麻婆豆腐做法

　　4.花椒先用锅炒香，碾碎，最后趁热撒在豆腐上，这样更能提升香热麻辣的口感;

　　5.豆腐要嫩又不易碎，以南豆腐做麻婆豆腐为佳。

　　食用功效

　　1.此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物，具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效。

　　2.此菜夏天食用能生津止渴、健脾，有利健身防病。麻婆豆腐也是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的佳肴。

　　3.豆腐为补益、清热养生食品，常食补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，解毒化湿，更适于热生体质，口臭口渴，肠胃不清，热病后调养者食用。

　　4.此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物，具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效。

　　5.豆腐和鱼同食，能够更好的吸收鱼中的动物蛋白。

　　搭配禁忌

　　1.豆腐与茭白;不宜与茭白同吃，同吃易形成结石。

　　2.豆腐与蜂蜜; 蜂蜜与豆腐同食易腹泻。

　　3.豆腐与橘子;严禁与橘子同吃，否则易患甲状腺肿。

　　4.豆腐与羊肉; 不可与羊肉同吃，同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。

　　5.豆腐与菠菜;不可与菠菜同吃，两者同吃有滑肠作用，易引起腹泻。

　　6豆腐与竹笋; 不宜与竹笋同吃，同吃易生结石。

　　7.豆腐与柿子;不能与柿子同吃，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、胃痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命。

　　8.豆腐与鲫鱼; 不可与鲫鱼同吃，否则易引起水肿。

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