龙虾的做法大全
【麻辣香锅小龙虾】
用料：
小龙虾 400克 、葱少许、洋葱20克、蒜10克、土豆50克、红辣椒10克、胡萝卜30克、生姜10克、麻辣香锅调料各适量。更多小常识关注微信：baikecs
做法：
1、 洋葱、胡萝卜、土豆切小成块。
2、 蒜、辣椒、葱、姜切好备用。
3、 龙虾放入开水中煮熟，捞出。
4、 锅中注入油烧热，加入土豆、胡萝卜中火炸熟，捞出备用。
5、 锅底留油，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
6、 加入麻辣香锅调料炒香。
7、 加入小龙虾翻炒1分钟，淋入少许的热水焖4分钟。
8、 加入土豆、胡萝卜、洋葱大火炒2分钟，即可出锅。
【酒香麻辣小龙虾】
用料：
小龙虾 500克、二锅头30毫升、啤酒 半 瓶、辣椒酱少许、麻辣香锅料适量、干辣椒5克、花椒3克、麻椒3克、八角3克、香叶4片、葱花少许 、姜10克、大蒜10克 、盐适量
做法：
1、 锅中清水烧开，倒入洗净小龙虾煮1分钟，捞出。
2、 炒锅小火烧热，放油煸香干辣椒、花椒、麻椒、八角、香叶。
3、 放入姜、蒜、香锅底料、辣椒酱炒香。
4、 放入小龙虾继续翻炒匀。
5、 倒入二锅头30毫升炒匀。
6、 倒入半瓶啤酒，加盐拌匀，大火烧开，小火煮10 分钟。
7、 大火收汁，撒葱花出锅。
【蒜香小龙虾】
用料：
小龙虾 1000克、食盐2克、醋5毫升，葱白、姜、蒜各10克、白糖、料酒各适量
做法：
1、 姜、蒜、葱白切末，小龙虾洗净待用。
2、 锅中放油烧热，倒入葱、姜、蒜末爆香。
3、 倒入小龙虾，盖好锅盖煮2分钟。
4、 揭盖，放入少许醋、料酒、白糖、盐拌匀。
5、 加入半碗水，焖煮5分钟。
6、 起锅前撒入蒜末增香。
【正宗湖南口味虾】
用料：
小龙虾 1500g、豆芽100g、紫苏5克、高汤800毫升、香辣牛肉酱适量、葱段少许，辣椒红油10毫升、味精2克、五香粉3克、盐2克 、油适量，八角、桂皮、香叶各5克、白胡椒、干姜各适量
做法：
1、 将小龙虾刷洗干净;豆芽洗净，放入开水中烫熟捞出。
2、 油锅烧热，放入八角、桂皮、香叶、白胡椒、干姜等香料爆香。
3、 放入小龙虾大火爆炒2分钟，至龙虾变红。
4、 放入香辣牛肉酱、味精、辣椒红油，翻炒均匀。
5、 加高汤浸没食材，大火煮沸。
6、 加入紫苏、盐、五香粉拌匀，转小火焖煮 15 分钟。
5、 豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用。
【酱爆小龙虾】
用料：
小龙虾500克、油适量 ，蒜、姜各10克 、豆瓣酱10克、生抽5毫升、料酒、清水各适量，盐3克
做法：
1、 姜切片，蒜压泥，小龙虾刷洗干净。
2、 锅中放入少许油，爆香姜蒜。
3、 倒入小龙虾翻炒至变红色。
4、 加入豆瓣酱炒香，再加料酒炒匀。
6、 加入半碗清水、盐、生抽拌匀，盖上锅盖，焖煮8分钟。
7、 出锅装盘即可。
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