中考饮食营养素应如何搭配

　　中考资讯一般是在中考结束之前公布。大家先别太心急，下面是百分网小编整理的2018年中考资讯，希望能帮到你。

中考饮食营养素应如何搭配

　　1。粗粮、细粮要搭配：粗细粮合理搭配混合食用可提高食物的风味，有助于各种营养成分的互补，还能提高食品的营养价值和利用程度。

　　2。副食品种类要多样，荤素搭配：肉类、鱼、奶、蛋等食品富含优质蛋白质，各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐。两者搭配能烹调制成品种繁多，味美口香的菜肴，不仅富于营养，又能增强食欲，有利于消化吸收。

　　3。主副食搭配：主食是指含碳水化合物为主的粮食作物食品。主食可以提供主要的热能及蛋白质，副食可以补充优质蛋白质、无机盐和维生素等。

　　4。干稀饮食搭配：主食应根据具体情况采用干稀搭配，这样，一能增加饱感，二能有助于消化吸收。

　　5。要适应季节变化：夏季食物应清淡爽口，适当增加盐分和酸味食品，以提高食欲，补充因出汗而导致的盐分丢失。冬季饭菜可适当增加油脂含量，以增加热能配制合理饮食的方法：

　　①根据具体情况(如性别、年龄、劳动强度)，确定每日总热能及营养需要量。

　　②根据碳水化合物(占60%~70%)、脂肪(占20%~25%)、蛋白质(占10%~15%)所占一日总热能的比例，分别计算其需要量。

　　③确定每日需用的营养素后，根据食物所含的营养素计划每日膳食。

　　④根据经济及供应情况确定每日供给主食和副食的数量。

　　⑤最后计算出全部食物的各种营养素含量，并与供给标准相对照。若相差在±10%幅度内，即符合要求。

　　粗细搭配

　　科学研究表明，不同种类的粮食及其加工品的合理搭配，可以提高其生理价值。粮食在经过加工后，往往会损失一些营养素，特别是膳食纤维、维生素和无机盐，而这些营养素也正是人体所需要或容易缺乏的。以精白粉为例，它的膳食纤维只有标准粉的1/3，而维生素B1只有标准粉的1/50;与红小豆相比二者少得更多。因此，老年人在主食选择上，应注意粗细搭配。至于什么样的比例最好，目前还没有确切的资料，将来也不可能有，还是因人而异为好。不过，多吃杂粮的好处是显而易见的。例如小米和红小豆中的膳食纤维比精白粉高8倍~10倍，B族维生素则要高出几十倍，这对于增强食欲，防止诸如便秘、脚气病、结膜炎和白内障等都是有益的。我国很多地方的“二米饭”(大米和小米 )、“金银卷(面粉和玉米面)”都是典型的粗细搭配的例子，是符合平衡膳食的要求的。

　　荤素搭配

　　动物油含饱和脂肪酸和胆固醇较多，应与植物油搭配，尤应以植物油为主(植物油与动物油比例为1∶2)。动物脂肪可提供维生素A、维生素D和胆固醇，后者是体内合成皮质激素、性激素以及维生素D的原料。据最新的研究报道，胆固醇还有防癌作用。每天进食少量动物油应是有益无害的。又如，老年人容易缺钙，不妨经常用鲜鱼与豆腐一起烹调，前者含有较多的维生素D，后者含有丰富的钙，将两者合用，可使钙的吸收率提高20多倍;鲜鱼炖豆腐，味道鲜美又不油腻，尤其适合老年人;而黄豆烧排骨，其蛋白质的生理价值可提高二三倍。再如，人们日常生活中最常见的蔬菜与肉类的搭配，如黄瓜肉片、雪菜肉丝和土豆烧牛肉等，由肉类提供蛋白质和脂肪，由蔬菜提供维生素和无机盐，不但营养素搭配合理，而且色泽诱人，香气四溢，更使人食欲顿增。

　　酸碱搭配

　　我国劳动人民在与自然界的长期斗争中，留下了很丰富的饮食文化，有待于用现代科学理论和技术去发掘、提高。比如，南方有些地区讲究把鳝鱼与藕合吃。原来鳝鱼含有粘蛋白和粘多糖，能促进蛋白质吸收和利用，它又含有比较丰富的完全蛋白质，属酸性食物;藕则含有丰富的天冬酰胺和酪氨酸等特殊氨基酸，以及维生素B12和维生素C，属碱性食物。这一酸一碱，加之两者所含营养素的互补，对维持机体的酸碱平衡起着很好的作用。实际上，我国人民长期以来所形成的烹调习惯，有很多是属于酸性食物和碱性食物搭配的。总的看来，动物性食物属酸性，而绿叶菜等植物性食物属碱性，这两类食物的搭配对人体的益处是显而易见的，也是荤素搭配的优点所在。

　　专家支招：中考最后一个月家长如何助力

　　故事1

　　女儿的抗压能力，没有我想象得那么强

　　中考快到了，我发现女儿每晚在家复习功课时，总会走神，很简单的计算题也会出问题。几次这样过后，我没忍住，朝她发火了。突然，我发现女儿默默地哭了起来，眼里噙着泪。我心里一惊，孩子以前是很少流泪的，怎么突然这样了。我赶紧询问她，她说自己一直被老师和家长在无形中寄予了厚望，这样的期待一旦被定格，她就要拼命蹦跳着去完成。中考来临前，各种任务比较多，让她不免心有羁绊而思虑重重，从而状态欠佳。

　　支招

　　家长要“多做饭，少说话”

　　马上就是中考了，很多考生会在此时出现不同的应试心理表征。例如上述这篇案例中的女生，很明显她一直累积着压力，她的内心里会更多地认为中考是为了实现他人的期望，而非满足自己的需要，这就非常容易出现认同偏差，进而使她出现了复习状态不佳和负面情感爆发的现象。

　　从我担任心理教师、年级组长的经验来看，一般面对孩子的哭诉，家长会更多地自责给了孩子过多的压力，因此希望通过调整自身状态来给孩子减压。其实这是存在一定偏差的，老师和家长的厚望的确是压力的来源，但根本原因在于孩子并没有把家长给予的期望科学地内化到自己的学习目标当中，这既表明了孩子缺乏有效的目标设定方法，也体现了家长与孩子之前的沟通不到位。

　　当家长观察到孩子的异常状态后，最优的方法是利用亲子间的有效沟通来进行心理疏导。沟通时，家长不要长时间的唠叨，因为在备考阶段家长很容易把自己的紧张情绪通过唠叨来集中在孩子身上，沟通变成说教，效果很不明显，甚至背道而驰。我建议沟通的开始一定应以孩子先说为主。同时，家长还可以通过“多做饭，少说话”的方式来转移注意力。例如上述案例中家长就首先留给了孩子倾诉的机会，自己先是做一个倾听者、陪伴者。即使孩子表露出很多负面情绪，也应在确保安全的前提下，让孩子去宣泄，因为这是他自我减压的最好时机。随后，家长就可以引导孩子从感性的负面情绪上转移到理性的学习方法上。

　　故事2

　　我已经为中考准备了两年时间

　　我家孩子特别贪玩，为此我在孩子初二时就开始谢绝参加一切社交活动，全心全意为他服务。同时，我把他的手机、iPad等也锁了起来，免得影响学习。一直以来，我都是把水果、牛奶放在他身旁，生怕他因为复习太累而身体吃不消。然而，最近，我发现他对我的关心越来越不领情，总是希望我不去打扰他的生活。我该怎么办呢?

　　支招

　　别让自己的关心泛滥

　　中考步步紧逼，紧张的不光是孩子，连各位家长都像自己要上战场一样，不由自主地和孩子一起紧张起来。有关机构做过一项调查，结果显示，孩子学习中面临的真正压力，恰恰来自于关爱自己、呵护自己的父母。

　　孩子在群体中时时处于比较之中，而这种比较使孩子承受着巨大的心理压力，但在学校里，孩子不能释放自己的坏情绪，不能表现出自己的紧张。于是回到家，他需要一份宁静，他不想多说什么。家长这时就要控制住自己的“关心”，让孩子有独立思考和休息的时间、空间。对孩子的一些情绪反应不必过分地紧张，甚至为孩子创造可以独自一人“哭一哭”的机会，来宣泄他们心中的紧张和压力。同时，家长可以给孩子心灵的安慰，默默地注视，积极地鼓励，做他们最后的退守。

　　故事3

　　宽慰的话不起作用了

　　在孩子因为中考复习而紧张的时候，我常常会宽慰道：“没关系，尽全力就行，考成什么样都行”等类似的话语，但是我发现，孩子也很难通过这样的宽慰话语放松下来。

　　支招

　　鼓励比宽慰更重要

　　面对中考等一些重要场面时，越是懂事的.孩子可能压力越大，他们担心辜负父母的期待，辜负学校老师的厚望，甚至他们有些失去了自我。孩子有如此的表现，其根本原因还是在于他自己对于结果的期待和要求。孩子希望考到最理想的学校;他难以接受最后的结果低于自己真正的水平……往往这些才是考生压力大的主要原因。这时家长的鼓励远比宽慰要管用得多。

　　另一方面，学生在面临中考时，心就像坐过山车一样，如果家长也像坐过山车一样，那样孩子可能会更加紧张。因此，作为家长，能做的就是安下心来，给孩子营造温馨的学习和复习环境，使他能保持一个稳定的学习心态。具体来说，照顾好他的饮食、生活起居，并尽量少地去批评他，即使不是学习方面，哪怕是生活的懒散，行为的不规矩，在这样的阶段，家长尽量不要吭声，这是您对孩子的体谅，这就是家长能为孩子做的。

　　我在班级里做过统计，全班学生在临考前，最不爱听到的话是家长每天询问“复习得怎么样啦”。他们没法回答您，而且没有人是复习完了才去参加考试的。

　　故事4

　　我的孩子心里越来越没底

　　我跟孩子走得很近，她有什么话都跟我说。最近她告诉我，中考越来越近了，她却觉得心中越来越没底了。原来，初中三年，她一直名列前茅，自认为基础知识也挺扎实的，可是在模拟考试中，她竟然有很多题答不上来，成绩特别不理想。模拟考试的失败更是让她心慌，觉得啥都不会了，心中特别着急，“都这时候了，却啥都不会了，咋办呀?”

　　支招

　　孩子要学会降低期待

　　学生的心理压力往往是三个因素造成的：家长的望子成龙心态、学校老师的高期望值等周围环境的压力，还有学生自身争强好胜、但心理承受力又不够强的性格特点，以及对如何提高成绩、达到目标信心不足，无奈无助等。在上诉案例中，闵女士的孩子是属于自身比较上进型的。其实，她以前成绩一直名列前茅，现在她只要跟着老师的节奏复习，就能取得较好的成绩。

　　那么，家长如何帮助孩子调整节奏呢。首先，家长要让孩子降低自己的期待。根据模拟成绩，家长让孩子确定自己的平均水平，并且在此基础上，浮动大约5%~10%，分数越高，浮动的比例可以适当降低，以此作为自己的中考目标。有挑战性而且通过一定努力能实现的目标，比太难或太易的目标，更能激发学习的动机和提高信心。而如果期望值定得过高达不到，会使孩子情绪低落，产生挫折感，失去信心。

　　其次，孩子也要学会给自己积极的暗示。比如：“我的基础很好，又有强烈的学习动机和学习能力，我要相信自己的实力。”还有“我已达到坡底，反弹即将开始，我已做好准备，我能行。”

　　最后，家长可以在晚饭后，陪孩子跑跑步，聊聊天，缓解一下孩子的紧张心情，打消孩子的顾虑，睡觉前听一下舒缓的音乐，帮助孩子提高睡眠质量。

　　常见问题：中考临近孩子烦躁“找茬”

　　孩子烦躁“找茬”

　　家长宜冷处理

　　“孩子的口头语就是‘烦死了’‘我哪有时间’，总是无缘无故地发脾气，现在家里气氛都很紧张。”刘女士的女儿是长春市一所中学的初三学生，成绩中等偏上，不太稳定，孩子的心情总是跟着成绩走。“以前就任性，现在又特别敏感，表现得很严重，有时候还故意找茬，饭菜不可口了，或者我们说话稍微大点声，都不行。我们知道她压力大，在学校又无处释放，所以在她发脾气时，都尽量不去理她，但怎样才能更好地引导孩子呢?”

　　对刘女士提出的问题，记者咨询了一位初三的老师，她称，刘女士是一位冷静智慧的家长，她不但能体谅女儿的压力，还意识到要帮女儿调节。女儿能在家里将自己的烦躁表露无遗，说明家是孩子觉得安全、可信任的环境，父母是可以信任和依赖的人。

　　孩子“找茬”“发脾气”，一方面是宣泄自己的压力，另一方面是希望得到家长的关爱和理解。在孩子情绪激动的时候，冷处理是个不错的方法，可以让孩子明白情绪是需要自己控制的。只是冷处理过后，要表达对孩子的关心，和孩子沟通，帮他们寻找症结，帮助他们对考试做合理的归因。

　　孩子学习没恒心

　　父母不宜期望过高

　　李女士非常焦虑，她说：“我女儿很懂事，很体贴和关心人，总是劝我把事情往好的方面看。有这样的女儿，我很开心，但眼下面临中考，女儿成绩不好，她的成绩让我很失望，上学期我还想，实在不行，让她上职高也行。但我知道，不能把这种情绪传递给孩子，她每次跟我憧憬自己在大学里要交什么样的朋友时，我明白她还是想上高中的，但她又克服不了自己的惰性。”

　　李女士对女儿的学习很上心，每次女儿考完，她都会帮女儿总结分析，看各科失分在哪里，进步空间有多少，努力想帮女儿缩短和目标的距离。“我一两个月就会和班主任沟通，老师也觉得孩子有潜力，但女儿学习缺乏恒心，难以坚持，努力会进步，但一放松就会退步。”

　　李女士女儿的情况很有代表性，老师建议家长首先要处理好自己的情绪，想清楚自己为什么焦虑;其次，家长要帮助孩子确定一个合适的目标，可以向老师了解情况，或者请老师帮忙跟孩子谈;再次，孩子学习动机不强，很可能是害怕失败，建议将大目标分成小目标，梯度平缓，孩子进步了，应及时给予鼓励，平时学习也要多督促，以不引起孩子反感为底线。

　　刻苦的孩子成绩倒退

　　家长要正确引导

　　“我孩子非常刻苦，很要强，身上有股不服输的劲儿，但在刚刚结束的期中考试中，倒退了20多名，孩子最近很容易疲倦，精力也不太集中，我发现她做作业时，常常不知不觉就走神了。中考的压力本来就大，我不忍心再给她增加压力，但也不知道该怎么办?”

　　这个孩子是个学习动机很强的孩子，她认为只要自己努力，就会有好成绩。当结果没有达到预想时，她就否认自己的能力，放大负面效果，形成恶性循环。对此，家长首先要做的就是让孩子明白，影响成绩的因素不仅仅是个人努力，还有外界环境、身体状态、考查内容、难易程度等等;其次，换个角度看问题，中考前把问题暴露出来，还有时间补救，因此这次考不好是一件好事。家长要找合适的时机介入，比如孩子情绪不好的时候，最好先认真听孩子说，再给孩子分析，拓宽孩子的思路等等。

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