香椿树的特点有哪些形态特征

　　香椿除食用外，它的叶、皮、根、果实(香铃子)都具有一定的医疗作用。下面是百分网小编给大家整理的香椿树的特点简介，希望能帮到大家!

　　香椿树的特点：

　　香椿是多年生的落叶乔木，树木可高达10多米。叶互生，为奇数羽状复叶，小叶6-10对，叶痕大，长40厘米，宽24厘米，小叶长椭圆形，叶端锐尖，长10-12厘米，宽4厘米，幼叶紫红色，成年叶绿色，叶背红棕色，轻披蜡质，略有涩味，叶柄红色。圆锥花序顶生，下垂，两性花，白色，有香味，花小，钟状，子房圆锥形，5室，每室有胚珠3枚，花柱比子房短，朔果，狭椭圆形或近卵形，长2厘米左右，成熟后呈红褐色，果皮革质，开裂成钟形。6月开花，10-11月果实成熟。种于椭圆形，上有木质长翅，种粒小，发芽率低，含油量高，油可食用。

　　香椿喜温，适宜在平均气温8-10℃的地区栽培，抗寒能力随苗树龄的增加而提高。用种子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受冻。香椿喜光，较耐湿，适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中，一般以砂壤土为好。适宜的土壤酸碱度为pH5.5-8.0。

　　我国香椿品种很多，根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同，基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类。属紫香椿的有黑油椿、红油椿、焦作红香椿、西牟紫椿等品种;属绿香椿的有青油椿、黄罗伞等品种。香椿品种不同，其特征与特性也不同。紫香椿一般树冠都比较开阔，树皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫红色，有光泽，香味浓，纤维少，含油脂较多;绿香椿，树冠直立，树皮青色或绿褐色，香味稍淡，含油脂较少。

　　香椿树的主要品种：

　　香椿品种很多，根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同，基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类。

　　属紫香椿的有黑油椿、红油椿、焦作红香椿、西牟紫椿等品种。

　　属绿香椿的有青油椿、黄罗伞等品种。

　　香椿品种不同，其特征与特性也不同。紫香椿一般树冠都比较开阔，树皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫红色，有光泽，香味浓，纤维少，含油脂较多;绿香椿，树冠直立，树皮青色或绿褐色，香味稍淡，含油脂较少。

　　香椿树的矮化栽培：

　　育苗：

　　1、选择优质种子

　　选当年的新种子，种子要饱满，颜色新鲜，呈红黄色，种仁黄白色，净度在98%以上，发芽率在40%以上。

　　2、保温催芽

　　为了出苗整齐，需进行催芽处理。催芽方法是：用40℃的温水，浸种5分钟左右，不停地搅动，然后放在20℃～30℃的水中浸泡24小时，种子吸足水后;捞出种子，控去多余水分，放到干净的苇席上，摊3厘米厚，再覆盖干净布，放在20℃～25℃环境下保湿催芽。催芽期间，每天翻动种子1～2次，并用25℃左右的清水淘洗2～3遍，控去多余的水分。有30%的种子萌芽时，即可播种。

　　3、适时播种

　　选地势平坦，光照充足，排水良好的沙性土和土质肥沃的田块做育苗地，结合整地施肥，撒匀，翻透。在1米宽畦内按30厘米行距开沟，沟宽5～6厘米，沟深5厘米，将催好芽的种子均匀地播下，覆盖2厘米厚的土。

　　4、幼苗管理

　　播后7天左右出苗，未出苗前严格控制浇水，以防土壤板结影响出苗。当小苗出土长出4～6片真叶时，应进行间苗和定苗。定苗前先浇水，以株距20厘米定苗。株高50厘米左右时，进行苗木的矮化处理。用15%多效唑200～400倍液，每10～15天喷1次，连喷2～3次，即可控制徒长，促苗矮化，增加物质积累。在进行多效唑处理的同时结合摘心，可以增加分枝数。

　　定植后管理：

　　1、整地施肥

　　日光温室栽培香椿一定要施足底肥。每亩施优质农家肥不少于5000公斤，过磷酸钙不少于100公斤，尿素25公斤，撒匀深翻。然后整畦栽苗，一般畦宽80～100厘米

　　2、定植密度

　　定植密度以每亩定植3万株左右，株距15厘米、行距15厘米为宜。

　　3、精细管理

　　温度管理：开始几天可不加温，使温度保持在1℃～5℃以利缓苗。定植8～10天后在大棚上加盖草苫，白天揭开，晚上盖好。使棚内温度白天控制在18℃～24℃、晚间12℃～14℃。在这种条件下经40～50天即可长出香椿芽。

　　激素调节：定植缓苗后用抽枝宝进行处理对香椿苗上部4～5个休眠芽用抽枝宝定位涂药，1克药涂100～120个芽，涂药可使芽体饱满，嫩芽健壮，产量可提高10%～20%。

　　湿度调节：初栽到温室里的香椿苗要保持较高的湿度。定植后浇透水，以后视情况浇小水，空气相对湿度要保持在85%左右。萌发后生长期间，相对湿度以70%左右为好。

　　光照调节：日光温室香椿生产，要有较好的光照才能促进生长。采用无滴膜，并保持棚膜清洁。

　　4、椿芽采收

　　香椿芽在合适的温度条件下(白天18℃～24℃、晚上12℃～14℃)，生长快，呈紫红色，香味浓。温室加盖草苫后40～50天，当香椿芽长到15～20厘米，而且着色良好时开始采收。第一茬椿芽要摘取丛生在芽薹上的顶芽，采摘时要稍留芽薹而把顶芽采下，让留下的芽薹基部继续分生叶片。采收宜在早晚进行。温室里香椿芽每隔7～10天可采1次，共采4～5次，每次采芽后要追肥浇水。

　　主要价值：

　　作为菜类，主要采食早春嫩芽，幼芽红色，香味醇浓，营养丰富，除含有蛋白质脂肪和碳水化合物外，还含有钙、磷、铁、钾、锌多种微量元素及胡萝卜素。

　　椿芽食用广泛，凉拌热炒，鲜食为主，也可以腌制晾干，制作罐头。生食常见有凉拌香椿芽，椿芽拌豆腐，红白相间，色味俱佳，炒菜多是椿芽炒鸡蛋，炒肉丝。

　　香椿树适应性强，南方北方都可栽植，喜光照不耐阴，对土壤要求严。主要繁殖方法以播种为主。树种采集应在头年10月间蒴果的果皮黄褐色时，采收蒴果收集种子，来年3月中旬下种，条播。为适应市场需求，大棚栽培矮化管理，椿芽可提早上市20多天。

　　植物文化：

　　香椿头，学名又叫做椿芽、春尖叶。最好的香椿头是在谷雨前后，所谓“雨前椿芽雨后笋”。香椿头具有健脾开胃、增进食欲的药用功效。紫中带红的嫩芽，吃在嘴里脆嫩新鲜，味美爽口，齿颊俱芬。

　　香椿树适宜在农家的房前屋后的边角隙地种植。它根系发达，适应性强，耐寒、耐干旱、耐瘠薄、耐盐碱，很少感染虫害。香椿的萌蘖性强，你栽下的是一棵，说不定几年一过，就是一丛丛。因为香椿树的萌蘖性强，又和石榴、萱草、桂树等，被看成是多子多孙、家族兴旺的象征。“椿萱并茂”的吉祥语也是缘由于此。

　　椿树的适宜栽植，我是有亲身感受的。在洪泽农场工作时，经常看见有人把菜园边萌发的多余椿树小苗弃在路边。我就拾来，在我岳父的楼房后栽起来。每次在家里买鱼时，就把鱼肠鱼鳞等弃物在香椿树下的土里埋起来。这种肥料最适合树木吸收。因此，我栽的香椿树生长得格外繁茂。当时栽种的只有手指头粗的小树苗，到现在不足七八年的时间，已经是枝叶婆娑、浓荫遮屋。

　　一般人都把香椿和臭椿当成同科兄弟，实际上，香椿属楝科，臭椿属苦木科。但不管是香椿还是臭椿，都是树冠开张，叶大荫浓。值得一提的是，在国外，臭椿树的待遇要更好一些。在印度、英国、美国等国家，被赞为“天堂树”。可见香与臭是辩证的，可以转换的。

　　香椿头的吃法很多，可鲜食，可腌制，也可作配菜，烹调出其它花样的菜肴。香椿头拌豆腐，是香椿的经典吃法之一。青的是芽头，白的是豆腐，青是青，白是白，清新诱人，一盘在桌，怎不食欲大开？经典做法还有香椿炒蛋、谈香椿饼、凉拌面、香椿鱼。无法怎样做，都是淡雅素净的。

　　最近几年，食物污染事故层出不穷，一会儿是苏丹红，一会儿是农药化肥残留，一会儿是转基因食物。农田大量使用农药化肥的代价，就是把我们餐桌上的食物弄的带着一身凶气，令人不敢下箸。所以，还是我们老祖宗在农业时代发明的食物吃法最安全，也是符合天人合一的辩证精神。自然本来就够厚馈人类的，春天有新鲜的马兰头、荠菜、香椿头、竹笋，夏天有江河湖海里的鱼类、满园的蔬菜瓜果，秋天有田里的新米，冬天也不会让你匮乏，只要你是辛勤的农人，就有丰硕的果实储藏。现在的工业社会已经把季节搞的不伦不类了，食物也违反了天时，即使是雪花飘飘的冬天，也有蔬菜，这其中就有香椿头。但是，无论你怎么绞尽脑汁，那些反季节的蔬菜瓜果哪里有适时适节的好吃？

　　一年一度的盘中珍馐，也就是那么二十天左右，它等你采摘的时间很快就会过去。时间一过，它就仅仅是树上的枝叶了。人生中美好的东西就象这香椿树芽。

　　所以，随着春天漫忆香椿头，也是对农业社会的一种思念吧。

　　作用：

　　1.香椿树的树皮可以起到药物作用。

　　香椿树的树皮其实是一味中草药，名叫“椿白皮”，最主要的入药部位是根部与茎部的内皮，味道有点苦稍微带有一点刺激性气味，有着清热解毒、消炎止痛、健胃等功效，对皮肤疮、癣有着显著的疗效，过去民间给小孩“驱蛔虫”就用香椿树皮煎水喝，

　　2.香椿树木在农村被叫做辟邪木，农民们喜欢在最喜庆的日子里用到可以辟邪的树木，香椿树的树干是上好的家具材料之一，独特的香味和材质做好的'家具可以防虫防潮，经久耐用非常美观，但是由于香椿树很难成材，因此卖的香椿木材的家具很少。

　　香椿树的果实到底有什么好处：

　　1、香椿树的果实可以起到清热利湿的作用

　　香椿树的果实能够起到清热利湿的作用。在中医上香椿树的果实是能够当做一位药材来医治我们身上的疾病。尤其是我们在夏天吃东西不注意的时候会的肠炎呢，这一点大家可要注意呢。

　　2.香椿树的果实可以对于肠胃有很好的保健治疗功效

　　香椿树的果实还有跟健胃消食片一样的作用，平时如果没有食欲的话，适当的吃一些香樟树的果实，有利于增强食欲！

　　3.香椿树的果实可以延缓衰老

　　香椿树的果实能够让我们保持青春，减慢衰老。在现在的社会当中，最难阻止的就是我们的衰老。听说多补充维生素e能够有效的减缓我们的衰老的进程。而恰恰香椿树的果实中就具有维生素E，能够帮助我们激活体内的元素，是的减慢衰老呢。

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