扭刺仙人掌的作用及食用价值

扭刺仙人掌的作用及食用价值

　　扭刺仙人掌又叫米邦塔仙人掌，属于一种食用仙人掌。除了食用它还可以拿来制药。下面是百分网小编为大家整理的关于扭刺仙人掌的作用，希望大家喜欢!

　　扭刺仙人掌的作用

　　仙人掌性寒，有行气活血、清热解毒、消肿止痛、健脾安神的作用，可以内外服用，能治疗多种疾病。现代医学研究表明，仙人掌可以增强人体免疫力，对某些癌症、心脑血管疾病和糖尿病有一定疗效。

　　米邦塔是仙人掌中的一类，属于食用仙人掌。它通常是指仙人掌科、米邦塔仙人掌所包含的其肉质茎可以作为蔬菜食用，果实作为水果鲜食的品种。仙人掌又名仙巴掌、龙舌、观音掌等。

　　米邦塔食用仙人掌是由国家农业部从墨西哥引进，与其它仙人掌不同的是，这种仙人掌，种片很厚，没有刺。外一个适应性很广，一般的土壤微酸性，微碱性的都可以种植，对气候也没有什么特别地要求。同时仙人掌还有一个很好的盆景，它长出来可以作为一种观赏的植物，摆在家里的.阳台上，它能够吸附和释放一种氧气，杀死有害的物质，细菌，所以能够起到一种健康空气的作用。

        扭刺仙人掌的常见食用方法

　　1.仙人掌咸菜

　　[主料]仙人掌500克。

　　[辅料]精盐25克，香油、白糖、味精适量。

　　[制法]将仙人掌去刺、洗净，切成6厘米长的细条，将盐撒上，拌匀，置冰箱中过夜(可保绿)。第二天取出，用清水冲洗，加入白糖、香油、味精拌匀即可食用。亦或随吃随取，但须多放一些盐，食用前可用清水浸泡，以除去部分盐分。

　　2.凉拌仙人掌

　　[主料]仙人掌350克，胡萝卜50克。

　　[辅料]香油20克，精盐4克，白糖5克，味精2克。

　　[制法]仙人掌去刺去皮、洗净，切丝，用精盐腌15分钟，然后用清水漂洗粘液，控去水分，加入胡萝卜丝、盐、白糖、香油、味精拌匀即可食用。

　　3.仙人掌拌豆腐

　　[主料]仙人掌150克，豆腐250克。

　　[辅料]熟植物油10克，精盐2克，味精2克。

　　[制法]将仙人掌去刺去皮、洗净，切成小丁，再将豆腐切成小块物油，调好口味即成。

　　4.仙人掌什锦沙拉

　　[主料]仙人掌150克，菠萝、甜瓜、樱桃等水果200克。

　　[辅料]沙拉酱150克。

　　[制法]仙人掌去刺，将洗净的茎片及各种水果都切成小块，加入沙拉酱拌匀即可。

　　5.仙人掌炒肚丝

　　[主料]仙人掌150克，熟猪肚200克。

　　[辅料]植物油150克，精盐4克，料酒20克，酱油5克，淀粉20克，高汤125克，香油10克。味精3克，葱、姜末各5克，水。

　　[制法]猪肚切丝，仙人掌去刺、去皮、洗净，切丝待用，炒锅上火烧热，放入植物油烧热，加葱、姜、肚丝、料酒煸炒。加高汤盐、酱油，烧开后改小火烧2分钟，加味精、仙人掌、收汁，明油出锅。

　　6.仙人掌炒尖椒

　　[主料]仙人掌250克，青、红尖椒共150克。

　　[辅料]食用油50克，精盐8克，味精2克，葱、姜丝少许。

　　[制法]将仙人掌去刺、洗净，切丝，青红椒去把洗净，切丝。锅烧热，放入油，下入青椒、仙人掌、精盐、味精、葱姜丝煸出香味，大火翻炒即成。

　　7.仙人掌萝卜烧牛肉

　　[主料]仙人掌300克，牛腰条肉300克，胡萝卜300克。

　　[辅料]色拉油60克，精盐5克，味精2克，料酒5克，陈醋3克，白糖3克，

　　香油2克、葱丁、姜末各3克。

　　[制法]将仙人掌和萝卜去刺、洗净，切块，将牛肉切成2厘米见方的块。炒锅内放油烧热，将牛肉、葱用大火炒至牛肉变白，盛出，用剩下的油炒萝卜、仙人掌至金黄色，盛出，锅中再放牛肉、水1000克及酱油、陈醋、糖，用旺火烧开后改微火炖煮1小时。在煮好的牛肉锅中，放仙人掌、萝卜煮到变软后收汁即可。

　　8.仙人掌枸杞烧兔丁

　　[主料]仙人掌100克，兔肉丁200克，枸杞子15克。

　　[辅料]湿淀粉10克，色拉油90克，精盐5克，味精3克，糖3克，料酒5克，葱丁、姜末各3克、香油5克。

　　[制法]仙人掌去刺、去皮、洗净。将仙人掌、兔肉切成1厘米的丁，上浆入油滑过，捞出沥油。勺留底油，下葱、姜炒香，放仙人掌丁、兔肉丁、烹料酒翻炒，加盐、味精、糖、枸杞、淋入香油即好。

　　9.仙人掌炖排骨

　　[主料]仙人掌200克，排骨1000克。

　　[辅料]盐、酱油、料酒、花椒、大料、茴香、豆蔻、桂皮、葱、姜、味精、糖各5克。

　　[制法]把排骨洗净切成块，锅中加水3000克后烧开，把排骨下锅;再烧开后撇去浮沫，加入花椒、大料、葱姜段、料酒，将锅盖好。用慢火炖至八成熟，加入仙人掌和适量的盐调味，拣出葱、姜、花椒、大料等，收汁。勺内放油烧热，出锅前再撒上一些仙人掌片装碗，即可上桌。

　　10.香菇仙人掌

　　[主料]仙人掌500克，香菇15克，水发冬笋片50克。

　　[辅料]熟花生油20克，香油15克，精盐6克，味精2克，料酒20克，鲜姜4克，水淀粉20克。

　　[制法]将香菇水发后捞出，去根蒂洗净，切片，原汁放一旁沉淀，去沉渣后倒在另一个碗内备用。仙人掌去刺、洗净，切成片。姜去皮剁成细末，用水泡上，取用其汁。将炒锅置于火上，放入花生油，用姜汁一烹，放人料酒、高汤、精盐、味精、香菇、笋片，水开后改微火煨制入味，再入仙人掌片，淋入水淀粉收汁，入香油，炒匀即可。

　　扭刺仙人掌的食用价值

　　食用仙人掌含有丰富的维生素B1、维生素B2和胡萝卜素、铁、锌等微量元素及多种氨基酸、矿物质、蛋白质、纤维素、钙等。

　　并非所有仙人掌都可食用，某些野生仙人掌是不可食用的，这点在选购时应该加以注意。

　　米邦塔食用仙人掌不仅营养丰富，而且具有较高的药用价值，可加工成多种保健品，还是制作罐头、饮料、酿酒的上等原料。食用仙人掌的吃法很多可采用煎、炒、炸、煮、凉拌等多种烹制方法。它在欧洲、非洲的许多国家及日本颇受青睐。

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