宝宝补充营养物质时应注意的问题

　　宝宝健康又聪明是妈妈们的共同心愿，但如何使宝宝拥有聪明的头脑是每一位妈妈都希望知道的。

宝宝补充营养物质时应注意的问题

　　科学研究表明，人类大脑的发育规律是：

　　0-2岁：脑细胞快速增殖期

　　2-4岁：脑重量达到成人的80%

　　4-7岁：脑重量达到成人的90%

　　美国科学家b.s.bloom等人对儿童智力发展进行长期研究后证实：50%的智力是在4岁前获得的；40%的智力是在4-7岁间获得的。

　　通过上述研究大家可以了解到90%的智力是在0-7岁间获得的，特别在0-2岁之间是脑细胞的快速增殖期，脑细胞的发育情况直接会影响到宝宝的智力发育。

　　如果在此期间脑营养不良将会导致脑细胞分裂期缩短、脑细胞数量减少、脑重量减轻，这些影响都是不可逆的。即使以后宝宝的营养状况得到改善，体格发育可以赶上正常的水平，智力方面的缺陷也是很难完全弥补的。所以，2岁以内宝宝的脑营养供给是非常重要的。

　　很多研究表明，必需不饱和脂肪酸DHA和AA是神经系统，特别是大脑进行生理活动的重要物质基础，DHA和AA的及时足量补充，可以促进大脑的发育、改善大脑的代谢、促进神经系统的信息传递，增强视力、改善钙的代谢，从而有效的促进大脑的发育。如果婴儿期DHA和AA缺乏将导致儿童头围小、智商、视力低下，情感淡漠，理解能力、阅读能力、书写能力、学习能力严重不足。科学研究证实，DHA和AA的不足对婴幼儿智力和视力发育的损害是不可逆的。

　　因此，在宝宝的食物中添加DHA和AA是帮助宝宝提高智力水平的重要方式。目前市场上的DHA和AA主要有2种来源，一种是来自鱼油的，一种是通过单细胞藻类提取的，但对婴幼儿来说海藻DHA和AA是最好的来源，因为海藻DHA/AA的纯度是鱼油的4倍，而且不含胆固醇，而鱼油DHA/AA不仅含量低，其中的EPA还会干扰AA在细胞膜上的功能。

　　在给宝宝补充DHA/AA时应该注意下列4方面的问题：

　　1、脂肪酸的平衡（DHA/AA的比例）

　　通过对母乳的研究专家建议DHA和AA的比例应为1：2

　　2、 DHA/AA的摄入量

　　1994年，联合国粮农组织和世界卫生组织（FAO/WHO）建议为：足月婴幼儿每天每公斤体重40mgAA和20mgDHA。

　　3、氧化问题

　　由于DHA和AA属于不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸很容易氧化，为防止氧化，建议每克不饱和脂肪酸中应加入0.9mg维生素E

　　4、 EPA对婴幼儿生长发育的影响

　　许多调查表明：EPA对婴儿的生长发育有不利的`影响。过高的EPA可竞争性抑制花生四烯酸合成两类前列腺素，并可抑制亚油酸转化成花生四烯酸，从而影响宝宝的生长发育。

　　关于牛磺酸

　　牛磺酸是1827年首先在牛的胆汁中发现的一种特殊的氨基酸，普遍存在于自然界的生物体内。从受精卵细胞分裂开始，牛磺酸就一直起着重要的作用，伴随人的一生。

　　一个体重60公斤的人，体内所含的牛磺酸约为60克，占体重的0.1%。人体器官当中，心脏内牛磺酸含量最高。

　　牛磺酸的作用：

　　1、促进婴幼儿脑组织和智力发育，牛磺酸在脑内的含量丰富、分布广泛，能明显促进神经系统的生长发育和细胞增殖、分化，且呈剂量依赖性只有组量的牛磺酸才能保证婴幼儿神经系统的正常发育；

　　2、提高神经传导和视觉机能，婴幼儿如果缺乏牛磺酸会发生视网膜功能紊乱；

　　3、改善内分泌状态，增强人体免疫机能；

　　4、促进肠道对铁的吸收，增加红细胞膜的稳定性，防止贫血的发生

　　5、促进肠道内双岐杆菌的生长，优化肠道内菌群结构，预防便秘几腹泻

　　6、不仅可以提高学习记忆速度，还可以提高学习记忆的准确性，并且对神经系统的抗衰老也有一定的作用

　　7、影响脂类的吸收：肝脏中牛磺酸的作用是与胆汁酸结合形成牛磺胆酸，牛磺胆酸能增加脂质和胆固醇的溶解性，解除胆汁阻塞，降低某些游历胆汁酸的细胞毒性，抑制胆固醇结石的形成，增加胆汁的流量等

　　8、其他：抑制白内障的发生发展、影响糖代谢、维持正常的生殖功能、抗氧化、延缓衰老等

　　就象一架机器如果没有润滑油将不能工作一样，人如果没有牛磺酸就不能生存，所以人们把牛磺酸比做生命的润滑剂。

　　那么婴儿应该怎样获取牛磺酸那？母亲的初乳中含有高浓度的牛磺酸，人初乳在第4、5天达到高峰，7天以后降到1/10。新生儿的牛磺酸合成酶尚未发育成熟，必须通过食物供给，所以给婴儿的食物必须添加牛磺酸，否则会导致婴儿牛磺酸不足，对生长发育造成影响。

　　牛磺酸几乎存在于所有的生物之中，含量最丰富的是海鱼、贝类，如墨鱼、章鱼、虾、贝类的牡蛎、海螺、蛤蜊等。鱼类中的青花鱼、竹荚鱼、沙丁鱼等牛磺酸含量都很丰富。在鱼类中，鱼被发黑的部位牛磺酸含量较多，是其他白色部位的5至10倍。因此，多摄取此类食物可以获得较多的牛磺酸。牛磺酸易溶于水，进餐时同时饮用鱼贝类煮的汤是很重要的。但对于婴儿来说，摄食上述的食物在6个月前几乎是不可能的，所以专门为婴儿配制的奶粉及辅食有必要添加牛磺酸，以保证婴儿正常生长发育！

　　延伸阅读：“吃出来”的聪明伶俐

　　谁不希望自家孩子聪明？如果科学家们果真能研制出聪明药，吃后便如黄蓉同学般聪明伶俐，花再大的价钱，父母都是值得的。可俏黄蓉毕竟只存在于金大侠的小说中，而聪明药也不过是人们美好的期望而已。

　　其实，如何让孩子更聪明，营养学家已经为我们给出了答案：吃得好，吃得对，在孩子生长发育关键期给以充足营养，尤其是那些能促进脑力发展的营养，就能让宝宝轻松地获得高智商。好孩子育儿网驻站营养专家蒋一方主任说：想要宝宝大脑好使，首先要保证充足的营养，在全面摄取天然食物的基础上，科学地提供给大脑发育和活动的特别营养，其中包括：促进大脑组织发育的食物和促进大脑神经活动的食物。

　　大脑组织发育靠谁帮忙

　　营养专家郭志平教授指出，大脑所需要的营养包括蛋白质、碳水化合物、脂肪和各种无机物、微量元素等，其中，蛋白质和脂肪在大脑发育时期起着非常重要的作用。

　　脂肪

　　大脑最主要的成分是脂肪，同时也是神经系统重要组成部分。脂肪中所含有的亚麻酸和亚油酸，通过自身转化合成脑黄金——DHA和AA，正是它们促进了神经髓鞘和神经纤维的生长和发育。在婴儿期，DHA和AA的合成转化比较缓慢，因此，要注意及时给宝宝添加含有DHA和AA的食物。

　　1、母乳

　　美国佛罗里达州的神经学专家大卫·波尔穆特博士称母乳喂养一年可以让婴儿的智商点数增加8点，原因是母乳中含有对于婴儿大脑发育很关键的脂肪DHA。

　　2、配方奶

　　配方奶粉以母乳成分为标准，追求对母乳的无限接近。与普通奶粉相比，配方奶粉加入了植物油，从而增加了不饱和脂肪酸；配方奶粉中还加入了乳糖，含糖量接近人乳；降低了矿物质含量，以减轻婴幼儿肾脏负担；另外还添加了微量元素、维生素、某些氨基酸或其他成分，使之更接近人乳。

　　3、蛋黄

　　在孩子适应米粉后，就可以添加蛋黄了。蛋黄中含有丰富磷脂、优质胆固醇和铁元素。

　　4、鱼肉

　　鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。

　　蛋白质

　　蛋白质是细胞的主要成分。细胞的生长分裂都需要蛋白质的帮忙，另外蛋白质中含有牛磺酸，对促进神经活动有着重要作用。蛋白质分动物蛋白和植物蛋白两种：动物蛋白如肉、鱼、蛋等；植物蛋白主要是豆制品。

　　1、动物蛋白

　　动物性食物中以蛋类（鸡、鸭、鹅、鹌鹑蛋）、瘦肉（猪、羊、牛、家禽肉等）、乳类（人、羊、牛乳）、鱼类（淡水、海水）、虾（淡水、海水）等含量丰富。

　　2、植物蛋白

　　植物性食物中以黄豆、蚕豆、花生、核桃、瓜籽含量较多，米、麦中也有少量的蛋白质。

　　谁提升了大脑的活力

　　碳水化合物

　　碳水化合物在体内最后转变成葡萄糖，成为大脑神经细胞活动热能来源，含碳水化合物较多的食物比较多，如，谷类：米、面、玉米；淀粉类：山芋、土豆、芋头、绿豆、豌豆；糖类：葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖；还有水果、蔬菜。

　　矿物质和维生素

　　矿物质和维生素是维持大脑功能所不能缺少的物质，对加强脑细胞功能，促进大脑发育并进行思维活动有着非常重要的作用。

　　碘

　　碘缺乏，孕期会造成不可逆的脑发育不全，引起孩子智力低下，听力语言智力障碍，含碘较多的食物有：海带、紫菜等。

　　铁

　　缺铁的孩子，注意力会不太容易集中。含铁较多的食物：以肝脏中含铁最丰富，其次为血、心、肝、肾、木耳、瘦肉、蛋、绿叶菜、小白菜、雪里蕻、芝麻、豆类、海带、紫菜、杏、桃、李等。谷类中也含有一定量的铁质。

　　锌、铜

　　缺锌会影响脑细胞的能量代谢及氧化还原过程。体内缺铜会使神经细胞的内抑制过程失调，使内分泌系统处于兴奋状态而失眠，时间长了就可能产生神经衰弱。牡蛎、鲱鱼含锌最高，瘦肉、动物肝肾、奶制品、苹果、核桃含锌较高。含铜丰富的食物有：乌贼、蛭子、蚶子、田螺、虾、泥锹、羊肉、蘑菇、玉米、蚕豆等。

　　B族维生素

　　B族维生素有抗氧化作用，尤其是叶酸和维生素B12，缺乏这两种维生素会导致贫血和脑部供氧不足；另外，维生素B1缺乏也会造成神经细胞功能损坏。含B族维生素较多的食物：谷类、麦麸、糠皮、豆类、肝类、肉类、蛋类、乳类、水果、蔬菜等。另外，动物肝脏、蛋黄、牛奶中也含有较丰富维生素B2。

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