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酒店接待客人的管理制度
在学习、工作、生活中，制度起到的作用越来越大，制度一经制定颁布，就对某一岗位上的或从事某一项工作的人员有约束作用，是他们行动的准则和依据。那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？以下是小编帮大家整理的酒店接待客人的管理制度，欢迎阅读与收藏。
酒店接待客人的管理制度 1
一、A级接待：
1、接待对象：
1)著名的政治家、重要领导人，著名艺术家、著名演员、运动员及能提高酒店知名度，能给酒店带来客源的重要客人。
2)上级领导机关的主要领导人。
2、准备工作：
1)市场部经理或办公室主任填写《接待通知单》分发各部门，对环境布置、人员要求、所需物品、设施、音响做好相应的规定;落实主要负责人和各项准备工作的完成时间。
2)在客人到达前1小时，总经理助理完成对各项准备工作的质量检查。
3、迎宾规格：
1)制作专门欢迎横幅和水牌
2)四大经营部门各抽2名咨客穿着统一红色旗袍提前15分钟在大堂门口迎客
3)总经理亲率各部门正副经理穿齐制服提前15分钟在大堂门口列队欢迎客人
4)客人的车队到后，车场保安立刻行“军礼”，并迅速为客人打开车门。
5)如天气下雨，保安部还须备好雨伞准备为客人挡雨。
4、接待规格：
1)中餐经理提前3天落实专门菜单和各项所须原材料的准备工作;召开出品部会议，强调出品的质量;对某些特殊菜式提前进行试食。
2)餐厅接待：如果是宴会，开餐前必须召工班前会，落实各项具体接待工作;如是散餐，必须安排楼面领班级以上人员为该客人服务，各部门经理集中敬酒并互赠名片。
3)客房接待：对A级客人入住的客房摆放高级贺卡及总经理名片，送鲜花、水果;入住前1天须确认所住房间，由总办分管责任人、旅业部经理、客房部主管三级查房。发现问题，应迅速补满，补满后再次查房。查房后，非专门接待人员，一律不许进入。
4)总经理助理负责全程策划和跟踪接待工作。
二、B级接待
1、接待对像：
1)总经理邀请的重要客人。
2)同行业或其他著名酒店的总经理工作考察。
2、准备工作：
1)市场部经理或办公室主任填写《接待通知单》分发各部门，对环境布置、人员要求、所需物品、设施、音响做好相应的规定;落实主要负责人和各项准备工作的完成时间。
2)在客人到达前1小时，总经理助理完成对各项准备工作的.质量检查。
3、迎宾规格：
1)四大经营部门各抽2名咨客穿着制服提前15分钟在大堂门口迎客
2)客人的车队到后，车场保安立刻行“军礼”，并迅速为客人打开车门。
3)如天气下雨，保安部还须备好雨伞准备为客人挡雨。
4、接待规格：
1)中餐经理提前2天落实专门菜单和各项所须原材料的准备工作;和行政总厨强调出品的质量;对某些特殊菜式提前进行试食。
2)餐厅接待：如果是宴会，开餐前必须召工班前会，落实各项具体接待工作;如是散餐，必须安排楼面领班级以上人员为该客人服务;各部门经理集中敬酒并互赠名片。
3)客房接待：对B级客人入住的客房摆放高级贺卡及总经理名片，送鲜花、水果;入住前2小时必须由旅业部经理、客房部主管查房。发现问题，应迅速补满，补满后再次查房。查房后，非专门接待人员，一律不许进入。
4)办公室主任负责全程跟踪和指挥接待工作。
5)如有物殊情况总经理另行通知。
三、C级接待：
1、接待对像：
1)总经理邀请的普通客人。
2)同行业或其他著名酒店的总经理的普通聚餐。
3)酒店需要感谢或表示慰问的客人。
2、迎宾规格：
按各部门的日常操作进行
3、接待规格：
1)由各部门的高级服务员进行各项服务。
2)接待部门的经理负责跟踪接待工作。
酒店接待客人的管理制度 2
为进一步做好会议项目的开发和接待工作，确保会议客人从入住到撤离全方位的服务过程准确、到位、顺畅和协调，根据酒店实际情况，制定会议接待相关规定如下：
一、责任分工
1、总负责人：营销部经理。会议接待工作由营销部负总责，负责协调和处理会议接待全程中的各类工作事项。
2、总跟进人：营销部指定的营销代表为会议总跟进协调人，负责会议全程跟踪，组织、协调、检查、督促会议接待各项工作落实情况。
具体职责：
A、负责处理和接洽客户预订;
B、根据预订信息对接待任务提出具体安排意见，制定并印发会议接待计划;
C、组织、协调会议所涉及的各部门工作;
D、于会议召开前的有效准备时间内，对各相关部门工作完成情况进行检查和验收;
E、协调解决会议进程中的各类事项，满足客人的合理需求，确保会议接待质量;
F、跟办会议结账工作，确保酒店结账安全;
G、征求客户意见，填写意见反馈，对会议接待工作进行总体评价。
3、企划部：负责会议背景幕、条幅、指示牌、会签、宣传品的设计和制作工作。
4、餐饮部：负责会议室准备、会议服务、会议用餐工作。
A、根据营销部会议接待计划要求和营销代表的`要求，准备会议室的各类用品，对会议室进行卫生清洁，按规范要求进行摆台和布置;
B、安排会议服务人员，迎送会议宾客，在会议进程中进行有效服务;
C、按会议订单要求组织后厨准备会议用餐;
D、负责安排和组织会议用餐服务。
5、客房部：负责会议客人用房准备和服务工作，负责公共区域卫生清洁。
6、前厅部：负责会议客人接待引领及相关服务工作，关注来宾情况，妥善处理客人投诉。
7、保安部：维持酒店正常经营秩序，检查和关注会议期间所有营业场所的安全和保卫工作。
9、工程部：解决相关部门提出的保修指令，保证会议期间的设施设备的正常运行。
10、财务部：负责客人结账工作，确认结账方式，做好结账统计，与营销部和各接待部门密切联络，确保酒店结账安全。
11、行政部：负责会议接待质检工作，处理酒店内部投诉，对大型会议人力资源进行调配。
二、会议接待标准
1、大型会议(200—1000人)
A、地点：千人宴会厅
B、总跟进人：营销部经理亲自接待跟进，多名营销员协调配合跟进工作。
C、会场布置：
酒店外围：根据客人需要设彩虹门、空飘。
雨搭：根据客人需要设固定字幕或游动字幕。
大堂：设接待台，根据客人需要提供台布、台裙、工作椅、礼品台等物品。接待台大堂门口设指示牌。
会场入口处：设立指示牌，营销代表和会场服务人员负责迎送。
主席台：设背景幕，主席台前摆放鲜花，顶额挂会议横幅，根据会议需要设立式讲台或课桌式讲台，准备有线麦克和无线麦克，根据会议需要安设启航轮。
台形：根据会议特点和客人需求摆放课桌型或圆桌式台型，课桌式台面按规范标准摆放茶具、矿泉水、便笺、茶垫、口巾等。课桌式台型铺绿色或白色桌布，围台裙。圆桌式台型桌面另外摆放水果和茶点，桌面铺白色台布，椅子套白色椅套。
绿植花卉：干净无尘，无黄叶，摆放于会场四周，整齐对称，有观赏性，尽可能准备红色系花卉。
D、工作安排
迎送：营销部经理、前厅部经理须亲自带领营销员、礼宾员在大堂入口处迎送宾客。
接待：安排1-2名营销代表配合客户发放资料，提供会议问询、引领服务。
会场服务：根据会议实际需要安排服务人员，会议接待主管和领班全程跟踪指导会场服务，餐饮部经理亲自检查会场准备和服务情况。营销部经理和跟进营销员全程跟踪会议。
翻台：会议和用餐均在千人宴时，利用客人休息时间及时翻台。
会议协调：连续召开两天及两天以上的会议，营销人员要及时主动了解客人意见与需求，及时协调改进工作。
2、中型会议(50-200人)
A、会议地点：昆仑厅
B、总跟进人：营销部指定营销人员。重要会议营销部经理亲自跟进。
C、会场布置
悬挂会议条幅，设背景幕，主席台设立式讲台或课桌式讲台，摆放鲜花，准备有线麦克和无线麦克、根据会议需要准备投影仪、白板等。
台形：根据客人需要按剧场式、课桌式或圆桌式摆放，铺白色、红色或绿色桌布及台裙，课桌式台形摆放茶具、矿泉水、纸、笔等。
绿色植物：干净无尘，无黄叶，摆放于会场四周，整齐对称。
大堂门口处：设立会议接待处，接待台铺绿色或红色台布，并钉好台裙。设立指示牌，安排礼宾人员和营销代表提供迎送、领引、问询服务。
会场入口处：设立指示牌，安排会场服务人员做好迎送。
翻台：会议和用餐均在昆仑厅时，利用客人休息时间及时翻台。
会议协调：连续召开两天及两天以上的会议，营销人员要及时主动了解客人意见与需求，及时协调改进工作。
D、会场服务
根据会议需要安排会场服务人员，会议接待领班和营销人员全程跟踪会议服务。
3、小型会议(50人以下)
A、会议总跟进人：营销部指定营销代表
B、会场布置：
台形：根据客人需要按回形或U形摆放，悬挂会议条幅，准备麦克、纸、笔、矿泉水、摆放茶具
绿植花卉：摆放于回形、U形中心处，以及会场四周，整齐对称，无灰尘、无黄叶，根据客人需求和会议层次，回形中心处也可摆放鲜花。
翻台：会议和用餐在同一场地，利用客人休息时间及时翻台。
C、会场服务：
根据会议需要安排会议服务人员，会议接待领班检查指导会议服务情况。营销代表全程跟踪会议服务。
酒店接待客人的管理制度 3
制定目的：为了更好的.规范、约束前台接待员工作态度及行为本制度从制定之日起开始实施，所有解释权、修改权归属行政部。本制度在执行过程中若与其他制度发生冲突，一切以本制度为准。
一、客户接待相关职责及处罚规定。
1、应该按时上下班，不得出现迟到、早退现象，若有以上情况发生严格按照员工手册规定执行。
2、不按规定着装，未化淡妆，擅自离岗、串岗、脱岗，上班不说普通话者，应罚款5元。
3、不服从部门经理工作安排，不关心团结同事，蓄意制造事端，挑拨离间者，视情节扣罚50元。
4、不爱护办公用品，不节约成本资源，不维护公司利益者，视节扣罚5元—50元不等。
5、认真值日，维护工作区域卫生，若发现有人故意破坏办公设施，应及时上报。
6、不得用公司电话拨打私人电话，在岗时间应把个人手机设置为震动或关机。接待服务时不得接听私人电话，发现罚款10元。
7、工作时间嬉笑打闹、闲聊，在办公室内吃零食、看报刊杂志、睡觉者，发现罚款10元，第二次扣罚20元，逐次累加。
8、与客人发生争执，影响恶劣的，扣罚50元－100元不等。
9、拾获客人遗留物品，并据为己有的，扣罚50元—100元不等，情节严重者给予除名。
10、私自泄露客人个人资料的，扣罚50元—100元不等，情节严重者给予除名。
11、登记客人资料不完整，错登、漏登者，应处给予10元罚款。
12、接听电话，以“您好！富润元通”开头，声音真诚甜美，展现公司良好的形象。
二、文秘服务工作
1、为前来应聘的求职者提供服务，安排填写《应聘表》，并及时将应资料上报到公司行政部门。行政部门审核后，由前台通知应聘者前来面试。前台将《应聘表》《面试记录表》交给面试部门主管。当人才被录用后，由前台负责通知其前来报到。
2、人才报到后，由前台将应聘人员提交的资料进行整理，填写《入职申请表》，粘贴各种证件。
3、负责公司内日常考勤的记录工作（试期员工），对迟到早退、旷工等记录及时上报到行政办公室。
酒店接待客人的管理制度 4
1、不戴工号牌、工号牌佩戴位置不正确或佩戴歪斜着；
2、服装穿着不整齐或不干净者；
3、前台电话铃响超过三次未接听者；
4、对客人的询问说不知道或不明白或者不回答者；
5、不站立微笑接待客人者；不向经过前台的客人站立面对客人微笑问好（问候语：早上好、下午好、晚上好）；
6、对酒店房型、房价、会员制度和酒店优惠活动不清楚或不完全清楚者；
7、对电脑系统操作不熟练，经常出错者；
8、不按前台接待程序办理入住登记和退房结算者。
9、不按前台接待标准服务者。
10、不熟练、不知道停电后或电梯检修时客人应走消防通道线路者；
11、对小商品价格不熟记和不查看保质期以及保质期到期日前一周不通知库管而带来损失者；
12、前台现金与账单必须一对一核对，收取现金必须面对客人唱收唱付一遍后用点钞机验钞，不论有多少人等到办理，一定要按顺序按程序一一办理，否则出现差错责任自负；
13、未得到楼层服务员查房结果通知或不通知服务员查房办理完毕退房手续后客人损坏物品或丢失物品时由当班接待赔偿；
14、押金不足房价的'1.5倍未催缴押金或催缴后未交而交接本上未写明者；
15、对未经主管或店长允许不上传入住客人身份证者；
16、不积极主动向客人介绍会员体制销售会员卡者；
17、对夜审后入住客人不及时加收手工房金移交下一班次者；
18、下雨天不向客人主动说明雨伞借用服务（办理借用押金手续，押金50元）者；
19、当班时发现或发生的重要事件、需对下一班提醒的事件、需下一班办理的时间未在交班表上写明者；
20、对客人提出的正常的酒店服务项目拒绝服务或不及时服务者；
对以上行为的惩罚办法：以上行为前两次口头警告处分，从第三次起每发现一次给予记过处分一次。记过处分在季度绩效工资分配时，每一次记过处分扣除每人平均绩效工资的5%；三个月累计数超过十次者，视情节给予换岗辞退处分。
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