服务人员绩效考核制度有哪些
绩效考核制度在很多的公司和酒店都有实行，所以有很多的员工和服务人员都需要知道绩效考核规定。下面是百分网小编为你精心推荐的服务人员的绩效考核制度，希望对您有所帮助。
服务人员绩效考核制度
一、考核内容及标准
(一)仪容仪表的要求(10分)
(1) 头发干净、整齐。男士头发后不盖领、侧不盖耳;女士头发后不过肩、前不盖眼。
(2) 面容清洁：男士胡子刮干净，女士淡妆。
(3) 手、指甲：干净、指甲不长、不涂指甲油。
(4) 服装：着本岗位工作服，干净，熨烫平整，纽扣齐全，无破损，无污迹，不得将衣袖、裤脚卷起，佩戴本店工作牌。
(5) 鞋：黑颜色，布鞋要干净，皮鞋要光亮、无破损。
(6) 袜子：男士穿深色的袜子，女士穿肉色丝袜，干净、无破损。
(7) 首饰：只准戴结婚戒指，不得戴其他饰物。
(二)操作内容及标准(60分)
1、考核程序
(1) 口布折花
(2) 摆台
(3) 斟酒
2、操作要左手托盘，右手摆餐具，站在椅子右边按顺时针方向进行，摆件前后顺序统一规定，但要合理便捷、卫生。动作要求快而不乱、步伐要稳。
3、操作时间规定20分钟(从裁判发令开始至托盘放回备餐台，选手举手示意止)。每提前满30秒加1分，每超过满30秒扣1分，依次类推。
(三)知识问答(30分)
1、中餐服务的基本知识，如桌椅布局、席位安排，托盘的使用方法，上菜和让菜的.常识等。
2、了解各国客人的宗教信仰、饮食习惯和禁忌。
3、了解中国各大菜系的风味特点和营养价值。知道中国名酒的产地、特点、度数。
4、具备应变能力，能够处理在服务中出现的失误及客人提出的额外要求。
服务员绩效考核方案
一、试用期、转正
1、 工资：入职当月1300元，次月1500元，转正1600-1800元/月;
2、 时间规定：当月15日前(含15日入职)入职的，次月工资自动调整为1500元;15日后入职的，至第三月起工资调整为1500元。
3、 试用期原则上定为一至三个月，但对表现优秀、技能熟练及综合能力较好的员工可随时向部门提出转正申请，在考核达标后将于下月享受转正员工待遇。
4、 转正规定：
1)每月25日，运营服务部将符合转正条件的《服务员转正考核表》递交人力资源部，由人力资源部审核签名后报总经理签批;
2)总经理于28日前审阅签批，人力资源部存档并公布结果;
3)运营服务部于次月1日召开部门员工转正会，转正员工于2日至人力资源部换领工牌;
4)所有转正员工将于次月1日起享受转正服务员工资待遇。
二、评估考核
1、所有转正服务员均参予酒店季度员工评估考核，每季度一次，按名次享受不同等级工资待遇，1—3名为训导师，1800元/月;4—9名为高级服务师，1700元/月;10—18名为服务师，1600元/月;19—30名为高级服务员，1500元/月。
2、具体考核内容见附表。
3、考核程序：每季度最后一个月20—25号，运营服务部对已转正服务员的工作表现、服务知识、服务技能进行全面评估、考试、考核，具体内容见《服务员工作表现评估表》、《服务员服务知识考试试卷》、《服务员技能考核表》，并填写《服务员等级评定表》，汇总后于当月25日报人力资源部，25日后上报的《服务员等级评定表》，人力资源部一律不予接收。
4、人力资源部根据评分情况，按名次排序，报总经理签批后公布结果并存入员工档案，调整职级工资，次月1日起一个季度内即享受对应的职级工资。
5、第二次评选方法同上，但第一次评选获得前9名的员工，如第二次评选未能达到高级服务员及以上职级要求的，工资将调整至高级服务员级别，其余均按当期季度评估考核结果所对应的等级执行。
6、以后每次评选方法均同第二次评选。
7、参予评选的各级管理人员在评选过程中务必公平、公正，不得弄虚作假，否则按最后警告处罚，同时取消受益员工的评选资格。
8、每次服务知识考试及服务技能考核的内容及要求均由运营服务总监提供，避免重复，同时，运营服务部及人力资源部做好保密工作，如有泄露，追究相关责任，并取消当次评选活动。
9、现有的服务师至10年4月1日起按高级服务员待遇(1700元/月)执行，第二次考评时同全体已转正服务员一起参加考评，按考评成绩享受相应的级别待遇。
10、晋级结果公布及晋级员工会议召开同第一条第4点。
企业绩效考核制度
一、实行基本分值
机关工作人员基本分为100分。凡该办所工作在全市排名倒数后5名扣减目标分10分，倒数后6-10名的扣减目标分5分;维稳安全工作对乡镇造成影响的扣减相关责任人目标分5分，情节严重的扣减相关责任人目标分10分。
二、奖惩
1、上级奖励与处罚
凡是本职工作受到成都市委、市政府通报表扬的，荣获集体表彰的，奖励承办办公室集体3000元;凡是本职工作受到崇州市委、市政府奖励的，奖励承办办公室集体2000元;凡是本职工作受到成都市级部门通报表扬的，荣获集体表彰的，奖励承办办公室集体1000元;凡是本职工作受到崇州市部门通报表扬的，荣获集体表彰的，奖励承办办公室集体200元。凡是本职工作受到成都市委、市政府以及成都市级部门通报批评的，直接责任人处罚400元，分管领导处罚800元;凡是本职工作受到崇州市委、市政府通报批评的，直接责任人处罚200元，分管领导处罚400元;凡是本职工作受到崇州市部门通报批评的，直接责任人处罚100元，分管领导处罚200元。
2、其他考核
凡未在规定时间内，完成党委、政府交办的中心工作及其他临时性工作，且无正当理由的，扣其相关责任人100元;因本职工作失误，造成对群众利益的损害，或者严重影响政府形象的，应扣其500元;严格保密制度。对在市上开会所带回的文件资料应及时交党政办登记，如发生遗失，则扣其责任人200元;各办公室报表凡是每迟报一次，月补贴中扣发20元;漏报一次月补贴中扣发50元;出现重大失误追究责任，月补贴中扣发200元;加强依法行政和规范化服务性政府建设力度，凡出现一例违规违纪行政行为的，月补贴中扣发100元每次。其他机关制度的考核结果一并纳入年终目标考核。
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