食堂采购工作职责

食堂采购工作职责

食堂采购工作职责1

　　采购员在中心主任和***领导下进行采购工作，其主要职责如下：

食堂采购工作职责

　　一、根据学生和教职员工就餐人数，准确地提供采购数量、品种、质量上成的主副食品及各种蔬菜。

　　二、严禁采购过期、霉烂、变质、假冒商品和食品，因采购员工作失职购进劣质商品、食品，造成食物中毒等，按照谁采购谁负责的原则进行处罚，应追究采购员的.责任，按有关管理规定进行责任追究。

　　三、采购员应对购进的食品、商品办理过秤、质量检验、验收手续，并在进出库单据上签名备查。

　　四、采购员每周向中心主任、***提供市场行情和物价变化情况，严把采购质量和进货渠道关。

　　五、采购粮油面和贵重商品，多选择采购点进行反复比较，确认后方可采购，商品应及时入库、记账，出库时应严格履行手续。

　　六、采购员有权拒绝变质和假冒商（食）品进入伙房，检举揭发一切弄虚作假行为。

　　1.采买人员应认真执行有关食品卫生法规。

　　2.严格遵守职业道德规范，要热心为教师学生服务。

　　3.注意形象，保持良好的卫生习惯。

　　4.采购食品、原辅料等，做到按计划进货。

　　5.蔬菜、粮食、肉类、调料等须到固定的安全的`摊点采购，并向供货方提出质量要求，查看物品质量，索取检验合格证或化验单。所购物品要妥善保管，做到干净、新鲜、卫生、安全。

　　6.杜绝采购"三无"产品，杜绝采购未经检疫的肉类，防止一切安全事故发生。

　　1、按时按量采购新鲜优质菜品。

　　2、采购前必须认真了解市场行情，"货比三家"考察：一看二比三选择(看菜的.品质、比市场价格、选择价廉物美)的办法进行定量采购，确保菜的品质。

　　3、采购成品，半成品等食品时要认真查看有无商标标识，生产日期及失效期，有食品质量安全检测报告，采购合格食品，保证食品安全可靠。

　　4、采购时要保证数量、质量，做到钱足称够。

　　5、采购人员在采购全过程中要做到人不离货，货不离人，因特殊情况人与货相离要关锁好采购车门，确保货物安全。

　　6、采购禽肉与畜肉装车时要分隔装载并用专用筐或袋封存装载运输。

　　7、全面完成食堂计划的采购任务。

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