咖啡厅经理工作职责

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咖啡厅经理工作职责

咖啡厅经理工作职责1

　　岗位职责：

咖啡厅经理工作职责

　　1、大专以上学历，四年以上高端品牌咖啡店（含西式简餐）或酒店餐饮经营管理工作经验

　　2、具备成熟的领导技巧、独立培训、辅导他人的能力

　　3、有较强的追踪执行和完善计划的能力

　　4、具备对下属进行业务指导及技能培训的能力

　　5、有责任心，具备良好的服务意识

　　6、熟练使用电脑操作，英语口语流利并具有一定书写能力

　　7、具备良好的职业素养及团队合作精神

　　任职资格的具体描述：

　　1、综合协调咖啡厅开业前的各项管理工作以及开业筹备期各项管理工作

　　2、负责咖啡厅的.全面运营管理工作

　　3、贯彻执行公司下达的各项工作任务和工作指示，对咖啡厅的经营情况负有重要责任

　　4、制订咖啡厅的营业策划、计划

　　5、拟定每年的预算方案和营业指标，审阅营业报表，进行营业分析，作出经营决策

　　6、研究如何提高食品的质量、创制新的花色品种

　　7、制定或修定年、季、月、周、日的菜单或餐牌；制定食品及饮料的成本标准

　　8、对饮料食品的生产、操作、卫生、安全实行监督

　　9、配合人事部门人事部配合招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动等人事工作，并负责组织餐厅员工的业务和安全、卫生知识的培训工作

　　10、有较强的管理协调能力，组织员工学习并贯彻公司制度和标准

　　11、具有妥善处理客人投诉及其他突发事件。

　　福利待遇：

　　基本待遇：

　　衣—上班期间由公司提供统一工作服；

　　食、住—由公司免费提供统一员工食宿；

　　行—员工做至店长或以上岗位，每满一年可报销一次探亲路费，标准为汽车-空调大巴、火车-硬卧；

　　假期—每月可休假四天，每满一年可请10天以内的探亲假；

　　购买商业意外险，社保六险，包吃包住，定期培训、旅游等。

咖啡厅经理工作职责2

　　工作职责：在的督导下，完成餐厅日常经营工作，对员工进行有效的系统管理，有权建议部认聘和解雇所在部门人员。

　　职业素质标准：

　　一．身体健康，相貌端庄大方。

　　二．具有大专毕业以上学历或同等学历。

　　三．接受过西餐服务方面的专门培训，具有、心理学、市场营销学等方面的知识，有5年以上的.相关工作经验。

　　四．具备良好的语言和沟通能力，能够与客人进行有效交流，解决客人的投诉。

　　五．熟识西餐程序和标准，熟悉各种西式套餐、自助餐、鸡尾酒会、宴会的及布置。

　　六．具备良好的西餐酒水知识，特别是葡萄酒方面的相关知识，能够根据具体情况向客人推荐。

　　七．了解餐厅的品名、价格、原料、味型、烹饪方式、制作过程。

　　八．具有一定的号召力和凝聚力，能够调动餐厅员工的积极性和主动性；具有一定的沟通能力，能够帮助员工提高自身服务水平。

　　九．有一定的财会知识，能够制作各种与餐厅有关的财务报表。

　　十．了解有关餐饮服务方面的法律法规。

咖啡厅经理工作职责3

　　工作职责：

　　1.监督、协调和沟通店内服务标准程序的运行和执行情况

　　2.培训并与员工沟通店面标准工作程序和过程，以确保有效地为顾客提供服务

　　3.计划并管理员工的`日常工作，确保遵守正确的工作程序，所分配的工作按计划按时完成

　　4.监督物料的使用情况，以确保工具和物料的正确库存量

　　5.负责制定咖啡厅营销推广方案

　　6.监督并领导员工遵守安全制度

　　7.监督并督促员工个人的仪容仪表及卫生标准达到公司要求

　　8.合理处理门店各类突发事件

　　任职条件：

　　1.大专及以上学历，3年以上咖啡厅管理工作经验

　　2.具有一年以上咖啡厅连锁店管理经验者，熟悉咖啡厅服务流程。

　　3.熟悉餐厅管理和服务方面的知识,具有熟练的服务技能;

　　4.根据咖啡厅现状制定咖啡厅运营计划，编写相关管理制度，并撰写岗位职责，明确岗位任务、工作要求、完成标准，负责团队建设及培训工作。

咖啡厅经理工作职责4

　　一．在餐饮部经理的督导下，负责餐厅的餐饮出品和服务以及日常管理工作。

　　二．参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。

　　三．根据市场情况和不同时期的需要，与共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。

　　四．建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。

　　五．制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查人员和员工按服务标准对客服务，不断和工作效率。

　　六．抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和学习机会。

　　七．安排专人负责制定员工，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及，提高工作效率。

　　八．至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题；听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。

　　九．与西餐厨房密切配合，检查菜品出菜质量，特别是每日早、晚自助餐的出品、摆盘和装饰，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。

　　十．与酒店各部门建立良好的.沟通关系，互相协作，保证餐厅日常工作的顺利进行。

　　十一．建立餐厅物资，加强餐厅食品原料、物品的管理，安排专人负责食品原料、物品的领取和保管，减少浪费，降低费用，增加盈利。

　　十二．抓好工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。

　　十三．安排好酒店日常送餐工作，检查送餐车、托盘、酒店对客赠品（果篮）的清洁及摆台情况。

　　十四．督促酒店重要客人的送餐工作。

　　十五．检查餐厅食品、饮料是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，控制酒店对客赠品的成本。

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