食堂厨师工作职责

时间:2023-09-28 08:34:22 工作职责 我要投稿
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食堂厨师工作职责

食堂厨师工作职责1

  职位描述:

食堂厨师工作职责

  1.协助主厨做好员工食堂,同时负责对各种饭菜的加工制作,保证食物质量,饭菜可口.

  2.负责食堂所有设备的安全使用,维护保养、及清洁工作.

  3.负责食堂所需物料的'请购工作.

  4.负责操作间、储物室、餐厅的环境卫生工作。

  5.负责采购回食堂物品的管理及存放工作。

  6.负责食堂区域的安全检查工作,发现隐患及时停用并申请维修。

  7.负责食堂成本节约工作,包括:水、电、煤气、米面、调料等。

  8.熟知所辖区域物品存放,设备的使用,维护保养等。

食堂厨师工作职责2

  一、在后勤主管领导指挥下,负责对各种饭菜的加工制作,保证食品质量。

  二、严格遵守作息时间,按时开餐,不擅离职守;

  三、服从分配,按质、按量、按时烹制饭菜,做到饭菜可口,保热保鲜;

  四、负责控制好菜的.份量,缺菜时及时补菜。

  五、负责控制成本,节约燃料、节约食品物料。

  六、负责每天搞好各区域清洁工作。

  七、负责每天对原物料进行接收、贮存、保鲜。

  八、服务周到,礼貌待人,做到领导与职工一样,生人与熟人一样,自己与大家一样;

  九、遵守安全操作规范,合理使用操作工具,合理使用原料,节约水、电、煤气;十、严格遵守《食品卫生法》及各项制度,搞好厨房,餐厅卫生,保证不让职工吃有异味食品,防止食物中毒;

  十一、进入厨房将工作服穿戴整齐,厨房内不准吸烟,不准另搞标准开小灶;

  十二、自觉遵守公司各项规章制度,努力钻研业务,提高业务操作技能;

  十三、服从主管调动,维护好厨房灶具、设备,协助员工餐厅服务员做好开餐准备。

  十四、完成上级交给的其它任务。

食堂厨师工作职责3

  职位描述:

  1、负责厨房的组织领导与业务管理工作;

  2、负责厨房的劳动力调配和班组间的协调工作;

  3、负责指挥烹调工作。制定菜单,对菜品质量现场把关指导;

  4、准确掌握原料结存量,了解市场供应情况和价格,根据不同季节和需求制定菜单推出新菜,每天审核请购单;

  5、负责厨房卫生工作,抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法,把好原料的进货验收关。

  任职条件:

  1、年龄三十岁以上,大专以上学历,身体健康、精力充沛,8-10年以上厨师长工作经验;

  2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;

  3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的'产地、规格、质量、一般进货价;

  4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。

食堂厨师工作职责4

  职位描述:

  职责描述:

  1、负责轻食料理、西式餐点制作

  2.参与制定公司产品的质量标准

  3.掌握食品成本核算,协助公司制定供应的轻食售价

  4.提出产品研发建议,并以公司的开发计划进行新产品的研发

  5.对各门店人员进行产品制作的培训并对产品质量进行监督

  6.公司领导交办的.其他工作事项

  职位要求:

  1、大专及以上学历;年龄30-45岁

  2、有1年以上西餐厨师实操经验,有轻餐厅、牛扒房西厨工作经验者优先

  3、有速冻面米生产、研发经验

  4、通晓各种西餐餐饮做法

  5、具有良好的语言表达能力、亲和力

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