- 相关推荐
食堂厨师工作职责
食堂厨师工作职责1
职位描述:
1.协助主厨做好员工食堂,同时负责对各种饭菜的加工制作,保证食物质量,饭菜可口.
2.负责食堂所有设备的安全使用,维护保养、及清洁工作.
3.负责食堂所需物料的'请购工作.
4.负责操作间、储物室、餐厅的环境卫生工作。
5.负责采购回食堂物品的管理及存放工作。
6.负责食堂区域的安全检查工作,发现隐患及时停用并申请维修。
7.负责食堂成本节约工作,包括:水、电、煤气、米面、调料等。
8.熟知所辖区域物品存放,设备的使用,维护保养等。
食堂厨师工作职责2
一、在后勤主管领导指挥下,负责对各种饭菜的加工制作,保证食品质量。
二、严格遵守作息时间,按时开餐,不擅离职守;
三、服从分配,按质、按量、按时烹制饭菜,做到饭菜可口,保热保鲜;
四、负责控制好菜的.份量,缺菜时及时补菜。
五、负责控制成本,节约燃料、节约食品物料。
六、负责每天搞好各区域清洁工作。
七、负责每天对原物料进行接收、贮存、保鲜。
八、服务周到,礼貌待人,做到领导与职工一样,生人与熟人一样,自己与大家一样;
九、遵守安全操作规范,合理使用操作工具,合理使用原料,节约水、电、煤气;十、严格遵守《食品卫生法》及各项制度,搞好厨房,餐厅卫生,保证不让职工吃有异味食品,防止食物中毒;
十一、进入厨房将工作服穿戴整齐,厨房内不准吸烟,不准另搞标准开小灶;
十二、自觉遵守公司各项规章制度,努力钻研业务,提高业务操作技能;
十三、服从主管调动,维护好厨房灶具、设备,协助员工餐厅服务员做好开餐准备。
十四、完成上级交给的其它任务。
食堂厨师工作职责3
职位描述:
1、负责厨房的组织领导与业务管理工作;
2、负责厨房的劳动力调配和班组间的协调工作;
3、负责指挥烹调工作。制定菜单,对菜品质量现场把关指导;
4、准确掌握原料结存量,了解市场供应情况和价格,根据不同季节和需求制定菜单推出新菜,每天审核请购单;
5、负责厨房卫生工作,抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法,把好原料的进货验收关。
任职条件:
1、年龄三十岁以上,大专以上学历,身体健康、精力充沛,8-10年以上厨师长工作经验;
2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;
3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的'产地、规格、质量、一般进货价;
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
食堂厨师工作职责4
职位描述:
职责描述:
1、负责轻食料理、西式餐点制作
2.参与制定公司产品的质量标准
3.掌握食品成本核算,协助公司制定供应的轻食售价
4.提出产品研发建议,并以公司的开发计划进行新产品的研发
5.对各门店人员进行产品制作的培训并对产品质量进行监督
6.公司领导交办的.其他工作事项
职位要求:
1、大专及以上学历;年龄30-45岁
2、有1年以上西餐厨师实操经验,有轻餐厅、牛扒房西厨工作经验者优先
3、有速冻面米生产、研发经验
4、通晓各种西餐餐饮做法
5、具有良好的语言表达能力、亲和力
【食堂厨师工作职责】相关文章:
食堂厨师岗位职责05-14
食堂厨师岗位职责05-28
食堂厨师岗位职责11篇05-21
食堂厨师岗位职责(11篇)05-21
食堂厨师岗位职责(精选11篇)05-21
食堂厨师岗位职责5篇05-22
食堂厨师岗位职责(5篇)05-22
厨师工作职责06-22
食堂厨师岗位职责(通用11篇)05-21