餐厅主管工作职责集锦【13篇】

餐厅主管工作职责1

　　1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。

　　2、出席每周的工作周会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。

　　3、检查工作。

　　(1)检查工作，每日检查餐具的'摆设及其完好情况。

　　(2)检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资;

　　(3)检查员工仪容仪表。

　　4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。

　　5、妥善处理客人投诉和质询。

餐厅主管工作职责2

　　1、做好餐厅服务工作；

　　2、编制部门人员的各班次的人员排班，汇总考勤记录；

　　3、实施培训计划并跟进培训后续带教工作的'进展程度和效果；

　　4、处理客户投诉等；

　　5、建立良好的客户关系，收集客户资料、建立客户联系，扩大客源.

餐厅主管工作职责3

　　1.开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。

　　2.开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。

　　3.负责餐餐厅用具的.补充。

　　4.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。

　　5.安排好服务员定位、定岗、督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况。

　　6.妥善安排人员的调配工作，并做好开市及收市工作，并合理安排好人员的加班做好记录。

餐厅主管工作职责4

　　1.维护酒店形象，提高服务意识。

　　2.在店长的领导下，贯彻酒店经营方针和各项规章制度，负责餐厅日常管理和接待工作，不断提高自身和员工的业务水平，通过高质量、高水准的`服务吸引更多客源以获取效益。

　　3.根据餐饮部的年、月度工作计划，带领员工积极完成各项接待任务和经营指标，努力提高餐厅的营业收入。

　　4.做好部门日常管理工作，贯彻执行公司经营政策、食品安全卫生制度。

　　5.做好员工的关怀和沟通工作，带头执行酒店各项规章制度。

　　6.不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。

　　7.及时检查物品及设施的节能状况、清洁卫生、服务质量，使之达到所要求的规范和标准，并保证高效、安全、可靠。

　　8.征求宾客意见和建议，处理客人投诉，监督建立并完善客户档案。

　　9.协助上级组织、实施相关的培训活动，及人才开发和培养工作。

　　10.协助上级做好与相关部门的工作协调，处理各类突发事件。

餐厅主管工作职责5

　　1.负责餐厅员工的管理与调度，完成餐饮经理布置的`各项工作;负责组织、实施酒店和本部门的各项工作计划

　　2.对重要的宴会，亲自制定酒水物品贮备计划并组织实施，在服务中进行检查和督导,以满足客人的需求

　　3.负责餐厅设施设备的报修、保养和维护等工作

餐厅主管工作职责6

　　1.确保餐厅按照标准流程进行前场开档

　　2.协助餐厅训练师培训新员工包括见习经理，及指导公司的现有各团队成员达到标准

　　3.向餐厅经理汇报所有培训完成后尚未达标的餐厅前厅规范，特别是食品安全和质量规范

　　4.使用适当的工具和设备，为餐厅前厅团队的培训提供支持

　　5.确保所有餐厅前厅运营系统和流程的`有效执行，并且所有员工循规操作，以达到公司要求

　　6.执行确保所有交易数据根据公司相关规定记入收银系统

　　7.在经理需要时为其准备餐厅前厅团队班表和清洁计划表

　　8.协助餐厅助理经理每周/月准时进行库存盘点

　　9.正确处理客户的特殊要求和初级客户投诉，确保客户满意离开并愿意下次继续光临

　　10.协助餐厅助理经理进行资产管理，库存管理以及协助餐厅培训师进行岗位带训工作。同时完成相关归档等行政工作

　　11.执行餐厅市场促销活动

　　12.承担各项高级服务员的相关职责

餐厅主管工作职责7

　　1、对餐饮的日常营运管理工作负责。

　　2、协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责。

　　3、对餐饮人员、财务、物料、设备、清洁的安全操作负责。

　　4、对突发事件等方面的工作预防、处理负责。

　　5、对火车餐厅良好的整体卫生形象负责。

　　6、对外场优质服务及指导负责。

　　7、对内场良好出品质量负责。

　　8、对火车餐厅成本与费用的`有效控制负责。

　　9、对公司制定营业目标的有效落实与达成负责。

　　10、对火车餐厅员工的个人成长培训与关怀负责。

　　11、对于火车餐厅相关的外联事物负责。

　　12、对公司的工作内容下达与安排负责。

餐厅主管工作职责8

　　⒈实施工作标准和服务程序，督促员工严格履行其岗位职责。

　　2.根据营业情况，对服务员进行工作任务分配，确保提供优质服务。

　　3.与宾客和厨房保持良好的工作关系，及时向经理和厨师长反馈宾客对食品，服务方面的信息，不断提高餐饮产品和服务的`质量。

　　4.了解客情，亲自为重要宾客服务。

　　5.处理餐厅里发生的问题和宾客的意见，并及时向经理汇报。

　　6.定期检查，清点餐厅的设备、餐具、布草等物品，将结果汇报给经理。

餐厅主管工作职责9

　　1、负责餐厅前厅日常营运工作，跟进顾客满意度。

　　2、负责员工的排班、培训、考核工作。

　　3、督促服务员正确使用餐厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作。

　　4、督促员工遵守各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。

餐厅主管工作职责10

　　1. 服从餐厅经理的督导，并监督领班工作，指导餐厅日常工作，编制餐厅排班表，分派组织工作任务，对其所辖员工进行检测、评估、培训。

　　2. 每餐巡视检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全，使用规范，保证餐厅服务的正常开展。

　　3. 每餐开餐前开好班前会，检查员工仪容仪表、个人卫生，并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务，处理特殊情况。

　　4. 安排客人定餐、定座和宴会预定落实。亲自参加以对贵宾楼、VIP客人的`服务，处理客人投诉。

　　5. 协调与厨房的关系，了解当日缺菜，不断解决问题，提高服务效率与质量。积极协同其他部门工作。

　　6. 负责对餐厅物品、饮料商品、餐具、布草领用配备的日常管理，定期盘点。

　　7. 员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时，要主动找其谈话，帮其想办法解决。

　　8. 对待工作不循私情，监督检查餐厅安全，正常营业状况，每日做出主管工作日志。

餐厅主管工作职责11

　　1、负责餐厅的服务管理，规范服务员标准，为客人提供高标准的优质服务；

　　2、严格管理本餐厅的.设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率；

　　3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施；

　　4、协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人，妥善处理客人投诉，搞好对客关系；

　　5、协助餐厅经理对属下的培训工作。

餐厅主管工作职责12

　　1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；

　　2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；

　　3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；

　　4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜；

　　5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好；

　　6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度；

　　7、搞好本班组与其他班组的协调；

　　8、做好班组员工考勤、培训工作。

餐厅主管工作职责13

　　1.负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量；

　　2.严格执行《食品安全法》，确保食品安全。督导本区域员工做到环境干净整洁，各种用具、餐具清洁卫生；

　　3.及时协调解决现场突发事件及其他有关问题；

　　4.关心员工生活、处事公道、办事积极，对餐厅服务严格管理；

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