餐厅主管工作职责

时间:2023-07-23 17:56:04 工作职责 我要投稿

餐厅主管工作职责集锦【13篇】

餐厅主管工作职责1

  1、负责餐厅的日常管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的服务质量,直接对餐厅经理负责。

  2、出席每周的工作周会,汇报本餐厅工作,向员工传达会议精神。

  3、检查工作。

  (1)检查工作,每日检查餐具的'摆设及其完好情况。

  (2)检查服务用品及清洁卫生,检查库存物资;

  (3)检查员工仪容仪表。

  4、主持每日餐前会,安排当天的服务工作。

  5、妥善处理客人投诉和质询。

餐厅主管工作职责2

  1、做好餐厅服务工作;

  2、编制部门人员的各班次的人员排班,汇总考勤记录;

  3、实施培训计划并跟进培训后续带教工作的'进展程度和效果;

  4、处理客户投诉等;

  5、建立良好的客户关系,收集客户资料、建立客户联系,扩大客源.

餐厅主管工作职责3

  1.开餐前检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用具供应及设备设施的完好情况。

  2.开餐期间督导服务员的工作,发挥带头作用,搞好现场培训。

  3.负责餐餐厅用具的.补充。

  4.落实每天卫生工作计划,保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。

  5.安排好服务员定位、定岗、 督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况。

  6.妥善安排人员的调配工作,并做好开市及收市工作,并合理安排好人员的加班做好记录。

餐厅主管工作职责4

  1.维护酒店形象,提高服务意识。

  2.在店长的领导下,贯彻酒店经营方针和各项规章制度,负责餐厅日常管理和接待工作,不断提高自身和员工的业务水平,通过高质量、高水准的`服务吸引更多客源以获取效益。

  3.根据餐饮部的年、月度工作计划,带领员工积极完成各项接待任务和经营指标,努力提高餐厅的营业收入。

  4.做好部门日常管理工作,贯彻执行公司经营政策、食品安全卫生制度。

  5.做好员工的关怀和沟通工作,带头执行酒店各项规章制度。

  6.不断改进完善工作标准和服务程序,并督导实施。

  7.及时检查物品及设施的节能状况、清洁卫生、服务质量,使之达到所要求的规范和标准,并保证高效、安全、可靠。

  8.征求宾客意见和建议,处理客人投诉,监督建立并完善客户档案。

  9.协助上级组织、实施相关的培训活动,及人才开发和培养工作。

  10.协助上级做好与相关部门的工作协调,处理各类突发事件。

餐厅主管工作职责5

  1.负责餐厅员工的管理与调度,完成餐饮经理布置的`各项工作;负责组织、实施酒店和本部门的各项工作计划

  2.对重要的宴会,亲自制定酒水物品贮备计划并组织实施,在服务中进行检查和督导,以满足客人的需求

  3.负责餐厅设施设备的报修、保养和维护等工作

餐厅主管工作职责6

  1.确保餐厅按照标准流程进行前场开档

  2.协助餐厅训练师培训新员工包括见习经理,及指导公司的现有各团队成员达到标准

  3.向餐厅经理汇报所有培训完成后尚未达标的餐厅前厅规范,特别是食品安全和质量规范

  4.使用适当的工具和设备,为餐厅前厅团队的培训提供支持

  5.确保所有餐厅前厅运营系统和流程的`有效执行,并且所有员工循规操作,以达到公司要求

  6.执行确保所有交易数据根据公司相关规定记入收银系统

  7.在经理需要时为其准备餐厅前厅团队班表和清洁计划表

  8.协助餐厅助理经理每周/月准时进行库存盘点

  9.正确处理客户的特殊要求和初级客户投诉,确保客户满意离开并愿意下次继续光临

  10.协助餐厅助理经理进行资产管理,库存管理以及协助餐厅培训师进行岗位带训工作。同时完成相关归档等行政工作

  11.执行餐厅市场促销活动

  12.承担各项高级服务员的相关职责

餐厅主管工作职责7

  1、对餐饮的日常营运管理工作负责。

  2、协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责。

  3、对餐饮人员、财务、物料、设备、清洁的安全操作负责。

  4、对突发事件等方面的工作预防、处理负责。

  5、对火车餐厅良好的整体卫生形象负责。

  6、对外场优质服务及指导负责。

  7、对内场良好出品质量负责。

  8、对火车餐厅成本与费用的`有效控制负责。

  9、对公司制定营业目标的有效落实与达成负责。

  10、对火车餐厅员工的个人成长培训与关怀负责。

  11、对于火车餐厅相关的外联事物负责。

  12、对公司的工作内容下达与安排负责。

餐厅主管工作职责8

  ⒈实施工作标准和服务程序,督促员工严格履行其岗位职责。

  2.根据营业情况,对服务员进行工作任务分配,确保提供优质服务。

  3.与宾客和厨房保持良好的工作关系,及时向经理和厨师长反馈宾客对食品,服务方面的信息,不断提高餐饮产品和服务的`质量。

  4.了解客情,亲自为重要宾客服务。

  5.处理餐厅里发生的问题和宾客的意见,并及时向经理汇报。

  6.定期检查,清点餐厅的设备、餐具、布草等物品,将结果汇报给经理。

餐厅主管工作职责9

  1、负责餐厅前厅日常营运工作,跟进顾客满意度。

  2、负责员工的排班、培训、考核工作。

  3、督促服务员正确使用餐厅的各项设施设备和用品,做好清洁卫生保养工作。

  4、督促员工遵守各项规章制度及安全条例,确保就餐环境清洁、美观舒适。

餐厅主管工作职责10

  1. 服从餐厅经理的督导,并监督领班工作,指导餐厅日常工作,编制餐厅排班表,分派组织工作任务,对其所辖员工进行检测、评估、培训。

  2. 每餐巡视检查餐厅营业区域,督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全,使用规范,保证餐厅服务的正常开展。

  3. 每餐开餐前开好班前会,检查员工仪容仪表、个人卫生,并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务,处理特殊情况。

  4. 安排客人定餐、定座和宴会预定落实。亲自参加以对贵宾楼、VIP客人的`服务,处理客人投诉。

  5. 协调与厨房的关系,了解当日缺菜,不断解决问题,提高服务效率与质量。积极协同其他部门工作。

  6. 负责对餐厅物品、饮料商品、餐具、布草领用配备的日常管理,定期盘点。

  7. 员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时,要主动找其谈话,帮其想办法解决。

  8. 对待工作不循私情,监督检查餐厅安全,正常营业状况,每日做出主管工作日志。

餐厅主管工作职责11

  1、负责餐厅的服务管理,规范服务员标准,为客人提供高标准的优质服务;

  2、严格管理本餐厅的.设备、物资、用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率;

  3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施;

  4、协助迎宾员迎送宾客,接待重要客人,妥善处理客人投诉,搞好对客关系;

  5、协助餐厅经理对属下的培训工作。

餐厅主管工作职责12

  1、带领员工认真做好餐前准备,确保质量标准;

  2、正式开餐后,督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;

  3、及时跟踪、检查台面,对不合格的地方进行指正、改正;

  4、及时对餐台上菜速度、情况了解,及时催菜;

  5、餐后组织服务员及时清台,整理好餐厅桌椅卫生,保持餐厅整洁和环境良好;

  6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度;

  7、搞好本班组与其他班组的协调;

  8、做好班组员工考勤、培训工作。

餐厅主管工作职责13

  1.负责餐厅的日常管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的服务质量;

  2.严格执行《食品安全法》,确保食品安全。督导本区域员工做到环境干净整洁,各种用具、餐具清洁卫生;

  3.及时协调解决现场突发事件及其他有关问题;

  4.关心员工生活、处事公道、办事积极,对餐厅服务严格管理;

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