餐厅主管工作职责集锦[汇总7篇]

餐厅主管工作职责集锦1

　　1、负责餐厅开支计划的拟写及执行工作；

　　2、负责每日餐厅工作的综合安排；

　　3、负责对每日菜品质量的监督；

　　4、负责制定所需菜品计划及相关采购计划；

　　5、负责餐厅系统日常操作/检查；

　　6、负责组织餐厅每月的.盘点；

　　7、负责对餐厅物资的采购及供应商的选择及供应商的考评；

　　8、组织餐厅管理委员会并进行问题整改；

　　9、负责员工餐厅投诉处理。

餐厅主管工作职责集锦2

　　1、指导、参与、协调有关中餐厅的日常工作；

　　2、保持、提高食物、服务的`质量；

　　3、协调中餐厅部与其它部门之间的各项工作以向客人提供最优质的服务；

　　4、与厨师、餐饮负责人一起拟定菜单以到达吸引预期目标市场的目的；

　　5、帮助达到预期的销售目标及建立制定食物质量、服务质量及卫生要求的标准；

　　6、对餐饮部员工进行评估,提出必要的员工培训计划以提高各分部的服务标准。

餐厅主管工作职责集锦3

　　1、招募甄选合适的员工；

　　2、公正的绩效评估；

　　3、准确的运营额预估及及时的调整；

　　4、有效地执行餐厅提升运营额的计划；

　　5、全面控制餐厅的`食品成本；

　　6、有效地控制人力成本

　　7、有效地控制餐厅的能源费用和其他杂费

餐厅主管工作职责集锦4

　　1.负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量；

　　2.严格执行《食品安全法》，确保食品安全。督导本区域员工做到环境干净整洁，各种用具、餐具清洁卫生；

　　3.及时协调解决现场突发事件及其他有关问题；

　　4.关心员工生活、处事公道、办事积极，对餐厅服务严格管理；

餐厅主管工作职责集锦5

　　1、完成员工餐厅日常工作;

　　2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和配调，作好交接班的工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的.考勤工作;

　　3、负责实施员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作;

　　4、督促服务员正确使用餐厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具耗损，并及时补充所缺物品;

　　5、督促员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。

餐厅主管工作职责集锦6

　　1、负责餐厅的服务管理，规范服务员标准，为客人提供高标准的`优质服务；

　　2、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率；

　　3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施；

　　4、协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人，妥善处理客人投诉，搞好对客关系；

　　5、协助餐厅经理对属下的培训工作。

餐厅主管工作职责集锦7

　　1)协助经理完成管理工作，检查所负责各工作区域的情况。

　　2)协调本部门的各项工作，协调领班与服务员的工作。

　　3)负责检查各项服务，按照服务标准程序完成，并做出服务效果鉴定。

　　4)解决下属员工之间出现的矛盾，维护合作精神。

　　5)做好客人订餐的菜式安排。

　　6)配合经理进行员工的培训工作，抓好员工服务素质，了解员工的思想，考核员工的业务技术水平，分配好服务工作区域。

　　7)做好日常接待、督导属下员工做好服务工作。

　　8)熟悉球会各项服务设施，以便解答客人的咨询。

　　9)考核部长、服务员的`业务知识、服务程序、应对技巧。

　　10)班前、班后培训员工，做好上传下达工作。

　　11)完成本部经理交办的其他工作任务。

　　12)严格遵守酒店及部门的规章制度。

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