餐厅主管工作职责18篇

餐厅主管工作职责1

　　1、负责餐厅开支计划的拟写及执行工作；

　　2、负责每日餐厅工作的综合安排；

　　3、负责对每日菜品质量的监督；

　　4、负责制定所需菜品计划及相关采购计划；

　　5、负责餐厅系统日常操作/检查；

　　6、负责组织餐厅每月的盘点；

　　7、负责对餐厅物资的.采购及供应商的选择及供应商的考评；

　　8、组织餐厅管理委员会并进行问题整改；

　　9、负责员工餐厅投诉处理。

餐厅主管工作职责2

　　1)协助经理完成管理工作，检查所负责各工作区域的情况。

　　2)协调本部门的各项工作，协调领班与服务员的工作。

　　3)负责检查各项服务，按照服务标准程序完成，并做出服务效果鉴定。

　　4)解决下属员工之间出现的矛盾，维护合作精神。

　　5)做好客人订餐的菜式安排。

　　6)配合经理进行员工的培训工作，抓好员工服务素质，了解员工的思想，考核员工的.业务技术水平，分配好服务工作区域。

　　7)做好日常接待、督导属下员工做好服务工作。

　　8)熟悉球会各项服务设施，以便解答客人的咨询。

　　9)考核部长、服务员的业务知识、服务程序、应对技巧。

　　10)班前、班后培训员工，做好上传下达工作。

　　11)完成本部经理交办的其他工作任务。

　　12)严格遵守酒店及部门的规章制度。

餐厅主管工作职责3

　　1.维护酒店形象，提高服务意识。

　　2.在店长的领导下，贯彻酒店经营方针和各项规章制度，负责餐厅日常管理和接待工作，不断提高自身和员工的业务水平，通过高质量、高水准的服务吸引更多客源以获取效益。

　　3.根据餐饮部的年、月度工作计划，带领员工积极完成各项接待任务和经营指标，努力提高餐厅的.营业收入。

　　4.做好部门日常管理工作，贯彻执行公司经营政策、食品安全卫生制度。

　　5.做好员工的关怀和沟通工作，带头执行酒店各项规章制度。

　　6.不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。

　　7.及时检查物品及设施的节能状况、清洁卫生、服务质量，使之达到所要求的规范和标准，并保证高效、安全、可靠。

　　8.征求宾客意见和建议，处理客人投诉，监督建立并完善客户档案。

　　9.协助上级组织、实施相关的培训活动，及人才开发和培养工作。

　　10.协助上级做好与相关部门的工作协调，处理各类突发事件。

餐厅主管工作职责4

　　1、对餐饮的日常营运管理工作负责。

　　2、协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责。

　　3、对餐饮人员、财务、物料、设备、清洁的安全操作负责。

　　4、对突发事件等方面的工作预防、处理负责。

　　5、对火车餐厅良好的`整体卫生形象负责。

　　6、对外场优质服务及指导负责。

　　7、对内场良好出品质量负责。

　　8、对火车餐厅成本与费用的有效控制负责。

　　9、对公司制定营业目标的有效落实与达成负责。

　　10、对火车餐厅员工的个人成长培训与关怀负责。

　　11、对于火车餐厅相关的外联事物负责。

　　12、对公司的工作内容下达与安排负责。

餐厅主管工作职责5

　　1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。

　　2、出席每周的'工作周会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。

　　3、检查工作。

　　(1)检查工作，每日检查餐具的摆设及其完好情况。

　　(2)检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资;

　　(3)检查员工仪容仪表。

　　4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。

　　5、妥善处理客人投诉和质询。

餐厅主管工作职责6

　　1、负责餐厅的服务管理，规范服务员标准，为客人提供高标准的优质服务；

　　2、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率；

　　3、负责本部门服务规范和工作流程的'贯彻实施；

　　4、协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人，妥善处理客人投诉，搞好对客关系；

　　5、协助餐厅经理对属下的培训工作。

餐厅主管工作职责7

　　1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；

　　2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；

　　3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；

　　4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜；

　　5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好；

　　6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度；

　　7、搞好本班组与其他班组的协调；

　　8、做好班组员工考勤、培训工作。

餐厅主管工作职责8

　　1、指导、参与、协调有关中餐厅的日常工作；

　　2、保持、提高食物、服务的质量；

　　3、协调中餐厅部与其它部门之间的各项工作以向客人提供最优质的服务；

　　4、与厨师、餐饮负责人一起拟定菜单以到达吸引预期目标市场的目的；

　　5、帮助达到预期的.销售目标及建立制定食物质量、服务质量及卫生要求的标准；

　　6、对餐饮部员工进行评估,提出必要的员工培训计划以提高各分部的服务标准。

餐厅主管工作职责9

　　负责督导店铺员工服务标准、带领员工餐前准备工作，检查台面摆放标准。

　　检查员工仪容仪表，督导员工服务程序和规范。

　　负责跟踪餐台上菜速度、并及时催菜。

　　负责督导店铺员工餐厅清洁卫生、餐后收铺工作。

　　协助餐厅经理做好店铺员工考勤、盘点、培训等相关工作。

　　完成上级交待的工作。

餐厅主管工作职责10

　　带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；

　　及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；

　　值班期间确保营运顺畅，确保班次所有员工的服务品质，为所有顾客提供卓越的服务。高峰瓶颈时给予必要的协助；

　　遵循营运相关政策和流程，包括现金操作的安全，顾客及伙伴的安全，使用营运工具维护并确保当班期间的营运卓越；

　　负责当班期间的.门店运营管理，胜任开关店的工作职责；

　　对伙伴做有效的回馈以加强或改善其行为表现，并积极回馈店长；

　　能及时且妥善处理顾客投诉，合理的处理客人相关要求，与客人建立友善的关系，合理的处理客人相关要求。达成每月绩效目标；

　　负责门店日常行政；

　　协助店长进行工作。

餐厅主管工作职责11

　　1、完成员工餐厅日常工作;

　　2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和配调，作好交接班的工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作;

　　3、负责实施员工的业务培训计划，负责下属员工的`考核和评估工作;

　　4、督促服务员正确使用餐厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具耗损，并及时补充所缺物品;

　　5、督促员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。

餐厅主管工作职责12

　　1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；

　　2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；

　　3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；

　　4、完成新员工带训，并及时反馈培训效果；

　　5、督导服务员认真落实公司与部门规章制度；

　　6、搞好本班组与其他班组的协调；

　　7、做好班组员工考勤、培训工作。

餐厅主管工作职责13

　　⒈实施工作标准和服务程序，督促员工严格履行其岗位职责。

　　2.根据营业情况，对服务员进行工作任务分配，确保提供优质服务。

　　3.与宾客和厨房保持良好的工作关系，及时向经理和厨师长反馈宾客对食品，服务方面的信息，不断提高餐饮产品和服务的质量。

　　4.了解客情，亲自为重要宾客服务。

　　5.处理餐厅里发生的问题和宾客的'意见，并及时向经理汇报。

　　6.定期检查，清点餐厅的设备、餐具、布草等物品，将结果汇报给经理。

餐厅主管工作职责14

　　1.开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。

　　2.开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。

　　3.负责餐餐厅用具的补充。

　　4.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的'个人卫生。

　　5.安排好服务员定位、定岗、督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况。

　　6.妥善安排人员的调配工作，并做好开市及收市工作，并合理安排好人员的加班做好记录。

餐厅主管工作职责15

　　1.负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量；

　　2.严格执行《食品安全法》，确保食品安全。督导本区域员工做到环境干净整洁，各种用具、餐具清洁卫生；

　　3.及时协调解决现场突发事件及其他有关问题；

　　4.关心员工生活、处事公道、办事积极，对餐厅服务严格管理；

餐厅主管工作职责16

　　1、负责餐厅前厅日常营运工作，跟进顾客满意度。

　　2、负责员工的排班、培训、考核工作。

　　3、督促服务员正确使用餐厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作。

　　4、督促员工遵守各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。

餐厅主管工作职责17

　　1、做好餐厅服务工作；

　　2、编制部门人员的各班次的`人员排班，汇总考勤记录；

　　3、实施培训计划并跟进培训后续带教工作的进展程度和效果；

　　4、处理客户投诉等；

　　5、建立良好的客户关系，收集客户资料、建立客户联系，扩大客源.

餐厅主管工作职责18

　　-热爱本职工作，遵守职业道德，严格执行项目的规章制度，认真履行岗位职责；

　　-负责餐厅员工的管理与调度，完成餐饮经理布置的各项工作；

　　-监督餐饮部的服务标准和服务流程的执行；

　　-督导、实施员工培训，确保餐饮部员工有较好的专业知识、服务技巧及良好的'工作态度；

　　-完成与其他部门间的沟通和合作，共同做好服务工作；

　　-检查员工的仪容仪表及个人卫生，督导员工遵守《员工手册》，使其行为符合项目的相关规定；

　　-定期征求客人对菜品质量和供应等方面的意见，并实施解决，提高菜品的销售量；

　　-对客人提出的意见和建议，及时解决、处理，并反馈给部门；

　　-参加餐饮部的例会，按时召开餐饮部市前会，布置任务，完成上传下达工作；

　　-负责下级员工的排班，督导、检查其他日常工作；

　　-检查员工对其负责片区的日常清洁工作，负责餐厅设施设备的报修、保养和更新工作；

　　-审批材料、物品申购单，控制好物品的消耗，以提高餐厅的经济效益

　　-在餐饮经理的领导下，带领好团队完成推荐菜品的销售工作；

　　- 完成上级交办的其他工作。

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