咖啡厅店长的工作职责是什么

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咖啡厅店长的工作职责是什么

咖啡厅店长的工作职责是什么1

　　职责描述：

咖啡厅店长的工作职责是什么

　　1、负责制作本项目餐饮的年计划、季度计划、月度计划的制作与上报；

　　2、负责餐饮各项的全年拟定目标上报和批示后的达成，并根据差异及时建议调整营运方案达到更佳；

　　3、员工考勤监督考核管理；

　　4、负责所管辖餐饮项目成本、费用的管控与监督，使利润最大化；

　　5、指导各门店做营运相关计划表及业绩达成差异分析，并寻找提升业绩的机会点，辅导门店月、季、年度经营规划，营收预估以及监督门店店长完成目标计划之工作；

　　6、监督各门店、区域主管、厨师长、吧台长、工作目标设定、培养、考核；

　　7、监督部门对水、电、气、人员的安全不定期检查；

　　8、监督部门进行定期物料、设备盘点，并检核产品的安全期；

　　9、监督检查各部门的运营流程并适时的.修正，对管理组进行定期绩效考核与人员奖惩、晋升建议；

　　10、监督制作各产品的sop及soc工作，并监督门店各项工作标准执行及生产部门的新品开发；

　　11、监督部门进行定期物料、设备盘点，并检核产品的保质期；

　　12、配合人事制作制定公司各部门制度完善；

　　13、参加餐饮事业部会议，每周召开各部门会、管理组周会，并给予部门相应工作建议；

　　14、掌握机场环境和客层范围，定期进行顾客意见调查与分析；

　　15、定期向事业部经理报告各门店业务营运分析表，提出相应改进建议；

　　16、定期对竞争对手经营状况调查分析，洞悉竞争对手的动向；

　　17、辅助餐饮事业部总监办理日常工作事宜、制定相关经营管理文书。

　　任职要求：

　　有连锁餐饮品牌或者快餐（百胜、汉堡王）等同等工作经验2年以上，组织协调能力强。

咖啡厅店长的工作职责是什么2

　　1、吧台长负责整个餐厅吧台的出品监管，为餐厅吧台事务第一责任人，直接上级为中心产品开发管理部及各店的店长;

　　2、检查当班吧员的工作着装及个人仪容仪表;

　　3、安排、带领、督促、检查员工做好吧台营业前的.各项准备工作，及时如实的向店长向中心有关人员反映吧台里情况，汇报各吧员的工作表现;

　　4、做好各项吧台班次安排、交接工作;

　　5、熟悉吧台各项业务，在工作中起模范带头作用，增强吧员的凝聚力;

　　6、加强现场管理意识，及时处理突发事件，不断提高出品质量;

　　7、做好吧员的考勤排休工作，严格把好出品质量关;

　　8、加强管理意识，权立良好的吧台形象;

　　9、主持每天班前会，听取吧员的工作汇报及时总结，并上报中心产品开发管理部;

　　10、及时完成中心产品开发管理部及店长安排的工作;

　　11、负责吧台运作情况，日常吧台管理;

　　12、配合协调吧员工作。

咖啡厅店长的工作职责是什么3

　　（一）保证咖啡厅处于良好的工作状态。

　　（二）正常供应各类咖啡，做好销售记录。

　　（三）督导下属员工努力工作。

　　（四）负责各种咖啡厅服务，熟悉各类咖啡的服务程序咖啡价格。

　　（五）根据配方鉴定咖啡的味道，熟悉其分量，能够指导下属员工。

　　（六）协助经理拟定咖啡的配方以及各类咖啡的分量标准。

　　（七）根据销售需要保持咖啡厅的酒水存货量。

　　（八）负责各类咖啡预备和各项准备工作。

　　（九）管理及检查咖啡销售的`开单情况。

　　（十）控制酒水损耗，减少浪费，防止失窃。

　　（十一）根据客人需要重新配置咖啡。

　　（十二）指导下属员工做好各种准备工作。

　　（十三）检查每日工作情况，如咖啡存量，员工意外事故，新员工报到等。

　　（十四）检查员工报到情况，安排人力，防止岗位缺人。

　　（十五）分派下属员工工作，及时与各个部门取得沟通。

　　（十六）检查仓库咖啡存货情况。

　　（十七）向上司提供合理建议；处理客人投诉，调解员工纠纷。

咖啡厅店长的工作职责是什么4

　　1、根据公司的指导方针，维护公司利益，拥护公司的规章制度，对公司的物料、设备主动推广使用，在店里服从店长安排，负责吧台全面事项。

　　2、对吧台人员能进行合理配置，统一调动安排。

　　3、对吧台的要求与规定要深入人心，对新学员辅导要诲人不倦，干部提拔要唯贤是用，对咖啡等饮品的提高要有统一规范，且能因时、因地制宜。

　　4、根据店的.营业面积，能科学评估设备的数量，以吧台的布局能把设备进行有条理的安置。

　　5、对机器和设备的保养及正确使用有全面的了解。

　　6、保证产品质量的前提下，根据产品的销售，对原材料制定进、领货计划，做好成本控制，资源优化配置及再生利用。

　　7、在吧台内能纵观全局，号召吧台所有人员贯彻落实上级的命令。

　　8、提高吧台人员素质，知人善用。

　　9、秉承吃苦耐劳，身体力行的原则，贡献自己的一份力量。

咖啡厅店长的工作职责是什么5

　　1.有咖啡、鸡尾酒、奶茶、冰沙、奶昔、刨冰、水果捞等时尚饮品制作经验。

　　2.制定咖啡厅的(年、季、月、销售计划、利润指标、损耗控制指标等并组织实施。

　　3.提出年度自营系统费用规划，控制和审核店铺运营费用，降低运营成本。

　　4.负责建立咖啡厅的规章制度、工作流程，工作规范并加以实施;严格执行公司下达的各项指示，并制定经营目标、业务培训目标等方面的计划，并认真实施。

　　5.负责组织店内人员进行商品知识、业务知识、工作流程、销售技巧及管理技能的学习培训。

　　6.工作在第一线，随时注意店内的任何动态(服务与客人的满意度、;分析工作过失及客人投诉，提出改进和防范措施。

　　7.熟悉掌握店内各种设施、设备的使用方法，做好硬件设施的.使用和维护，损坏物品及时处理、维修。

　　8.了解员工的思想动向，及时做好思想沟通;组织例会，并对本部门人员进行评估考核。

　　9.实时监控物料使用情况，做好成控和报损记录。

　　10.制定日报表、月报表、经理月报表，主持月初店内员工例会，制定月成本核算、工资表、考勤。

　　11.定期向总部汇报工作情况，完成上级领导交办的其他工作。

　　12.吃苦耐劳，能适应加班。

咖啡厅店长的工作职责是什么6

　　1、执行咖啡厅领班的工作，向其负责并报告工作。

　　2、了解咖啡厅自助早餐及正餐服务程序，并能够严格按照服务程序及规程对客进行服务。

　　3、保持咖啡厅环境整洁，确保餐具、布件清洁完好，备齐各种物料用品。

　　4、做好早、中、晚三班的交接工作，确保没有任何疑问。

　　5、解答客人问题，收集客人意见，及时向领班汇报。

　　6、了解西餐知识，并对西菜西点有一定的了解，并了解简单制作方式。

咖啡厅店长的`工作职责是什么7

　　负责配合领班分配吧员工作时间，熟悉各种饮品的调配，在各方面作好带头作用。

　　1、好员工每日考勤情况及仪容，仪表状况

　　2、开好每日班前班后例会，安排员工当日工作，及时指出工作中的不足，督促员工加以改进

　　3、检查吧台卫生情况，及每日所需物品是否准备充分

　　4、认真做好工作中所出现的问题的'工作记录

　　5、及时通达上级指示及工作，配合上级做好管理工作

　　6、发掘自己所长，根据市场及客人口味及时调整，推出各类饮品

　　7、熟悉吧台内原料进货渠道及品质的识别

　　8、严格执行报损制度

　　9、负责吧台报表的填制，控制饮品成本，保证出品质量。

　　10、责安排吧台内的卫生情况，每周一次大扫除必须彻底。每月一次吧台原材料盘点，如实填写盘存报表。

　　11、根据当地实际情况研制新饮品。

咖啡厅店长的工作职责是什么8

　　1、遵守店内各项工作制度，服从上级领导工作安排。

　　2、认真做好自身本职工作，熟悉吧台各项饮品的制作。

　　3、熟悉吧台内各项器具设施的正确操作方法和保养。

　　4、爱护店内，吧台各器具设备，节约吧台原料和能源。热爱本职工作，维护本店利益，遇到意外情况及时报告上级。

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