餐厅经理岗位职责精选15篇

　　在当今社会生活中，各种岗位职责频频出现，制定岗位职责可以有效地防止因职务重叠而发生的工作扯皮现象。那么什么样的岗位职责才是有效的呢？下面是小编整理的餐厅经理岗位职责，希望能够帮助到大家。

餐厅经理岗位职责精选15篇

餐厅经理岗位职责1

　　1、负责餐厅的经营活动；

　　2、负责餐厅的服务管理，规范服务标准，为客人提供高标准的优质服务；

　　3、严格管理本餐厅的'设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率；

　　4、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施；

　　5、检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备。

餐厅经理岗位职责2

　　1、执行总经理的经营管理指令，坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和“以部门为成本中心”的方针。

　　2、负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营管理工作和深入开展“学先进、找差距”活动。

　　3、主持本部门例会，听取各部位汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。

　　4、负责本部门安全和日常的.质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。

　　5、负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。

　　6、负责本部门员工的岗位业务培训，加强让客人完全满意的基本宗旨的教育，督促各部门有计划的抓好培训工作，提高全员业务素质。

　　7、建立良好的客户关系，广泛听取和搜集宾客及客户单位意见，认真处理投诉，不断改进工作。

　　8、审阅当日营业报表，掌握当日预订、货源供应和厨房准备工作情况，了解当日的重要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求，认真组织做好一切准备工作。

　　9、负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应标准等工作，积极支持对菜点的研究，不断推陈出新。

　　10、沟通本部门与其它部室的联系，协调配合，搞好工作。

餐厅经理岗位职责3

　　1、负责餐厅服务，以及各项行政管理工作

　　2、活动及酒水推广

　　3、制订服务技能培训计划

　　4、聆听客人意见对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的就餐环境

　　5、门店6T管理，确保开收档及营运期间环境整洁

餐厅经理岗位职责4

　　1.可以独立有效地管理餐厅;

　　2.落实餐厅团队的服务标准，确保餐厅客人始终得到最良好的服务，通过提供高水平的服务来创造好的的客户体验，满足客人需求并达到客人预期;

　　3.向餐厅团队提供培训、指导和反馈意见，并持续保证餐厅业绩水平;

　　4.定期检查食品和饮料，保证库存，以促进销售;

　　5.协助餐厅经理在预算内控制食品及人力成本,保证团队绩效，关注并提出解决提高业绩的有效方案;

　　6.协助餐厅经理招聘团队成员，准备每周的排班，以及每月的'管理和销售业绩报告;

　　7.严格遵守公司的政策、程序和程序,严格遵守安全和卫生标准;

　　8.领导交代的其他事宜。

餐厅经理岗位职责5

　　1．对公司总经理负责，执行公司总经理指令，负责连锁店的整体经营与管理工作。

　　2．制定连锁店长、短期经营预算，分析经营情况。

　　3．执行连锁店服务和管理质量标准，主持建立和完善连锁店各项规章制度、服务程序与标准，并指导实施。

　　4．抓好成本控制，正确掌握毛利率，降低费用，增加盈利。

　　5．制定连锁店各时期有特色并富有成效的促销计划、推广方案。按中西餐的特点制定定期的日常营业计划，特式食品、特式服务推广政策和程序，并负责餐厅装饰计划及组织实施。

　　6．制定烹饪出品和服务技术培训、考核制度，定期与厨师长及各站站长研究新菜品，适时推出新食谱或餐牌，经常交流和学习外单位的技术和经验。

　　7．对所负责的餐厅实行全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务，协助上司完成目标管理和目标利润。

　　8．抓好设备、设施的维护保养，使之处于完好状态并得到合理使用，加强日常管理，防止事故发生。

　　9．作为连锁店消防安全和安全生产工作的主要负责人，抓好食品卫生工作和安全防火工作，贯彻执行饮食卫生有关制度。

　　10．开源节流，做好全店的节电降耗工作，监督各部门节电工作的实施情况。

　　11．负责下属部门负责人的招聘、任用及其管理工作的'日常督导；抓好员工队伍的基本建设，激发员工的积极性、增强企业凝聚力。

　　12．对下属员工进行绩效评估，提出员工奖惩方案，并定期对主管、领班作全面评估考核。

　　13．做好员工的日常招聘和培训工作。

　　14．做好本部与各部门之间的沟通和密切配合。

　　15．执行连锁店会议制度，参加并主持连锁店例会，完成上传下达工作。

　　16．监督连锁店技术等级考核和服务技能考核制度的执行。

　　17．负责连锁店的企业文化建设并对公司的品牌建设、企业文化建设提出建议。

　　18．完成直接上级布达的工作指令及其交办的其它相关工作。

餐厅经理岗位职责6

　　餐厅经理助理岗位职责

　　1、见习期内将全面学习餐厅各个工作站的岗位操作和标准；

　　2、学习区域管理和货品的盘点管理及值班管理；

　　3、通过学习鉴定，见习期结束后成为餐厅管理人员，协助餐厅经理参与餐厅管理工作，确保餐厅正常营运。

　　任职要求：

　　1、热情、性格开朗、接受能力强；

　　3、善于与人沟通及相处；

　　4、做事细心周到，谦虚向上；

　　5、良好的服务意识，有意从事餐饮行业工作。

　　餐厅经理岗位职责

　　1、全面负责食堂经营管理和安全工作，带领全体员工完成中心、各科交给的各项工作任务。模范遵守并坚决执行学院、中心制定的各项规章制度。

　　2、努力提高管理水平，抓住关键、突出重点，合理安排人、财、物的`配置，使食堂工作运行正常。最大限度地完成中心下达的各项任务。

　　3、认真做好成本核算工作，抓节约、堵漏洞、努力降低伙食成本、不断提高伙食质量。

　　4、严格执行《食品卫生法》和卫生“五·四制”，把好食品卫生操作关，抓好食堂卫生和员工个人卫生，杜绝食物中毒事件的发生。

　　5、做好食堂员工政治思想工作，加强职业道德、业务技术、食品以及设施设备安全知识的学习，努力提高食堂员工的综合素质。把“三服务”、“两育人”落实到实处。

　　6、抓好食堂伙食质量，提高服务态度，做好清洁卫生工作，并经常听取就餐者的意见，尽力增加和变换食品的花色品种，满足师生不同层次的消费需求。

　　7、严格执行考核考勤制度，做到考核考勤公开公正，充分调动食堂员工的工作积极性。

　　8、做好食堂员工的聘任工作，合理安排食堂的劳动力，做到有劳有逸，建立食堂良好的工作秩序。

　　9、加强食堂各种设施设备的管理，严格按照要求执行设施设备的操作规程，严防机械安全事故发生。爱惜财产设备，努力降低食堂运行综合成本。

　　10、及时了解食堂员工思想动态，维护食堂稳定。

　　11、努力完成餐饮中心临时下达的工作任务。

餐厅经理岗位职责7

　　岗位职责:

　　1、根据课程规划,开发相应课件;能及时全面掌握全国管理组发展情况,并能根据公司文化要求,及时组织并实施课程培训,以满足人员发展需求和公司文化传递;

　　2、有计划性的对全国区域进行训练计划落地检查,追踪课后行动计划的实施与改善,并能根据实施情况,及时调整授课内容或方法,定期向中心训练部经理报告;

　　3、监督并能帮助到各区域训练部承接管理学院的'系列系统课程,工作室推广承接公司、人力、营运中心拟定的活动方针,举办相应鼓舞士气、传递标准和文化的活动;并能对区域的组织活动起到引导和帮助的作用;

　　4、协调和组织系统推行的相关课程或工作室,并能在收集执行过程的问题,提出并参与系统改善;

　　5、和各区域训练/督导保持友好沟通,促进课程和课后追踪有效执行;

　　任职要求:

　　1、大专及以上学历,cet-4及以上,能简单的语言交流;

　　2、3-5年相关工作经验连锁快餐连锁行业工作经历;

　　3、团队合作/语言表达能力/文字处理能力能力强;

　　4、具备培训能力,形象气质佳;

餐厅经理岗位职责8

　　1．督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生。

　　2．负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施，业务上要求精益求精。不断提高管理水平。

　　3．热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。

　　4．加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和解决服务中出现的.问题。

　　5．领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查，把好餐厅出品服务的每一关。

　　6．加强对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。

　　7．负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作，抓好餐具、用具的清洁消毒工作。

　　8．及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，并做好维护保养工作。做好餐厅安全和防火工作。

　　9．根据季节差异、客人情况，与厨师商议，制定特别菜单。

　　10．主动与客人沟通，采取正确方法处理客人投诉，必要时报告餐饮部经理。

　　11．定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布qc小组活动记录。

　　12．重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行宾馆饭店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录，并对员工进行考核。

　　13．参加餐饮部召开的各种会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。

餐厅经理岗位职责9

　　【岗位职责】

　　1、在不同的工作站岗位上服务顾客,协助餐厅达到最佳的质量、服务、清洁及物超所值;

　　2、学习基本的`餐厅营运知识(如从实地训练、区域管理及铺面管理),管理指定值班的员工、产品及设备;

　　3、对基本监督、人际关系、人际沟通及跟进技巧作出了解;

　　4、维护并提升顾客满意度,确保众雇员在一个相互尊重的环境下工作;

　　【任职要求】

　　1、20-30岁以内,大专或以上学历;

　　2、热爱顾客服务工作并愿意接受挑战和领导他人;

　　3、喜欢快节奏的工作并能适应轮班;

　　4、无需工作经验,专业不限;

　　5、具备良好的沟通技巧和不断学习的能力、团队合作精神及工作责任心;

　　【晋升发展】

　　见习经理—部门经理—餐厅人力资源经理—餐厅总经理(最短周期18个月成为餐厅总经理);

餐厅经理岗位职责10

　　1、负责餐厅的运营管理，保证餐厅经营业务的.正常进行；

　　2、执行并完善餐厅规章制度、工作流程、质量标准并按标准监督落实执行，拟定餐厅的而工作计划和总结；

　　3、检查和督导员工严格按照餐厅服务规则和流程要求做好各项工作，确保安全、优质、高效；

　　4、对餐厅人员进行相关培训，实施业务考核，合理安排人员的工作岗位，能处理一般员工关系。

餐厅经理岗位职责11

　　1、负责向顾客介绍名茶及饮茶知识、茶叶保管方法等茶文化知识；

　　2、营业前做好柜台、货架、商品及地面等环境卫生；

　　3、运用礼貌语言，为客人提供饮品服务；

　　4、善于向顾客介绍和推销本餐厅餐饮及酒水服务；

　　5、协助老板做好门店管理其他工作。

餐厅经理岗位职责12

　　岗位职责：

　　1、带领员工做好餐厅开餐前准备工作；

　　2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并参加服务工作；

　　3、及时跟进上菜速度；

　　4、做好VIP客户的接待工作；

　　5、督导服务员认真落实酒店的各项规章制度；

　　6、上级领导安排的其它工作。

　　任职资格：

　　1、中专以上学历，形象气质佳；

　　2、熟悉餐厅服务流程，具有熟练的'服务技能；

　　3、身高163cm以上；

　　4、日语会话流利。

餐厅经理岗位职责13

　　1．负责确定饭店的营业政策，组织制订、调整饭店的短期工作计划和长期发展计划，并定期检查其执行情况。

　　2．掌握市场行情，确定餐饮制品的成本标准，善于分析经营成本，以保证销售和利润指标的完成。

　　3．负责拟定每年的预算，研究新的推销计划，增加销量，降低成本。

　　4．负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。

　　5．组织和实施服务部员工的服务技术和厨部人员烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。

　　6．有效地使用人、财、物，协调各部门之间的关系，使之有机配合，保持通畅高效率的运转。

　　7．对餐厅和厨房的装璜设计、设备的维修与更新提出建议。

　　8．主持日常和定期的饭店会议。

　　9．定期同大堂经理、厨师长、营销主任研究新菜点，根据价格原则，结合市场的实际，制定合理的餐饮价格。并有针对性地进行各项促销活动。

　　10．重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实，施“食品卫生法”开展经常性的'安全保卫、消防教育，确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。检

　　11．查管理人员的工作情况及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施，出色地完成各项接待任务。

　　12．建立良好的宾客关系，主动征求客人对饭店的意见和建议。

　　13．定期向董事长报告工作和人员情况。

餐厅经理岗位职责14

　　1、制定餐饮部市场计划，长、短期经营预算，主持建立和完美餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并指挥实施。

　　2、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，宏观控制餐饮部收支情况，制定餐饮价格，监督采购和盘点，并进行有效的成本控制。

　　3、负责下属部门负责人的任用及对其管理工作的'日常督导。

　　4、参加每日总经理例会，主持每日餐饮部例会，完成上传下达工作。

　　5、做好餐饮部与其它部门之间的沟通，协调和密切配合。

　　6、定期对下属进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖罚。

　　7、全面督导组织餐饮部的员工培训工作，提高员工素质。

餐厅经理岗位职责15

　　一、在公司领导下，全面负责招待所餐厅、桃李苑经营和日常管理，贯彻公司的工作经营意图和意见，具体落实各项工作计划和安排，按时按质完成各项工作任务。

　　二、负责职工的.政治学习和专业技术学习，带领职工严格遵守校、后勤集团、饮服公司有关规章制度，增强服务意识。提高餐饮质量，严格执行《食品卫生法》，主动虚心听取消费者意见，不断开发更新菜肴点心品种，提高质量。

　　三、按照满负荷工作的原则，实行专人定岗，按劳计酬的原则，合理利用和有效管理人、财、物，最大限度激励职工搞好本职工作。

　　四、了解某场行情，掌握经济盈亏情况，坚持做到工作有布置、有检查、有落实，特别是安全、卫生、进出库、现金手续要求严格规范，发现问题及时妥善解决。

　　五、以身作则求实进取、办事公道、团结协作、关心职工、鼓励先进，坚持每周开好工作例会，每月召开职工会。

　　六、协助公司领导对经营规模、发展方向、布局进行可行性分析，及时制订切实可行的经营策略。

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