食堂厨师岗位职责5篇

　　在社会一步步向前发展的今天，岗位职责使用的情况越来越多，制定岗位职责可以减少违章行为和违章事故的发生。那么你真正懂得怎么制定岗位职责吗？下面是小编精心整理的食堂厨师岗位职责，希望对大家有所帮助。

食堂厨师岗位职责5篇

食堂厨师岗位职责1

　　（1）负责食堂食材的采购，保证食材新鲜及品质，励行节约、杜绝浪费，合理控制伙食成本。

　　（2）每日做好食材采购登记、验收工作，做到大公无私，确保食品的数量和质量，并每日与食堂管理员核对。

　　（3）负责早、中、晚餐的烹饪调制，严格执行食品卫生法，确保食物卫生，不加工霉烂，变质食物，杜绝食物中毒现象。保证员工按时就餐并给员工盛好饭菜。

　　（4）计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。

　　（5）缺少食材、煤气应当及时与食堂管理员报备申请采购。

　　（6）负责餐具消毒，每天消毒一次。

　　（7）负责搞好食堂卫生，个人卫生，确保无卫生死角要求食物存放整洁，炊具放置有序。

　　（8）爱护食堂炊具，器皿等公用财产，对损坏的`公用物品及时上报。

　　（9）按规操作、注意安全，防止工伤、火灾事故。

　　（10）负责员工食堂公共区域的卫生打扫。

　　（11）因公外出无法按时就餐时须及时向食堂管理员或厨师报备，保留饭菜。

　　（12）不得随便离岗，有事请假，按有关规定扣发工资，休假须告知食堂管理员，方便其安排。

　　（13）最后离开厨房时及时检查煤气、水电、门是否及时关闭，安全操作，杜绝浪费。

食堂厨师岗位职责2

　　岗位职责：

　　1、熟悉高星级酒店员工餐制作工艺;

　　2、掌握蒸煮时间和用气规律;

　　3、认真钻研业务，不断提高面点制作的.技术水平;

　　4、根据客员工的不同需求开发新的菜单;

　　5、服从员工厨房主管领导的工作安排。

　　任职资格：

　　1、年龄2540岁，身体健康，并有健康体检证明;

　　2、服从分配，对工作认真负责;

　　3、热爱本职工作，有团队合作精神，为人踏实，积极肯干。

食堂厨师岗位职责3

　　制度，带领全部人员完成伙食保障任务。

　　1、负责厨房管理工作，认真履行岗位职责，遵守各项规章

　　2、严格执行《食品卫生法》搞好饮食工作，室内外环境卫生及个人卫生，定期组织检查评比，保证卫生质量安全可靠。

　　3、严格按食谱操作，掌握主、副食品的数量、质量以及品种轮换。保证就餐品种齐全，花样繁多。

　　4、掌握每天三餐的成本核算情况，检查生产中的每个环节，杜绝原材料浪费。

　　5、提高安全意识，加强对水、电、煤、气、燃油的管理，做好安全防范检查，消除不安全隐患。

　　6、定期到员工中进行走访，征求员工对伙食的建议和要求及时将掌握的.情况向主任汇报。

　　7、负责厨房人员操作质量的检查，对违章操作及不合质量要求的成品、半成品应及时提出纠正，每日用餐时组织协调人员分工，组织好开饭及收尾工作。

　　8、严格执行每周的菜品计划，认真掌握主、副食品种的用量，加强科学管理，搞好每顿、每日成本核算。

　　9、加强业务技术学习，不断提高工作觉悟和业务技能。

　　10、完成领导交给的其它任务。

食堂厨师岗位职责4

　　岗位职责：

　　1、听从人事行政部门的安排，负责公司食堂的伙食

　　2、负责对各种食品的烹调工作，保证食品质量；

　　3、负责检查厨房内的清洁卫生与安全；

　　4、负责厨房工作人员调配与考核的工作；

　　5、请领厨房内所需的.食品原料及一切使用工具与消耗品；

　　6、精打细算，重视成本核算，降低食品成本，做到价廉质优。

　　任职资格：

　　1、初中以上学历，20—35岁之间。

　　2、一年以上厨师工作经验。

　　3、具有一定的沟通协调能力，责任心强。

食堂厨师岗位职责5

　　岗位职责:

　　1、认真执行卫生制度，保持灶具及用具整洁；

　　2、严格执行烹饪操作规程；

　　3、注意食品卫生，确保食品安全；

　　4、积极参加学习，提高炊事烹饪技术；

　　任职资格:

　　1、身体健康、乐观向上、工作积极主动。

　　2、无不良嗜好、无前科。

　　3、有厨师经验优先，喜欢餐饮事业，执行力强，严格执行公司操作规范。

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