酒店督导岗位职责

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酒店督导岗位职责

　　随着社会一步步向前发展，人们运用到岗位职责的场合不断增多，制定岗位职责能够有效的地防止因为职位分配不合理而导致部门之间或是员工之间出现工作推脱、责任推卸等现象发生。想必许多人都在为如何制定岗位职责而烦恼吧，以下是小编帮大家整理的酒店督导岗位职责，希望对大家有所帮助。

酒店督导岗位职责

酒店督导岗位职责1

　　1、负责本部门的组织机构和管理运行模式，使其操作快捷合理，并能有效地保障酒店设备、设施安全经济的运行和建筑、装潢的完好。

　　2、制定和审定员工培训计划、定期对员工进行业务技能、服务意识、基本素质的培养

　　3、全面负责工程部的节支运行、跟踪、控制所有水电等的.消耗并严格控制维修费用，保证酒店最大限度的节能、节支

　　4、分析工程项目报价单，重大项目应组织人员讨论并现场检查施工质量与进度，对完工的项目组织人员进行评估和验收

　　5、配合安消部门做好消防工作、安全工作

　　6、建立完整的设备设施技术档案盒维修档案

酒店督导岗位职责2

　　1、对高级食品货物的准备进行管理。

　　2、准备早餐用的所有食品。

　　3、为特别宴会准备美点。

　　4、根据宴会订单，合理的安排技术力量的调配，作好出品计划。

　　5、对本部的所有出品都要制定出质量标准，以便员工工作时有章可循

　　6、对每天的.出品和宴会的准备情况加以检查、特别是早餐要勤检查多落实，要不断更换菜品。丰富早餐，美化早餐。

　　7、要多与前堂沟通联系，掌握客人的心理需求，按季节定期更换花式品种，抓好质量和产销工作。正确掌握产品规格，不断完善本部产品。

　　8、根据预定情况，安排好次日的领货及所需定单，对进入的一切原料都要过问验收，并做好本部的成本控制。

　　9、充分发挥承上启下作用，及时传达上级的指示精神，抓好员工思想品德的教育。检查督导员工遵守《员工守则》结合生产培训提高员的工业务技术。

　　10、检查和确保本部位清洁并达到标准。包括食品卫生与环境卫生达标，冰箱的定期清理与归类。

酒店督导岗位职责3

　　1、参与餐饮部各种经营预算的制定。

　　2、定期分析其经营情况，并制定改进措施。

　　3、根据市场需求，指导厨房调整菜品质量。

　　4、制定各厨房、管事部工作计划，并组织监督落实。

　　5、定期对下属进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩。

　　6、督导厨房有计划的完成新颖菜品的`工艺设计、价格制定。

　　7、审核各类食品订单，有效的进行成本控制。

　　8、检查厨房用具及设备设施的清洁、安全及完好的状况、卫生状况、贮存原料及食品的质量情况，必要时亲自操作示范，实行业务指导。

　　9、负责培训部属厨工和工作人员，不断提高他们的技术水平和业务能力

　　10、指挥和烹制一切高级宴席、酒会的菜式、食品，领导和指挥整个厨房部的日常工作

　　11、熟悉和掌握各种原材料的名称、产地、特点，成菜率，用法和制作方法

　　12、每天上班前要先看菜单，检查各岗位是否已做好准备工作

酒店督导岗位职责4

　　1、服从上级的管理，完成上级交给的各项任务。严格执行公司各项规章制度，并负责各类规范、流程、精神在本品类的传达、落实

　　2、熟悉并掌握公司确定的主销、包销产品及阶段性须尽快消化的产品。负责分解、传达本品类月度销售指标（含主销指标），并分解下达每周/日指标至各品牌；

　　3、每周对本品类各类商品残次机、滞销机跟进处理，并对处理情况制表上报店长。分析本品类商品的销售排名及原因

　　4、负责跟进协调本品类商品的货源、价格及库存结构，与营销、配送、售后等部门进行相关问题的沟通、协调

　　5、周一例会上报上周遇到无法解决的问题，并提出解决方案，由店长协助解决；

　　6、负责本品类各项促销活动的沟通、传达、落实、执行现场布置、评估并反馈信息

　　7、积极配合店长做好市场调研工作，及时反馈

　　8、负责拟订本品类各项工作、培训具体实施计划并指导实施。对本品类员工销售与服务进行有效指导

　　9、负责促销员的面试选择，对本品类现场营业人员行为规范进行管理与销售考核

　　10、负责对本品类现场布置、商品出样与撤样、礼品管理、物价、质检的管理，负责资证的审核、档案、各类价签的检查

　　11、承担本品类区域内的`安全、卫生、消防管理职责，经常检查各类硬件设施、固定资产的使用、保养情况，有问题及时与相应部门进行协调解决

　　12、合理安排及跟进各品牌的销售工作，并给予协助知道；

　　13、负责本品类客户投诉的管理，对无法协调解决的及时上报上级处理

　　14、传达与执行上级下达的其他任务

　　15、严格遵守公司保密制度迟到超过3次，扣钱不用叫领导受不起分解任务

　　16、排班值班店长时认真执行值班店长岗位职责。

酒店督导岗位职责5

　　1.制定并组织实施餐饮部楼面一切业务经营计划，向餐饮总监回报工作并接受餐饮总监检查和督导。

　　2.监督，推行本部门的各项正规化管理制度。

　　3.考核直接下级主管、领班的品行业绩并实施激励和培训。

　　4.检查所属部门的经营情况、信息反馈及一切安全、卫生和服务工作。

　　5.制定和改进各项经营、管理的新计划、新措施。

　　6.与厨师长一起，进行固定菜单和变动菜单的筹划和设计，不断推出新的菜肴品种。

　　7.对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制，降低成本，减少浪费。

　　8.加强餐厅的`日常管理，提高对客服务质量，培养餐厅管理员的管理督导能力。

　　9.促进宴会销售，加强宴会组织与管理，提高宴会服务质量。

酒店督导岗位职责6

　　1、在厨师长的领导下，组织调动各锅头严格按照菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。

　　2、掌握各种菜式烹制技巧和技术要求。

　　3、协调管理和爱护岗位各项设备用品，遇设备损坏马上反映上级通知维修。

　　4、熟悉原料、配料的使用，掌握煎、炸、煲、焖、炒等烹制技能及制作，了解香、松、肥、脆、浓及酸、甜、苦、辣、咸、鲜等特点性能。

　　5、接到传菜部点菜单后5分钟内要出一个菜，接单后半小时内将菜单上的菜全部出完。

　　6、抓好各菜式的`质量，要色、香、味俱全。

　　酒店督导岗位职责4

　　1、在厨师长的领导下，组织调动各锅头严格按照菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。

　　2、掌握各种菜式烹制技巧和技术要求。

　　3、协调管理和爱护岗位各项设备用品，遇设备损坏马上反映上级通知维修。

　　4、熟悉原料、配料的使用，掌握煎、炸、煲、焖、炒等烹制技能及制作，了解香、松、肥、脆、浓及酸、甜、苦、辣、咸、鲜等特点性能。

　　5、接到传菜部点菜单后5分钟内要出一个菜，接单后半小时内将菜单上的菜全部出完。

　　6、抓好各菜式的质量，要色、香、味俱全。

酒店督导岗位职责7

　　1、在厨师长的领导下，组织调动各锅头严格按照菜式规定，烹制各

　　种菜式，保证出品质量。

　　2、掌握各种菜式烹制技巧和技术要求。

　　3、协调管理和爱护岗位各项设备用品，遇设备损坏马上反映上级通

　　知维修。

　　4、熟悉原料、配料的使用，掌握煎、炸、煲、焖、炒等烹制技能及

　　制作，了解香、松、肥、脆、浓及酸、甜、苦、辣、咸、鲜等特点性能。

　　5、接到传菜部点菜单后5分钟内要出一个菜，接单后半小时内将菜

　　单上的.菜全部出完。

　　6、抓好各菜式的质量，要色、香、味俱全。

酒店督导岗位职责8

　　1、主持建立并完善餐饮部服务区域的各项规章制度及服务程序与标准，并监督实施。

　　2、建立餐饮部员工日值班制度。

　　3、检查餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施并给予解决。

　　4、做好餐饮部、物业与其它部门之间的协调与配合。

　　5、督导下属部门硬件设施的`保养维护工作。

　　6、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真的处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客对餐饮的需求，提高餐饮服务质量。

　　7、全面督导餐饮部服务区域员工的培训，提高员工素质，有效地运用人力资源。

　　8、参加综合管理部相应的例会，完成上传下达的任务。

　　9、负责接待贵宾的准备工作

酒店督导岗位职责9

　　1、完成粘板岗位的各项出品工作。

　　2、负责厨房的'出品日常切配。

　　3、负责厨房各种半成品的原料的保管使用。

　　4、按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。

　　5、掌握蔬菜、鲜花、围边等雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。

　　6、负责验收各种蔬菜、肉类及食品原料的质量。

酒店督导岗位职责10

　　1、协助经理制订和实施工作标准和服务程序，督导属下员工严格履行其岗位职责。

　　2、根据营业情况，对服务员进行工作任务分配，并经常检查员工对客服务工作，确保提供优质服务。

　　3、与客人和厨房保持良好的工作关系，及时向经理和厨师长反馈客人对食品服务方面的信息，不断提高餐饮产品质量和服务质量

　　4、了解客情，亲自为重要客人服务

　　5、妥善处理餐厅发生的问题和客人投诉，并及时向经理汇报。

　　6、定期检查，清点服务设备，餐具等物品，减少和降低物品损耗。

　　7、督导服务员做好区域的安全、清洁服务卫生工作。保证达到中心规定的标准。

　　8、协助经理做好对服务员的`考核评估及业务培训工作，以不断提高他们的服务技能。

　　9、负责检查和督导用餐预定工作，并妥善安排用餐和服务工作，确保提供及时，周到，礼貌的服务。

　　10、完成领导分配的其它工作。

酒店督导岗位职责11

　　1、负责菜肴烹制前传递和烹制后的.美化工作。

　　2、备齐每餐所需餐具，并保持整洁。

　　3、按上菜和出菜顺序及时传送切配，以及烹制的原料和菜肴。

　　4、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。

　　5、配合炉灶师傅出菜，保证菜肴整洁美观。

　　6、严格遵守食品卫生制度，杜绝变质菜肴。

　　7、随时保持工作区域卫生和个人卫生。

　　8、完成上级交办的其它工作。

酒店督导岗位职责12

　　1、做好开餐前的准备工作。

　　2、保持地面、服务台及餐具的清洁卫生。

　　3、按工作标准摆台，撤台，更换烟灰缸、清洗餐具，打扫卫生及为客人提供餐饮服务。

　　4、关注客人的'习惯和要求，准确、快捷地提供服务，并与客人保持良好关系。

　　5、检查菜品质量，发现问题及时报告。

　　6、分工不分家（定岗不定位）团结协作，愉快的完成接待任务。

　　7、服务人员做到四勤，手、眼、口、脚都要勤，及时为顾客提供服务。

　　8、上班时不能带有个人情绪，保持良好的心态开展工作。

酒店督导岗位职责13

　　一、岗位名称：

　　运行督导

　　二、岗位级别：

　　督导

　　三、直接上司：

　　值班工程师

　　四、下属对象：

　　锅炉工、输配电值班工、制冷工

　　五、主要职责：

　　1、切实执行工程部领导的工作指令，认真贯彻落实岗位责任制和运行规程，确保所管辖的配电、水暖、空调、锅炉系统的正常运行。

　　2、制定并负责实施管理范围内设备的维修保养计划，保证这些计划按预定的规范要求，按时按质完成。

　　3、对酒店改造工程，外包大修工程应积极组织人员密切配合，保证施工质量与进度。

　　4、负责制定本班组的备品、备件计划。

　　5、执行岗位监督检查，按时检查所辖范围内的设备运行状况、环境卫生、安全保障，杜绝非公务人员进入机房，保证设备安全。

　　6、接收并组织实施工程部领导的运行调度指令和日常维修改造指令，并监督、检查完成情况。

　　7、对下属进行业务技术和服务意识培训，并负责检查考核，提出奖惩建议。

　　8、搞好班组管理，及时采取改进措施，提高工作效率。

　　9、严格执行设备的维修保养制度，按照'三干净'：设备干净、机房干净、工作场地干净；'四不漏'：不漏电、不漏水、不漏油、不漏气；'五良好'：使用性能良好、密封良好、润滑良好、坚固良好、调整良好的标准严格要求员工。

　　10、当设备发生故障及时组织检修，发现隐患要及时处理把好技术关，保证所管辖系统设备经常处于优良状态，当重要设备发生故障时，要迅速组织处理并及时向工程部领导汇报。

　　11、督促执行压力容器、计量仪表、安全装置的年度保养和报检工作。

　　12、完成上级下达的'其他工作指令。

　　六、任职条件：

　　13、有强烈的事业心与责任感，对工作一丝不苟，任劳任怨。

　　14、具有配电、锅炉等系统设备的操作维护、管理知识。

　　15、对酒店机电工程设备、建筑设备等的布局、功能有较深的了解，具有较强的综合分析、判断能力和应急能力，具有协调运行班组人员关系、合理调配人力和一定的组织管理能力。

　　16、具有工科大专学历，从事设备管理工作5年以上。

　　17、身体健康，精力充沛。

酒店督导岗位职责14

　　1、负责加盟店店铺数据信息上传公司APP的准确性、及时性。

　　2、开业前公司礼品的发放。

　　3、负责提供店内所有开业资料和展架、宣传页电子版的设计。

　　4、开业前对店铺地址的核实，确认符合加盟店店面标准，上报公司。

　　5、负责加盟店开业前装修及店内布置的指导工作。

　　6、店铺督导通过巡店，对店员要进行（服务，形象，陈列技巧，VIP的.每月达成率）协助店家指定相关考核制度，评选优秀店员，收集整理产品资讯，定期给店员进行产品培训及培训考核。

　　7、对外协商，沟通工作：店铺督导应做好店铺与公司的桥梁工作，及时的汇报店铺情况并安排好公司下达的指令，店铺督导应独立处理店铺投诉工作或店铺的现场突发事件，当职权范围不能解决时应及时通报部门领导或公司高层。

　　8、负责对各门店内所有员工的训练、工作考核、薪资考核和工作热忱等事宜的指导工作，帮助各门店内新产品推出。

　　9、到店检查相关工作，随时了解店铺情况。

　　10、完成部门领导分派的其他任务。

酒店督导岗位职责15

　　1、穿着干净、整洁的工作服消毒后进入工作岗位。

　　2、检查验收本部所订购货品，严把货品质量关。

　　3、检查凉菜部卫生及冰箱存放食品，肉食品在冰箱存放24小时要从新加热，保证食品新鲜适口。

　　4、对于生吃食品一定要清洗消毒后再出品。

　　5、检查所有出品及存放食品的质量要符合标准。

　　6、根据日常所需量，合理订购货源。

　　7、检查设备正常工作，水电源开关。

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