餐厅领班岗位职责集锦15篇

　　现如今，很多地方都会使用到岗位职责，岗位职责是指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围。一般岗位职责是怎么制定的呢？以下是小编帮大家整理的餐厅领班岗位职责，希望对大家有所帮助。

餐厅领班岗位职责集锦15篇

餐厅领班岗位职责1

　　1.负责了解每日预定、接待情况并召开班前会，分配任务

　　2.负责员工的考勤和日常考核

　　3.负责合理安排员工排班、岗位人员调配，保证各服务环节的.衔接

　　4.负责检查员工的出勤仪表仪容，督促其按规范标准检查营业前的各项准备情况

　　5.负责各部门的协调工作和日常管理

　　6.保持营业环境的设备设施整洁、完好，及时保修并提出更新添置意见

　　7.负责处理过程中的突发事件或解答客户的咨询

　　8.上级领导交代的其他事务

餐厅领班岗位职责2

　　1.负责对员工的考勤、考评，根据员工表现得好差进行表扬或批评、奖励或处罚，对餐厅经理负责。

　　2.根据每天的工作情况和接待任务安排部属的工作。

　　3.登记部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不符合要求者督其改正。

　　4.正确处理工作中发生的问题和客人的投诉，处理不了的.问题要及时向经理报告。

　　5.了解当天宾客订餐情况、宾客的生活习惯和要求。

　　6.开餐前集合全体部属，交代订餐情况和客人要求，以及特别注意事项。

　　7.检查工作人员的餐前准备工作是否完善，餐厅布局是否整齐划一，调味品、配料是否备好、备齐，餐间、台椅、花架、酒吧、餐柜、门窗、灯光等是否光洁明亮，对不符合要求的要督促员工迅速调整。

餐厅领班岗位职责3

　　一、在餐厅经理领导下，负责餐厅服务的组织工作，按要求、规格完成接待任务。

　　二、接到承办筵席的通知，要主动协助厨师长拟定筵席菜单，并根据筵席性质、规格、宾主的饮食习惯，合理调配服务人员，及时安排日常供应，做好大型酒席的摆台设计和服务管理工作。

　　三、深入工作实际，发现问题及时改正，参与某些环节的服务工作，特别是重要的筵席要亲自担任接待。

　　四、主动与厨房联系，协调餐厅服务与厨房之间的联系，调解进餐中各种矛盾和纠纷，认真听取顾客意见，不断改进服务工作。

　　五、加强服务员的'思想教育，认真组织服务员政治和业务学习。每天上、下班前召集餐厅服务员开短会、总结工作情况，安排布置当天任务，不断提高服务员的政治素质和业务技能。

餐厅领班岗位职责4

　　职责一：中餐厅领班岗位职责

　　1、做好餐厅主管的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成；

　　2、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务；

　　3、熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种；

　　4、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风；

　　5、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁；

　　职责二：中餐厅领班岗位职责

　　1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。

　　2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

　　3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

　　4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的.考核和评估工作。

　　5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

　　6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

　　7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。

　　8、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。完成经理交办的其他工作。

　　职责三：中餐厅领班岗位职责

　　1、检查员工的仪容仪表，凡达不到标准的不能上岗。

　　2、检查餐厅各项具体工作的落实情况。

　　3、对所负责的服务区域，确保每一位客人都能得到满意的服务，并能满足客人特殊需求。

　　4、观察服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证所有工作符合酒店的标准和要求。

　　5、检查餐具、布草等的数量，检查餐具的清洁程度，发现问题，及时查找原因，并向餐厅经理报告。

　　6、按照餐厅使用的领班检查表逐项检查。

　　7、所需加班情况及人员需求预测。

　　8、点单及协助服务（vip客人要亲自服务）。

　　9、将所有的客人意见及建议汇报给餐厅主管或经理。

　　职责四：中餐厅领班岗位职责

　　1、了解当日客情，负责对本区域的工作作出相对应的安排，特殊客情特殊对待。

　　2、严格遵守本部门制定的上班时间，准时到岗，做好餐前检查工作。

　　3、协助主任开好班前班后会，具体贯彻落实班前班后内容及检查结果并督办和处理汇报。

　　4、服务工作起带头模范作用，随时予以服务员指导，协助补台工作，并起到点菜骨干作用。

　　5、每日立岗前必须按照餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查，熟悉本公司环境，对硬件设备设施进行常规检查，做好维修及维护工作。

　　6、上市前期定岗海鲜池，必须了解当日厨房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基础上，做好点菜工作。

　　7、回本楼层进行区域性巡台工作，了解区域客人消费档次，控制上菜次序及速度，并时刻以服务员的身份投入到日常工作中去。

餐厅领班岗位职责5

　　1．在部门经理/主任的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项的完成情况。

　　2．安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备，及时、如实地向经理反映部门情况，向部门经理/主任汇报各员工的`表现。

　　3．加强现场管理意识，及时处理突发事件。掌握客人心态，带领员工不断提高服务质量。

　　4．加强公关意识，广交朋友，树立本部门良好的形象，有一定客源。

　　5．熟悉业务，在中发扬吃苦耐劳，兢兢业业的精神，起到模范带头作用，协助部门经理/主任增强本部门员工的凝聚力。

　　6．检查当班服务员的着装及个人仪态仪表。

　　7．作好每位员工的考勤排休，严格把关，不徇私情。

　　8．合理安排餐厅服务人员的，督促服务员做好服务和清洁卫生。

　　9．随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

　　10．加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，了解客人情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向部门经理/主任反映。

　　11．检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况，做好安全和节电。

　　12．定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向部门经理/主任汇报。

　　13．负责餐厅的清洁卫生，保持环境卫生，负责餐厅美化，抓好餐具、用具的清洁消毒。

　　14．召开班前班后会议，落实每天计划。

餐厅领班岗位职责6

　　岗位职责

　　1.在部门经理的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。

　　2.检查当班服务员的工作着装及个人仪表仪态。

　　3.安排、带领、督促、检查员工做好营业前的`各项准备工作，及时准确向经理反映部门情况，汇报各员工的工作表现。

　　4.做好各项班次物品、单据交接工作。

　　5.熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助精力增强本部门员工的凝聚力。

　　6.加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务质量。

　　7.加强公关意识，树立宾馆饭店良好形象。

　　8.做好员工的考勤排休工作，严格把关。

　　9.主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想，并上报经理。

　　10.完成上级领导交办的其他工作。

餐厅领班岗位职责7

　　岗位职责

　　1、执行部门经理的工作指令，并报告工作。

　　2、坚持让客人完全满意的服务宗旨，带领班组员工按照餐厅服务工作规程和质量要求，做好接待服务、清洁卫生和各种菜点，酒水的介绍和推销工作，确保准确、优质、高效。

　　3、掌握了解每天住店客人情况及宴席预订要求和标准，做到心中有数。

　　4、掌握全班组员工的出勤情况，检查仪容仪表，考核平时工作表现，定期向部门经理汇报。

　　5、注意餐厅动态，妥善处理发生的各种问题。

　　6、负责费用控制，做好餐厅物料用品的.领用、发放和耗损的记账报账工作，定期检查和清点餐厅财产设备和低值易耗品，确保安全、完好。

　　7、带领服务员做玻璃器皿、布草的洗涤、消毒工作，负责这些餐具定额管理和损耗报账，并提出添置计划。

　　8、负责费用控制做好财产、设备和物料的管理，做好三级账，确保账物相符。

　　9、负责交接班工作，做好交接记录。

　　10、关心员工的生活和思想情况，抓好班组文明建设。

餐厅领班岗位职责8

　　1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。

　　2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

　　3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

　　4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。妥善处理对客服务中发生的.各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

　　5、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

　　6、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。

　　7、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。完成经理交办的其他工作。

餐厅领班岗位职责9

　　1、参加西餐厅主管召开的工作例会，了解每日的预定、接待及入住情况，并召开班前例会，布置工作；（日常性）

　　2、合理安排员工的排班，保证各服务环节的衔接，并有序、顺利的开展客人就餐接待工作；（日常性）

　　3、每日营业前，向服务员布置任务，并督导服务员的'服务工作，包括检查当班服务员的工作着装、个人仪态仪表等；（日常性）

　　4、每日停止营业后，全面检查所属营业区域的卫生清洁状况，做好各项班次物品、单据交接工作；（日常性）

　　5、及时填写工作日志、查看当日营业报表，做好销售服务统计工作和客史档案的建立工作；（日常性）

　　6、督促员工做好营业前的各项准备工作，检查餐厅摆台、清洁卫生、用具供应及设施设备的准备情况，使之达到所要求的规范和标准；（日常性）

　　7、督导服务员正确使用点菜系统，保证上菜与客人订单相符，及时按客人要求提供服务，并满足客人的特殊需要；（日常性）

　　8、全面掌握本区域内客人用餐情况，征询客人的意见、建议，及时处理客人的投诉及突发性事件；（日常性）

　　9、加强现场管理意识，随时注意餐厅动态，遇特殊客人、重要客人应亲自服务，为其推荐特色菜、回答客人问题，以确保服务高效；（日常性）

　　10、带领本班组员工积极完成各项接待任务，努力提高西餐厅的销售收入，按时向西餐厅主管汇报每日的经营接待情况。（日常性）

餐厅领班岗位职责10

　　1、按照主管的检查表来开始和结束一天的`营业。

　　2、处理日常员工的协作关系(例如时间调整)。为所有的员工和客人，建立一个安全及卫生的工作环境。

　　3、确保在餐厅营运时，协助服务员或领位，在各自的岗位上使客人满意。

　　4、确保服务的食品和饮料有质量保证。

　　5、确保完成每天基本的工作。

　　6、保持员工制服的标准。

餐厅领班岗位职责11

　　1、开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。

　　2、开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。

　　3、协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

　　4、对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。

　　5、注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。

　　6、负责餐餐厅用具的补充。

　　7、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。

　　8、每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。

　　9、每天早上 9:300 准时点名，做好考勤记录，不许弄虚作假，一经查出按《员工手册》处罚。

　　10、安排好服务员定位、定岗、督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况， 10:30 之前必须做到地面干净，无纸屑、无烟头、油渍及积水，餐具保持干净、无水、无指纹，每张台面上餐具及台位卡、菜谱、烟缸、花瓶数量必须齐全，确保 11:00 之前楼面及包房所有开水瓶必须装满开水，包房及楼面的` 一切准备工作必须备好。

　　11、要不断巡视楼面及包房的情况，注意物件的管理，尤其是煤气的放置，不许随处乱扔，对于坏损的物品必须在当日返仓，并及时补充不足。

　　12、每周（星期日）清点一次餐具及物品的数量，星期一之前交清单及报损单，壹式贰份给楼面经理，不得延误。

　　13、督促并检查服务员任何时候不得使用本酒店餐具，并做好模范带头作用。

　　14、每周日前，必须安排好下周排班表，晚上 16:20 例会上宣布下周排班及排休情况。

　　15、注意节能工作，每天 10:50、16:30 准时开楼面的灯，如无客人进餐，最迟 13:30 关闭楼面的灯，晚餐 16：30 打开空调，18：00 关闭。晚上收市前必须检查包房门窗，窗帘有无关好。

　　16、妥善安排人员的调配工作，并做好开市及收市工作，并合理安排好人员的加班做好记录，如因领班记录不详造成服务员不满，一切责任由领班承担。