面点师的岗位职责（精选11篇）
在生活中，需要使用岗位职责的场合越来越多，岗位职责是指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围。拟起岗位职责来就毫无头绪？以下是小编为大家整理的面点师的岗位职责，欢迎大家分享。
面点师的岗位职责 1
为全面执行超市工作的正常进行，特制订面食厨房岗位职责，如下：
1、在分管厨师长的领导下，负责好面食厨房所有面食的.制作工作。
2、按时参加班前例会，接受工作任务；严格按照工作程序与标准进行实际操作，按照量化标准菜单出品。
3、面食菜品中的水饺，保质保量，口味统一标准，严禁太咸、太淡、蒸煮水饺开水后下锅。
4、备齐各种面食、品种、数量，保证质量，做好开餐前的准备工作，备齐各种原料、调味品。
5、及时整理查看冰箱内的食品，查看食品质量，确保提供优质产品。
6、工作结束后，妥善保管好剩余原料、水饺馅料、糕点、米饭、煎饼的收档工作。
7、正确使用厨房的用具设备，保管好货物品种，爱护财产。
8、严格执行食品卫生法，杜绝食品中毒事故发生。
9、做好用具的消毒工作，打扫所负责区域的卫生，用具洁净，水池干净、灶台光亮，墙面无水渍、污渍，保持良好的工作环境。
10、作中注意安全，严格按规程操作，压皮机、防护网，严禁抬起不用，手禁止触及到防护网以下，搅面机关掉电源后方可将手触及到面，严格禁止升机将手、物触及。
11、有创新意识，努力钻研业务，不断开发新品种。
12、接收上级的评估与检查，完成上级交办的其他业务。
面点师的岗位职责 2
一、负责餐厅的面点制作，配合早餐供餐。
二、应根据就餐人数制作点心，当餐未售完的点心应根据质量情况妥善加以保管好，杜绝浪费。
三、制作点心前及完成后，要对点心台及各种机器，用具进行清洁。
四、使用灶具电器必须按操作程式进行，严禁边开机器边清洁机器，不得让其他人使用机器。
五、不得使用变质，变味等不卫生的食品及配料，调料。不得出售没做好的点心。
六、负责花式面条、浇头的制作
七、负责点心房及点心设备的`保管及卫生清洁工作。
面点师的岗位职责 3
职责描述：
1、全面掌握各种面点的工作流程和制作方法、工艺
2、参与制定公司产品的'质量标准
3、掌握食品成本核算，协助公司制定供应的面点售价
4、配合公司的研发人员进行新产品的研发
5、公司领导交办的其他工作事项
任职要求：
1、大专及以上学历；年龄35—45岁
2、通晓面点制作工艺
3、具有高级西式面点师证
4、有速冻面米生产、研发经验
5、具有良好的语言表达能力、亲和力
面点师的岗位职责 4
面点岗位职责主要有以下几个方面：
01、掌握点心及馅的制作技术，能够制作各种像水饺、翡翠面、手擀面等；
02、按要求比例配制食品，控制食品成本；
03、及时向厨师长汇报部门的食品储存量，协助厨师长制订食品原、材料的采购计划；
04、掌握切配、拌制各类点心和小吃的生熟馅料，讲究馅料的`成色；
05、领取提货单，提取每日点心部所需各种食品原料；
06、严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关，搞好本区域的卫生，要求工具清洁，摆放整齐；
07、当日所剩点心制品按要求放入冰箱或指定地点，切勿生熟不分；
08、下班后，关闭本区域所有的水、电、气、油等开关，注意安全生产；
09、加强安全生产教育，督导员工执行安全、卫生管理制度的落实。
面点师的岗位职责 5
一、加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如发现虫、霉变、异味、污秽不洁，以及不符合其他卫生要求的不能使用。
二、做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要按照初加工卫生制度的要求加工。蔬菜要彻底浸泡清洗，易于造成农药残留的蔬菜(如韭菜)浸泡时间30分钟以上，然后冲洗干净。
三、各种工具、用具、容器生熟分开使用，用后及时清洗干净，定位存放，菜板、菜墩洗净后立放。
四、糕点存放在专库或专用柜内，做到通风、干燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒，含水分较高的.带馅糕点存放在冰箱，做到生熟分开保存。
五、严格按《食品添加剂使用卫生标准》规定，正确使用食品添加剂。
六、各种食品加工设备，如绞肉机、豆浆机、和面机、馒头机等用后及时清洗干净，定期消毒。各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净晾干备用。
七、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，面板清洁，各种容器、用具、道具等清洁后定位存放。
面点师的岗位职责 6
1、服从面点组长的`领导，负责各式点心、小吃的制作；
2、严格执行（（食品卫生法》，防止食品污染，注意食品卫生；
3、懂得各种原料及成品的储存保管方法。
4、合理使用各种原材料，减少浪费，以控制成本；
5、注意个人卫生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁；
6、掌握蒸煮时间和用气规律；
7、认真钻研业务，不断提高面点制作的技术水平；
8、合理使用各种原材料，减少浪费，以控制成本。
面点师的岗位职责 7
岗位职责
1、掌握食品成本核算协助厨师长制定供应的面点及售价。
2、根据货源、客源及酒店特色协助厨师长制定食品原材料的采购计划。根据季节的'变化、重大节庆日及客人口味特点不断推出特色点心及小。
3、根据营业情况的要求和客源量填写每日提货单交厨师长审批。根据实际需要认真填写原料申购单对原料要做到心中有数不积压、不短缺。
4、熟练掌握各种面点的制作工艺发酵、蒸制时间严格执行质量标准，保证面点质量和及时供应。
5、做好技术交流面点师傅要对蒸锅、徒工进行技术传授和指导。
6、积极参加各种技术培训活动不断钻研技术增加面点品种推出新的花样食品提高面点质量。
7、有较强的安全生产意识严格按操作规程使用设备下班前要认真检查水、电、气是否关闭。
8、面点的理解
9、面点是构成中国烹饪的组成部分，它与菜肴共同组成，并体现中国烹饪的全部，它具有相对的独立性。
10、制作过程中选料精细，花样繁多，讲究馅心，注重口味，技法多样，造型逼真．可以说是色、香、味、型俱佳。篇2：面点师岗位职责
面点师的岗位职责 8
1.听从厨师长的工作安排，严格遵守酒店的各项规章制度；
2.搞好个人卫生，注重自己的仪容仪表，严格遵守食品卫生法；
3.按规定的操作程序和质量标准，制作各式面点，保证出品；
4.对所有面点出品要讲究造型美观、容器正确、分量准确、装盘整齐并符合要求；
5.做好餐前的原材料及容器的准备工作，负责餐后点心食品及用具整理，原料保管，设备清洁等收尾工作；
6.随时保持个人、工作岗位及包干区域的卫生清洁；
7.负责所用厨具设备，用具的维护保养工作；
8.负责面点存放冰箱的'整理和清理；
9.下班是要检查好水、电、油气阀是否关好，确保安全后方可下班；
10.完成厨师长交办的其他工作。
面点师的岗位职责 9
面点师是一种厨师，主要负责制作各种面食类食品。其主要的岗位职责包括：
1.根据客人需求和口味，制作各种面食类食品，如包子、馒头、饺子、馄饨、面条等。
2.准备食材，包括面粉、肉馅、蔬菜等，确保食材新鲜卫生。
3.严格按照食品卫生标准进行操作，保证食品的安全卫生。
4.维护厨房环境的清洁卫生，包括清洗设备、消毒器具、餐具等。
5.学习和掌握新的面食类食品制作技术和方法，不断提升自己的专业水平。
6.参与厨房团队的协作和管理，与其他厨师合作完成食品制作任务。
7.在餐厅或酒店等场所，积极推销和宣传本店的特色面食类食品，提高顾客的满意度。
总之，面点师需要具备丰富的面食类食品制作经验和技能，能够熟练掌握各种食品制作方法，确保食品的'安全卫生和口感。同时，他们也需要具备团队合作和管理能力，积极参与餐厅或酒店的营销工作，为顾客提供优质的服务和美食。
面点师的岗位职责 10
面点师的岗位职责可能因工作地点、餐饮业态、企业规模等因素而有所不同，但通常包括以下几个方面：
1.食材采购：负责食材的采购、储存、保管等工作，保证食材的新鲜、卫生、质量等。
2.烹饪制作：负责各类面点的制作、烹饪、调味等工作，确保菜品的口感、营养、色香味俱佳。
3.餐品质量管理：负责对制作出的餐品进行质量管理，确保菜品的安全、卫生、营养、美味。
4.人员培训：负责对员工进行食品安全、卫生等方面的培训，提高员工的职业素养和技能水平。
5.菜单制定：根据市场需求、季节变化等因素，制定出符合市场需求、有吸引力的菜单。
6.食品成本控制：负责食品成本的控制，确保菜品价格合理、经济、可持续。
7.客户服务：负责客户服务，积极与客户沟通、反馈客户意见，提高客户满意度。
8.环境卫生管理：负责餐厅的环境卫生管理，确保餐厅的卫生、整洁、舒适。
9.营销策划：根据企业需求，制定出营销策略和推广计划，提高企业的知名度和美誉度。
总之，面点师需要具备良好的'食品安全、卫生意识和专业技能，具备良好的团队协作和客户服务能力，能够适应不同的工作环境和工作要求。
面点师的岗位职责 11
面点师的岗位职责可能因不同的面点师和餐饮场所而有所不同，但通常包括以下几个方面：
1、研发新产品：根据市场需求和消费者口味，开发出新的面点产品。
2、生产制作：根据配方和生产工艺，制作出符合要求的.面点产品。
3、保持卫生：遵守食品卫生规范，保持生产场所和制作工具的清洁卫生。
4、管理原材料：负责采购、验收、储存、使用和保管面点制作所需的原材料。
5、生产管理：按照生产计划和质量标准，合理安排生产流程和生产量，确保产品质量和生产效率。
6、产品销售：根据销售计划和客户需求，及时生产和配送产品，满足客户需求。
7、与顾客沟通：与顾客进行交流和沟通，了解顾客的需求和反馈，不断改进产品和服务质量。
其他工作：协助餐厅经理和其他员工完成其他相关工作。
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