酒店领班工作职责合集8篇

酒店领班工作职责1

　　▲餐厅经理的职责与职权

酒店领班工作职责合集8篇

　　1.职责

　　（1）负责一个大餐厅或几个（种）小餐厅的管理工作，直接对饮食总监负责。

　　（2）负责对部门工作进行策划。

　　（3）对本部门员工的培训负有重要责任。

　　2.职权

　　（1）负责领班以下员工的考勤、考绩工作。

　　（2）有权根据领班以及领班以下人员工作表现的好坏，进行表扬或批评。

　　（3）根据工作需求，有权向员工发指示或调动他们的工作。

　　（4）全权处理餐饮部的日常业务工作。

　　（5）负责处理客人的投诉。

　　▲饮食总监的职责与职权

　　1.职责

　　（1）负责饮食部及娱乐部的全面工作，直接对总经理负责。

　　（2）负责总经理下达的各项工作任务和工作指示的馆藏执行，对饮食。娱乐的经营好坏负有重要的'责任。

　　（3）负责饮食、娱乐部的营业政策、计划的制订。

　　（4）主持日常饮食部、娱乐部的部务会议，协调部门内各单位的工作，使工作协调一致地顺利进行。

　　（5）负责饮食部和娱乐部每年的预算方案和营业指标的拟定。各单位每天的营业报表的审阅。

　　（6）审阅和指示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请。

　　（7）与行政总厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新的花色品种，制定食品及饮料的成本标准。

　　（8）参加总经理来召开的各部经理例会及业务协调会议，建立良好的协调关系。

　　（9）负责对部属管理人员进行工作督导，帮之他们不断提高业务能力。

　　2.职权

　　（1）对行政总厨、各部门经理、各出品部门大厨进行考勤、考绩。

　　（2）根据行政总厨、各部门经理、各出品部门大厨管理的情况，有权进行表扬或批评。

　　（3）有权向总经理建议任免餐饮部管理人员；有权任免领班以下的管理人员。

　　（4）有权根据餐饮部的实际情况和工作需要增减员工和调动下属的工作。

　　（5）有权向下级下达工作和生产任务，向他们发指示。

　　（6）有权处理饮食部内部的一切日常业务和事务工作。

酒店领班工作职责2

　　一、职责与职权：

　　1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。

　　2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

　　3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

　　4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。

　　5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

　　6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

　　7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。

　　8、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。

　　9、完成经理交办的其他工作。

　　二、任职条件：

　　1、热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。

　　2、熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能。

　　3、有较高的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。

　　4、熟悉宴会、酒会、自助餐的服务程序，能够协助经理进行各种形式的宴会、酒会、冷餐会、茶话会、展览会等等的设计布置及安排。

　　5、熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格；熟悉和掌握中酒、西酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格，并有较强的销售技能。

　　6、组织能力较强，能带领部属一起做好接待服务工作，为客人提供满意加惊喜的`服务。

　　7、旅游大专毕业或具有同等学历，有从事餐饮服务工作三年以上（西餐服务两年以上）的工作经验。

　　8、身体健康，精力充沛，仪表端庄、气质大方。

　　三、工作内容：

　　1、注意登记好部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不合格的督促其改正。

　　2、餐前的准备工作：

　　（1）了解当天各宾客的订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求。

　　（2）根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。

　　（3）开餐前集合全体部属，交代当天的订餐情况，客人要求及特别注意事项。

　　（4）检查工作人员的餐前准备工作是否完整；调味品、配料是否备齐；餐厅布局是否整齐划一，门窗灯光是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观；对不符合要求的要尽快做好。

　　3、开餐期间的工作：

　　（1）客人进餐期间，领班要站在一定的位置，细心观察，指挥值台员为客人服务。

　　（2）对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务。

　　（3）对客人之间，客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处理，但不准介入客人之间的矛盾与争吵，自己处理不了的要及时报告经理处理。

　　（4）客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐，防止漏单。

　　（5）开餐过程中，注意对部属进行考核，对服务好的或者差的，效率高或低等均要记录，在餐后进行奖励或批评。

　　4、收市后的工作：

　　（1）收餐具：收餐后，督促值台员按收市工作程序及标准迅速收拾台面餐具，集中到备餐间送洗碗间清洁消毒。

　　（2）布台：收好餐具，换上干净的台布，按摆台规格摆台，恢复餐厅完好状态。

　　（3）清洁餐厅：做好上述工作后，搞好餐厅卫生，保持餐厅的洁净美观。

　　（4）部属做完上述工作后，要进行全面检查，检查合格后通知员工下班。

　　（5）将当天的工作情况及客人反映、开餐中出现的问题，重要宴会和客人进餐情况，客人投诉等等做好记录并向经理报告当天工作。

　　四、权力：

　　1、有调配所属员工工作的权力。

　　2、对所辖范围员工，有奖惩、晋升或调换工作岗位的建议权

酒店领班工作职责3

　　1、酒店前台领班的职责

　　（1）协助前台主管检查、督导前台员工按照工作程序和标准为客人提供优质服务。

　　（2）客人的要求及投诉，遇不能解决的问题及时报告主管。

　　（3）确保入住登记单详细、准确、清晰、符合有关部门的规定。

　　（4）通知有关部门关于换房、VIP房和特殊安排房等情况。

　　（5）每天检查和准确控制客房状态。

　　①每日定时根据客房部提供的房态表核对客房状态。

　　②每天定时认真检查已经结账的房间是否已从计算机中消号；

　　③如有换房或调价情况，应及时记录存盘。

　　（6）详细记录交接班事项，如有重要事件或需下一班继续完成的事情都应详细记录，并在交班时签上自己的名字。

　　（7）准确发送、存放和记录所有的信件、邮包和留言。

　　①每天定时检查邮件、信件、留言；

　　②若发现有未送出的邮件、信件，应及时通知或检查。

　　（8）遇特殊情况，如客人不按期到达、延长住房日、提前离店、客人投诉以及其它紧急事件，处理不了的要及时上报主管。

　　（9）完成经理分派的其它工作。

　　2、酒店问讯处主管的`职责

　　（1）负责向本部员工提供有关本地和酒店的各种信息数据，以方便宾客查询。

　　（2）负责世界各地与酒店的来往书信、电报的处理。

　　（3）负责接听和迅速回复酒店内外的重要电话。

　　（4）负责本部员工工作值勤表的编制。

　　（5）负责督促指导和管理酒店员工的各项业务。

　　（6）保持工作区域内的清洁和良好程度。

　　（7）处理好与其它部门的关系。

酒店领班工作职责4

　　1、负责主持制订西餐厅各项规章制度，并监督实施，不断完善西餐服务、酒吧服务及提升西餐菜品的质量

　　2、全面掌握西餐厅预订和重要接待活动，主持召开西餐厅有关会议（日常性）

　　3、做好西餐厅员工的排班工作，监督主管制定的员工排班表，保证西餐厅对客服务正常、有序地运转（日常性）

　　4、抓好西餐厅的卫生及安全工作，定期组织卫生及安全检查，开展经常性的`安全保卫、防火教育，以确保西餐厅的安全（日常性）

酒店领班工作职责5

　　1、巡视管辖区，检查清洁卫生及客房服务的质量。

　　2、检查客房的维修保养事宜，安排客房的大清洁计划。

　　3、检查各类物品的储存及消耗量。

　　4、留意宾客动态，处理宾客投诉，有重大事故时须向部门经理报告。

　　5、掌握所辖客房的状况。

　　6、负责所辖员工的`工作安排与调配，督导客房员工及清洁杂工的工作。

酒店领班工作职责6

　　1、掌握客房预订情况，熟知重要团体和客人的订房情况，负责VIP接待工作的落实；

　　2、检查、监督员工履行对客服务标准，确保按照工作程序为客人服务；

　　3、定期组织部门培训，不定时的检验培训成果并实施强化培训；

　　4、处理前台工作中的差错及时予以纠正，处理宾客有关投诉；

　　5、负责前台财产、设备的使用管理和保养工作，及各类资料的'收集、存档及管理工作；

　　6、熟知酒店问讯信息及酒店所有产品信息，并带动部门的销售积极性；

　　7、建立良好的宾客关系，提高客户满意度。

　　8、统筹前台的日常管理工作。

酒店领班工作职责7

　　职务：前台领班

　　直接汇报对象：大堂副理/前厅部经理/副经理

　　管理对象：前台收银

　　职责概述、目标：负责前台收银的一切事务，监督前台收银的工作，确保账目的准确，按照酒店制定的程序及标准负责为客人安排结帐，记录、维护、总计房间帐目等

　　职责分类：

　　1。人事

　　1）参加必要的会议及培训；

　　2）负责本组人员排班和考勤，向下属布置工作任务；

　　3）确保部门内部良好的沟通交流、人际关系以及团队合作精神；

　　4）执行部门会议及大堂副理决定的活动计划；

　　5）直接监督和协调前台收银的培训效率和管理；

　　6）坚持在所有的前台员工的着装、卫生、制服和仪容仪表管理上的高标准和奖惩制度。

　　2。产品及服务质量

　　1）负责前台区域所有的活动顺利进行；

　　2）监督前台收银按规定为离店客人办理离店手续，收取押金，确定客人付账方式，为客人兑换外币，提供贵重物品寄存保险箱，处理退款，付款及帐户转移等服务项目；

　　3）催收已退未结的账目，将未结帐目报告给大堂副理；

　　4）在交班本上记录所发生的异常及重要的事情以备下一班跟进；

　　5）了解所有酒店发生的事件；

　　6）保持记录所有房间的最新帐目，确保客人在离店之前办好所有帐目的手续；

　　7）与前台其他员工做好协调工作，确保在客人退房前所有的电话帐单都列好并结帐；

　　8）无论客人什么时候有什么困难都要帮助客人解决；

　　9）利用客人反馈的意见及建议来提高我们的服务质量；

　　10）将所有的建议或者投诉上报给主管，以尽快解决、实施；

　　11）总结经理提出的以后要注意的问题和情况上的要求；

　　12）督促员工在工作和午餐及晚餐之间的协调；

　　13）对电脑的程序十分了解，维持电脑的操作程序的正常运做，确保按照前台操作程序定时打印报表；

　　14）在前厅的设备操作上，确保在员工使用时所有的设备都正常工作；

　　15）确定前厅经理或管理层下达的任务，按照前厅部经理的指示工作；

　　16）每月安排本组的备用品使用；

　　17）做好下属的思想工作，调动员工的积极性，高效率、高质量地完成各项工作任务；

　　3。财务

　　1）确保前台的所有程序都按照公司的帐目标准；

　　2）对酒店的财政目标有了解并协助其发展计划和实施；

　　3）通过有效的控制协助酒店完成财政计划目标；

　　4）密切调查任何可能出现在夜间审核基础上的帐户差异。

　　4。销售

　　1）抓住赢得客人满意的机会以为酒店赢得回头客的生意；

　　2）确保有效的'推销酒店的设施、服务及宣传活动以获得最大的潜在利润；

　　3）确保高效的酒店优惠活动的推销和实施以获得顾客的满意并为酒店赢得回头客。

　　5。综合

　　1）确保酒店的火警，卫生及安全程序的实施；

　　2）鼓励环境管理的最高标准；

　　3）完成管理层指派的任何其他的职责和任务；

　　4）按要求执行三班倒制度。

酒店领班工作职责8

　　1、按酒店前台操作流程，负责酒店前厅的各项接待服务工作，保持前台清洁整齐；

　　2、掌握酒店管理基础知识，善于同宾客交往、沟通，处理周到、果断，能独立处理各种投诉。

　　3、认真细致做好交接班工作，保证工作的延续性；

　　4、办理入住登记，为客人做好结帐退房工作。

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