食堂服务员岗位职责

　　在日常生活和工作中，很多情况下我们都会接触到岗位职责，制定岗位职责可以最大限度地实现劳动用工的科学配置。那么你真正懂得怎么制定岗位职责吗？下面是小编整理的食堂服务员岗位职责，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

食堂服务员岗位职责

　　食堂服务员岗位职责1

　　1.完成医院食堂餐厅服务员工作

　　2.根据所负责区域的订餐情况，就餐人数和时间。有关特殊要求,做好针对性的服务。

　　3.开餐前按要求做好桌椅，餐具及环境的卫生，按标准摆台，准备好各种用品，确保餐具的.充足，卫生，清洁，无破损，整齐排列桌椅。

　　4.按规定时间站位，面带微笑自然，以饱满的精神迎接客人。

　　5.客人到时，主动问好，拉椅让座，根据人数加撤餐位。

　　6.席间，请字开头谢不离口，随时保持微笑和礼貌用语，并使用普通话。

　　7.餐中随时注意客人以餐厅前的一切状况，以便达到更好的协助服务，更优质的完成服务。

　　食堂服务员岗位职责2

　　1、参加师生就餐过程中的被分配的'服务工作。

　　2、及时回收、清洗用过的餐具，清理餐桌，清扫地面，确保用餐器具、场地的需要。

　　3、协助维持就餐秩序，营造良好就餐环境。

　　4、负责本工作区内所有物品清洁工作，使之摆放有序，食物与清洁卫生用品须分开存放。

　　5、完成责任区的卫生清扫，并符合有关清洁标准。

　　6、爱护和节约粮食、副食品和易耗品，节?a href=" target="_blank" cla="keylink">?/p> 7、协助做好淘米及拣、洗、切菜等前期准备工作。

　　8、完成食堂主管临时交办的其他任务。

　　食堂服务员岗位职责3

　　1、按时到岗，接受领班分配的.任务。

　　2、做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作。

　　3、做好开餐前的各项准备工作，及时按要求补充各种物品。

　　4、按照标准和要求，规范摆台，布置餐厅，了解预定及菜品酒水信息。

　　5、按照餐厅规定的服务标准和程序细心周到地做好各个环节。

　　6、完成上级布置的其他各项任务。

　　7、可以接受夜班。

　　8、提供食宿.

　　食堂服务员岗位职责4

　　服务员岗位职责：

　　1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

　　2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

　　3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

　　4、仪容整洁，不擅自离岗。

　　5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

　　6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

　　7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。

　　8、交班时应该把未完成的工作或特别事项交代清楚,接班人未到不得擅自离开工作岗位或先行下班。

　　9、员工不得偷盗公私餐物。

　　10、与同事相处友好合作,营业时间以客人为主,出现矛盾把客人放在第一位,服务好客人再作内部处理,也不可在营业区域吵架打闹。

　　粤港酒楼服务员基本礼貌用语：

　　1.迎客---"您好，欢迎光临！"

　　2.拉椅请座---"先生/小姐，请坐！"

　　3.斟茶---"先生/小姐，请用茶。"

　　4.问酒水---"先生/小姐，请问喜欢喝些什么酒水呢？"

　　5.斟酒水---"先生/小姐，帮你斟上xx酒水好吗？"

　　6.收茶杯---"先生/小姐，帮您把茶杯收走好吗？"

　　7.上汤---"这是xx汤，请慢用。"

　　8.上菜---"这是xx菜，请各位慢用。"

　　9.更换餐盘---"先生/小姐，帮您换餐盘。"

　　10.撤换餐具---"请问，这个可以收走吗？"

　　11.上水果---"这盘生果是我们酒店某某送的'，是本酒店的小小心意，请慢用。"

　　12.饭后茶---"请用热茶。"

　　13.结帐---"请问哪位买单？我们酒店某某菜品是送的，水果是免费的、应付n元其余零钱免收等让客人感受到酒店的优惠".送客---"多谢光临，欢迎下次在来，拜拜！"

　　食堂服务员岗位职责5

　　1 练习场必须保持干净，地上无废纸，烟头杂物。练习场设备摆放整齐，洗手间无异味。

　　2 注意礼貌，客人来要主动上前问候，为客人接过球具安排打击位，同时为客人准备好所需的练习球。

　　3 客人练球时，服务员应站立一旁，不能随意走动，保持安静，随时应客人的要求提供服务，并不定时的巡视及清理台面。4 注意及时提醒和制止非练球者进入打球区域或捡球者在草地上打球，并有礼貌的让其离开。

　　5 客人打完球后应近快将客人球具擦干净并入袋装上车，为客人办理结帐手续。客人离开时要与客人礼貌告别，同时要留意客人是否把练习球，租杆带离练习场。

　　6 客人离开后，服务员应及时整理好桌椅上的卫生，同时准备好练习球为迎接下一批客人作准备。

　　7 每天从保管室拿出来的练习球要做好登记，捡回来的球要清点数目并核对出入保管室的球的.数目，捡回来的球要清洗干净，同时尽可能捡回打出界外的球。

　　8 两班交接，要做好交接手续，点清数目，不得提前下班。晚上下班前服务员要把练习场的球全部捡回，放回指定的地方保管好，下班要认真检查门，窗，灯是否关好，确认无误方可离开。

　　9 轮流就餐，要保证练习场有人值班，外出要请示，不得擅离岗位要按时上下班，不得无故旷工。

　　10 上班时不得打私人电话，接听私人电话，不准吃零食，聊天，睡觉。

　　11 练习场击球区域必须时刻有员工值班，当班人员不允许练球。12 加强对练习场保管室的管理，非练习场人员禁止入内。13 要注意整洁，上班要着工作服，佩戴工牌。

　　14 在任何情况下，练习场员工不准座下与客人谈话，必须有礼貌的应对，全面提供优质的服务。

　　15 所有员工须遵守公司规章制度及部门各项规定，严格按岗位服务流程运作。

　　16 每日做有关报表，并在第二天把日报表交与部门主管审核。17 每月月底对练习场物品进行盘点。

　　食堂服务员岗位职责6

　　工作内容

　　1、参加食堂就餐配餐服务工作。

　　2、负责工作区域内的.卫生清洁，和餐具摆放。

　　3、做好食堂包厢的接待服务工作。

　　4、对食堂的所有台账，登记成册。

　　任职资格：

　　1、有相关餐厅酒店工作经验，酒店管理餐饮专业者优先。

　　2、普通话标准，形象好气质佳性格开朗工作积极主动，有较强的沟通能力。

　　3、工作时间上午10：00—19：00年龄40岁左右

　　食堂服务员岗位职责7

　　一、热爱服务工作，热心为师生服务，思想素质高，身体健康，服务态度好，严守作息时间。

　　二、在食堂司务长的带领下，完成好自己的本职工作，做好每日食品原料的粗加工，按时蒸好米饭，对购进的鲜鱼等要及时去鳞、去皮、去内脏。

　　三、搞好卫生工作，严格执行《食堂卫生管理制度》，对各类餐具、用具要及时清洗和消毒。同时要经常冲洗地面、台面，保持加工间和餐厅桌面的整洁卫生，尽可能协作案板等一些可行的工作。

　　四、做好开饭工作，首先检查，整理个人仪容、仪表、洗手、清痰；其次按开饭时间，提前2分钟，将一日三餐的饭、菜、粥、早点、咸菜等分配到桌。开饭时，精神集中，态度和蔼、准确无误，同时抓好节约工作。

　　五、开饭结束后及时清洗并打扫好卫生。

　　六、做好学校领导交待的'其他工作。

　　食堂采购及仓库保管员岗位职责

　　一、按每日菜单采购一切主副食品、炊事用具等物品，精打细算，注意成本节约。

　　二、把好食品卫生关，坚决不买腐烂变质的食品。

　　三、采购的物品必须索要凭证，往来账目注意及时结算，不留悬案账。

　　四、严格执行验收制度，对购进货物要计量计价验收，物票要核对准确，发现数量不符，食品变质，拒绝接受。

　　五、建立帐册，严格领用制度，发货要凭领料单和付货凭证做到随发随记，账物相符、推陈出新。

　　六、加强仓库管理，对库存无字、干货要做到堆放整齐，防霉变，鲜货要做到及时加工，储藏。

　　七、做好学校领导交待的其他任务。

　　食堂服务员岗位职责8

　　为了保证学校工作顺利进行，创建一个和谐的校园环境，根据《食品卫生法》特指定如下食堂卫生管理制度。

　　1、做到两证齐全①办理食堂卫生许可证，并在核定的范围内从事饮食工作。②食堂从业人员要每年定期进行体检，办理健康证，有传染病者不能上岗。

　　2、食品卫生要做到“四不”“四隔离”和“三无”

　　“四不”做到不采购、不保管、不加工、不出手腐烂变质过期的食品。

　　“四隔离”要做到生食与熟食隔离，成品与半成品隔离，食品原料与药品隔离，各种原材料隔地离墙。

　　“三无”做到不出售无生产日期、无厂名厂址、无保质期的'食品。

　　3、保持室内外环境干净整洁，餐厅和操作间地面保持干净，定期消毒。排水沟、下水道，经常疏通无堵塞。

　　4、餐具必须保持卫生，实行“四过关”即洗、刷、冲、消毒。直接入口的食品不得用手直接拿取。应用工具拿取。

　　5、三防设施齐全。清楚苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫生存条件。

　　6、个人卫生做到“四勤”，从业人员穿戴清洁工作一毛上岗，勤理发、勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣。

　　7、对食堂制售的食品应留样，留样食品按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于100g。

　　8、食堂内禁止使用亚硝酸盐、物色液体染料、酒精，不出售国家野生保护动物。

　　食堂服务员岗位职责9

　　1.自觉遵守公司内的.各项，工作安排;

　　2、仪容仪表大方，着装整洁，准时参加公司各项例会;

　　3、按要求做好责任区内、餐台、吧台的环境卫生;

　　4、做好餐具各项补充，以使替换;

　　5、熟知公司内提供的饮品和酒类以及小吃

　　6、做好收尾结束工作，做好防火、防盗。

　　食堂服务员岗位职责10

　　1、加强学习，树立真心实意为全体师生服务的.思想，真诚对待每一位师生，服务热情周到。

　　2、遵守各项规章制度，爱岗敬业，团结协作，尊敬领导，听从指挥，按时完成领导交给的各项工作任务。

　　3、拣菜时先检查原料质量，变质原料不加工，肉类、水产品等不落地摆放。

　　4、荤菜、素菜分池清洗。肉类清洗后无血、毛、污，鱼类洗后无鳞、鳃、内脏，蔬菜按“一拣、二洗、三切”的顺序操作，洗后无泥沙杂草。

　　5、拣菜、洗菜结束后将地面、水池、加工台、工具、器皿清扫、洗刷干净。

　　6、认真做好分餐工作。服装要整洁（穿工作服、戴帽子、戴口罩），饭菜量要均匀，做到生人与熟人一样。学生用餐中随时注意给学生增添饭菜。

　　7、师生用餐后，立即收齐餐具，然后清洗消毒。消毒后的餐具放于保洁橱里。

　　8、餐具洗消完毕后将洗碗消毒池及其他清洗消毒设备冲洗干净。

　　9、认真搞好包干区卫生。做到餐桌、餐凳上无食品残渣、无油污。餐厅、更衣室、卫生间、晒台等场所无异味，地面无灰尘、无积水、无杂物，墙壁无灰尘，各种用具干净，摆放整齐。

　　10、搞好个人卫生。服装整洁，不留长指甲，不涂指甲油，不佩戴首饰，勤洗手。如果生病，立即向领导报告，主动请假或调班。

　　食堂服务员岗位职责11

　　1、负责食堂上菜等服务工作。

　　2、按照工作程序和标准做好各项工作，如换台布、摆台、上菜、收拾餐具，准备餐具及作好清洁工作。

　　3、上班期间要求衣冠整洁、端庄大方、彬彬有礼，待人热情，周到。

　　4、有相关工作经验优先，工作轻松，工作环境良好，上班时间自由。

　　食堂服务员岗位职责12

　　1、专门为警官学院首长、领导提供用餐服务;

　　2、按照上级安排认真做好接待区域卫生，准备好各种用品，确保用餐时正常使用;

　　3、接待时应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;

　　4、运用礼貌语言，提供优质服务;

　　食堂服务员岗位职责13

　　一、司务长在总务科领导下做好食堂内部管理工作。落实奖惩制度，按岗位责任制做好对职工的考勤考核工作。

　　二、合理安排人员分工，组织好食堂的生产，确保师生按时准点就餐。

　　三、加强成本核算，科学安排原材料，抓好原料节约工作。搞好饭菜质量，同时把好卫生关，组织食堂工作人员做好厨房、仓库、餐厅的卫生打扫工作。

　　四、增强安全防范意识，做好食品的防虫、防鼠、防腐工作，做好食堂的'防火、防盗、防毒工作。

　　五、主动与采购员协商，安排每天的主副食品的采购与供应工作。

　　六、抓好对食堂员工的业务培训，不断提高职工的操作技能，教育职工争当“四化服务员”《服务优质化、语言规范化》、工作程序化、餐厅餐具摆设条理化》。

　　七、做好学校领导交待的其他任务。

　　食堂服务员岗位职责14

　　1、负责饭堂服务及卫生管理。

　　2、负责医院、养老公寓的点餐、分餐、送餐、接待等工作。

　　3、负责饭堂厨房日常工作协助。

　　4、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结善于帮助同事工作。

　　5、熟悉电脑操作可往食堂文员、主管助理、食材仓管方向培训发展。

　　食堂服务员岗位职责15

　　一、负责食堂烹调制作，增加花色品种。

　　二、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。

　　三、协助组长做好食堂工作，参与每周菜谱的制定。

　　四、虚心听取员工对伙食的'意见，研究改善伙食的措施。

　　五、保证员工能按时开饭。

　　六、采购用料的验收、核对数量及品质，并由两个厨师和组长一起在发票上签字。

　　七、搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。

　　八、协助组长一起做好安全防范工作，定期消毒。

　　九、完成组长临时交办的其他任务。

　　食堂服务员岗位职责16

　　1、食堂炊事员在司务长的带领下，努力做好本职工作。要树立全心全意为全校师生服务的思想，多听取各部门反映的建议、意见、不断改进食堂工作。

　　2、工作中要积极主动、任劳任怨，自觉遵守劳动纪律，做到不迟到、不早退、维护内外团结，同志之间相互配合、关心、共同做好工作，保证按时开饭。

　　3、加强食堂的管理，根据季节变化的市场情况，注意营养搭配、同时严格成本核算，搞好主副食的'种类和数量，工作中应注意节水、节点、节煤、节气，做到尽可能降低成本，使师生伙食有所提高。

　　4、加强食堂卫生工作，个人做到“四勤”。食品要清洁干净，不制作和出售腐烂变质食品。生熟分开，保持食堂环境卫生、厨房、餐厅整洁，做到每天小扫一次、一周大扫一次。

　　5、做好领导交待的其他工作。

　　食堂服务员岗位职责17

　　伙食工作是学校教学和学生生活的保障，为了加强食堂管理，提高服务质量，现接合实际特定以下管理制度：

　　一、食堂工作人员要热爱炊事工作，积极参加培训学习，做到热情待人，文明服务。

　　二、认真贯彻《食品卫生法》，严格按学校有关规定做好各项卫生工作，确保就餐师生安全，严防食物中毒。

　　三、根据伙食标准做好成本核算工作，保证饭菜质量。

　　四、厨具、餐具摆放要有序，生熟有明显标志、定期消毒并做好记录。

　　五、非食堂工作和管理人员不得随便进入伙房，任何人不得将食物原料或半成品带出食堂，一经发现严肃查处。

　　六、严格把好食品采购关，用量较多物品必须索要经营凭证，禁止采购腐烂变质食品及不符合卫生标准的食品。

　　七、食堂工作人员必须持证上岗，遵守劳动纪律，上班时必须穿戴洁净的`工作衣、帽，并做到不迟到、不早退、有事先请假。

　　八、食堂所有工作人员要保证学生按时准点开饭，否则按责任事故处理。

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