餐厅服务员的岗位职责（通用20篇）

　　在日常生活和工作中，大家逐渐认识到岗位职责的重要性，岗位职责具有提高内部竞争活力，更好地发现和使用人才的作用。那么岗位职责的格式，你掌握了吗？以下是小编整理的餐厅服务员的岗位职责（通用20篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

餐厅服务员的岗位职责（通用20篇）

　　餐厅服务员的岗位职责 1

　　1、贯彻管理阶层设立的服务制度和服务标准，严格按照服务程序进行服务;

　　2、认真贯彻优质服务的三个内容。熟悉客人的姓名、公司、职务情况，熟悉菜牌和酒水，积极向客人推销;

　　3、做好餐厅餐具、布草、杂项的`补充和替换;

　　4、按照管理人员的指示，负责家

　　餐厅服务员的岗位职责 2

　　职务名称：服务员

　　直接上级：店务部长

　　1 岗位职责

　　1.1接受部长分配的服务工作，向客人提供优质服务。

　　1.2负责开餐前的准备工作.

　　1.3爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。

　　1.4搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。

　　1.5保证各种用品、调料的清洁和充足.

　　1.6了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务

　　1.7严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

　　1.8熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

　　1.9热情接待每一位客人。

　　1.10接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。

　　1.11随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。

　　1.12将客人的要求传递给厨房。

　　1.13通过礼貌接待及机敏而富于知识的.交谈与客人保持良好的关系。

　　1.14能迅速有效地处理各类突发事件。

　　1.15了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。

　　1.16负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。

　　1.17主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议.

　　1.18保持个人身体健康和清洁卫生。

　　1.19做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况。

　　1.20发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。

　　1.21了解和执行餐厅的规章制度.

　　餐厅服务员的岗位职责 3

　　1、保持清新、整洁、优雅状态，为宾客提供热情、礼貌、周到、高质量的餐饮服务。

　　2、积极配合领班工作，服从领班及上级领导指挥，团结、善于帮助同事工作。

　　3、善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴。

　　4、要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情况及规律。

　　5、工作责任心强，有独立处理业务的能力，发现问题及时上报，善于班前班后提出问题，及时转达客人提出的意见。

　　6、做好酒吧及楼面物品领用、保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品、饮品的盘存。

　　7、做好上班前后的.楼面及吧台卫生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备。

　　餐厅服务员的岗位职责 4

　　1.按主管安排认真做好餐椅、餐厅卫生、餐厅铺台、准备好各种用品，确保正常营业使用；

　　2.接待顾客主动、热情、礼貌、耐心、周到、使顾客有宾至如归之感；

　　3.运用礼貌语言，为客人提供优质服务；

　　4.善于向顾客介绍本餐厅产品及特色菜点；

　　5.接待顾客、收拾台桌、收银、询问顾客用餐满意度；

　　6.配合主管工作，服从主管或店长的安排，团结及善于帮助同事工作；

　　7.积极参加培训，不断提高服务技能。

　　餐厅服务员的岗位职责 5

　　1.按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损;

　　2.了解当日估清菜及特别推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等;

　　3.迎接客人，向你三米范围之内的`每位客人微笑问好，并帮助客人拉椅让座;

　　4.开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、送客;

　　5.时刻关注宾客需求，反应敏捷，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水;

　　6.尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题;

　　7.当班结束认真做好收尾工作。

　　餐厅服务员的岗位职责 6

　　餐厅服务员岗位职责

　　1.整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥，认真、快速地完成工作任务。

　　2.上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。

　　3.正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。

　　4.按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。

　　5.客人到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。

　　6.服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。

　　7.当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。

　　8.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以优质的服务使客人满意。

　　9.操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。

　　10.如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。

　　11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸不得超过3个烟头。

　　12.客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。

　　13.客人的菜品长时间不上要主动到厨房为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加菜品或主食，要主动推销，主动介绍，最后祝客人用餐愉快。

　　餐前准备

　　餐厅服务员工作流程

　　1.准时到岗，参加班前例会，接收值班经理对当餐的工作安排及布置.

　　2.员工进岗后，做卫生定位摆台，如提前预定应按要求摆台.

　　3.清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生水迹，无烟头，无墩布毛、每餐清扫一遍，做到地面无垃圾，无油垢。

　　4.检查台面，餐具有无破损，水迹，油迹，污迹保持台面干净整洁。

　　5.领用餐中的一次性物品，分配后注意妥善保管，归档码放整齐。

　　6.按点立岗定位

　　准备迎客，服务员工作流程:

　　1.迎客:

　　1.当迎宾员将顾客领到该区域中时，服务员微笑点头问好.

　　2.拉椅让座，根据顾客人数添减餐具，递上菜单.

　　2.点菜:

　　3.翻开菜单，请顾客阅览，同时介绍本店特色菜，特价菜，新推菜及酒水

　　4.在记录顾客所点菜品，酒水时，写清日期，绰号，点餐人数，服务员姓名.

　　5.顾客点完菜完毕，重复点单，以确认顾客所点的菜品，然后示意顾客稍后菜品上桌，离开前应提醒顾客注意随身携带的物品以免丢失

　　3.下单:

　　6.下单核对单据与预算是否一致.如有问题迅速解决.

　　4.餐中服务

　　7.将顾客所点的酒水及一次性餐筷送上餐桌，征求顾客意见，启瓶倒入杯中.

　　8.巡视自己所管区域顾客的用餐情况，及时补充客人所需，整理台面，上菜报清菜名，划菜核单，征求顾客意见，随时撤下顾客餐桌上的'空餐具和用具。

　　9.服务员有事暂时离开工作区域时，一定要向邻区的服务员打招呼寻求帮助.不要长时间离岗，办事完毕应迅速返回工作区.

　　10.随时巡查地面和台面卫生，及时清理以保持清洁.

　　11.顾客离座拉椅，提示顾客带好随身携带的物品，并致欢送辞.

　　5.收台

　　12.餐具应按档码放，不得大餐具摞小餐具，前厅用品和厨房用品分开，使用规定收台工具将餐具分别送到洗碗间。

　　13.清整台面垃圾，擦净桌椅，及时摆台以便接下桌顾客。

　　餐厅服务员的岗位职责 7

　　1、负责开餐前的准备工作；

　　2、了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的.服务；

　　3、按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务；

　　4、熟悉菜单的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧；

　　5、完成领导交办其它的工作内容。

　　餐厅服务员的岗位职责 8

　　1、直接对员工餐厅领班负责，在领班的具体指导下，按标准和程序完成各项服务和卫生清洁工作。

　　2、负责在工作区域内所有设备、用具、墙壁、地面的清洁工作，确保物品、用具的`摆放井然有序，符合要求。

　　3、提供员工就餐全过程的各种服务性工作和餐具清洗、消毒工作。

　　4、检查、纠正员工就餐时各项程序和规定的执行情况。

　　5、及时汇报并解决工作中遇到的各种问题。

　　6、爱护并合理使用各种洁具和用品，确保安全操作。

　　7、定期完成每日清扫和大清计划。

　　8、确保员工餐厅提供的各种食品、菜肴符合《食品卫生法》各项要求。

　　9、完成上级指派的其他工作。

　　餐厅服务员的岗位职责 9

　　1、服从领班的领导，接受领班对工作程序及质量的检查、指导;

　　2、严格按职业标准，热情地为客人提供服务;

　　3、及时报告客人遗留物品、物品损坏、遗失和索赔等情况;

　　4、回答客人提出的有关问题;

　　5、介绍服务项目和客房设施的'使用方法。

　　餐厅服务员的岗位职责 10

　　1)负责寿司分店楼面之服务或负责厨房出品及卫生等工作

　　2)喜欢从事与顾客沟通的`工作，期望在服务、餐饮行业发展;

　　3)形象佳，热情主动、诚信正直、态度积极，富有活力;

　　4)具备良好的服务意识及沟通技巧;

　　5)较强的学习能力和抗压能力，较强的团队意识。

　　餐厅服务员的岗位职责 11

　　1、做好餐前准备，餐中服务和餐后整理工作，为顾客创造周到，快捷和快乐的服务体验，确保顾客满意。

　　2、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;

　　3、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;

　　4、运用礼貌语言，为客人提供服务，5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;

　　餐厅服务员的岗位职责 12

　　1、服从领班领导，做好餐前准备工作。

　　2、严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。

　　3、按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。

　　4、分工不分家，团结协作，又快又好得完成接待任务。

　　5、做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务。

　　6、上班时要控制情绪，保持良好的'心态。

　　7、遇到客人投诉，应立即汇报上级领导解决，随时满足客人的要求。

　　餐厅服务员的岗位职责 13

　　1、准时到岗，接受任务分配。

　　2、负责开餐前的准备工作，按照规格要求，布置餐厅和餐桌，摆台及补充各种物品。

　　3、按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作。

　　4、主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受客人的.投诉并及时向餐厅领班汇报。

　　5、负责餐厅环境、家具、台面、地面的整洁和清洁卫生工作。

　　6、积极参加餐厅和餐饮部组织的各种培训活动，不断提高服务技能技巧。

　　7、遵守会所的各种规章制度。

　　8、完成上级布置的其他各项工作。

　　餐厅服务员的岗位职责 14

　　1、准时到岗参加班前例会。

　　2、服从、接受领导的指派，做好餐前准备工作。

　　3、到岗时要保持良好的心态、旺盛的精力，标准的着装。

　　4、严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，熟悉菜单及饮料单。

　　5、为宾客提供主动、迅速、热情、耐心、礼貌、周到的服务，并不断完善服务技巧。

　　6、妥善安排顾客就座，注意客人用餐情况；及时更换餐具、烟灰缸，主动为客人点烟；及时清理桌面，更换干净的桌垫。

　　7、团结协作、互补互助，又快又好地完成接待任务。

　　8、工作中必须集中精力、头脑灵活、反映敏捷，随时满足客人的服务要求。

　　9、礼貌、热情、建议性地推销特色菜品、饮料及酒水。

　　10、定期参加各种业务培训，提高专业素质。

　　11、接到投诉应立即道歉并汇报上级领导解决，随时满足客人的'合理要求。

　　餐厅服务员的岗位职责 15

　　1、检查每个房间有无异味，餐具，纸巾，桌面，地面，厕所，马桶，垃圾桶，镜子，洗手池是否整洁。

　　2、检查房间及走廊暖水壶是否有热水。

　　3、检查房间及走廊绿植是否需要浇水。

　　4、检查公共厕所是否干净，垃圾桶有无垃圾袋。

　　5、到上客时间后需在走廊迎接客人，来客人后把客人带到房间，给客人准备茶水，点菜，根据人数摆放餐具，有多余的`餐具需撤走。

　　6、有客人时走廊需要有人。

　　7、上菜时需要用托盘，检查好菜盘边缘是否干净。

　　8、进客人房间轻声敲门，摆放菜动作要轻。

　　9、各吃上菜后，二十分钟左右记得撤空盘。

　　10、酒水要用手提架。

　　11、上班后记得开LED显示屏。

　　12、晚八点以后关前后消防通道门。

　　13、检查好冰柜，储藏室是否有充足的酒水。

　　14、下班前检查好每个房间、公共厕所及走廊的灯、空调、门窗。

　　15、上班前需调整好个人情绪，微笑服务。

　　16、员工注意自身卫生，衣服干净整洁，无异味。

　　17、有客人时不得聚众闲聊，不得做不雅动作。

　　餐厅服务员的岗位职责 16

　　1.整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥。认真快速的完成工作。

　　2.了解所负责区域的订餐情况，就餐人数和时间。有关特殊要求。做好针对性的服务。3.开餐前按要求认真做好桌椅，餐具及环境的卫生，按标准摆台，准备好各种用品，确保餐具的`充足，卫生，清洁，无破损，整齐排列桌椅。

　　4.按规定时间站位，面带微笑自然，以饱满的精神迎接客人。

　　5.客人到时，主动问好，拉椅让座，根据人数加撤餐位，主动介绍本店特色。

　　6.席间，请字开头谢不离口，随时保持微笑和礼貌用语，并使用普通话，不得罪客人不怠慢客人，有问必答不知道的委婉回答，及时撤换骨盘空盘，及时为客人添加茶水饮料，介绍点菜，征询客人酒水并报名称和价格。

　　7.餐中随时注意客人以餐厅前的一切状况，以便达到更好的协助服务，更优质的完成服务，让客人满意。

　　餐厅服务员的岗位职责 17

　　1、准时到岗，参加班前会，接受领班和经理对当餐的工作按排和布置。

　　2、员工进岗后，做卫生定位摆台，如提前预订应按要求摆台。

　　3、清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生。做到地面无垃圾、无油垢、无水迹，无烟头、无墩布毛。每餐清扫一遍。

　　4、检查台面，餐具有无破损、水迹、油迹、污迹，保持台面干净整齐。

　　5、由领班领用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，归档码放整齐。

　　6、安点立岗定位，准备迎客。

　　餐厅服务员的岗位职责 18

　　1、熟知当天接待对象和活动情况，注意记录宾客的特殊事宜(如生日、口味偏好等)，应及时向主管汇报。

　　2、替宾客存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒宾客自行保管。

　　3、随时注意在接待工作中的'各种问题，及时向上级反映和协助处理。

　　4、掌握和运用礼貌语言，提前了解掌握接待会员的基本信息。

　　5、向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点。

　　餐厅服务员的岗位职责 19

　　1、负责铺台等餐前准备工作，确保酒店餐厅正常营业使用;

　　2、负责用餐来宾的迎送服务;

　　3、运用标准的礼貌用语和肢体语言，热情、周到、主动的为宾客提供优质服务;

　　4、熟悉基本的餐饮礼仪，能够根据宾客的.不同要求为其推荐菜式或酒水饮料;

　　5、餐后负责及时清台，整理桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好。

　　餐厅服务员的岗位职责 20

　　1、认真做好餐前检查工作,并按标准摆台，准备开餐前的各类用品和用具;负责区域设施、设备的清洁保养工作，保证提供优雅、清洁、安全的就餐环境。

　　2、熟悉菜单和酒水单，向宾客进行积极且有技巧的推销，按规定填写好入厨单和酒水单;熟悉各类菜肴与酒水、餐具的搭配，以便在客人就餐过程中及时更换。

　　3、在客人用餐过程中，做好区域看台工作：及时更换各类餐具、烟缸等物品;客人用餐结束后，及时清理桌面，更换台布。

　　4、服务过程中要具有一定的'观察力和敏感性，做到热情大方、反应敏捷、动作迅速，尽量避免对用餐客人的重复打扰;及时征询宾客意见和建议，在能力范围内尽量满足客人的服务与需求，必要时将客人意见填写在质量信息卡上并反映给领班。

　　5、客人结束用餐后对餐厅进行必要的整理，将自助餐的剩余食品送还厨房，并锁好贵重物品，如发现客人遗留物品时，及时上交领班。

　　6、关注宾客账单并按照标准结账。

　　7、做好区域餐具、布草、杂项的补充替换工作;当班结束后，检查环境设施，做好收尾工作，杜绝能耗浪费,并与下一班做好交接工作。

　　8、积极参加培训，不断提高服务技巧技能和综合业务知识。

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