餐厅服务员主要岗位职责（通用15篇）

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餐厅服务员主要岗位职责（通用15篇）

　　在快速变化和不断变革的今天，很多地方都会使用到岗位职责，明确岗位职责能让员工知晓和掌握岗位职责，能够最大化的进行劳动用工管理，科学的进行人力配置，做到人尽其才、人岗匹配。那么你真正懂得怎么制定岗位职责吗？下面是小编精心整理的餐厅服务员主要岗位职责，仅供参考，大家一起来看看吧。

餐厅服务员主要岗位职责（通用15篇）

　　餐厅服务员主要岗位职责 1

　　1、在领班的领导下，做好餐厅接待服务及日常清扫，卫生工作；

　　2、做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好，按要求摆放餐具；

　　3、保持餐厅卫生，做到无蚊虫、无灰尘、无杂物、无异味；

　　4、文明礼貌，热情待客，微笑服务，耐心解答客人问题；

　　5、注重个人仪表，保持服装整洁，束好发辫，站立端正；

　　6、严格执行服务规范，主动介绍饭菜特点及品味，引导客人点菜；

　　7、负责所点桌台情况，及时添加汤、水，纸巾，避免错收和漏单；

　　8、客人离开后及时清理桌台，发现客人遗留物品及时交主管或收银台，以便及时归还客人。

　　餐厅服务员主要岗位职责 2

　　1、餐厅每日营业前认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。

　　2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；

　　3、运用礼貌语言，为客人提供服务，

　　4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；

　　5、团结及善于帮助同事工作。

　　餐厅服务员主要岗位职责 3

　　一、工作职责

　　负责及时向顾客提供热情礼貌及有效率的饮食服务，遵从上级指派之命令及工作，如有疑问应以“先完成后发问”的宗旨办事。

　　二、工作内容

　　1.懂得管理阶层设立的概念和服务标准，熟悉中餐服务程序及各类会议服务程序；

　　2.服从分配到不同岗位及轮班工作；

　　3.保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客；

　　4.按照实际营业需要，做好餐前、会前的各项准备工作和餐后收尾工作；

　　5.按照上级人员指示，负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养，随时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整齐；

　　6.熟悉当日厨房沽清，厨师特别介绍和急销菜式，了解菜牌、酒水牌及价格以便向顾客推销菜式，并了解会议场地的接待情况，以便随时回答客人的相关问题；

　　7.按照规格及顾客所订菜式填写菜单；

　　8.盛情款待及注意顾客的需求；

　　9.随时保持餐台的整洁，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台，菜品及饮品上桌时必须配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等；

　　10.及时将客人意见或投诉报告上级；

　　11.向顾客介绍会所其他服务设施；

　　12.做好送客服务，及时清理台面并检查是否有遗留物品；

　　13.负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的`替换补充及保管，收发干净及脏布草到相应地点，负责定期财产盘存；

　　14.通过参加培训，不断提高服务素质；

　　15.与同事保持良好的合作关系，负责餐台服务及传菜工作，协助厨房择菜工作；

　　16.勤杂工休假时，由员工轮流替补餐具洗涤保洁工作；

　　17.须服从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。

　　三、每日工作流程

　　1.上班前5分钟签到或打上班卡，整理好仪容仪表，配备必备物品；

　　2.参加班前例会，了解当日接待任务及工作分工；

　　3.负责将员工早餐之用餐场地准备及用餐后的归位；负责员工用餐的接待服务(要求餐点准时提供，提供干净用餐餐具、纸巾等，根据当日用餐人数适时适量添加食品，杜绝浪费)清理员工用餐餐台卫生，将餐具桌椅摆放整齐，检查开水器是否开启，协助厨房择菜；

　　4.维护餐厅各区域卫生，根据当日接待任务，检查餐前准备工作是否到位；

　　5.落实用餐客人菜单、酒水品种及到位情况，知晓服务要求，并根据菜单、酒水做好相应准备；

　　6.随时保持餐台的整洁，与同事配合，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台；

　　7.热情周到的接待每桌用餐客人，与客户良好沟通，在服务过程中保持三轻(走路轻，说话轻，操作轻)，对客户有问必答，及时向客户介绍菜式及会所特色，在巡台过程中，及时关注顾客的需求并提供个性化服务，将有关问题报告给上司；

　　8.用餐结束后，提前准备好账单，随时准备与负责人核对账目；检查台面布草及餐具是否有破损，根据情况记在帐上；

　　9.有关酒水必须与负责人核对后方可处理；

　　10.做好送客服务，及时检查是否有客人遗留物品；

　　11.收台摆台，将餐具配备齐全，保洁卫生到位；

　　12.下班前检查水电、门等是否关闭；

　　13.主管若无其他工作交代，可签退或打卡下班。

　　餐厅服务员主要岗位职责 4

　　1、直接对员工餐厅领班负责，在领班的具体指导下，按标准和程序完成各项服务和卫生清洁工作。

　　2、负责在工作区域内所有设备、用具、墙壁、地面的清洁工作，确保物品、用具的.摆放井然有序，符合要求。

　　3、提供员工就餐全过程的各种服务性工作和餐具清洗、消毒工作。

　　4、检查、纠正员工就餐时各项程序和规定的执行情况。

　　5、及时汇报并解决工作中遇到的各种问题。

　　6、爱护并合理使用各种洁具和用品，确保安全操作。

　　7、定期完成每日清扫和大清计划。

　　8、确保员工餐厅提供的各种食品、菜肴符合《食品卫生法》各项要求。

　　9、完成上级指派的其他工作。

　　餐厅服务员主要岗位职责 5

　　1.要熟知菜单、食品配方及其它方面的知识，以向客人推荐各种食品及饮料。

　　2.清洁并擦亮所有器皿。

　　3.保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁。

　　4.添加所需的`布品及操作设备。

　　5.从仓库内领取物品。

　　6.根据标准的手册来完成服务工作。

　　7.根据餐厅的规定来摆放餐桌。

　　8.结束服务后，要清理所有的饭菜，并清洁桌面。

　　餐厅服务员主要岗位职责 6

　　1、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。

　　2、做好本班组物品的.保管和餐厅卫生工作。

　　3、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。

　　4、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。

　　5、完成餐厅主管临时交办的事项。

　　6、负责写好工作日记，做好交接手续。

　　餐厅服务员主要岗位职责 7

　　1.整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥。认真快速的完成工作。

　　2.了解所负责区域的订餐情况，就餐人数和时间。有关特殊要求。做好针对性的服务。

　　3.开餐前按要求认真做好桌椅，餐具及环境的卫生，按标准摆台，准备好各种用品，确保餐具的充足，卫生，清洁，无破损，整齐排列桌椅。

　　4.按规定时间站位，面带微笑自然，以饱满的.精神迎接客人。

　　5.客人到时，主动问好，拉椅让座，根据人数加撤餐位，主动介绍本店特色。

　　6.席间，请字开头谢不离口，随时保持微笑和礼貌用语，并使用普通话，不得罪客人不怠慢客人，有问必答不知道的委婉回答，及时撤换骨盘空盘，及时为客人添加茶水饮料，介绍点菜，征询客人酒水并报名称和价格。

　　7.餐中随时注意客人以餐厅前的一切状况，以便达到更好的协助服务，更优质的完成服务，让客人满意。

　　餐厅服务员主要岗位职责 8

　　1、自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度，工作安排

　　2、信表端装，仪表大方，着装整洁，住址参加各项例会。

　　3、按要求做好责任区内的环境卫生

　　4、做好餐具各项补充，以使替换

　　5、严格遵守餐厅内的服务程序

　　6、熟知餐厅内提供的.菜品和价格及特点。

　　7、做好收台、翻台，提高多台利用率。

　　8、做好收尾结束工作，做好防火、防盗。

　　9、积极参加业务培训，不断提高服务技能。

　　餐厅服务员主要岗位职责 9

　　1、熟知当天接待对象和活动情况，注意记录宾客的'特殊事宜(如生日、口味偏好等)，应及时向主管汇报。

　　2、替宾客存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒宾客自行保管。

　　3、随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。

　　4、掌握和运用礼貌语言，提前了解掌握接待会员的基本信息。

　　5、向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点。

　　餐厅服务员主要岗位职责 10

　　1、准时到岗，参加班前会，接受领班和经理对当餐的工作按排和布置。

　　2、员工进岗后，做卫生定位摆台，如提前预订应按要求摆台。

　　3、清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生。做到地面无垃圾、无油垢、无水迹，无烟头、无墩布毛。每餐清扫一遍。

　　4、检查台面，餐具有无破损、水迹、油迹、污迹，保持台面干净整齐。

　　5、由领班领用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，归档码放整齐。

　　6、安点立岗定位，准备迎客。

　　餐厅服务员主要岗位职责 11

　　1、依据要求订立食谱，认真做好各类菜式的出品工作，保障出品符合员工口味要求符合食品卫生标准；

　　2、谙习各类西餐制作制作流程，全面把握西餐菜肴制作技术；

　　3、帮忙厨师长设计订立各类西餐菜单，制作规格及工作程序和标准提出合理化建议使之更加完善；

　　4、负责对西厨房各点全部设备、器具的正确使用情况进行检查与引导；

　　5、每天要检查用料是否是否齐全，有否变味按各种用料的必需来估量用料量，保持食品的'新鲜度，生熟食品分开存放；

　　6、各种汤料、酱汁的熬制和食材的准备；

　　7、严格按《食品卫生法》操作，对员工服务热诚详细。

　　餐厅服务员主要岗位职责 12

　　1、接受领导分配的服务工作，向客人提供服务。

　　2、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。

　　3、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁，保证各种用品、调料的清洁和充足。

　　4、严格按餐厅规定的`服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。

　　5、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

　　餐厅服务员主要岗位职责 13

　　1、做好前台接待工作，按照餐厅服务标准和程序（特别注意速度和准确性）为客人提供餐饮服务。

　　2、清洁和保养所属区域内的设备、工具。

　　3、准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。

　　4、懂得不同类型的酒及不同酒的.服务方法。

　　5、完成当班经理分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。

　　餐厅服务员主要岗位职责 14

　　1.按主管安排认真做好餐椅、餐厅卫生、餐厅铺台、准备好各种用品，确保正常营业使用；

　　2.接待顾客主动、热情、礼貌、耐心、周到、使顾客有宾至如归之感；

　　3.运用礼貌语言，为客人提供优质服务；

　　4.善于向顾客介绍本餐厅产品及特色菜点；

　　5.接待顾客、收拾台桌、收银、询问顾客用餐满意度；

　　6.配合主管工作，服从主管或店长的安排，团结及善于帮助同事工作；

　　7.积极参加培训，不断提高服务技能。

　　餐厅服务员主要岗位职责 15

　　岗位职责：

　　1、保持清新、整洁、优雅状态，为宾客提供热情、礼貌、周到、高质量的餐饮服务。

　　2、积极配合领班工作，服从领班及上级领导指挥，团结、善于帮助同事工作。

　　3、工作时要做到四勤：口勤、眼勤、手勤、脚勤，及时了解客人的要求。

　　4、善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴。

　　5、要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的'每份饮料及食物的用餐情况及规律。

　　6、工作责任心强，有独立处理业务的能力，发现问题及时上报，善于班前班后提出问题，及时转达客人提出的意见。

　　7、做好酒吧及楼面物品领用、保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品、饮品的盘存。

　　8、做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备。

　　9、具有良好的会话能力，善于运用语言技巧，为客人提供最佳服务。做到：文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意明。

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