餐厅经理工作职责（通用11篇）
随着社会一步步向前发展，很多场合都离不了岗位职责，岗位职责包括岗位职务范围、实现岗位目标的责任、岗位环境、岗位任职资格及各个岗位之间的相互关系等。想必许多人都在为如何制定岗位职责而烦恼吧，以下是小编为大家收集的餐厅经理工作职责，仅供参考，大家一起来看看吧。
餐厅经理工作职责 1
职责：
1、协助餐饮总监管理、督导餐厅、酒吧、管事部、厨房的日常工作，保证各点高质量的工作水准。
2、编制广场日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与制定餐厅、酒吧、管事部、厨房的工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。
3、负责制定广场工作计划，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。
4、协助制定并监督实施各项培训计划。
5、负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。
6、与餐饮总监、厨师长共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制。
7、协助餐饮总监制定和实施各项餐饮推广计划。
8、负责餐厅、酒吧、管事部、各厨房之间的协调工作及与其他相关部门的沟通合作，尤其是协调好前台服务和厨房供应的关系，提高工作效率，减少不必要的'差错。
9、经常巡视各营业点经营情况，负责督导、检查餐厅服务质量、各厨房生产质量。
10、负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉，并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。
11、负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况，按奖惩制度实施奖惩。
12、负责所辖范围内的安全管理工作，向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生，向员工提供安全的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。
13、按时参加上级组织的各种会议，并通过会议向下属传达布置工作任务，确保政令传达畅通和任务逐级落实。
14、完成餐饮总监布置的各项其他任务。
任职条件：
1、有较强的事业心和责任感，工作认真踏实，为人处事公正严明。
2、熟练掌握餐饮管理与服务的专业知识和技能。
3、具有较强的组织管理能力，能制定各种餐饮服务、生产的规范和程序，并组织员工认真贯彻执行。
4、具有妥善处理客人投诉及其他突发事件的能力。
5、具有本科以上学历，受过管理专业培训。
6、身体健康，精力充沛，无传染疾病。
权力：
1、对本部门管理人员有选用、调配、奖惩的建议权。
2、对本部门员工有选用、调配、奖惩权。
3、有签署下属上报申购的权力，有签批下属上报的一日内休假、考勤的权力。
4、处理客人投诉时，有退换菜肴的权力和打折的权力。
餐厅经理工作职责 2
职位描述：
工作：
1、从实地训练，区域及铺面管理，学习基本的餐厅营运知识；
2、获取维持顾客满意度之经验。对基本监督，人际关系，人际沟通及跟进技巧作出了解；
3、制定一套个人发展计划，用以协助个人的事业发展目标；
4、确保众雇员在一个相互尊重的环境下工作；
要求：
1、全日制大专学历或以上；
2、有志于餐饮服务业，具良好的顾客服务意识；
3、能适应早晚轮班工作及紧凑的工作环境；
4、具备良好沟通技巧和不断学习的能力、团队合作精神及工作责任心。
福利待遇：
1、薪资：3500+奖金
2、最快两年成为门店总经理
3、（见习经理（4—6个月）——部门经理——人力资源经理——餐厅总经理）
4、参加正式的'餐厅管理课程，而且这是免费且带薪的；每个职位阶段都有
5、拥有年底双薪，业绩达成且拥有季度奖金不设封顶的奖励机制。
6、获得免费的餐饮和制服；
7、鉴定通过转成运营经理后：每年参加的部门经理年会，与团队一起参与充满乐趣的活动与部门会议
8、有机会前往麦当劳中国汉堡大学就读课程RLP
餐厅经理工作职责 3
职位描述：
基本薪资+岗位工资+绩效工资+提成+奖金
一、工作职责
1、组织本单店的经营管理工作，负责公司和单店的上传和下达，宣传和执行公司下达的目标任务、各项规章制度、和其他指令；
2、检查和督促前厅、厨房工作，确保本店菜品、汤料质量和服务质量，随时解决营销与服务中的问题；
3、负责单店员工管理、培训、日常工作安排、以及人事调整；
4、注重检查接待重要宾客的就餐准备情况，保证各项餐前准备工作无误；
5、根据本直营店的经营情况，不断地研究开发餐饮新产品和服务，开发新客源，有计划地回访老客户，建立好顾客信息档案；
6、主动征求客人意见和建议，接受并及时妥善处理客人投诉；负责店面外观形象及员工内部形象的管理、监督和维护；
7、严格遵守公司的.各项财务制度，控制本店的经营成本，并准确、真实、及时向公司上报各种财务报表；解决宾客提出有关帐务的投诉，根据公司有关规定和授权进行处理；
8、处理单店的其他事物。
二、岗位要求：
1.28-38岁，男女不限，大专以上学历；
2、身体健康、精力充沛，有3年以上中高端酒店、餐饮管理经验优先；
3、性格开朗，有良好的沟通和表达能力，组织协调能力及具有团队合作精神；
4、能熟练使用办公软件，有一定英语口语基础优先。
餐厅经理工作职责 4
职位描述：
工作
1、餐厅总经理（店长）：对所负责的`麦当劳餐厅的经营全面负责，包括产品、顾客服务、实务、营业额及利润等；
2、餐厅部门经理：
人员经理：负责餐厅营运，产品促销及顾客服务，人事实务、人员工作职责与职位要求、训练、排班；
部门经理：负责餐厅营运，产品促销及顾客服务，产品及半成品订购、生产和盘存
职位要求
工作性质：
1、热爱顾客服务工作并有意愿成为领导者；
2、喜欢快节奏的工作并能适应轮班（适应早中晚/通宵班）；
工作经验：
1、有两年或以上运营管理工作经验者优先；
2、连锁企业、餐饮行业工作经验者优先；
领导力行为：
1、学习及实践能力较强；
2、拥有事业心、不服输、积极求胜、且愿意吃苦耐劳的主人翁精神；
3、渴望承担责任，能够投入时间精力在企业中学习、发展；
成为麦当劳餐厅经理，你将获得：
1、五险一金商业保险
2、年底双薪季度奖金
3、带薪年假免费餐饮
4、灵活排班系统培训
5、快速成长快速发展
餐厅经理工作职责 5
1、执行总经理的经营管理指令，坚持以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和以部门为成本中心"的方针。
2、负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。负责抓好本部
门的营销和质量、成本等经营管理工作和深入开展
学先进、找差距”活动。
3、主持本部门例会，听取各部位汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。
4、负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。
5、负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提岀措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。
6、负责本部门员工的岗位业务培训，加强让客人完全满意的基本宗旨的教育，督促各部门有计划的抓好培训工作，提高全员业务素质。
7、建立良好的客户关系，广泛听取和搜集宾客及客户单位意见，认真处理投诉，不断改进工作。
8、审阅当日营业报表，掌握当日预订、货源供应和厨房准备工作情况，了解当日的重要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求，认真组织做好一切准备工作。
9、负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应标准等工作，积极支持对菜点的研究，不断推陈岀新。
10、沟通本部门与其它部室的联系，协调配合，搞好工作。
11、负责餐饮部财产管理，拟定各项设备的添置、更新和改造计划，不断完善服务项目。
12、负责制定餐饮部管理人员和服务、工作人员的考核标准，认真考核部门管理人员的日常工作业绩，激发员工的士气和积极性，不断提高管理效能。
13、控制食品和饮品的'标准、规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及物品管理，降低费用，增加盈利。
14、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育。
15、抓好设备、设施的维修保养，使之经常近于完好的状态，并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。
16、抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯彻执行饮品卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、库房的安全。
17、了解采购部食品原料的进货渠道及价格，并核对进货及库存情况，采取降低成本、减少库存的有效措施，并控制好成本核算，提高毛利率。
18、做好思想政治工作，抓好全部门的精神文明建设，关心员工生活。
餐厅经理工作职责 6
1、协助餐饮部经理抓好餐厅及厨房的各项管理工作，执行餐饮部经理工作指令，并向餐饮部经理汇报工作。
2、主持制定餐厅及厨房的各项规章制度，加强餐厅领班、厨房厨师长及其他管理人员的检查和考核，不断完善餐厅服务及厨房菜点的质量管理。
3、参与制定餐饮部的业务计划，审阅各类业务报表，根据季节和市场需求参与编写各类菜单。
4、负责经营成本的分析和核算，坚持食品原料及酒水的日清日结。
5、掌握重要宴会、大型宴会的具体情况，认真落实餐厅及厨房的各项工作。
6、负责餐厅及厨房系统清洁卫生和安全消防工作。督促餐厅领班、厨房厨师长及其他管理人员严格执行有关规定和制度，定期组织检查和考核。
7、参与部位的'更新、改造，负责部位各类设备和财产管理。
8、做好劳动力调配，对下属员工做到心中有数，密切联系餐厅领班、厨师长，根据每位员工的特长，合理安排岗位。
9、参加餐饮部例会，汇报本部门运作状况，结合每天的任务与其它部门协商，召开本部位例会，安排每日任务，完成上传下达。
10、合理安排人员班次，科学分工，定期对下属进行绩效评估，按奖惩制度实施奖惩。
11、做好工作日志，做好工作计划和工作总结。
12、负责收集、处理宾客对餐饮质量的意见和投诉，想方设法满足宾客的各种需求，提高餐饮服务质量。
13、了解食品原料的进货渠道及价格，并核对进货及库存情况，采取降低成本，减少库存的有效措施。
14、做好员工思想政治工作，关心员工生活，抓好本部位的精神文明建设。
餐厅经理工作职责 7
职位描述：
薪资待遇：面议，月休六天。
岗位要求：
男女不限，年龄40岁以下，女身高1.63m以上，男身高1.75m以上，有高端餐饮、私房菜管理工作经验优先录取。
工作职责：
1、严格按照酒店的规章制度和部门的工作程序，主持并参与部门的日常工作。
2、检查员工上岗前的仪容仪表，监督员工的工作纪律，维持餐厅的工作秩序。
3、随时检查、指导下属的工作，为客人提供高质量、高效率的`服务。
4、出席集团的各种工作会议，主持部门例会，传达和贯彻集团的有关指令和信息。
5、制定部门的年度营业预算，提出更新或购置设备的建议，严格控制部门的各项营运开支。
6、制定设施设备的维修保养计划，检查餐厅的清洁卫生工作。
餐厅经理工作职责 8
职位描述：
工作：
1全面配合总经理各门店的营运工作，监督、指导所属门店实施年度工作计划，督促各门店完成公司下达的各项经济和管理指标；
2、在总经理的指导下，负责所属门店整体营运、成本控制、人员管控和利润巡检工作，协助总经理修改完善本部门工作流程及工作标准；负责协调所属区域内人员、物料、设备的调配，确保区域内餐厅QSC及提高改善，督导人员的.派遣、调动工作，确保人员的发展，并随时掌握工作情况；
3、负责各门店物质配送数据审核，日常电话追踪指导及经营状况；
4、处理各门店重大投诉、及时解决和反馈各疑难问题；
5、负责训练门店店长并完成对他们的工作考核；
6、完成上级领导交办的其他临时工作；
职位要求：
1、30岁以上，大专以上学历；
2、有餐饮连锁单店营运工作经验3年以上，有餐饮连锁营运经理经验2年以上工作经验优先考虑；
3、有餐饮连锁培训工作经验；
4、有团队合作精神，吃苦耐劳；
5、勤快、心态好、沟通能力强、稳重、有亲和力、热爱餐饮行业。
餐厅经理工作职责 9
职责：
1、负责开拓客户群，维护客户关系;
2、负责开呢电商渠道产品的推广销售工作，完成销售目标，实现产品的销售增长及市场占有率的提高;
3、负责销售团队的管理以及考核;规划、制定市场销售策略及各项营销计划并实施;
4、与其他部门紧密配合落实完成公司的销售目标。
职位要求：
1、三年以上化妆品行业从业经验，丰富的电商渠道品牌销售管理经验;
2、具有组建团队、并带领团队完成市场开发工作的能力;
3、具有制定营销策略、及具体实施、并积极达成的.能力;
4、优秀的沟通谈判能力和良好的客户关系。
餐厅经理工作职责 10
餐厅食堂经理职责
1、组织员工学习法律法规知识和政策时事，提高员工的思想素质，树立为人民服务的价值观和使命感;
2、安排员工学习和培训烹调知识，以加强业务知识和技术水平，提高质量、节约成本，以不断提升公司的诚信度和企业信誉;
3、全面主持食堂的日常工作，统筹人力资源、财务、物资的`管理和督促工作;
4、带领全体员工努力工作，搞好经营管理，在保质、保量、保障、生产安全的前提下，完成为公司员工供应膳食的经营任务;
5、合理调度周密安排各项工作，督促检查使其各司其职、认真履行各项职责，促进工作程序的高效运作;
6、加强食品安全、物资采购、物品检测、卫生防疫的管理，妥善处理公共关系，定期到各部门征求意见，并及时进行整改;
7、经理根据企业规章制度有权对员工实施奖罚，负责食堂员工招聘，以及财务支出、成本合算管理等职权;
8、廉洁自律带好团队，为员工食堂尽心尽职，协调有关工作保证食堂正常运行。
餐厅经理工作职责 11
职位描述：
工作职责：
1、餐厅基础工作的历练学习，现场人员管理，订货排班，成本控住，设备维护等营运系统管理工作；
2、理论与实践相结合，从掌握餐厅工作站操作及基本管理知识开始，逐项学习财务管理、人力资源管理、物流与库存等管理课程；
3、制定一套个人发展计划，用以协助个人的事业发展目标；
4、确保众雇员在一个相互尊重的环境下工作。
岗位要求：
1、全日制大专学历或以上；
2、有志于餐饮服务业，具良好的顾客服务意识；
3、能适应早晚轮班工作及紧凑的工作环境；
4、具备良好沟通技巧和不断学习的能力、团队合作精神及工作责任心。
福利待遇：
1、薪资：3200+奖金;
2、最快两年成为门店总经理；
3、（见习经理（4—6个月）——部门经理——人力资源经理——餐厅总经理）；
4、参加正式的`餐厅管理课程，而且这是免费且带薪的；每个职位阶段都有；
5、拥有年底双薪，业绩达成且拥有季度奖金不设封顶的奖励机制；
6、获得免费的餐饮和制服；
7、鉴定通过转成生产运营经理后：每年参加市场的部门经理年会，与团队一起参与充满乐趣的活动与部门会议；
8、有机会前往麦当劳中国汉堡大学就读课程RLP（餐厅领导实务课程）。
。
【餐厅经理工作职责】相关文章：
餐厅经理工作内容及职责06-13
餐厅经理的日常工作职责10-31
餐厅经理的岗位职责05-02
餐厅经理岗位职责05-04
麦当劳餐厅经理工作职责与职位要求11-27
【热门】餐厅经理岗位职责05-25
餐厅前厅经理岗位职责05-11
餐厅工作职责01-16
餐厅大堂经理的职责（通用9篇）11-02