幼儿园食品安全管理人员岗位职责（精选12篇）

相关推荐

　　在快速变化和不断变革的今天，很多地方都会使用到岗位职责，制定岗位职责有利于提高工作效率和工作质量。想必许多人都在为如何制定岗位职责而烦恼吧，以下是小编帮大家整理的幼儿园食品安全管理人员岗位职责，仅供参考，欢迎大家阅读。

幼儿园食品安全管理人员岗位职责（精选12篇）

　　幼儿园食品安全管理人员岗位职责 1

　　1、厨房人员须持有健康查体证明上岗。

　　2、厨房人员要积极热情的配合各班教师工作，与所有的教职员工要和睦相处，须服从领导安排，如有异议及时上报。

　　3、上班时注意个人卫生并穿好工作衣，戴好工作帽；私人物品如衣服、鞋子、手套等物品要按要求存放好，不得影响厨房整齐清洁，甚至厨房卫生达标。

　　4、厨房人员值班时禁止私自下串岗、离岗，保证屋内有一人留守；如有幼儿不慎进入要及时制止并让其回班、若又有幼儿因在厨房内受到任何伤害，班内老师及厨房人员责任各半。

　　5、只负责幼儿伙食的加工制作，与供货商不发生任何关系，在允许的情况下方可外出购货，包括调料等，缺货提前与负责人联系，由专人负责供应。

　　6、每天所进食品全部烧熟煮透，不余留，煮好的菜必须全部分掉，不剩余，不将食堂的任何东西外带留作自用，发现一次立即辞退（并扣除当月工资）。如由于卫生引起幼儿及员工中毒现象，要全权由厨房人员负责并承担法律责任（生、熟要分开）。

　　7、必须按照规定程序进行烹饪，操作规范。确保食物安全，菜的口感好。每周一餐具消毒到位，并做好记录。

　　8、作息时间：早上不能耽误幼儿8：00用早餐，必须等幼儿吃完晚饭后洗好碗筷等餐具及本职工作都完成后方可下班，中途有很特殊的事情须外出或打接电话必须与管理者或园长室请假。

　　9、切配、烧煮菜肴时仔细观察菜的质量，发现问题及时与上级负责人反映，保证菜的质量。如由人为浪费现象造成食物腐烂等，须按原价赔偿并外加按制度处理罚款。

　　10、要全权负责及时保证幼儿饮水量，在下班前须为幼儿备好次日的水量，如因供水不足耽误幼儿正常的饮水量要按制度处理罚款。

　　11、厨房备餐间的所有物品均要爱惜使用，人为原因损坏须按照原价赔偿，如消毒柜里一定要擦干，冰箱冰柜及时清理等；

　　12、要随时配合园内对饮食的逐步调查无条件地按园内要求给幼儿变换食谱。

　　13、保证厨房地面、墙壁及所有台面等等的`清洁卫生，按要求做好每时每刻的盆、筐等物品的对扣摆放，随时迎接卫生防疫站及有关部门的临检，如若不合格由厨房人员负全责；要做到每餐留样48小时并对食物留样做好记录。

　　14、注意节约能源，做好下班前的清理和安检工作，如煤气、风扇、电源、水源开关等，若因检查不慎导致安全事件有厨房人员负全责。

　　15、以上制度即日起执行，如有遗漏随时补充！

　　幼儿园食品安全管理人员岗位职责 2

　　食堂管理人员岗位责任制

　　一、认真贯彻执行幼儿餐饮工作的规定，安排和调配炊事人员的岗位分工，在园长的领导下，对食堂的工作全面负责。

　　二、负责组织炊事人员的政治和业务学习，采取走出去请进来及技术比武的方法，不断提高他们的业务能力，增加饭菜的花色品种，提高幼儿园膳食工作的整体水平。

　　三、根据幼儿的年龄特点组织保健员、会计、炊事员及伙委会成员制订幼儿园膳食工作计划和幼儿每周食谱，做到科学搭配、营养全面；监督检查有关人员的营养计算和伙食资料的保管存档工作，定期进行膳食调查，全面掌握幼儿膳食情况。

　　四、坚持周三说食谱例会，促使大家畅所欲言，各抒己见。达到相互学习、交流，共同提高的目的，促进工作的良性循环。

　　五、对食堂各岗位的工作随时进行检查、监督和指导，发现问题及时改进，严把各环节的食品卫生关，坚决杜绝食物中毒。

　　六、经常听取教职工及广大家长的意见和建议，不断改进食堂工作，提高服务质量。

　　七、负责食堂人员每年一度的考绩、考核工作。

　　八、负责食堂的各项安全工作。

　　炊事班长岗位职责

　　一、具有良好的职业道德，热爱本职工作，责任心强，在园长的领导下，对食堂的日常工作全面负责。

　　二、尊重领导，团结同志，工作上请下达，协助园领导做好食堂工作，做好领导的参谋和同志们的知心人，发挥桥梁和纽带作用。

　　三、充分调动班组人员的'积极性，协调好个人与班级、班级与班级、班级与全园的关系，争先创优，使炊事班成为团结协作的集体。

　　四、负责班组成员的具体分工，职责到人，使班组各成员分工明确，配合默契，积极向上，凝聚力强。

　　五、结合幼儿园的园务计划和工作安排，带领带领班组成员认真杆秤领导叫班的各项任务，争取优异成绩。

　　六、每周两次到各班了解各班幼儿进餐情况，广泛争取大家的意见，根据工作需要，开好炊事班会议，改进工作，不断提高服务水平。

　　七、带领大家做好班组的各项卫生工作。

　　八、做好班组财产物资的登记、保管、清理工作，保证财产不流失。

　　九、带领大家树立班组事情自己做的工作意识，不等不靠独立完成班组工作。

　　十、每月底和保管员一起负责库房物品的盘点工作。

　　十一、带领班组成员认真完成各项报表的填制工作，做到数字准确，报送及时。

　　幼儿园食品安全管理人员岗位职责 3

　　1、园长是幼儿园的法人代表，全面负责食堂管理工作。与时俱进的根据上级有关精神，健全、调整食堂管理工作的条例，完善食堂管理的网络。

　　2、总务主任是园长组织领导后勤事务工作的助手，负责食堂日常工作的管理，组织食堂人员学习，保证按时保质、保量、保洁的供应师生的午餐、开水。

　　3、每月组织营养员学习有关幼儿营养、卫生保舰食品安全的知识和烹调知识，巩固食堂营养员的专业思想，提高营养员的烹调技能。经常听取教师及家长的意见，提高服务的质量。

　　4、平时对食堂人员进行防火知识的教育与宣传，增强食堂人员的防火意识，重视防火工作，备好防火器材。平时做到随手开关液化气，规范使用电热开水箱。

　　5、食堂要严格把好验收关，不购进、不加工腐烂变质的食物，做好饮食卫生工作。

　　6、食堂人员要做好食堂内外的清洁卫生消毒工作。每周对食堂环境及营养员工作进行检查，及时反馈检查情况，提高食堂的工作效率，保证食堂整洁，操作规范。

　　7、食堂餐具要做到专人专管，不准私自出租出借。平时做到一餐一消毒，消毒完毕及时放入密封间及消毒后的专用柜子。

　　8、食堂设备要认真保养，及时维修，确保食堂正常运转。

　　9、食堂人员要定时进行体检，注意个人卫生。每天早晨量好体温，并口述无身体不适，无腹泻等异常情况。在身体正常的情况下才能上岗。

　　食堂从业人员管理制度

　　1 从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。凡患有有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

　　2 从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

　　3 建立从业人员健康档案。

　　4 从业人员培训

　　1）对新参加工作及临时参加工作的从业人员进行卫生知识培训，合格后方能上岗。

　　2）在职从业人员应进行定期培训，培训情况应记录。

　　清洗、消毒等卫生工作管理制度

　　1 应制定清洗和消毒制度，以保证所有食品加工操作场所清洁卫生，防止食品污染。

　　2 使用的.洗涤剂、消毒剂应符合GB14930、1《食品工具、设备用洗涤卫生标准》和GB14930、2《食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准》等有关卫生标准和要求。

　　3 用于清扫、清洗和消毒的设备、用具应放置在专用场所妥善保管。

　　4 设备及工具、操作人员手部消毒要求：

　　1）用于食品加工的设备及工具使用后应洗净，接触直接入口食品的还应进行消毒。

　　2）清洗消毒时应注意防止污染食品、食品接触面。

　　3）采用化学消毒的设备及工具消毒后要彻底清洗。

　　4）已清洗和消毒过的设备和工具，应在保洁设施内定位存放，避免再次受到污染。

　　5）食品加工操作的设备及工具不得用作与食品加工无关的用途。

　　5 留样要求

　　1）凡幼儿集体食用的食品均应留样。

　　2）留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于100g。

　　6 记录管理

　　1）原料采购验收、加工操作过程关键项目、卫生检查情况、人员健康状况、教育与培训情况、食品留样、检验结果及投诉情况、处理结果、发现问题后采取的措施等均应予以记录。

　　2）各项记录均应有执行人员和检查人员的签名。

　　3）各岗位负责人应督促相关人员按要求进行记录，并每天检查记录的有关内容。食品卫生管理员应经常检查相关记录，记录。

　　4）有关记录至少应保存12个月。

　　食堂内设施、设备与工具卫生要求

　　1、食品加工用设备和工具的构造应有利于保证食品卫生、易于清洗消毒、易于检查，避免因构造原因造成润滑油、金属碎屑、污水或其他可能引起污染的物质滞留于设备和工具中。

　　2、食品容器、工具和设备与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝，设备内部角落部位应避免有尖角，以避免食品碎屑、污垢等的聚积。

　　3、设备的摆放位置应便于操作、清洁、维护和减少交叉污染。

　　4、用于原料、半成品、成品的工具和容器，应分开并有明显的区分标志；原料加工中切配动物性和植物性食品的工具和容器，宜分开并有明显的区分标志。

　　5、所有用于食品处理区及可能接触食品的设备与工具，应由无毒、无臭味或异味、耐腐蚀、不易发霉的，符合卫生标准的材料制造。不与食品接触的设备与工具的构造，也应易于保持清洁。

　　6、食品接触面原则上不得使用木质材料（工艺要求必须使用除外），必须使用木质材料的工具，应保证不会对食品产生污染。

　　7、餐用具清洗消毒和保洁设施卫生要求

　　1）餐用具宜用热力方法进行消毒，因材质、大小等原因无法采用的除外。

　　2）餐用具应有专用的清洗池，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗池分开。水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料，不易积垢并易于清洗。各类水池应以明显标识标明其用途。

　　3）清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要。

　　4）应设专供存放消毒后餐用具的保洁设施，其结构应密闭并易于清洁。

　　8、防尘防鼠防虫害设施卫生要求。

　　1）加工经营场所设按规定设置防尘防鼠防虫害设施。且与食品加工操作保持一定距离。

　　2）排水沟出口和排气口应有金属隔栅或网罩，以防鼠类侵入。

　　9、采光照明设施卫生要求：加工经营场所应有充足的自然采光或人工照明，食品处理区工作面不应低于220lux，其它场所不应低于110lux。光源应不至于改变所观察食品的天然颜色。

　　10、废弃物暂存设施卫生要求。

　　1）食品处理区内可能产生废弃物或垃圾的场所均应设有废弃物容器。

　　2）废弃物容器应配有盖子，以坚固及不透水的材料制造，能防止有害动物的侵入、不良气味或污水的溢出，内壁应光滑以便于清洗。

　　3）在加工经营场所外适当地点宜设置废弃物临时集中存放设施，其结构应密闭，能防止害虫进入、孳生且不污染环境。

　　幼儿园食品安全管理人员岗位职责 4

　　1 .食堂要依照《食品卫生法》要求到卫生主管部门申领《餐饮服务许可证》。

　　2 .食堂要制定卫生、管理制度，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。保证幼儿的膳食安全和食品安全。

　　3 .食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，发现患传染病人员应立即换岗。平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽。

　　4 .食堂工作间要与餐厅隔开，非工作人员不得入内，以防万一。

　　5 .采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备)，要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查核对。合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。

　　6 .食堂供应幼儿的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严禁向幼儿供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品;新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗;严防食物中毒或农药中毒。如发生食物中毒，承包经营者负一切经济、法律责任。

　　7 .保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洗消毒，生熟案板刀具要分开存放。

　　8 .存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。

　　9 .认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，不准私拉乱接电源;防止发生事故。电器、制冷设备应由专人管理。

　　10. 认真接受卫生、防疫、质监工作人员对食堂的'检查，凡有不合要求之处立即整改，并实行责任追究。

　　11.幼儿每日食用的熟食品，必须在冰箱内留样24小时，每个食物样品150克。

　　12.冰箱、冰柜保管使用，生熟食品分开存放，定期清理食品。每周清洁消毒一次。不得购买腐败变质食品，严防食物中毒。

　　13.食堂安全，下班前检查食堂门窗、水电、煤气是否关好，防止失窃、失火、投毒等事故发生。

　　食堂工作人员操作规程

　　一、进入食堂必须换工作服、戴工作帽;不穿拖鞋、高跟鞋，不蓄长发，不留长指甲，不吸烟;穿戴整洁，讲究个人卫生。

　　二、每次操作早、中餐前，仔细观察用水有无异色、异味;认真检查米、面、油、加工原料、调味品等有无鼠害、污染及杂物。发现问题，必须及时报告，及时处理。

　　三、根据就餐人数确定用餐量，按量领用加工原料，不得欠缺，也不得浪费，注重节约。

　　四、注重做到原材料加工精细，大小适宜，干净卫生;根据需要，将原料先切后洗或先洗后切，尽量确保原料营养不流失或少流失。

　　五、加工操作完毕，不得用手直接接触熟食品，必须戴工作手套，或用勺、夹、铲等工具;对放在盆、桶里的餐用熟食品，必须加盖、入柜，严防鼠蝇侵害。

　　六、每天工作完毕，必须认真清洗加工机械、炊具、工作台、灶台、灶具、地面、门窗、墙壁、水沟、消毒。

　　七、每天工作完毕，一律将清洁的炊具、食品、物品整齐、有序地摆放在固定的位置，不得乱丢、乱放;生、熟食品该回归保管室的应立即入库;暂时不入库的，应立即入柜和加盖有序摆放。

　　八、妥善处理剩饭、剩菜，对变质食品一律倒掉;每天要要干干净净地处理掉生活垃圾，生活垃圾不得留存在食堂里。

　　幼儿园食品安全管理人员岗位职责 5

　　为保证食品卫生，保障职工身体健康，根据《食品卫生法》有关规定，制定如下食品卫生管理制度。

　　一、食堂有卫生部门发的卫生许可证，炊事员必须有健康证

　　二、坚决执行食品卫生法规，严格执行"五四"卫生制度，即：

　　1、由原料到成品实行"四不"制度：不收、不切、不做、不售腐烂变质食品。验收员不收腐烂变质食物，炊事员不做腐烂变质食物，售饭口不出售腐烂变质食物。

　　2、炊事员个人卫生做到"四勤"：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤换工作服。

　　3、炊事用具用实行"四过关"：一洗、二刷、三冲、四消毒。

　　4、对食物存放"四隔离"：生与熟，成品与半成品，食品与杂物、药物，食品与天然冰隔离。

　　5、对室内外卫生实行"四定"：定人、定时间、定物、定制度。

　　三、要求炊事员做到"五不准"制度：

　　(1) 不准穿背心拖鞋上岗。

　　(2) 不准在操作间吸烟。

　　(3) 不准用工作服擦汗

　　(4) 不准穿工作衣进卫生间。

　　(5) 不准随地吐痰

　　四、餐厅、操作间、主副食库做到"四无制度"：无蛆、无蝇、无虫、无鼠。

　　五、服务员工作态度要做到"四个一样"

　　1、领导和职工一样对待。

　　2、生人和熟人一样热情。

　　3、领导在不在一样工作。

　　4、平时与检查时间一样卫生。

　　六、违反上述食堂管理规定的每条处罚50元。炊事员个人卫生制度

　　1、炊事员每年进项一次健康检查，无健康合格证者，不得在食堂工作。

　　2、上班要穿工作衣，戴工作帽，售饭人员要戴口罩。

　　3、炊事员要做到勤剪指甲、勤洗手、勤洗工作衣，上班时间严禁戴戒指，手镯耳环等装饰物品。

　　4、严禁在操作间吸烟、随地吐痰、大闹。

　　5、生病时应及时就医，不准带病上岗。

　　幼儿园食品安全管理人员岗位职责 6

　　一、预算制度

　　1.每年12月份,幼儿园制订出第二年财务开支预算，每学期开学再视其收入，具体修订预算表。

　　2.除常规开支以外的大额经费开支，应写书面报告交教育局及县采购中心审批，同意后，才能纳入预算内开支。

　　3.每年的开支，不得超出当年的收入。

　　4.不得私自开支经费。

　　二、统一审批制度

　　1.实行园长“一只笔”审批制度，先由经办人签字再由总务处主任审核签字，最后由园长签字报销。

　　2.对不合理的开支和未经审批的'开支，会计不得付款不能入账，并及时向园领导反映。职工不得无理纠缠会计。

　　三、各类费用报销制度

　　1.食堂用品添置费的管理。

　　食堂内确需添置炊具或其他用具，经伙管委会研究，需经分管领导拟出报告，经园长办公研究同意并决定其总金额方能开支。先斩后奏者不予以报销。

　　2.食堂原材料的采购费用。

　　采购人员到规定的地点采购食品原材料，经质检员验收合格后方能入库，每天对原材料价格进行公示，接受群众监督，然后到会计那里报销。

　　3.培训及差旅费的管理

　　食堂人员参加培训学习费用按教代会制度执行

　　4.办公用品费用的管理。

　　食堂办公用品一律由总务处统一购买。不得私自购置，否则不予以报销，购买的物品一律到物品保管处造册，再由食堂人员领走。

　　四、财务公开制度

　　由各班班主任每月预收幼儿伙食费，上交报账员处管理，伙房班长每天根据需要支取采购需要的费用，月底根据实际开支与家长结算幼儿伙食费，多退少补，并向家长公布，由家长签字领取退回费用，学期末发放伙食费收支清单，公开收支情况，增强幼儿园食堂财务开支的透明度。

　　幼儿园食品安全管理人员岗位职责 7

　　一、采购管理

　　负责制定并执行幼儿园食品采购计划，确保采购的食品符合国家安全卫生标准。

　　严格筛选供应商，要求其提供合法有效的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等相关证件，并定期对供应商进行评估和审查。

　　采购食品时，仔细查验食品的生产日期、保质期、食品标签等，拒绝采购三无食品、过期食品、变质食品以及假冒伪劣食品。

　　二、验收管理

　　对采购的食品进行严格的验收，检查食品的外观、气味、口感等，确保食品质量合格。

　　核对食品的数量、规格、品种等与采购订单一致，如有差异及时与供应商沟通解决。

　　验收合格的食品及时入库或进入厨房，不合格的食品坚决予以退回，并做好记录。

　　三、储存管理

　　指导和监督食品仓库的管理工作，确保食品分类存放、离地离墙、通风防潮。

　　定期检查库存食品，及时清理过期、变质的食品，做好食品的出入库登记工作。

　　严格控制仓库的温度、湿度等环境条件，保证食品储存安全。

　　四、加工制作管理

　　监督厨房工作人员严格按照食品安全操作规范进行食品加工制作，确保食品煮熟煮透，生熟分开，避免交叉污染。

　　检查食品添加剂的`使用情况，确保食品添加剂的使用符合国家标准和规定，做到专人专柜保管、按量使用、如实记录。

　　对食品加工过程中的关键控制点进行监控，如食品的中心温度、加工时间等，确保食品加工质量安全。

　　五、餐具消毒管理

　　负责监督餐具的清洗消毒工作，确保餐具清洗干净，消毒彻底。

　　检查消毒设备的运行情况，定期对消毒设备进行维护和保养，保证消毒设备正常运转。

　　要求餐具消毒后存放在专用的保洁柜内，防止二次污染。

　　六、从业人员管理

　　组织食品安全知识培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。

　　监督从业人员严格遵守个人卫生要求，如穿戴整洁的工作衣帽、洗手消毒等。

　　定期检查从业人员的健康状况，确保从业人员持有效健康证明上岗。

　　七、食品安全检查

　　每天对幼儿园的食品安全状况进行检查，包括食品采购、储存、加工制作、餐具消毒、从业人员个人卫生等方面，发现问题及时整改。

　　配合市场监督管理部门的监督检查，如实提供相关资料和情况，对检查中提出的问题认真落实整改措施。

　　定期组织食品安全自查，评估食品安全风险，制定并落实食品安全防范措施。

　　八、应急处置

　　制定食品安全事故应急预案，明确应急处置流程和责任分工。

　　一旦发生食品安全事故，立即启动应急预案，采取有效措施控制事态发展，及时报告相关部门，并配合做好事故调查处理工作。

　　对食品安全事故进行总结分析，查找原因，吸取教训，完善食品安全管理制度和措施，防止类似事故再次发生。

　　幼儿园食品安全管理人员岗位职责 8

　　一、制度建设与执行

　　制定和完善幼儿园食品安全管理制度和工作流程，确保食品从采购到食用的全过程都有章可循。

　　监督食品安全制度的执行情况，对违反制度的行为及时进行纠正和处理。

　　二、食品采购监督

　　参与食品采购的决策，确保采购的食品来源合法、质量可靠。

　　审核食品供应商的资质和相关证明文件，建立供应商档案。

　　定期检查采购的食品，验证其质量、数量和规格是否符合要求。

　　三、厨房卫生管理

　　监督厨房的清洁卫生工作，包括地面、墙壁、天花板、设备设施等的清洁消毒。

　　检查厨房工作人员的个人卫生情况，如工作服的`穿戴、手部清洁等。

　　确保厨房通风良好，排水系统畅通，垃圾及时清理。

　　四、食品加工过程监控

　　监督食品加工过程中的操作规范，如食材的清洗、切割、烹饪等环节。

　　控制食品加工的温度和时间，保证食品熟透，防止食物中毒。

　　检查食品添加剂的使用是否符合国家标准和规定。

　　五、食品留样管理

　　负责食品留样工作，按照规定的品种、数量和时间进行留样。

　　确保留样食品存放在专用的留样冰箱内，保存条件符合要求。

　　做好食品留样记录，包括留样食品的名称、留样时间、留样数量、留样人员等。

　　六、食品安全培训

　　组织幼儿园教职工参加食品安全培训，提高食品安全意识和知识水平。

　　定期对厨房工作人员进行食品安全操作技能培训，确保其熟练掌握食品加工制作的规范要求。

　　对新入职的员工进行食品安全岗前培训，考核合格后方可上岗。

　　七、食品安全宣传

　　开展食品安全宣传活动，向幼儿和家长宣传食品安全知识和注意事项。

　　在幼儿园内设置食品安全宣传栏，张贴食品安全相关的图片、标语等。

　　引导幼儿养成良好的饮食卫生习惯，提高自我保护能力。

　　八、档案管理

　　建立和完善食品安全管理档案，包括食品采购记录、验收记录、加工制作记录、留样记录、消毒记录、从业人员培训记录等。

　　定期对食品安全档案进行整理和归档，保证档案资料齐全、完整、准确。

　　按照规定的期限妥善保存食品安全档案，以备查阅。

　　幼儿园食品安全管理人员岗位职责 9

　　一、食品安全规划与协调

　　根据幼儿园的实际情况，制定食品安全工作的长期规划和年度计划。

　　协调幼儿园各部门之间的工作，确保食品安全工作得到有效落实。

　　二、食品质量检测

　　定期对采购的食品进行质量检测，如农药残留检测、微生物检测等。

　　对检测结果进行分析和评估，及时发现和处理存在的食品安全问题。

　　三、设施设备管理

　　负责厨房设施设备的选型、采购和安装工作，确保设施设备符合食品安全要求。

　　定期对厨房设施设备进行维护和保养，保证其正常运行。

　　及时更新和淘汰老化、损坏的设施设备，提高厨房的工作效率和安全性。

　　四、投诉处理

　　及时处理幼儿、家长和教职工关于食品安全的投诉和建议。

　　对投诉内容进行调查核实，采取有效的改进措施，并将处理结果反馈给投诉者。

　　五、与外部机构沟通

　　与市场监督管理部门、卫生防疫部门等保持密切联系，及时了解食品安全相关的'政策法规和标准要求。

　　配合外部机构的检查和监督，如实提供食品安全管理的相关资料和信息。

　　六、成本控制

　　在确保食品安全的前提下，合理控制食品采购成本和加工成本。

　　优化食品库存管理，减少食品浪费和损耗。

　　七、数据分析与报告

　　收集、整理和分析食品安全管理的数据和信息，如食品采购成本、食品检测结果、投诉处理情况等。

　　定期向幼儿园领导汇报食品安全工作的进展情况和存在的问题，并提出改进建议。

　　八、创新与改进

　　关注食品安全领域的新技术、新方法和新理念，不断创新幼儿园的食品安全管理工作。

　　总结食品安全管理工作中的经验教训，持续改进食品安全管理体系和工作流程。

　　幼儿园食品安全管理人员岗位职责 10

　　负责制定和完善幼儿园食品安全管理制度，确保制度的严格执行。

　　对幼儿园食堂的食品采购进行严格把关，审查供应商的.资质，确保所采购的食品原材料新鲜、安全、符合卫生标准。

　　监督食堂工作人员的日常操作，确保其遵守食品加工和烹饪的规范流程，如正确的清洗、切割、烹饪和储存食物的方法。

　　定期检查食堂的设备设施，保证其正常运行且清洁卫生，如炉灶、冰箱、消毒柜等。

　　组织食堂工作人员参加食品安全培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。

　　负责食品留样工作，对每餐的食品进行留样，并按照规定的时间和条件保存，以备必要时检查。

　　配合相关部门进行食品安全检查，对发现的问题及时整改，并做好记录。

　　关注幼儿的饮食反馈，及时处理幼儿和家长关于食品安全方面的投诉和建议。

　　幼儿园食品安全管理人员岗位职责 11

　　建立健全幼儿园食品安全管理档案，包括食品采购记录、食堂工作人员健康档案、设备维护记录等。

　　每日对食堂进行巡查，检查食品的储存、加工、分发等环节是否符合卫生要求。

　　严格管理食品添加剂的'使用，确保其使用符合国家规定，并做好使用记录。

　　参与制定幼儿食谱，确保食谱的营养均衡，同时避免使用可能引起过敏或不安全的食材。

　　对食堂的环境卫生进行监督，确保食堂内无蟑螂、老鼠等害虫滋生。

　　负责与食品监管部门保持联系，及时了解最新的食品安全法规和标准，并在园内贯彻落实。

　　在发生食品安全事故时，能够迅速采取应急措施，如停止食品供应、封存可疑食品、及时报告上级等，并协助进行调查处理。

　　幼儿园食品安全管理人员岗位职责 12

　　监测食堂工作人员的健康状况，确保他们持有效健康证明上岗，如有患病情况及时调整工作岗位。

　　验收食品原材料时，仔细检查食品的质量、保质期、包装等，杜绝不合格食品进入食堂。

　　督促食堂工作人员做好个人卫生，如正确佩戴工作帽、口罩，勤洗手等。

　　定期对食堂的食品安全状况进行评估，提出改进措施和建议。

　　开展食品安全宣传教育活动，向幼儿和教职工普及食品安全知识。

　　协调园内各部门，共同做好食品安全管理工作，如与保健医生沟通幼儿饮食营养需求。

　　完成上级领导交办的其他与食品安全管理相关的'工作任务。

　　不断学习和更新食品安全管理知识，提高自身的业务水平和管理能力。

【幼儿园食品安全管理人员岗位职责】相关文章：