【精品】促销策划方案模板锦集8篇

　　为保障事情或工作顺利开展，时常需要预先制定方案，方案的内容多是上级对下级或涉及面比较大的工作，一般都用带“文件头”形式下发。方案的格式和要求是什么样的呢？以下是小编整理的促销策划方案8篇，仅供参考，大家一起来看看吧。

【精品】促销策划方案模板锦集8篇

促销策划方案篇1

　　便利店促销活动方式一：节假日促销

　　便利店促销活动方式二：买赠促销

　　由于店面数量较多，买赠促销仅限于A类门店。对于其它门店如没有店方要求，尽量不做买赠促销。过大买赠促销范围，都将会造成人员维护和赠品流向控制难度

　　便利店促销活动方式三：新店开业促销

　　新店开业促销一定要重视。很多时候厂家和经销商认为，“便利店”新开店促销不想花很多精力和时间。新增加门店贡献不了很大销量，劳民伤财!其实这种想法错误。每当一家连锁系统新店开业。连锁“便利店”管理层都会亲临现场，如果在新店开业做好充分准备，营造出人头攒动现场活动气氛。都将赢得连锁超市管理层赞许，“积攒”良好的企业形象。后期将赢得更多支持。

　　便利店促销活动方式四：加盟商进货促销

　　在“便利店”有专门加盟店管理部和产品展示厅。加强和该部门沟通，将自己最新产品和促销活动及时和加盟店管理部分享，做好展厅产品陈列。将会为带来长期回报。促销活动可以买A送B搭赠形式。赠品选择最好超市能够售卖产品。如：食用油，牙膏，卫生纸等。能够直接为加盟商拿到货架上售卖变为现金的赠品。促销类似经销商进货奖励和搭赠的形式。

　　便利店促销活动方式五：团购促销

　　以针对“便利店”周边企事业单位促销政策。每到节假日，开学期;学校和企事业单位都会数额不菲的销量。由于“便利店”在城市分布较广，获得团购机会更大。制定团购政策。应该制定专门团购方案和服务流程。如：达到一定金额给予“关键人物”返点;一定金额免费送货上门;买A送B或c等多种形式方案以供选择。前期基础工作一定要到位.如：团购政策传达门店;店内团购关键人物随时找联系到你的理货员;赠品的选择等。

　　以上是便利店促销活动的几种主要方式。选择正确的便利店活动促销方式，帮助便利店老板搞好促销，帮助增长便利店销售额。

促销策划方案篇2

　　1、准确定位，主题鲜明。你要明白你的鞋店做促销到底是传达给消费者品牌形象还是现实售卖。

　　2、确定的促销方案。除了事前周密的计划和人员安排，还要有一个好的方案把活动目的和主旨深入到每一个人心中，充分调动其积极性，还要对促销人员进行详尽的促销方案及细节培训。

　　把详细的促销方案传达给促销人员，明确分工，避免到时候手忙脚乱;其次为了激发他们的销售激情，可以适当提出物质激励的策略。

　　3、确定时间，鞋店促销时间宜早不宜迟。比对手早三天，以免被对手抢先。再好的策划也要把握好时机。同时还要提前做好宣传，光靠促销期间的吸引客流是不够的，你需要提前就让消费者知道具体的促销时间和吸引人的促销方法，是提前散发一些宣传单之类的。

　　4、营造好现场氛围。如POP海报要出彩，店堂音乐要恰到好处，刺激顾客的购买欲望。同时把促销的商品摆在显眼的地方，便于顾客一进店就能看到。

　　5、制定一个恰当的销售目标和激励方案。总的来说，促销成功有序地进行，依靠的还是销售人员的努力，因此要充分调动起他们的积极性。

　　6、控制促销成本，要"因己制宜"，这样才能有较好效果。成本控制非常关键，别等到促销结束了，总结时才发现收入还不及之处，这不是明摆着赔钱吗?

　　7、作好评估总结，为下次促销活动积累经验。鞋店促销写促销总结从以下方面着手：

　　(1)促销主题配合度.促销主题是否针对整个促销活动的内容;促销内容、方式?口号是否富有新意、吸引人,是否简单明确;促销主题是否抓住了顾客的需求和市场的卖点。

　　(2)创意与目标销售额之间的差距.促销创意是否偏离预期目标销售额;创意很好,然而是否符合促销活动的主题和整个内容;创意是否过于沉闷、正统、陈旧,缺乏创造力、想象力和吸引力。

　　(3)促销商品选择的正确与否.促销商品能否反映超级市场的经营特色;是否选择了消费者真正需要的商品;能否给消费者增添实际利益;能否帮助超级市场或供应商处理积压商品;促销商品的销售额与毛利额是否与预期目标相一致。

　　总之鞋店做促销是个完整的过程，促销前要把促销目的、促销方法、促销宣传、促销实施、促销总结等一步步呈现出来，这样更方便与施行。

　　方案：

　　亲爱的顾客朋友们：商家竞争拼实力，竞争不停，华冲鞋业降价不止;顾客货比三家比实惠，竞争愈烈，华冲鞋业实惠愈多，华冲鞋业实惠看得见。逛千家，跑万家，价格最低是我家。华冲鞋业真正的清仓，真正的甩货。您拿啥啥不贵，买啥啥划算，我们的价格直降到底，真正的物超所值。亲爱的顾客朋友们：您抢到的是机会，买到的是实惠。请您抓紧时间选购，抓紧时间购买，总有一款适合您。

　　在十一国庆节到来之际，特举行大型酬宾活动，真情回馈广大新老顾客，凡是进店购物者必有好礼相送!

　　活动一：

　　1、累计消费满200元送价值38元柠檬杯一个。

　　2、累计消费满300元送价值88元电热水壶一个。

　　3、累计消费满400元送价值108元被罩和枕套各一件。

　　4、累计消费满500元送价值188元靠垫被和枕巾各一件。

　　(数量有限，送完为止)

　　活动二：

　　1、凡购鞋一双即可获赠价值15元代金券一张。

　　2、夏季凉鞋一律60元，一双不留。

　　3、所有童装童鞋全部清仓处理。

　　活动时间：20xx年10月1日-20xx年10月8日

　　机会不容错过，好礼等您来拿。

　　包头市金凯璐鞋城本着服务好、质量高、价格低的原则竭诚为您服务!期待您的光临!

促销策划方案篇3

　　活动目标：达到三高---------高利润、高营业额、高知名度

　　活动主题：情浓五月天，欢乐过端午。

　　活动内容：

　　活动一：包粽子

　　1、参加活动的消费者及负责人在超市前事先分好组

　　2、人员、物品就位后，包粽子比赛正式开始。

　　3、比赛结束，评选出优胜队，并给予一定得奖励

　　活动二：端午购物购满就送

　　与众不同的礼物给与众不同的你，在这特殊的日子里，我们还将送出我们的小礼物。只要您购满100元，我们将送出我们的礼物。您想拥有一份特别的礼物吗，沃尔玛超市随时欢迎您的到来。

　　活动三：与粽子有关的产品促销

　　未来让广大消费者在端午节迟到粽子，我们超市特此对端午节有关各类食品和原料进行特教促销活动。

　　此次活动促销相关商品：

　　食品类：

　　散装粽子、包装粽子、糯米、红枣、食用油、火腿肠、白砂糖、虾仁米酒、红酒、糯米酒、咸蛋、松花蛋及其他蛋类

　　生鲜类：

　　五花肉、鸡肉、牛肉、虾肉、豆制品、汤料、紫菜

　　效果预测

　　(1)提高竞争力

　　在中国与沃尔玛相似的超市很多，所以竞争就非常的激烈，此次活动不仅给沃尔玛带来了极高的利润，同时也大大的提高了沃尔玛超市的竞争力，使得沃尔玛超市在与之处于同样竞争地位的超市之间博得头筹。

　　(2)扩大超市知名度

　　在中国沃尔玛超市的地理方位还是偏繁华的地区，同时其又位于地下，超市的门面不是很显眼。但是通过举办此次活动所进行的扩大化宣传，使得沃尔玛超市在我国的知名度大大的提升，增加了客源，提高了商品的销售量。

　　(3)提升了超市的形象

　　超市举办的包粽大赛，体现了“与民同乐”的思想，更加的亲近消费者，拉近了与消费者之间的距离，使得消费者认为，来这里购物很放心，从而使超市的利润率提高。

　　此次的端午节促销活动采取了多样的促销方式，充分的考虑了消费者的购物心理和购物行为，在市场中一定能购达到超市策划和实施该活动方案时所预期的实际经济效果。

　　经费预算

　　(1)端午包粽大赛预算1980元

　　(2)超市内外宣传条幅及海报300元

　　(3)POP广告牌30个，60元

　　(4)快讯宣传单800元

　　共计1980+300+600+800=3680元

促销策划方案篇4

　　厂家促销员是门店员工的重要组成，是销售工作中不可分割的部分。从其人数上看，是公司营销队伍的主体；从其工作职能看，直接关系到品牌形象、宣传效果、零售业绩、顾客美誉度等致命因素，更是我们可以直接向厂家反馈意见与建议的一条重要通道。

　　目前，各门店中厂家的促销员数量非常多，尤其是临时促销员的比例占了很大一部分，由于临促人员的随意性比较强，公司一些相关管理制度对临促人员的约束力也不够大，因此在对促销员的管理上也显得比较松散，为了能加强规范对促销员的管理，总部门店管理中心对促销员的管理再次加以规范：

　　一、分部采销系统根据与厂家所签订供货政策确定商品划分，并提供出各门店促销员配置标准交分部人力资源中心，并通知厂家派驻促销员（入职标准应通知厂家）。

　　二、每周二下午促销员需持本人身份证、照片、学历证书、健康证及厂家提供的《促销员介绍担保确认函》等相关资料，到门店人事专员处填写应聘登记表。

　　三、门店人事培训专员将促销员资料准备好后，由门店各品类主任进行面试，面试合格者由相关授权领导签字审批后，于每周三上午由门店人事专员将合格促销员带至分部人资部门办理入职手续。

　　四、促销员在分部办理入职手续时，需到财务部交纳200元的培训费及工服费100元人民币。分部人资部同时应给促销员办理胸卡及发放ERP工号并由行政管理部发放其工服。

　　五、分部人资部应于每周三下午为新到岗促销员做入职培训，培训内容为公司相关规章制度，培训结束后促销员可到门店正式上岗。

　　六、促销员入职后，门店培训人员应为促销人员安排一周2次的在岗培训，培训不合格者可进行二次培训，如再不合格者需将该促销员退回厂家。

　　七、凡是厂家促销员无论长期促销员还是临时促销员一经办理入职手续均需交纳200元的培训费，促销员不管因何种原因离职时，此项费用均不办理退费。

　　八、未避免门店内乱用工号的情况发生，凡是经过培训后的促销员，分部人资部门都要给予促销员自己的ERP工号，要求门店销售人员必须都使用自己的工号开具销售小票。

　　九、促销员离职时由门店人事专员为其办理离职手续，促销员应做好离职时的交接工作。每周四下午分部人资部审核促销员工作是否交接完毕，并收回工号牌，及时核查并取消该促销员ERP工号。

　　十、促销员离职时，需将工服清洗干净后退回行政管理部，并根据工服的折旧情况给予相应的退款。

　　十一、为避免门店内其他销售人员利用已离职人员的ERP工号的情况发生，凡是离职的促销员都需按《促销员管理办法》办理离职手续，分部人资部门应及时将离职人员工号取消并做核查。

促销策划方案篇5

　　户外广告

　　1.操作要点

　　(1)户外广告尽量刊登在所在店铺正门口醒目位置;

　　(2)如果店面靠里或偏角落的，还要另外在店面所处位置附近的入口处刊登户外广告;

　　(3)户外广告以品牌形象宣传为主，设计美观、大方，在符合公司VI体系要求的前提下与周围颜色反差大，够醒目;

　　(4)要经常巡视户外广告的照明情况，发现问题及时处理。

　　2.优势

　　(1)户外广告对路过的消费者有一定强迫诉求性质的广告效应

　　(2)户外广告由于处于商场外立面，因此可以在消费者还没有形成明确购买标的时候争取消费者光顾;

　　(3)户外广告能起到为店面指引的作用，使消费者方便找到门店。

　　3.劣势

　　(1)户外广告费用高昂;

　　(2)好的广告位不容易获取。

　　指引标示

　　1.招牌

　　(1)招牌应该使用LOGO及VI标准色;

　　(2)应根据招牌尺寸大小进行长宽以及宽长方向的招牌设计

　　(3)招牌视野要好，前方无遮挡物。

　　2.横幅

　　(1)横幅必须整洁，拉的时候绷直，避免起皱;

　　(2)横幅不能遮挡招牌位置，可略低于招牌悬挂;

　　(3)横幅的字体不宜过小，内容不宜过多，否则顾客很难看清

　　3.展架

　　(1)X展架可放置于店门口醒目位置，多用于促销告知和主力产品介绍;

　　(2)X展架不得占用主要通道位置，避免造成顾客进门的不便

　　4.可移动灯箱

　　(1)可移动灯箱一般应放置于店外转角处或主要通道口，用于吸引顾客注意到门店;

　　(2)可移动灯箱的光源应保持明亮度，光源损坏时应立即更换，以免造成破败印象。

　　5.吊旗

　　(1)吊旗应有序吊放，不能杂乱无章或随意吊放;

　　(2)吊旗内容应简洁，字体不宜过小;

　　(3)吊旗的颜色应与店面整体颜色协调，不宜反差过大。

　　6.POP海报

　　(1)POP海报主题要突出，让客户第一眼就知道你要干嘛

　　(2)内容应该配合活动及时更换，图案更具冲击力;

　　(3)海报的展示一目了然，前方无遮挡物

　　7.广告灯箱

　　(1)周边如有灯箱广告位连锁店应争取到好的位置刊登广告

　　(2)广告灯箱设计时应有店面地址及方向指引;

　　(3)广告灯箱的画面应该要勤换，给予顾客新鲜感;

　　(4)广告灯箱除了集客用途，还应该适时配合促销方案。

　　8.包柱广告

　　(1)某些门店所在商圈内有包柱广告，且一般都处于比较醒目的位置，应该争取到好的位置刊登广告;

　　(2)利用包柱广告用来做品牌形象和指引用途;

　　(3)包柱广告应该注意包柱的高度应上到顶，下到地，否则视觉上很难看。

　　9.地贴

　　(1)由于容易磨损导致形象不佳和难以清洁，地贴要经常更换

　　(2)某些商圈可以允许门店做店外地贴这种广告方式，在主要通道做地贴，可以起到指引作用;

　　(3)地贴的质量一定要好，否则短时间内就会磨损;

　　(4)地贴的设计最好用箭头指明连锁店面的方向，起到引导顾客至店面的作用。

　　派单

　　1.派单的对象

　　(1)派单的对象尽量指向是有购买需求的顾客;

　　(2)在异业联合促销中派单的效果会更好。

　　2.派单的地点

　　(1)所在商圈的主要通道口;

　　(2)门店大门口;

　　(3)广场路演时派单;

　　(4)异业合作时在合作单位放置DM单张。

　　3.DM单张的内容

　　(1)促销广告;

　　(2)DM单可做现金券使用;

　　(3)DM单具有折扣功能;

　　(4)凭DM单可领取小礼品;

　　异业联盟

　　1.异业联合宣传的定义

　　与其他行业的公司或单位合作，设计适合彼此合作的方式，互相利用彼此的顾客宣传或促销。

　　2.异业联合宣传的对象

　　(1)非直接竞争的上游商品经营者;

　　(2)占据优秀位置的店面，如商场入口、楼层入口、主通道口或连锁店所在位置的前端店面;

　　(3)拥有大量目标顾客的公司;

　　(4)拥有大量顾客的公司，如商场、百货、超市;

　　(5)非常知名的企业，如麦当劳、KFC。

　　3.异业联合宣传的方法

　　(1)互相放置宣传单张宣传自己的促销;

　　(2)互相放置展架甚至海报作为固定宣传合作对象;

　　(3)买合作单位的产品送连锁店的现金优惠券或折扣券;

　　(4)低毛利提供赠品给予合作单位，做为合作单位促销中的赠品提供方，但要控制好用途;

　　(5)选择产品有吸引力的公司，将其产品做为连锁店促销的赠品，前提是在对方的顾客中宣传本店;

　　(6)买双方的产品互相送现金优惠券或折扣券;

　　(7)给予合作方一定的费用，在合作方放置宣传品。

　　4.异业联合宣传的注意事项

　　(1)监控合作方的宣传品是否发放，宣传广告是否刊登;

　　(2)提供赠品时，要督促对方提供赠品登记表，记载顾客姓名、联系方式和购买状况;

　　(3)提供赠品的情况只适用于拥有大量顾客或大量目标顾客的公司。

　　广场路演

　　1.广场路演的内容

　　(1)产品功能展示;

　　(2)促销活动配合;

　　(3)派发DM单张;

　　(4)制造吸引眼球的活动，如拍卖、表演、现场问答赠送小礼品等活动;

　　(5)现场展架、横幅、看板等宣传品展。

　　2.广场路演适用的情况

　　(1)新店开业;

　　(2)大型节假日;

　　(3)新产品推广;

　　(4)总部举办的主题活动;

　　(5)特价消化滞销品;

　　(6)新装修后开业。

　　3.广场路演的注意事项

　　(1)与物业、商场等搞好公关关系，取得较低场地价格;

　　(2)注意路演中的商品安全和现场秩序维护;

　　(3)注意在路演举办前应取得城管许可。

　　小区推广

　　1.小区推广的方式

　　(1)与广场路演类同，只是将场地搬到目标顾客集中的小区内进行;

　　(2)与物业公司合作，向目标客户投递宣传品。

　　2.小区推广的注意事项

　　(1)小区路演应注意取得物业管理公司许可;

　　(2)与物业公司合作时投递宣传品时，应注意宣传品应具有回执性，即顾客持该宣传品到门店购买商品能获得更多的优惠或礼品。

　　短信、邮件群发

　　1.日常销售时注意获取顾客邮件地址、手机号码

　　(1)通常可以在赠品促销时用赠品登记表获取顾客信息;

　　(2)顾客要求送货上门时，可以获得顾客的'手机号码;

　　(3)通过朋友或其他关系获取目标顾客邮件地址和手机号码。

　　2.有较大优惠促销时对目标顾客进行邮件和短信群发，已消费的顾客虽然再次购买的几率低，但是其可以将门店的优惠介绍给其亲友。

促销策划方案篇6

　　一、活动主题

　　热烈祝贺阿尔益产品全面升级，加大品牌宣传力度、促进签约、提高销量

　　二、活动对象

　　全国优秀经销商

　　三、活动时间和地点

　　20xx年3月2日到20xx年3月9日成都市西三环6号杏林宾馆

　　四、活动内容

　　（一）定金增值爽翻天（必选方案）

　　1、销售内勤开定单，注明定金金额

　　2、客户凭定单到收银台交纳一定数量定金，就可参加定金翻倍活动

　　3、每位客户仅限参加一次，最高有效增值定金额度为4000元

　　4、每位客户以第一次交定金金额，依据进货总量进行定金翻倍活动期间进货量达 5 吨以上者交定金200元，提货时可兑300元活动期间进货量达10吨以上者交定金500元，提货时可兑700元活动期间进货量达30吨以上者交定金1000元，提货时可兑1600元活动期间进货量达50吨以上者交定金20xx元，提货时可兑3000元活动期间进货量达100吨以上者交定金4000元，提货时可兑6000元注：

　　收银（财务）收客户定金，检查定单，若可参加增值活动则加盖公章。

　　（二）抢购颠覆价（优选方案）

　　1、活动期间每进货100吨产品，就可享受活动赠送2吨本品

　　2、活动期间每进货200吨，就可享受活动赠送5吨本品

　　3、参加此活动需交定金5000元或50%货款。

　　注：

　　1、进货款打款需在20xx年3月8日前打款

　　2、定金款提货需在20xx年3月31日前，逾期不提货则增值失效

　　（三）现场抽奖

　　会议期间交纳定金客户均可参加抽奖，享受惊喜中奖机会

　　一等奖：一名，奖励价值500元奖品（25袋活性剂）

　　二等奖：二名，奖励价值300元奖品（15袋活性剂）

　　三等奖：三名，奖励价值100元奖品（5袋活性剂）

　　幸运奖：若干，奖励价值30元奖品（优水宝一瓶）

　　奖品数量会前（20xx年2月23日前）视具体来会人数定。

　　（六）市场物料支持方式

　　四川瑞泽科技有限责任公司市场部

促销策划方案篇7

　　活动背景：8月份正进入了酷暑阶段，此阶段天气炎热，人们的购物行为主要集中在早、晚2个阶段，所购商品也主要集中在日常生活用品为主，配以一定的消暑商品为辅，如：西瓜、碳酸饮料、果汁饮料、防晒霜等。7月份岳阳店由于卖场格局的调整，销售有了一定的下降，为更好的加强品类促销，加强夏日商品的销售，特做出夏季商品品类促销。

　　活动目的：

　　1、更好加强并稳定会员顾客群，通过每档的会员专享商品及一定的会员抽奖等形式拉拢并稳定好周遍顾客群。

　　2、通过夏季商品的品类促销，并做出一定的关联性促销，充分挖掘市场份额，在迅速提升一大类别商品销售的同时，提升门店整体销售额。

　　活动时间： 年8月3日—— 年8月30日

　　活动地点：

　　活动内容：

　　主题促销：冰爽底价 吓一跳

　　活动时间：XX年年8月4日——XX年年8月12日

　　主旨：拉动并稳定周遍顾客群，以一定的惊爆价商品做为主流商品，吸引一定的家庭主妇、中低档消费群，并迅速锁定周遍目标顾客群，提升客流量，最终实现销售的回升。

　　促销商品品类选择：此品类促销主要以hr（高清晰度、高敏感度）类商品（价格弹性比比较高的商品为主，顾客购买率较高的商品），如鸡蛋、大米、肉类、油类等。

　　具体数量分配：

　　生鲜类：10支左右。

　　蔬果类：（2-3支）如：西瓜、绿豆、大米、应季蔬菜。要求在尽量不做负毛利的情况下，可采取平进平出的形式。

　　肉类：（1-2支）如：前腿肉（肉类现今市场比较火热，价格有明显的上涨，可允许做1支惊爆价商品）。

　　熟食类：（2-3支）熟食类商品多属于毛利较高、价格弹性比较低的商品，那么可以列出1支左右的惊爆价商品。如烤鸡、卤菜等。

　　面包类：（2-3支）面包类商品同属于毛利较高、价格弹性比较低的商品，顾客购买率较为稳定的商品，建议做1支惊爆价商品、1—2支特价商品。

　　食品类：5支左右。

　　粮油类：（2-3支）粮油类商品，尤其是大米、食用油都属于毛利较低，价格弹性比较高的商品，顾客购买率较高的日常生活用品，建议做1支惊爆价商品，1—2支特价商品，如现在油在市场上价格统一都上涨，如能做一支特价油，定能形成一定的抢购潮。

　　品类促销：跟酷暑抗衡 夏日爽肤100%

　　主旨：8月正是夏天最为炎热的月份，古人就有酷暑三伏之说，在8月中就有中伏和末伏，紫外线强度及温度在全年当中也数最强，所以在本月进行护肤类商品（如：防晒霜、防晒伞等）、去油类的洗面奶等作为主打的促销商品，一定能创造一定的销售高峰。

　　具体促销商品品项选择如下：

　　食品类；（主打商品选择）50支

　　个人护理类：防晒霜、洗面奶、面膜等。

　　个人清洁类：如：洗发水、沐浴露、香皂、纸巾等。

　　家庭抗蚊类：杀虫水、蚊香、电蚊片等。

　　非食品类（关联商品选择）10支

　　床上用品类：空调被、蚊帐等

　　家电类：风扇、空调、凉席等

　　百货类：防晒伞

　　鞋类：凉鞋、凉拖

　　会员专享商品

　　主旨：为了更好稳定会员顾客群，特作出8支左右的会员专享惊爆价商品。

　　促销商品选择：主要选择品项为mr（无清晰度、无敏感度）商品，如：方便面、高压锅、熟食、饮料等。

　　活动分工：

　　负责部门

　　负责项目

　　门店店长室

　　1. 门店活动总指挥。

　　2、门店活动各组总协调

　　门店采购处

　　负责dm海报之主题促销活动的宣传，商品的组织、备货计划，保证商品全方位到货。

　　门店管理处

　　1. 活动的整体监督。

　　门店客服处

　　1. 店内广播宣传工作。

　　2. 周边社区的调查，广播稿的循环播出

　　门店各营运区

　　1. 各项工作的积极配合。

　　2. 对营业员活动方案的宣传。

促销策划方案篇8

　　一、市场分析

　　餐饮业不同于商业，又不同于工业，也不同于纯服务业，在现代社会里它属于第三产业，具有生产加工，饮食品零售和劳动服务的综合性。

　　餐饮市场已经由以前的“公款高消费场所”，趋于大众化发展。大众化经营，意味着廉价，但不等于低水平的经营，它是一种拥有较高服务标准和质量，而价格相对较低的经营，连锁快餐和特约服务正好适应这种经营渠道，个性服务的餐饮机构，改变封闭式的餐饮操作和就餐方式，形成“千品汇一，廉价销售，方便快捷，批量生产”的餐饮经营新格局实属客观之必然。

　　21世纪餐饮功能不再是单一的饮食功能，消费者已经对原始餐厅简单的服务，单一的特色不在满足了，包括我们也渴望光顾一些有主题、有个性的地方就餐，丰富餐饮经营的内容，使原本具有饮食功能的餐厅，也具有社交功能，商业功能和娱乐功能，因此，建设自己的个性化餐饮文化，不仅仅是提升竞争力的表现，也是餐饮企业发展的根基，当然，我们说的“个性化餐饮文化”，不只是有特色的菜肴就可以解决的，特色产品的背后，还有很多基本功要我们修炼；培养管理和营销人才，拓宽食品供应渠道，完善物流队伍及流程等，从“封闭式的单纯销售管理型”向“开放式的系统管理型”转变，全员树立“生产销售流水线”的“品牌意识”是关键。

　　也就是说，先建立专业的服务队伍和完善作业流程，才可以打我们的特色牌。

　　同时，我们观察如今秦皇岛地区的餐饮市场，餐厅数量众多，种类各异，但真正创出高效益的，一定具有自己的特色。这种特色是由自身的实际情况来决定的。而结合我们餐厅的实际情况：外无广告牌，内无特色主题，又非临街门面，很显然不适合大众性质对外开放，不具备接待零散顾客的优势，即使促销活动频繁，也很难保障他长久的生命力。

　　二、消费者分析

　　由于餐饮业的发展，消费者已经拥有足够的能力去品尝大江南北的餐饮口味，甚至过去宫廷的配方菜，在市场中也可以轻松品尝到，因此，消费者就餐选译已经不仅仅只是讲究口味了，餐厅的环境、氛围、情调，餐厅的个性、特色、文化都成了顾客挑选就餐地点的必要考虑条件。消费者日渐注重享受，注重餐饮产品与文化的融合。近几年应需求而出现的主题餐厅发展迅猛，将这个理念发挥到极致，无论是餐厅的设计装璜、功能布局、装修装饰风格，甚至是其经营的特色菜系，都体现出一定的文化主题和内涵，使餐饮产品的文化性得到了最大程度的展现。

　　上班族消费趋势分析：在经济危机的压力面前，上班族们把越来越多的消费行为变成了DIY，将请朋友到家里吃饭，减少去餐馆次数，但是，依然活跃在餐厅里的上班族，大多是采用AA制的方式举行同事聚会，这表明这类消费者依然有餐饮聚会的需求，只是换了一种消费的方式而已。

　　家庭消费趋势分析：随着物价的上涨，以及家庭所需开销的项目不断增加，家庭的预算和支出已经出现减少的态势，缩减了高档消费和大宗支出，但节假日亲朋好友外出聚餐的人反而增多，这是因为在家摆设宴席的成本，几乎和外出就餐相差无几，而且，外出就餐可以享受多项在家体验不到的增值服务。

　　商务消费趋势分析：吃奢华盛宴的人少了，中档餐饮消费次数增加了，因为在一个中小型城市，高档餐饮场所的新店开业频率还是很低的，那么对于商务消费来说，总是那么几个高档场所的菜肴及特色，已经不再具备吸引力了，这类人群普遍有一个心理，就是不在乎花费的多少，而在乎消费的结果，有没有达到预期的商务目的，因此，他们已经逐渐将聚会的场所从高档酒店向特色、个性的场所转移，他们需要的是用餐过程中服务人员给予尊贵皇帝般的虚荣享受，以及用餐之后，对餐厅主题文化感受的津津乐道，不失身份和档次的同时，又增添和很多用餐过程中的谈资，这对他们的商务需求是很吻合的。

　　同乡、校友消费趋势分析：这类人群的聚餐特点可以概括为两种，一种是为浓浓的乡情，包括同窗之情，一种为现实的利益，希望借助这个没有隔膜和距离的平台，提升自己在社会上、工作上的收益。但是，无论他是哪种人，他都有这个消费需求，并且，此类聚会的消费方式，依然以AA制居多。只要在营销上针对在群里比较有权威的人士，发动、组织，还是比较容易实施的。

　　三、餐厅功能定位

　　根据以上消费者及市场分析，同时，结合我们宾馆餐厅的现状以及存在的劣势分析，我们可以得到一个相对比较明确的反馈，宾馆餐厅不适合做大众餐厅，因为不具备接待零散顾客的竞争优势。因此，本案针对集团整体的营销思路，设计了宾馆餐厅的营销方向以及发展的规划。

　　主题餐厅的“服务”定位：

　　绿色产品通道的“功能”定位：

　　主题餐厅的“服务”定位：

　　要创出品牌和特色就要锁定特定人群，为特定人群提供特定的特色服务——“主题餐厅”的理念应运而生。

　　主题餐厅，顾名思义，即围绕特定的主题经营的餐厅。

　　主题餐厅的营业模式主要针对团购餐，以包场的形式对外营销（节假日聚会，纪念日庆典，同乡会，公司聚餐，家庭聚会等）。

　　主题餐厅的核心为“客户的需求”，我们根据不同的主题，预备相应的现场环境布置方案，同时，预备几套服务员服务方案，不同的主题，我们现场有不同的环境变化，不同的主题，我们有不同的问候和服务内容。

　　主题的精髓为制造特定的文化氛围和服务特色来吸引相应的特定客户群。

　　目前很多主题餐厅，但是，他们都是打造自己的主题，让顾客来体验和适应，而我们，却以顾客的主题需要而灵活变动主题，可以简单的理解为：“我们的主题是没有主题，您需要的主题就是我们的主题”。

　　现场布置：根据不同的主题，进行现场的布置，同时，兼顾布置物料的兼容性，很多物料可以在众多主题聚会中使用，避免了浪费，如：花篮、条幅、灯笼、墙体装饰画等。然后，在设计几款特色主题的特殊装饰物，如父母生日宴会，背景的条幅上写着宴会的主题，并属上寿星的姓名，现场铺设一块地红毯，并放置一个拱形花门，背景墙上挂着全家福的温馨照片，电视里面循环播放着喜庆祝福的轻音乐等，总之，整体的环境首先要打造与主题相呼应的氛围，最重要的一点是，让与会的人都能感受到我们今天所有服务人员只为他们服务，不接待其他客人的尊贵与档次。

　　其他服务：无论是什么主题的聚会，我们都提供免费照相、录像的服务，并根据与会人数的数量，按量刻录成DVD光盘，赠送给所有到场的亲朋，作为留念。除了AA制的消费形式之外，会有很多主人请客的宴会，这个时候，我们会恰当的为宴会的主体人物赠送相应的礼物，如生日蛋糕、鲜花等。

　　辅助功能：我们设计了田园风格的休息区，供客人临时休息使用，休息区内，布置了签字墙，采用即时贴的形式，鼓励客人签名留言，一方面是留下此刻美好的回忆，另一方面传递自己的信息，获得更多的交友、商务、联谊的机会，而对于我们来说，这不仅仅是餐厅与顾客互动的一面墙，更是我们掌握顾客信息的平台，在这里，我们很容易获得客户的基本信息，建立顾客数据库，同时，又可以及时的接收到顾客对餐厅服务的建议和意见。

　　人性化服务：所谓人性化的服务，就是针对个人而提供的一对一的服务，我们要在餐厅、宾馆服务人员的培训上做新的内容输入，包含保洁人员，大堂人员，保安人员以及后厨人员，培训的内容首先是灌输“主题餐厅”的概念和经营特点，让大家熟悉服务的流程和重点，同时，针对不同的主题聚会，我们设计几款不同的问候和祝福语言，大家熟记之后，可以在客人进入大堂的

　　一瞬间，就可以得到全体服务人员统一的问候，而且，问候语直接针对今日的主题，比如，首先确定是生日宴会，当客人按照预定的时间到达之后，所有服务人员都会对来宾说同一句话：“欢迎光临，祝福XX先生生日快乐”，即使听到问候的人，不是今日的寿星本人，但是，他也依然会感受到“我们全体员工都知道是XX生日，今天只为寿星及寿星的亲朋服务”，这样的尊贵和档次，往往一句话就能体现出来，举办宴会的寿星家属，一定会在赚足面子的虚荣感上，对我们的餐厅给予肯定，并保证他会有良性的口碑传播??

　　特色菜系：我们打造的主题餐厅，主要是向顾客传输一种“全新的餐饮服务，全新的用餐体验”，用特色的服务和人性化来完成我们的销售，而不是以特色菜肴来做营销重点，因此，对菜系的要求不是很高，当然，这并不代表我们可以偷工减料或者不注重菜品本身的色香味，我们在保证大众菜质量的同时，还要推出几款不同主题的“主题菜”，比如生日宴会推出一款“福如东海、寿比南山”，结婚纪念推出一款“百年好合、永结同心”，同乡会推出一款“同乡挚友、情意浓浓”等菜品，主题菜的开发，厨师自会有创意，其目的不是菜本身的搭配，而是菜名的扣题功能。

　　利用QQ群进行广告诉求比较有针对性，也比较有效率。

　　绿色产品通道的“功能”定位：

　　我们都很清楚，无论餐厅的功能怎么设计，都只能有相对固定的营业额，特别是针对“主题餐厅”的设计，在经营成本上，以及服务能力、工作量等方面，都明显的提高了，但是，并没有将营业额提升很多，因此，“主题餐厅”的功能定位，并非是我们的最终目标，我们只是利用“主题餐厅”的名头，利用这个定位，吸引专业的群体，形成有效的“团购”效应，从而达到我们建立庞大的顾客群体和顾客数据库的目的，最终，通过这个平台，整合起集团的优势，利用一个小小的餐厅，达到协助集团整体利益链获得提升的机会。如下所示，我们有效的结合后厨的生产力量，配合我们的绿色食品渠道力量，利用我们物流体系的优势力量，将餐厅本身的功能，无限的扩张：

　　四、目标客户定位

　　就餐饮业整体而言，所有大众都是我们的目标消费群体，有人的地方，就有餐饮业发展的空间，因为“民以食为天”，但是，市场格局的变化，使“酒香不怕巷子深”的时代已经过去，精准的营销才能更有竞争力与生命力。

　　细分市场的重要性，是金堡餐厅定位的重点，如果仅仅是一个可以用餐的场所，那么，我们是不具备对外营业的优势的，如果餐厅的顾客只定位成宾馆客房的顾客，或者定位于我们集团的

　　业务客户、关系客户，那么，餐厅将失去他的价值，虽然我们的定位中，已经设计了“绿色产品通道的功能定位”，但是，那也只体现在餐厅的后厨和产品的物流方面，而就餐厅本身而言，是没有变化的。

　　前面已经就“绿色产品通道的功能定位”目标消费者做过描述，这里就只针对“主题餐厅特色服务”的目标客户群体进行定位分析。

　　首先根据“包场”、“团购”的经营思路，我们可以将主要的目标群体定位成三方面：1、同乡会：开发和寻找秦皇岛地区外乡人居多的群体进行客户挖掘，这类群体首先有人数上的优势，使我们开展业务的范围得到了保障，同时，外乡人在秦皇岛经商的居多，或者有良好的退休收入，迁居秦皇岛来养老，这类人群的消费能力较高。其次，“人在异乡为异客，每逢佳节倍思亲”的传统观念，以及中国人血统内的老乡情怀，构成了同乡聚会的潜在市场与消费需求。

　　2、家庭宴：适合家庭聚会的喜庆日子名目繁多，比如春节的年夜饭，是要家人一起聚餐的，比如传统的中秋节，是全家追求团圆的，比如父亲节、母亲节，儿女在忙也要回来感恩的，特别是到了父母的诞辰，更是要大摆宴席宴请亲朋的??这样的群体，在市场上是不能用数量来衡量的，即使不对外营销，仅仅针对天运物业管辖内的业主，就构成了庞大的目标群体。我们结合中华传统的家庭观念，以及儒家教诲了几千年的孝道文化，这类群体是存在大量的聚餐需求的。

　　3、功能宴：以上两种客户群体的分析定位，可以起到一个抛砖引玉的作用，在同乡会、家庭宴的聚餐过程中，我们不能否定这些客人里面有老板、有官员，我们很容易在顾客里面挖掘出其他的功能宴会，比如，客人感受到我们的主题服务之后，自然会衍生出对其他主题聚会的需求，如结婚纪念，孩子考上大学、同学聚会、同事升迁，公司聚餐等等。只要客户有需求，我们又有足够的预约时间，那么，任何现场布置以及服务培训，都是非常容易实现的。

　　五、竞争优势分析

　　首先我们有效的与大众宾馆餐厅区别开，在功能定位上，迅速的找到自己的诉求重点以及营销方向，这样，在营销公关成本上，就体现了“低成本优势”、“先入为主优势”，避免了大众化宣传、传统促销造成的高成本、低效益的营销风险。

　　其次，在市场竞争上，我们有丰富的诉求重点。我们的文化及服务定位，完全可以与那些“促销、打折、免费品尝、特色菜肴”等有效的区分开，在营销上具备推广优势。

　　六、营销策略

　　根据餐厅的功能性定位，针对不同的节日，针对不同的人群，举办不同的特色餐饮服务——“主题聚会，就到金堡”；发挥自身功能优势，做别人所想不到，做不精之处。

　　媒介选择主要是以互联网为主，通过QQ群（同乡群、同行群、同学群等）发布广告，通过《秦皇岛信息港美食频道》发布“主题餐厅”的概念，吸引聚会次数频繁的群体预约，形成口碑传播。

　　诉求重点首先是区分开与传统餐厅的区别，特别是与一些所谓的主题餐厅区分开，我们的定位是针对不同的人群，推出不同的主题。

　　利用《天运物业周报刊》发行渠道，直接针对广大的业主进行广告传播，并争取挖掘出业主群体里面有声望的人士，借助他的声望、权威公关，配合组织团购。

　　七、最后总结

　　寻求市场空白点，正确定位主题餐厅，充分发挥公司背景优势，充分发掘和利用公司现有及潜在资源，如绿色食品，物流体系，广大业主群体，潜力客户群体等。

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