餐饮部秘书岗位职责

　　在现在的社会生活中，很多场合都离不了岗位职责，制定岗位职责能够有效的地防止因为职位分配不合理而导致部门之间或是员工之间出现工作推脱、责任推卸等现象发生。什么样的岗位职责才是有效的呢？下面是小编收集整理的餐饮部秘书岗位职责，仅供参考，大家一起来看看吧。

餐饮部秘书岗位职责

餐饮部秘书岗位职责1

　　一、岗位职责

　　1.接待客人的来访，回答有关问题，处理各种电话、传真、复印。

　　2.负责部门召开会议的会议记录，并传达餐饮部总监的各种指示。

　　3.收发各种文件、报表等文字资料，处理及将文件分类归档。

　　4.负责餐饮部外聘员工考勤，并做记录，向财务部及人事部汇报。

　　5.负责各餐厅菜单的更换及各种宴会菜单的制作。

　　6.负责所有餐厅领货单、采购单、转货单的签发。

　　7.完成餐饮部总监布置的其它各项工作。

　　二、任职条件

　　1.能熟练运用办公自动化软件。

　　2.能熟练操作各种办公设备,了解餐饮部工作的基本程序和运作情况。

　　3.具有中专以上文化程度，有一年以上的工作经验。

　　4.待客热情有礼，端庄大方，具有良好的交际能力。

　　5.能很好的协调各个部门的人际关系。

　　餐饮部简介

　　餐饮部是酒店为客人提供用餐、休闲服务的场所，主要是为客人提供高质量的食物、饮品及热情、周到、细心的服务，使客人获得物有所值、赏心悦目的就餐享受。

　　餐饮部是酒店的主要创收部门之一。包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、大堂吧、酒吧等几个分部门。为宾客提供西式零点、自助餐、团体餐、宴会(酒会)、会议等用餐及酒吧服务，要求经营灵活，管理严谨，开源节流，不断提高酒店的社会效益和经济效益。

　　餐饮部工作业务性强，服务工作接待面广、工作量大，其服务质量的好坏直接反映出酒店的管理水平，且餐饮部需与酒店各部门进行工作联系。如餐饮部各种物资的采购、物品的控制及结账费用等需与采购部、财务部进行沟通与联系;餐饮部运作所必需配备的人员需与人力资源部联系，进行人事方面的变动、调动等。

　　餐饮部的工作最终要落实几大经营指标：

　　1、要控制好成本率，经营毛利率要达到65%以上。

　　2、要具有酒店特色的`系列菜肴。

　　3、经营收入占酒店整体收入的1/3以上。

　　餐饮部扣分总则

　　扣分说明：

　　1、每项过失每次扣一分，一个月内同样错误两次扣三分。

　　2、每月累计三分口头警告，六分书面警告，九分最后警告，超过九分立即辞退。

　　3、扣分制度与餐厅奖分制度同时制行。

　　4、度制的添加与删除归餐饮部所有管理人员共同商议。

　　5、每扣1分按1元钱进行扣除,每周一统一上报人事部。

　　扣分细则：

　　1.当班时没有佩戴名牌

　　2.没有按规定剪指甲或不注意个人卫生

　　3.女同事没有化淡妆、头发披肩不扎起来，带过多饰物，男同事没有刮胡子、头发松乱过长

　　4.餐具没有分类叠放在下栏车里

　　5.没有按规定穿着鞋、袜、制服

　　6.没有勤巡桌子

　　7.没有工作时不按安排站立或聚堆同事间谈话

　　8.不按规定搞卫生清洁或搞得不干净、漏做

　　9.不按规定摆台、摆凳和餐具，餐具不足和不净

　　10.转盘餐前餐后没有保持干净

　　11.脏台布、茶壶不及时清理走

　　12.没有及时清理台上的杂物

　　13.对客人不礼貌、不尊重或工作时发牢骚

　　14.工作台摆设私人物品

　　15.摆水杯不用托盘、不使用正确的握杯方法

　　16.脏水杯没有按规定摆放、擦洗

　　17.不理会非本区的客人提出的要求

　　18.使用酒店物品做私人用途

　　19.不按规定私自推下栏车收台

　　20.托盘不按规定随处乱放

　　21.上班吃零食

　　22.布草没按规定摆放整齐

　　23.故意损坏公物

　　24.不爱护消防器材，消防栓下堆放杂物

　　25.没有清点完布草柜内的脏布草或点完不搞卫生

　　26.没有按照服务程序工作要领工作

　　27.硬性索取客人小费(立即解雇)

　　28.同事之间在餐厅大声讲话、争吵打闹

　　29.举止不雅(个人小动作)

　　30.偷吃或接受客人打包的食物(签过失单)

　　31.不服从上司的工作安排或怠慢工作

　　32.准备工作没做好

　　33.谣言惑众破坏团结(立即解雇)

　　34.当班没有笔、火机或其他用具

　　35.下班后在餐厅或酒店范围内闲游

　　36.客人离开后没有及时清理台上的餐具以及重新摆设

　　37.不主动接待客人，没有使用礼貌用语称呼客人以及不喜欢客人坐自己所负责的区域

　　38.不按规定行走员工通道

　　39.没有及时与客人点烟、倒酒水、饮料

　　40.烟盅内烟头超过2个未及时更换

　　41.没有主动向客人推荐菜品或点完菜后不重复菜单

　　42.没有按小训所讲的内容执行

餐饮部秘书岗位职责2

　　其实，不管是什么样的面试形，问的问题都差不多，万变不离其宗，都有规律可寻。

　　对所有的面试官而言，只有一个目的：在最短的时间里了解到你最多的信息。想高效率的准备面试，先从这七个大方面着手吧!

　　1、请用最简洁的语言描述您从前的工作经历和工作成果。

　　二、专业背景您认为此工作岗位应当具备哪些素质?

　　三、工作模式您平时习惯于单独工作还是团队工作?

　　四、价值取向您对原来的单位和上司的看法如何?

　　五、资质特性您如何描述自己的个性?

　　六、薪资待遇是否方便告诉我您目前的待遇是多少?

　　七、背景调查您是否介意我们通过您原来的单位迚行一些调查?95%的面试基本上都离不开这些问题，当然还有可能问一些专业问题，我想如果你做过的话应该都不是什么难事，一般面试官都不会过多的问专业方面的问题的。

餐饮部秘书岗位职责3

　　工作内容：1、负责部门召开会议的会议记录，并传达餐饮部经理的各种指示。

　　2、负责餐饮部外方员工考勤，并做出记录，向记财部及人事部汇报。

　　3、收发、保管餐饮部的各种文件、合同及外部门的各种文件、公函、信件、合同。

　　4、负责接待来访的客人，处理各种电话、电传、传真.

　　5、负责各餐厅菜单的更换及其宴会菜单的制作。

　　6、负责所有餐厅提货单、采购单、支票申请单的签发。

　　7、完成餐饮部正、副经理交给的其他任务。

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