厨师长助理工作内容

　　厨师长是酒店厨房的管理部门领导，主要对炒锅进行日常管理，对厨房所有菜品进行高标准控制等工作，要求具有大餐饮行业炒锅或主管工作经验，还应有厨房管理的能力和技巧。下面是小编整理的厨师长助理工作内容，欢迎查看。

厨师长助理工作内容

　　1.保证所有的厨房正常工作。

　　2.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。

　　3.确保所有采购食品的质量。

　　4.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作.

　　5.极积开创新菜，制订餐厅的`菜单、自助单及特殊菜单

　　工作要求A

　　1、接受过专业技术训练，具有相同岗位经验；

　　2、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。

　　3、身体健康，精力充沛。

　　工作要求B

　　1.本岗位在外企员工餐厅工作，要求有一定的后厨管理经验。

　　2.计划组织并指挥、准备和烹调食物，确保食物质量的提高，达到客户和顾客的满意度。

　　3.协助厨师长改善菜单计划和遵守保证使用首选供货商来增长销售。

　　4.根据合适的食材和客户食品供应商的建议，为顾客和客户提供优质的服务。

　　拓展阅读：厨师长工作内容

　　1、负责食堂的日常工作安排。

　　2、遵守食堂卫生管理规定，确保食品安全。

　　3、负责制定每天所需原料清单，制定每天菜品的价格。

　　4、负责现场指挥，节约用料保证主食及菜品的质量。

　　5、负责每天检查厨具、炊具及员工个人卫生。

　　6、当班工作结束，检查水源、电源、气源关闭。

　　7、负责维护好食堂设备及炊具，发现问题及时上报。

　　8、负责提高窗口服务质量。

　　8、监督相关制度的执行情况。

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