生鲜超市营运经理岗位职责（通用11篇）

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生鲜超市营运经理岗位职责（通用11篇）

　　随着社会不断地进步，我们可以接触到岗位职责的地方越来越多，制定岗位职责可以最大限度地实现劳动用工的科学配置。那么岗位职责的格式，你掌握了吗？以下是小编精心整理的生鲜超市营运经理岗位职责（通用11篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

生鲜超市营运经理岗位职责（通用11篇）

　　生鲜超市营运经理岗位职责 1

　　岗位职责：

　　1、保证生鲜食品品质良好、包装完好；

　　2、整个生鲜区域的卫生清洁的达标；

　　3、冷库、冷柜的温度控制检查；

　　4、组织盘点，核算各分组的经营状况；

　　5、控制损耗，保持合理的进货量、库存量；

　　6、实现部门的营业指标，利润指标；

　　7、组织实施店内促销、降价活动。

　　主要工作：

　　1、检查生鲜商品的收货、验货情况；

　　2、检查整个部门的补货、理货、排面情况；

　　3、检查冷库、冷柜温度是否在适宜范围内；

　　4、检查缺货，指导永续订单的'制订，了解进货情况，控制好库存量；

　　5、检查各部门每日损耗登记；

　　6、组织盘点，对盘点结果进行差异分析并提出解决问题的相应措施；

　　7、通过促销手段，提高业绩。

　　辅助工作：

　　1、组织安排市场调查，并分析市调结果和提出相应措施；

　　2、检查员工考勤、着装、早会等情况；

　　部门的安全事项（操作、用电、用煤气）。

　　生鲜超市营运经理岗位职责 2

　　1、据公司的总体经营规划，制定本部门的目标管理工作，计划和实施措施，确保完成公司下达的各项任务；

　　2、负责健全、建立、贯彻、执行公司及部门的各项管理规章制度，做到有章必依，违章必惩；

　　3、门店员工培训：

　　（1）业务技能和销售技巧培训；

　　（2）门店各岗位的职责培训（包括店长，收银员，理货员）；

　　（3）店铺危机处理培训。

　　（4）培养店长各项营运技能：如要货计划的合理性，库存商品的周转期以及销售达成率

　　4、店铺人员管理：

　　（1）根据门店实际需求编制人员分配

　　（2）店铺员工关系融洽及配合流畅；

　　（3）假期人员安排到位

　　（4）审核店长排班表的合理性。

　　5、物资管理：

　　（1）仓库以及门店陈列管理；

　　（2）货物储存管理；（缺货，调货等等）

　　（3）物品及物资损耗管理

　　（4）滞销品处理。

　　6、按照公司的年度月度计划完成销售任务并达成。

　　7、处理部门协调工作

　　（1）营运部和其他部门的协调工作；

　　（2）营运部内部岗位的'工作协调。

　　8、新店开业前的准备工作。

　　（1）人员安排和落实

　　（2）物资准备完善及可营运。

　　（3）活动及商品陈列准备妥当。

　　9、主持部门例会，分析工作现状（销售；人员动态管理；）提出工作要求和解决办法，明确下阶段工作目标；

　　10、组织并参与策划各项促销活动，力争促进销售的提高。10 组织并完成店铺定期的商品盘点工作。

　　生鲜超市营运经理岗位职责 3

　　职责描述：

　　1、编制商品促销计划并执行

　　2、根据销售预测合理订货，减少缺货杜绝滞销

　　3、清楚损耗发生点并采取规避措施

　　4、保持排面商品饱满、品质良好

　　5、现场排面和后场仓库干净整洁，库存商品分类有序存放

　　6、员工排班合理，员工操作技能不断提高

　　7、具备积极的服务意识，异常情况及时处理并报备上级

　　任职要求：

　　1、大专及以上学历一年以上零售业相关工作经验；

　　2、熟练使用办公软件优先，具有高度的`责任心，团队合作精神；

　　3、具有良好的管理能力和沟通能力。

　　生鲜超市营运经理岗位职责 4

　　1、配菜员除执行生鲜区员工岗位职责外，并执行以下工作职责。

　　2、负责菜品的选材、花样的.设计、配置、包装、陈列及异动商品的处理等工作。

　　3、严格控制菜品质量，及时进行检查，并做好销售工作。

　　4、负责每天营业结束后的盘点工作。

　　5、认真做好市场调查工作，不断推陈出新。

　　6、完成主管或上级领导安排的其他工作。

　　生鲜超市营运经理岗位职责 5

　　1、为顾客提供快速、准确、优质、微笑服务。

　　2、负责果蔬的商品的清洁、加工、包扎、包装、贴价格标签与陈列工作。

　　3、掌握蔬果商品护理方法，及时挑拣出腐烂、变质的残次品，严把商品质量关，控制损耗。

　　4、熟悉商品知识，对品种、产地、风味、用途等有详尽的了解，熟记各类商品（蔬菜、水果、散装干货等）编码，做好商品计价工作。

　　5、执行本区域销售计划，做好促销，热情为顾客提供服务。

　　6、按先进先出的原则，及时上货、理货、保持陈列的整齐、美观、丰满。

　　7、养成良好的个人卫生习惯，做好本区域内的.卫生工作，及时清洁操作间、货架等。

　　8、及时清点统计库存，上报主管，以便合理订货。

　　9、对残次商品及理货剩余的垃圾进行处理，做配菜、拼盘或报损。

　　10、节约使用易耗品，控制成本。

　　11、收集顾客的意见和建议，加强与顾客间的沟通。

　　12、了解本区域和本店昨日经营情况，认真阅读交接班本，做好岗位早晚班的交接工作。

　　13、协助主管完成其他工作。

　　生鲜超市营运经理岗位职责 6

　　1、检查猪肉及活鲜、冰鲜的进货质量和新鲜鸡的进货质量，保持陈列鱼池、储存鱼池正常运转。

　　2、核算白条猪的分割毛利，检查分割、服务、补货等情况。开业前对部分猪肉进行分割、打包、贴标价签、陈列工作，按先进先出及时补货、理货，保持陈列柜的整齐、美观、丰满。

　　3、保证冷藏库的清洁和存放符合卫生标准，检查清洁程度、消毒程序、解冻程序是否正确。

　　4、正确操作绞肉机、锯骨机、分割刀具。

　　5、保持肉类分割间的'温度、通风正常，并每日进行消毒。

　　6、检查制冰机是否正常运转，早班是否有足够的冰使用。

　　7、及时正确处理垃圾和丢弃的商品，每日清洁消毒加工设备、货架、陈列柜、冷藏库等。

　　8、检查电子称价格是否与价格牌一致。

　　9、定期对水池的水进行更换。

　　10、协助主管对区域商品的订货。

　　11、做好班次交接工作，了了解本区域销售，完成主管安排的其他任务。

　　生鲜超市营运经理岗位职责 7

　　1、做好鲜肉、水产商品的验收工作，确保商品质量，并做好开业前的准备工作。

　　2、能背住肉类及水产代码，准确、快速地进行计价。

　　3、满足顾客的要求，并提供鱼类打鳞、杀鱼等销售方面的服务。

　　4、负责每日冰鲜商品的冰台陈列和冷冻商品的陈列、补货、理货工作。

　　5、做好水产商品的护理工作，定期换水。

　　6、做好区域内的'清洁卫生和设备正常运转。

　　7、了解本区域销售，做好班将次交接工作。

　　8、保证制冰机的正常运转。

　　生鲜超市营运经理岗位职责 8

　　1、检查整个部门的清洁卫生标准，检查个人卫生和着装标准。

　　2、检查整个区域内的顾客服务情况，确保打称台等无顾客过长排队的情况。

　　3、检查所有商品是否在开店前已经陈列好，商品的质量、包装是否符合标准。

　　4、检查进货的质量和数量，特别是优惠促销的商品。

　　5、负责部门内各区域的'补货，并检查理货、价格标识、陈列情况。

　　6、安排人员进行市场调查，收集商品信息，并及时向市场部反馈，检查每日变价是否正确。

　　7、检查冷库、冷柜温度是否在正确的温度范围内。

　　8、指导员工合理护理商品，降低损耗率。

　　9、安排每日特价商品的促销与周末场外促销活动。

　　10、检查每日生鲜碟、连卷袋等易耗品使用情况，杜绝浪费的发生。

　　11、检查部门人员的操作情况，确保安全。

　　12、组织员工进行区域卫生工作，检查操作间的清洁及消毒状况。

　　13、检查区域员工的交接班情况，确保工作的有效沟通。

　　14、了解昨日经营情况，认真填写《工作周报》及《工作月报》，做好数据分析与总结。

　　15、检查专柜人员及商品，确保人员遵守公司规范与商品质量。

　　生鲜超市营运经理岗位职责 9

　　职责一：

　　1、对部门经理负责，对本部门商品价格、质量和保质期进行监督、检查。

　　2、检查本部门商品的进货及陈列，要求商品新鲜、品种齐全、质量可靠、价格合理。

　　3、检查本部门员工到岗情况、仪容仪表、环境卫生等。

　　4、负责制订进货计划与采购部沟通。

　　5、负责销售信息的收集和反馈。

　　6、负责商品退货、报损的检查和内部调拨。

　　7、及时处理本部门发生的问题并向经理、店长反馈。

　　8、负责组织本部门每周二进行一次卫生大检查。

　　9、收集本部门商品的市场信息，分析经营情况，及时向经理、店长汇报工作。

　　职责二：

　　1、保证生鲜食品的品质良好，包装完好；

　　2、保证人员、销售区域、设备、操作间、冷库等区域的清洁卫生达标；

　　3、指导对冷库、冷柜和其它设备的正确使用和合理保养；

　　4、安全操作，安全用电。

　　5、订货合理、及时，补货及时，排面美观丰满；

　　6、控制损耗和库存量，提高销售业绩；

　　7、组织实施盘点，并做盘点分析；

　　8、调查市场、了解竞争对手，及时调整商品结构与品项。

　　职责三：

　　1、负责维持本部门优质的顾客服务；

　　2、负责本部门的所有商品陈列，保证超市各项标准合理规范，使卖场保持安全、整洁、干净、舒适的购物环境；

　　3、负责完成部门的'销售指标、毛利指标、损耗指标、库存指标等，这是非常重要的超市生鲜主管岗位职责；

　　4、严格控制商品的进货质量、生产质量、销售质量，检查保质期，为顾客提供新鲜、干净、美味的食品；

　　5、执行安全生产的标准，控制营运成本和人事成本；

　　6、完成永续订单的订货，负责促销计划的实施，确定竞争品项，提高季节性商品的销售业绩，这是不可忽视的超市生鲜主管岗位职责；

　　7、控制缺货和库存过多，保证仓库商品的安全存放；

　　生鲜超市营运经理岗位职责 10

　　一、商品管理

　　负责生鲜商品的采购计划制定，确保商品种类齐全、品质优良、供应稳定。

　　例如，根据销售数据和市场需求，预测热门生鲜品类的销售量，提前与供应商协商采购数量。

　　监控商品的库存水平，避免缺货或积压现象的发生。

　　像在夏季，水果的需求量较大，要密切关注西瓜、葡萄等水果的库存，及时补货。

　　对商品质量进行严格把控，执行质量检验标准，处理不合格商品。

　　比如，每日对上架的蔬菜进行农药残留检测，对不符合标准的蔬菜予以撤下。

　　二、人员管理

　　招聘、培训和管理生鲜部门的员工，制定员工排班表，确保充足的人力覆盖。

　　例如，定期组织新员工入职培训，包括生鲜产品知识、服务技巧等方面的内容。

　　设定员工的工作目标和绩效考核标准，激励员工提高工作效率和服务质量。

　　可以制定销售业绩指标，对超额完成任务的员工给予奖励。

　　处理员工的日常问题和纠纷，营造良好的团队工作氛围。

　　若员工之间出现工作分配上的矛盾，及时沟通协调，确保工作顺利进行。

　　三、销售与营销

　　制定并执行生鲜商品的促销策略，提高销售额和市场份额。

　　比如在节假日推出生鲜礼盒套装，吸引消费者购买。

　　分析销售数据，制定销售计划，跟踪销售业绩，完成销售目标。

　　每周对生鲜产品的销售数据进行分析，找出畅销和滞销的品类，调整销售策略。

　　与市场部门合作，进行市场调研，了解消费者需求和竞争对手动态。

　　定期收集周边其他生鲜超市的价格和促销活动信息，以便做出有竞争力的决策。

　　四、店铺管理

　　维护生鲜区域的陈列整洁和美观，符合卫生和安全标准。

　　确保生鲜货架定期清洁，摆放整齐有序，为顾客提供良好的购物环境。

　　监督生鲜设备的.正常运行和维护，及时处理设备故障。

　　如冷藏设备出现故障，要迅速联系维修人员进行修复，保证生鲜产品的储存条件。

　　处理顾客投诉和建议，提高顾客满意度。

　　对于顾客反映的生鲜产品质量问题，要诚恳道歉并及时解决，给予合理的补偿。

　　五、成本控制

　　控制生鲜商品的采购成本，优化采购渠道，降低采购费用。

　　与供应商谈判争取更有利的采购价格和付款条件。

　　管理生鲜部门的运营成本，包括人力、水电、损耗等，提高运营效率。

　　通过合理安排员工工作时间和优化工作流程，降低人力成本。

　　六、其他工作

　　完成上级领导交办的其他任务，积极配合公司的整体发展战略。

　　参与公司的会议和决策，提供生鲜部门的相关信息和建议。

　　生鲜超市营运经理岗位职责 11

　　一、商品管理

　　负责生鲜商品的选品、采购和定价策略，确保商品的多样性和竞争力。

　　例如，根据市场需求和季节变化，及时引入新的生鲜品类，如夏季增加新鲜水果的种类，冬季增加火锅食材的供应。

　　监控商品的库存水平，制定合理的补货计划，避免缺货或积压现象。

　　比如，通过销售数据分析，预测热门商品的销量，提前做好补货准备，同时对滞销商品及时进行促销或退货处理。

　　确保商品的质量和新鲜度，严格执行质量检测标准。

　　像每日对上架的生鲜产品进行抽检，对不符合质量标准的商品坚决不予销售。

　　二、人员管理

　　招聘、培训和管理生鲜部门的员工，制定员工排班和绩效考核制度。

　　例如，定期组织员工培训，提升他们的服务技能和商品知识，根据员工的`工作表现给予相应的奖励和惩罚。

　　协调员工的工作安排，确保各岗位工作的高效运行。

　　比如，在高峰期合理调配员工，保证收银台、称重区和货架整理等岗位都有足够的人员服务顾客。

　　三、销售与营销

　　制定生鲜商品的销售计划和促销活动，提高销售额和毛利率。

　　例如，策划周末促销活动，推出买一送一、打折优惠等促销方案，吸引更多顾客购买。

　　分析销售数据，了解顾客需求和市场趋势，调整销售策略。

　　像通过对比不同月份的销售数据，发现某种水果在特定月份销量不佳，及时调整采购量和促销力度。

　　四、店铺管理

　　维护生鲜区域的陈列美观和整洁，营造良好的购物环境。

　　比如，要求员工每天定时清理货架和展示台，确保商品摆放整齐、干净。

　　监督生鲜设备的维护和保养，确保设备正常运行。

　　像定期检查冷藏设备的温度，保证生鲜食品的储存条件符合要求。

　　五、客户服务

　　处理顾客的投诉和建议，提高顾客满意度。

　　例如，对于顾客投诉的商品质量问题，及时道歉并给予合理的赔偿或解决方案。

　　关注顾客反馈，不断改进服务质量和商品品质。

　　比如，根据顾客的建议增加一些有机生鲜产品的供应。

　　六、合作与沟通

　　与供应商建立良好的合作关系，确保稳定的货源和有利的采购条件。

　　例如，与供应商协商降低采购成本，争取更优惠的付款期限和配送服务。

　　与其他部门（如采购、物流、财务等）密切协作，确保营运工作的顺利进行。

　　像与采购部门沟通商品采购计划，与物流部门协调商品配送时间，与财务部门核对销售数据和成本核算。

　　总之，生鲜超市营运经理需要全面负责生鲜部门的日常运营管理工作，通过有效的管理和决策，提高生鲜部门的销售业绩、顾客满意度和盈利能力。

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