酒吧总经理的岗位职责

时间:2023-03-12 20:37:17 工作职责 我要投稿
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酒吧总经理的岗位职责

  (1)制定酒吧经营目标与计划。所有的经营方式细节,都以盈利为最终目标。

酒吧总经理的岗位职责

  (2)参与制定所有的餐牌、酒水牌,最后拍板决定所有的餐牌和酒水牌。

  (3)参与制定和拍板所有的推广酒水和菜牌,以及安排一切的推广活动。

  (4)负责酒吧的人手配置,安排招聘工作。

  (5)制定酒吧的工作纪律和规章制度。

  (6)保证酒吧处于良好的工作状态和营业状态。协调厨房的出品和楼面的工作和酒吧与楼面的工作。

  (7)保证厨房正常供应食物,酒吧正常供应酒水。

  (8)根据需要调动、安排管理人员工作。

  (9)督促下属员工努力工作,鼓励员工积极学习业务知识,求取上进。

  (10)制定培训计划,安排培训内容,培训员工业务知识。

  (11)根据员工工作表现做好评估工作,提升优秀员工,并且执行各项规章和纪律。

  (12)检查各部分每天的工作情况。

  (13)控制酒水成本和食物成本,防止浪费,减少损耗,严防失窃,开源节流。

  (14)处理客人投诉,调解员工纠纷。

  (15)制定各类酒水、食品清单,以及出品单张,以便检查出品与库存的情况。

  (16)制定各类的员工表格,以便检查和记录员工的出勤和工作表现。

  (17)熟悉厨房和酒吧的正常运作和食物以及酒水的出品,服务程序与价格。

  (18)制定各项食物和酒水的配方和销售标准。

  (19)定出各类食物和酒水的出品餐具和用具。

  (20)解决员工的各种实际问题,假如:加班就餐、业余活动等。

  (21)沟通与老板、下级之间的联系。向下传达公司的方针意图,向上反映营业情况和员工情况。

  (22)完成每月的营业定额、工作报告。

  (23)监督完成每月的食物、酒水、用具的盘点工作。

  (24)审核、签批酒水领货和食品领货单、工程维修和挑拨单。

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