酒吧总经理的岗位职责

酒吧总经理的岗位职责

　　(1)制定酒吧经营目标与计划。所有的经营方式细节，都以盈利为最终目标。

　　(2)参与制定所有的餐牌、酒水牌，最后拍板决定所有的餐牌和酒水牌。

　　(3)参与制定和拍板所有的推广酒水和菜牌，以及安排一切的推广活动。

　　(4)负责酒吧的人手配置，安排招聘工作。

　　(5)制定酒吧的工作纪律和规章制度。

　　(6)保证酒吧处于良好的工作状态和营业状态。协调厨房的出品和楼面的工作和酒吧与楼面的工作。

　　(7)保证厨房正常供应食物，酒吧正常供应酒水。

　　(8)根据需要调动、安排管理人员工作。

　　(9)督促下属员工努力工作，鼓励员工积极学习业务知识，求取上进。

　　(10)制定培训计划，安排培训内容，培训员工业务知识。

　　(11)根据员工工作表现做好评估工作，提升优秀员工，并且执行各项规章和纪律。

　　(12)检查各部分每天的工作情况。

　　(13)控制酒水成本和食物成本，防止浪费，减少损耗，严防失窃，开源节流。

　　(14)处理客人投诉，调解员工纠纷。

　　(15)制定各类酒水、食品清单，以及出品单张，以便检查出品与库存的情况。

　　(16)制定各类的员工表格，以便检查和记录员工的出勤和工作表现。

　　(17)熟悉厨房和酒吧的正常运作和食物以及酒水的出品，服务程序与价格。

　　(18)制定各项食物和酒水的配方和销售标准。

　　(19)定出各类食物和酒水的出品餐具和用具。

　　(20)解决员工的各种实际问题，假如：加班就餐、业余活动等。

　　(21)沟通与老板、下级之间的联系。向下传达公司的方针意图，向上反映营业情况和员工情况。

　　(22)完成每月的营业定额、工作报告。

　　(23)监督完成每月的食物、酒水、用具的盘点工作。

　　(24)审核、签批酒水领货和食品领货单、工程维修和挑拨单。

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