西餐面点领班的岗位职责

　　1、与西餐大厨一起安排工作时间，考虑销售量，随时注意降低生产成本。

西餐面点领班的岗位职责

　　2、安排、监督员工的工作，并予以指导。

　　3、与管事部密切合作，确保工作区域的`整洁和井然有序。

　　4、充分认识食品质量的重要性，努力生产优质产品。

　　5、密切注意并减少食品原料在使用过程中所造成的损失和浪费。

　　6、负责饼房制作食品的质量，检查食品所应达到的味道、温度和成色。确保按规定的分量搭配，做到所有的份额一致。

　　7、对本区域内的各种机器和设备进行检查和管理，努力防止公司财产遭受损坏和丢失。

　　8、经常了解可改进食品质量或降低食品成本(或两种功能兼而有之)的新产品。向总厨建议可使客人更加满意或提高公司营业额和利润的做法。

　　9、每日准时供应不同的糕点、果仁糖和各种制品，并随时查看，短缺时予以补充。

　　10、经常教育和训练员工提高制作糕饼的技术及装饰的技巧，短缺时予以补充。

　　11、每两个月更新一次柜台的糕点陈列品。

　　12、负责婚礼、生日、纪念等特式糕点的准备和装饰工作。

　　13、负责热菜所需的各种面包、热狗包、汉堡包和各种甜点的制作。

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