杂工的岗位职责

　　篇一：杂工岗位职责

杂工的岗位职责

　　一、热爱卫生清洁工作。坚持卫生工作经常化、制度化、标准化，为保持文明、整洁、优美的新型单位而努力工作。

　　二、负责员工食堂和员工宿舍的卫生清洁工作，保证分管的卫生区域达到有关卫生标准和要求。

　　三、对负责的卫生区域除按规定进行清洁外，要及时清理杂物，随脏随扫，保持良好的卫生状态。

　　四、正确使用、爱护卫生工具设备，并能够对卫生工具设备进行日常保养及维修。

　　五、掌握正确的卫生操作方法及程序，防止在清洁过程中造成环境、食品等污染。

　　六、合理使用卫生清洁用品，努力降低各种清洁用品的消耗。

　　七、将垃圾、废物倒在指定地点，清洁完毕后将卫生工具、用品放到指定地点，不得将卫生工具用品乱堆乱放于公共场所。

　　八、按主管安排，定期进行灭鼠、灭蚊蝇工作。完成领导交办的各项工作，虚心接受有关领导对卫生工作的检查指导。

　　九、严格遵守单位各项规章制度，不准擅离职守、串岗，不干私事，按时上下班，尽自己最大努力把工作做好。

　　篇二：勤杂工岗位职责

　　1．严格遵守学校的一切规章制度，工作积极主动。树立全心全意为教学服务、为师生服务的思想，提高服务意识。

　　2．穿工作服上岗，工作时间必须坚守岗位，不得擅自离岗，不得在工作时间做其它与工作无关的事。

　　3．主动完成落实到个人的具体工作（如维修工作、清洁工作、厕所卫生等）。

　　4．维修人员每天需做好校园财产巡视检查工作，并做好记录。遇到破损，及时反映，及时维修。督促各班做好财产保管、赔偿工作。负责管理好维修器材，平时要坚持原则，照章办事，不询私情，工作中注意精打细算，做到合理用料，节约用料，避免浪费。

　　5．清洁工每天应做好校区卫生保洁工作。做到包干区内无纸屑、杂物，厕所基本无臭，地面无积水，台面、墙面无污渍，窗明矶净。每天清扫校内卫生箱。

　　6. 登记保管好自己的工具，并及时进行修理。

　　7. 严格要求自己，不断提高自己的业务水平和服务水准。

　　8. 服从分配，完成主管领导和学校布置的其它工作。

　　篇三：勤杂工工作职责

　　一、按酒店规定的原料除废标准方法，做好各种原材料的粗处理工作。

　　二、做好自己岗位及规定卫生区的卫生工作，做好随脏随清。

　　三、严格按照酒店打荷岗卫生标准做好菜肴卫生工作。

　　四、按照酒店规定的菜肴盛装标准，使用规定器具，使外型达到标准形状。

　　五、按照菜肴的汤汁标准，把握好各道菜的汤汁份量。

　　六、注意发菜指令，做好切配师与烹调师之间的'协调工作，协助师傅提高上菜速度。

　　七、按时领料，协助师傅备齐调料，做好上菜前的准备工作。

　　八、做好粗处理岗，剩余原材料的保管，做好上干下湿、防鼠、防盗。

　　九、听从厨师长的工作指示，认真落实。

　　十、节约使用水电，下班前做好安全检查，关闭水电才可离去。

　　十一、遵守酒店的各项规章制度，工作纪律。

　　篇四：切配岗工作职责

　　一、对自己加工的原材料进行验收，不合生产要求的及时向厨师长反映，要求采购员退换并通知复称员下帐。

　　二、严格按照规定的刀功规格进行加工切配。

　　三、按照生产计划单下达的生产量做好切配加工工作。

　　四、配菜时严格按每道菜肴规定的配量标准进行称量配制。

　　五、根据加工切配的要求，向择菜班长说明原材料粗处理的要求，并对原材料净料进行验收，做好成本控制工作，并检验是否造成人为浪费。

　　六、原料改刀时应做分档处理，物尽其用，尽量减少人为浪费。

　　七、负责做好自己使用的原料贮藏、保鲜工作，严格遵循生熟分开、上干下湿，分类分区放置的原则。

　　八、做好各自岗位及卫生区的卫生。

　　九、落实厨师长下达的各项工作要求，会议指示。

　　十、遵守酒店的各项工作纪律，规章制度。

　　十一、根据库存量与销售量及时通知吧台，菜品计划员应重点推销的产品。

　　十二、根据库存量与生产计划单，认真确定原料申购量并开具原料申购单。

　　注：以上工作由切配主管负责管理，并协助厨师长做好工资考评工作。

　　篇五：各岗厨师工作职责

　　一、严格按照每道菜的制作标准进行烹制。

　　二、保质保量完成规定新菜开发任务。

　　三、严格按照“厨师市场了解”规定，按时进行市场了解与汇报。

　　四、严格按照工作程序及制作标准做好半成品加工。

　　五、遵守酒店专人专菜制度，不随意调换。

　　六、负责做好自己的岗位卫生。

　　七、爱护本岗的器具，不做人为损坏，有问题及时向厨师长申报维修。

　　八、按时定量领取本岗的油、调料，并保管好，以免造成浪费。

　　九、根据厨师长下达的工作指示与菜品质量反馈信息，及时进行落实、改进。

　　十、自觉遵守酒店的各项管理制度、工作纪律。

　　十一、对自己生产使用的原材料进行验收，不合格的及时要求采购员退换，并向厨师长反映，将退货报于复称员。

　　十二、负责将自己使用原材料的粗处理要求刀功规格标准向择菜班长及切配师讲清楚。赞同0| 评论

　　篇六：厨房杂工岗位职责

　　1、上班前整理好仪容仪表，保持良好的精神状况，按时参加班会等。

　　2、随时保持菜架、菜篮内外的干净卫生。

　　3、定时清扫地面菜叶，保持菜房的清洁卫生。

　　4、做好洗菜间卫生工作，及时清倒垃圾，垃圾桶内的杂物不得超过四分之一。

　　5、定时到厨房查看各类蔬菜的销量情况，决定清洗各类蔬菜的数量，保证正常供应厨房生产。不能洗过多的蔬菜，以免造成积压、不新鲜。

　　6、做好蔬菜的保鲜工作，定时到菜棚洒水，保持蔬菜的新鲜度。

　　7、了解各类蔬菜的特性及清洗方法。（蔬菜分为硬质菜和软质菜两种，硬质菜清洗时可以用盐水来浸泡，如奶白菜、菜心等；软质菜清洗时绝不能用盐水浸泡，如生菜、菠菜等）。

　　8、炎热夏天是害虫生长最多的季节，故菜农施农药时一般会过量，所以清洗各类蔬菜时，必须用清水浸泡10分钟后再进行正常的清洗。硬质菜要用盐水浸泡，以达到杀虫、除农药的目的。

　　9、对于每天剩下的菜要除掉黄叶作报废处理。

　　10、知道干净菜的标准：无沙、无虫、无草、无头发、无泥等。

　　11、积极参加各种培训，端正思想和工作态度。多和同行交流心得，努力提高自身的业务知识和专业水平等。

　　12、认真做好上级交代的其他事情。

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