岗位职责

　　收银员、店务部长岗位职责

　　岗位名称：店务部长

岗位职责

　　直接上级：店务经理

　　直接下级：本班组成员

　　工作范围：配合经理对餐厅所管辖区域内进行服务管理工作。

　　1、岗位职责

　　1.1执行上级的指令，具体落实各项工作。

　　1.2负责带领全班员工按照餐厅服务工作规程和质量要求做好接待服务、清洁卫生和各种菜点.酒水的介绍和推销工作。

　　1.3负责组织每天的班前会落实每天的具体工作，保证工作区域整洁，检查服务员仪容仪表，带领并督促服务员做好各项工作。

　　1.4在开餐前对本餐厅做通盘巡视、检查。参与并督促所属员工做好餐前准备工作，首先做到服务娴熟，技能过硬。

　　1.5掌握服务员的出勤情况和平时工作表现，检查有关规章制度执行情况，定期向上级汇报。1.6负责新员工或实习生的具体培训工作。

　　1.7负责本班组物料用品的领用.发放和保管工作。

　　1.8处理客人的投诉与批评，及时向上级汇报。

　　1.9负责交接班工作，做好交接班记录。

　　1.10负责餐厅服务所需物品、用具的日常管理工作。负责管辖区内安全设施、设备的完好及报修，确保餐厅工作的`正常运行。

　　1.11负责每周、月的餐具盘店，并督促员工爱惜餐具，控制破损率不超过5%，并将盘店结果制表上报店务经理。

　　2.店务部长工作流程精进表

　　1、收银员岗位职责

　　1.1具有高度的责任心，熟练掌握各种机器的使用方法，集中精力作好收银工作。

　　1.2收款结帐迅速、准确。

　　1.3正确掌握现金、支票、信用卡、签单等结帐方式和程序。

　　1.4耐心解答可人所提出的疑问、

　　1.5工作中因特殊情况需暂离工作岗位；应注意财款安全，锁好钱柜。

　　1.6遵守财务制度，认真作好每天的先进盘点，发现问题及时报告。

　　1.7每天营业结束，统计当天营业输入，填写营业日报表，每天收入上交财务。

　　1.8熟悉各种饮料、菜品的价格，了解餐饮服务的一般知识。

　　1.9保存好所有帐单并交财务核查，保证帐单联号一张不缺。

　　1.10接听电话，并记录电话内容或通知受话人。

　　1.11接受客人定餐

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