传菜部长岗位职责范文
1、负责本区域各店传菜部人员的.业务培训、考核和督导工作;
2、负责各分店开业前本部物料和人员的配备工作;
3、负责各店传菜部人员选拨和人才培养工作,根据各店实际情况,对传菜部人员进行合理定编、合理调配;
4、制定巡店计划,检查各店传菜部员工仪容仪表,操作规范,传菜速度和准确率,物品及时回收,设备使用和保养情况;
5、了解本部员工思想动态,定期组织员工座谈,离职员工谈话;
6、定期组织区域传菜部会议,对各店五常和感动服务优秀案例进行交流学习,通报巡店检查情况; 7、传达、检查、落实上级各项工作指令;
8、不断更新并完善传菜部工作流程。
二传菜部A级(准A级)经理岗位职责:
1.了解当天的客情,清楚每日厨房供应情况,注意重要客人或宴会的传菜要求;
2.餐前抽查各项准备工作,对不合格的及时作出整改;
3.餐中检查菜肴质量、控制传菜速度和准确率、忙场灵活调配人员;
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