茶楼服务员岗位职责

　　关于茶楼服务员的岗位职责大家了解过多少呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是小编分享的茶楼服务员岗位职责范文，一起来看一下吧。

茶楼服务员岗位职责

　　茶楼服务员岗位职责篇一

　　一、按时到岗签到、换工装后负责将本楼层的卫生打扫干净、包括桌椅、沙发、窗台、窗帘、电话、地板、饮水机、麻将桌内小烟缸等，清洗消毒杯子等茶具用品和清点数量是否齐全，查看麻将机等用品设施是否正常运行，将需要使用的物品摆放归置到位，作好营业准备。

　　二、标准作业流程：

　　1、迎客：客人出电梯（楼梯）后应立即起身迎客；

　　2、领位：询问客人需求后领位到相应房间或位置安排就座，同时询问客人要求；

　　3、开台：到吧台向收银员开台，收银员必须立即在电脑系统中开台，同时将开台信息夹放置于台面；

　　4、商品销售：茶、烟、扑克、小食品等商品销售，收银员必须依据服务员所开单据发放相关商品；

　　5、巡台：每隔10-20分钟给客人添加一次水，换一次烟缸，同时询问客人需求，同时熟悉客人的相貌特征，方便服务工作和防止跑单。

　　6、结账：客人需要结账时，应将客人引领到吧台，告知吧台客人所在的房间名称或大厅座号。收款完毕后，客人离开时提醒带好随身物品，送客人至电楼梯或电梯口。

　　7、撤台：把没有熄灭的烟头用水熄灭，关空调，收拾桌面、地面、纸篓和痰盂卫生，最后再次检查是否干净。

　　三、岗位要求：

　　1、迎客时站姿端正，面带微笑，不许交头接耳，不许靠墙。迎接客人时笑脸相迎“欢迎光临，请问几位”，询问客人要求立即领位；记住熟客姓氏，使客人感受到亲切热情；领位时步态端正，吐字清楚，同时介绍房间及其它项目的收费标准，如有促销活动要介绍清楚。

　　2、如迎接的客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间，如不知道客人的姓名及位置时，应向客人道歉，请他与客人亲自联系，未经客人许可，不允许让不认识的人走进客人的房间。

　　3、熟悉各类茶品的有关知识，熟悉各类小食的名称及价格，客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，确认后，应有礼貌地向客人说声“谢谢，请您稍等”。所有操作应“快速、沉稳、有序”，及时回应客人要求，不要让客人久等。

　　4、客人点饭菜时，记录完成后，应重复一遍给客人听，确认准确无误后让客人稍等。

　　5、收银员与服务员应相互协作和配合，服务员为客人领位或巡台等工作时离开前厅后收银员

　　应承担迎客领位等相关工作；客人较多和繁忙时，收银员在完成开台、取售商品和收银等本职工作后应和服务员一道作好服务工作。

　　6、下班前的收尾工作：

　　（1）纸篓、痰盂、垃圾等必须归集到楼层大垃圾桶。

　　（2）检查房间物品是否齐全。

　　（3）所有房间及操作间的电器插头、灯、空调、饮水机等必须关掉电源。

　　（4）麻将机有损坏立即报修，保证正常营业。

　　7、其它规定：

　　（1）24小时工作制，24小时内均属工作时间，在营业状况允许的情况下可以睡觉，但不可溜岗，在房间内打麻将或从事其它娱乐活动；

　　（2）除正常消费客人以外，不得留宿任何人在房间内过夜；（3）所有服务人员上班时间不允许戴耳塞听歌或看视频；

　　四、处罚条例：包括但不限于以下情况，视情节轻重罚款5元~20/项。次：

　　1、门框门板正反面、桌椅和各种家俱、床头床体、电视、卫生间脸盆台面、不锈钢水龙头、镜面、玻璃、墙体等物品上有明显灰尘或水渍、污渍，地面有垃圾纸屑、痰迹污渍，大厅、卡座沙发缝隙有杂物，或经理认定的清洁不作为现象；

　　2、不得与客人发生任何冲突，经查实与客人顶撞，或遭客人投诉。（如是客人行为不端或为维护酒店利益的情况下，也不得与客人发生直接吵闹冲突，应坚持原则保持良好态度，不能调解者呼叫主管和经理出面解决）；

　　3、不按规定工作流程作业，包括但不限于：

　　（1）收银员不按工作标准流程顺序操作，不及时开台、不按系统设置收取服务费或不按规定计时计费收费、不按服务员开单取送商品等；

　　（2）服务员不及时迎客领位，不及时回应客人要求。（经理有认定该项的权利）；

　　4、《人事及日常管理办法》所规定的.其它项目。

　　茶楼服务员岗位职责篇二

　　1、按时到岗、签到、换工装后负责将茶楼内的卫生打扫干净、包括桌椅、沙发、窗台、窗帘、电话、地板、（饮水机、麻将桌内小烟缸）。地面用拖把拖时应注意不能太湿。

　　2、物品的摆放是否到位，清点个房间内的茶具及物品是否齐全、干净。

　　3、每月单日给花浇水，一切物品准备待用，杯子要及时清洗消毒。

　　4、迎客，站姿端正，面带微笑，不许交头接耳，不许靠墙。迎接客人时笑脸相应：“欢迎光临，您几位，需要单间还是卡座”，领位时，步态端正，吐字清楚，介绍房间及卡座的收费标准，如有促销活动，要介绍清楚。

　　5、如迎接的客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间。

　　6、如不知道客人的姓名及位置时，应向客人委婉道歉，请他与客人亲自联系，未经客人许可，决不允许让不认识的人走进客人的房间。

　　7、点茶：要熟悉各类茶有关知识，向客人介绍各类茶叶以及各类茶叶的泡发法。同时，介绍小食品，要熟悉各类小食的名称及价格，客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，确认后，应有礼貌地向客人说声：“谢谢，请您稍等”。

　　8、冲泡茶的时间不宜过长，不要让客人等太久。

　　9、巡台：每隔10-20分钟给客人添加一次水，换一次烟缸，要熟悉每个客人的相貌特征，防止跑单，并以良好的记忆力待回头客。

　　10、客人点饭菜时，服务员需要记录，点完后，应重复一遍给客人听，准确无误，让客人稍等。

　　11、客人品茶完毕后，服务员应将客人引领到吧台结账，告知吧台客人所在的房间名称，大厅座号。吧台人员收款完毕，送走客人后，在内部单上签字。

　　12、撤台：客人走后关空调、把没有熄灭的烟头熄灭，检查客人是否有遗留物品（如果有请交给吧台登记）收拾桌面、地面、纸篓和痰盂卫生，最后再次检查是否干净。

　　13、下班前的收尾工作：

　　1）纸篓、痰盂、垃圾、地面等，打扫干净垃圾必须运走不得隔夜。

　　2）检查房间物品是否齐全。

　　3）所有房间及操作间的插头、灯、空调、饮水机都应全部把电源关掉。

【茶楼服务员岗位职责】相关文章：

茶楼服务员岗位职责范文三篇09-10

茶楼服务员工作岗位职责（精选11篇）08-15

茶楼领班岗位职责以及工作要求有哪些08-28

茶楼店长岗位职责以及工作内容有哪些08-30