校园厨艺大比拼策划方案
一：活动介绍
活动名称： 厨艺大比拼
举办单位：吉首大学张家界学院社团联合会
承办单位：吉首大学张家界学院真知实践协会
活动时间：xx年3月中旬——4月月中旬
参赛人员：吉首大学张家界学院各学部学生
报名要求：以班级、老乡会、寝室等形式组队（每队4人，其中：一名主厨，一名副厨，两名助手）进行参赛。
活动地点：吉首大学张家界学院第一食堂二楼
示意图：
二：背景概述
吉首大学张家界学院真知实践协会的宗旨是：培养和锻炼会员的社会实践能力和提升自身素质的综合性学生社团。本着“实践出真知，真知服务实践”的指导思想。我协会力求创新、新颖的活动特色,以社团文化艺术节为契机，结合协会的特点，举办此次“厨艺大比拼”。
三：活动目的
放飞的三月，带着暖暖的阳光向我们走来。为培养同学们的饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深入人心，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。我协会特策划举办此次以“活跃校园文化气氛，健康生活，吃出美味”为主题的厨艺大比拼活动。
四：活动意义
此次活动，意在培养在校大学生的动手能力，向全校师生推行一种“热爱劳动，珍惜粮食，爱我校园”的思想。希望能够通过此次活动，拉进食堂与同学之间的距离，加强食堂后勤与同学的交流、信任和理解；同时锻炼同学们的动手能力，让同学们通过亲自动手，感受到食堂后勤的不易，让同学们更加珍惜他人的劳动成果，理解我们食堂的工作人员。
通过开展深受大学生喜爱和积极参与的'厨艺大赛来丰富校园文化生活，展现当代大学生的风采。
五：前期准备
1、外联部联系中快餐饮，与第一食堂二楼老板取得合作合同。（附1）
2、需要一套音响（向体育老师借可移动的音响或者小蜜蜂扩音器）
3、确定主持人：（待定）
4、宣传部贴出海报（活动主题，报名时间，参赛对象，要求。）
5、执行部在梅园前报名，制作报名表，报名限额为15支队伍，报满为止。各队根据报名次序，命名队伍编号。填写所做菜品需要的原料，发放厨艺大赛注意事项表（附2）
6、报名表：
编号
姓名
组队方式
主厨电话
7、财务部收集各队所需原料提前一天购买（保质期短的原料当天比赛购买）
8、办公室记录各部门执行情况，做好详细登记。制作比赛队伍号码牌。
9、组织部负责联系参赛队伍，及时通知参赛队伍参赛事宜。
六：活动流程
比赛分为两个环节：
第一环节：刀工比拼
各队派出一名代表，切土豆丝，相同的质量，选手在3分钟的时间内切完所有土豆，裁判根据土豆丝的均匀情况以及形状进行评分（10-20分）选手超出规定时间30秒扣一分，60秒二分，以次类推。
第二环节：烹饪比拼
本环节将占本次比赛的重头分，80分。各参赛队伍将按照各自准备的菜式，进行烹饪。菜式可以是个各选手自选最具代表性的家乡菜，展现家乡风情，形式不限，可自由发挥。操作时间为15分钟。15支参赛队伍将会按照编号五支队伍一起进行比赛。10到菜全部做完后裁判将会根据各菜的色、香、味、形、名。进行评分。
七：评分标准
比赛的两个环节，第一环节20分。裁判根据选手的刀工进行给分，最高20分，最低10分。（大众评选不参与）
第二环节裁判根据色、香、味、形、名进行给分。
1、色：要求色泽鲜艳，悦目，有一定的观赏性，能引人注目。
2、香：要求香味扑鼻，能增进食欲。
3、形：要求有一定的形态美，器皿干净，搭配赏心悦目。
4、味：要求五味调和，有一定特点。（有地方特色的菜式，我们将请参赛队做出介绍）
5、名：要求用于命名的菜式要与菜式的色、香、味、形相称，且内容健康，儒雅共赏。
编号（01）···
比分
色（料理颜色）16
香（料理香味）16
味（料理特色）16
形（料理外形）16
名（料理名称）16
刀工得分20
总分
裁判评分完后决出本次比赛的前三名，33名大众评委将对三队的菜式进行尝试，每位大众评委手中有一个乒乓球，将投给最喜欢的那道菜，结果将产生本次活动的一等奖，二等奖，三等奖。
八：奖品奖励
一等奖：荣誉证书以及奖金150
二等奖：荣誉证书以及奖金100
三等奖：荣誉证书以及奖金50
九：财务预算
单价
金额
原料
500
横幅
30
30
租金
400
不可预计资金：100元
总预计：1030元。
吉首大学张家界学院社团联合会
吉首大学张家界学院真知实践协会
吉首大学张家界学院中快餐饮
xx年2月26日
附1：
租赁合同
吉首大学张家界学院真知实践协会，在厨艺大赛期间租用吉首大学张家界学院中快餐饮的炊具，以及部分材料（油、盐、酱、醋、辣椒、花椒、大蒜、土豆等）吉首大学张家界学院真知实践协会根据市场价格给予租金。吉首大学张家界学院中快餐饮给大赛给予支持，不得以任何理由中断比赛，中快餐饮选派一名厨师，担任本次大赛的评委，在比赛完毕由厨师做厨艺表演。比赛当中如有损坏餐具，由协会赔偿。
吉首大学张家界学院真知实践协会
吉首大学张家界学院中快餐饮
xx年3月13日
附2：
厨艺大赛注意事项
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