餐饮采购部门工作职责范文
一、向总经理负责,执行总经理指示。
二、结合公司业务具体情况制定原材料的采购战略
1、充分跟餐饮后厨进行业务沟通,根据公司可能采购的所有材料进行详细的.
市场调研,明确不同供应商可能供应的材料的质量、价格及供应商的供货能力,制定采购战略并为总经理提供决策依据。
2、每种原材料采购必须有多家供应商,并优选2~3家做相对固定的供应商。
三、根据餐饮后厨的要求及时实施采购
1、根据餐饮部及其他部门报批的《采购需求报批单》实施采购。
2、应急情况电话请示总经理后应急采购,事后补办《应急采购补批单》。
3、保证供货及时性。
4、减少原料的差额比率,降低运输成本。
四、建立供应商管理机制
1、对每个供应商所有资料建立详细档案。建立供应商往来明细。
2、建立完整、有序、详细的采购档案,做到账目准确无误、方便查阅。
3、通过与供应商之间的合作,定期对每个供应商的货物品质、交货期限、价格、服务、信誉等进行分析,确定优先合作伙伴。
4、多与供应商联系或定期与供应商会面,多了解信息,增加双方信任。
五、供应市场制定分析、评估
1、随时关注国际和国内相关形势,便于掌握市场动向。
2、对供应市场每月进行分析,掌握市场情况,及时应对措施。
3、定期在原料供应地进行考察和调研,掌握第一手资料。
六、执行公司的办公制度。
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