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餐饮采购部门工作职责

时间:2021-06-27 19:51:52 工作职责 我要投稿

餐饮采购部门工作职责范文

  一、向总经理负责,执行总经理指示。

餐饮采购部门工作职责范文

  二、结合公司业务具体情况制定原材料的采购战略

  1、充分跟餐饮后厨进行业务沟通,根据公司可能采购的所有材料进行详细的.

  市场调研,明确不同供应商可能供应的材料的质量、价格及供应商的供货能力,制定采购战略并为总经理提供决策依据。

  2、每种原材料采购必须有多家供应商,并优选2~3家做相对固定的供应商。

  三、根据餐饮后厨的要求及时实施采购

  1、根据餐饮部及其他部门报批的《采购需求报批单》实施采购。

  2、应急情况电话请示总经理后应急采购,事后补办《应急采购补批单》。

  3、保证供货及时性。

  4、减少原料的差额比率,降低运输成本。

  四、建立供应商管理机制

  1、对每个供应商所有资料建立详细档案。建立供应商往来明细。

  2、建立完整、有序、详细的采购档案,做到账目准确无误、方便查阅。

  3、通过与供应商之间的合作,定期对每个供应商的货物品质、交货期限、价格、服务、信誉等进行分析,确定优先合作伙伴。

  4、多与供应商联系或定期与供应商会面,多了解信息,增加双方信任。

  五、供应市场制定分析、评估

  1、随时关注国际和国内相关形势,便于掌握市场动向。

  2、对供应市场每月进行分析,掌握市场情况,及时应对措施。

  3、定期在原料供应地进行考察和调研,掌握第一手资料。

  六、执行公司的办公制度。

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