牛排几分熟英语怎么说

　　话说回来，很多人都喜欢吃牛排，但是想要吃好的牛排，那一定要去好的牛排馆!可一进牛排馆，菜单上琳琅满目的各种牛排名称是否让你头昏眼花呢?以下是小编整理的牛排几分熟英语怎么说，希望对大家有所帮助。

牛排几分熟英语怎么说

　　近生牛排（Blue)：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受。

　　一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。

　　三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果）

　　五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的'浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。

　　七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。

　　全熟牛排（well done）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。

　　牛排的熟度

　　Rare：一成熟

　　Medium-rare：三成熟

　　Medium：五成熟

　　Medium-well：七成熟

　　Well-done：全熟

　　对话原文

　　A: Good evening, everyone. Are you ready to order?

　　大家晚上好。您们准备好点餐了吗？

　　B: Not quite. I think we need a little bit longer. Please tell us the specials again.

　　还没有。我想我们还需要一点时间。请在告诉我们一次特色菜。

　　A: Of course, madam. On the specials board this evening we have lemon sole, rack of lamb and a vegetarian pasta dish.

　　没问题，女士。在今晚特色菜板子上，我们有柠檬龙利鱼，羊排和一个素的意大利面。

　　C: It all sounds so nice. I don't know what to have!

　　都挺起来很好。我都不知道点什么了。

　　A: Take your time. I'll be back in a few minutes to take your orders.

　　不用着急，慢慢来。我会在几分钟后回来给您点单...

　　B: Excuse me, I think we're ready to order now.

　　不好意思，我觉得我们准备好点餐了。

　　A: Very good, madam. What are you going to have?

　　非常好，女士。您们准备吃什么？

　　B: No appetizers to start. I'll have the lemon sole and can we have a steak, cooked medium-rare, please?

　　不要头盘。我要一个柠檬龙利鱼，我们能要一份牛排，三成熟吗？

　　A: Excellent choices. And have you chosen some wine?

　　非常好的选择。您选了葡萄酒吗？

　　C: Yes, we'll have a bottle of the house red, please.

　　是的，我们要一瓶招牌红葡萄酒。

　　B: Of course, sir. Would you like some water too?

　　没问题，先生。您想要来点儿水吗？

　　C: Yes, a bottle of still, and one sparkling.

　　好的，要一瓶普通的，一瓶有气泡的。

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