(必备)餐厅领班岗位职责22篇
在充满活力，日益开放的今天，大家逐渐认识到岗位职责的重要性，一份完整的岗位职责应该包括部门名称、直接上级、下属部门、管理权限、管理职能、主要职责等。那么岗位职责怎么制定才能发挥它最大的作用呢？下面是小编精心整理的餐厅领班岗位职责，仅供参考，希望能够帮助到大家。
餐厅领班岗位职责 篇1
1、参加工作例会，了解每日的预定、接待及入住情况，并召开班前例会，布置工作
2、合理安排员工的排班，保证各服务环节的衔接，并有序、顺利的开展客人就餐接待工作
3、每日营业前，向服务员布置任务，并督导服务员的服务工作，包括检查当班服务员的`工作着装、个人仪态仪表等
4、每日停止营业后，全面检查所属营业区域的卫生清洁状况，做好各项班次物品、单据交接工作
5、及时填写工作日志、查看当日营业报表，做好销售服务统计工作和客史档案的建立工作
6、督促员工做好营业前的各项准备工作，检查餐厅摆台、清洁卫生、用具供应及设施设备的准备情况，使之达到所要求的规范和标准
7、督导服务员正确使用点菜系统，保证上菜与客人订单相符，及时按客人要求提供服务，并满足客人的特殊需要
8、全面掌握本区域内客人用餐情况，征询客人的意见、建议，及时处理客人的投诉及突发性事件
9、加强现场管理意识，随时注意餐厅动态，遇特殊客人、重要客人应亲自服务，为其推荐特色菜、回答客人问题，以确保服务高效
10、带领本班组员工积极完成各项接待任务，努力提高餐厅的销售收入，按时向上级汇报每日的经营接待情况
餐厅领班岗位职责 篇2
1、督导完成中餐厅日常经营工作，检查员工出勤和仪表仪容。
2、加强现场管理，及时发现和解决服务中出现的问题。
3、完成部门经理下达的工作任务，并对部门经理负责。
4、检查中餐厅设备情况，建立物资管理制度，做好维护保养工作。
5、主动与客人沟通，采取正确的`方法处理投诉。
6、定期召开员工会议，组织员工培训工作，并对员工进行考核。
7、参加部门每天的例会，并与厨房建立好关系，进行统一协调。
8、按照餐饮部的.工作计划，完成本餐厅的各项指标和日常运转工作。
餐厅领班岗位职责 篇3
1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量；
2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作和亲自参加服务工作；
3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正；
4、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅环境的整洁；
5、督导服务员认真落实餐厅规章制度。
餐厅领班岗位职责 篇4
1、负责餐厅日常运营工作。
2、协调餐厅各个部门主要管理人员的关系,制定经营管理方案,控制合理的毛利率,对成本核算与财务活动进行监督。
3、根据市场情况和不同时期的需要,制定合适的'营销方案，提高餐厅营业额。
4、抓好员工队伍建设，注重培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工积极性。
5、妥善处理客人投诉，与客人建立良好的关系。
6、做好餐厅安全和防火工作；
餐厅领班岗位职责 篇5
1、时刻注意餐厅的动态，妥善处理发生的各种问题。
2、负责交接班工作，做好交接记录。
3、检查餐厅服务员的仪容仪表，协助上级考核服务员平时的工作表现，定期向管理人员汇报关心本班员工的生活和思想情况。
4、开餐前检查餐台的`摆设、台椅定位情况，收餐后检查家私柜内餐具的准备情况。
5、餐中督导员工服务是否按规范操作，出现问题及时指正。
6、协助餐厅主管做好员工培训工作，提高员工素质，解决问题，调动员工积极性，对员工进行考核、评估，向主任提出员工奖惩建议。
7、负责餐厅物料用品的领用、发放和损耗报账工作，定期检查和清点餐厅设备财产，确保 安全、完好。
8、协助餐厅主管做好所辖区域的安全管理工作。
9、注意本部门的日常防火和安全隐患。
10、熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种，了解当日厨师长推介及厨师供应的菜肴， 传菜部协调合作；
11、与其它相关部门做好协调沟通。
12、开好班前会，带领全班员工按照操作规程做好接待服务、清洁工作，以确保服务工作准确、优质、高效地完成。
13、完成上级安排的其他工作
餐厅领班岗位职责 篇6
1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;
2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;
3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;
4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;
5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;
6、督导服务员认真落实餐厅与部门规章制度。
餐厅领班岗位职责 篇7
1、在餐厅部经理领导下做好餐厅管理工作。
2、负责检查、核对总台及订餐处的通知单，核实用餐人数。
3、负责召开每天的班前会，下达具体任务并布置其它工作。
4、认真学习业务技能，开餐期间，随时注意餐厅动态，遇有VIP客人或重点宴会要亲自上台服务，起带头作用。
5、营业中遇有突发事件或投诉，要及时向上级领导汇报。
6、负责每天检查服务人员的服务质量是否标准化、程序化、规范化。
7、落实财产保管工作，并做到每周检查。
8、负责做好本部门员工的考勤、考核工作。
9、检查本部门环境卫生及宿舍卫生情况。
10、做好本部门的.传菜员与厨房的沟通、衔接工作。
11、完成领导交办的其它工作。
餐厅领班岗位职责 篇8
1、协助经理负责餐厅日常管理工作。
2、负责处理餐厅宾客投诉。
3、负责餐厅各种信息传递，协助相关部门搞好对客服务工作。
4、负责餐厅员工日常管理、培训及监督考核。
5、负责所辖区域安全、卫生、设施设备、用具用品的监督管理工作。
6、负责组织餐厅员工掌握风险控制、削减措施，开展应急演练，查找安全隐患，发现问题及时处理和上报。
7、协助公寓经理制订餐厅的服务标准及工作程序。
8、根据客情需求，做好餐厅餐前摆台及指导工作。
9、做好餐厅重点宾客的.餐中盯台服务。
10、做好餐厅餐后收尾及指导工作。
餐厅领班岗位职责 篇9
1、对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;
2、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待;
3、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁;
4、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检查服务员的.打餐情况，收餐后的检查餐具备放情况;
5、当值领班检查门、水、电、空调开关等，做好安全和节能工作。
餐厅领班岗位职责 篇10
一、接受餐厅经理的领导，带领前厅员工实施餐厅经理、厨师长所下达的各项管理和经营性指令。
二、负责对前厅业务，包括劳动、人事等日常事物性工作的具体策划，组织、安排、指挥和考勤、考核。
三、督导前厅员工执行餐厅所制定的各项操作规程，按标准检查所属员工有无违章现象，实行质量管理。
四、了解当日餐厅客情和用餐要求，详细布置服务员当班任务。
五、组织班前会及业务例会，及时传达餐厅所确定的各项工作措施和要求，并组织落实，保证管理系统畅通。
六、开餐时一方面负责与厨房的.协调，保证按时按质出菜。另一方面督促服务员按服务程序、规格、要求进行对客人服务。
七、定期检查餐厅设备、餐具、花草等物品，如发现问题要及时向经理汇报，确保及时维修。
八、协助经理对员工进行业务培训，经常检查员工的服务意识和推销意识，引导员工提高专业知识和服务技能。
九、负责餐厅经营指标的落实，掌握餐厅的客源构成，消费能力和特点，鼓励员工创收。
十、在开餐前对营业区做通盘巡视，按规范标准检查餐台桌椅、餐具用品等各项准备情况，对值台员讲解菜单，特别当日重点推销的菜品和食物及等候时间长的菜点。
十一、当顾客进入餐厅时，主动迎接安排就座，随时掌握餐台的使用情况，最大限度的提高翻台率，尽量减少顾客等候时间。
十二、在营业时间内及营业岗位上，不得与顾客或员工长谈。
十三、巡查员工的服务情况，满足值台服务员暂时无法顾及的顾客要求，征询顾客对餐厅的意见，处理顾客投诉，并向经理汇报。
餐厅领班岗位职责 篇11
1、在餐厅主管的领导下，负责餐厅的经营管理和服务工作，完成部门下达的经营指标，为就餐客人提供优质的服务。
2、负责制订并实施本餐厅的各项工作计划。
3、负责安排餐厅服务人员的工作任务和班次。
4、协调、沟通餐厅及厨房之间的`工作，及时征求和反馈宾客意见，处理好宾客投诉，不断改进菜点质量和服务质量，满足就餐客人的需求。
5、组织员工搞好餐厅的清洁卫生工作和安全工作。
6、负责填写各种营业报表，实施餐厅的节支降耗和成本控制工作。
7、负责组织实施员工的业务技能培训和考核，提高员工业务素质。
8、负责餐厅考勤，定期对服务人员的工作进行评估并提出奖惩意见。
9、参加部门例会，做好上传下达工作，调动员工积极性，完成部门下达的各项任务。
10、完成领导临时交办的其他工作任务。
餐厅领班岗位职责 篇12
1.督导服务员执行餐厅所制定的各项操作规程，按标准检查所属员工有无违章现象，实行质量管理；
2.检查服务员的出勤仪表仪容，督促服务员按规格水准做好开餐前的清洁。餐厅餐桌布置，各物品的补充等准备工作；
3.负责与厨房的协调，保证按时按质出菜。督促服务员按服务程序、规格、要求进行对客人服务；
4.定期检查餐厅设备、餐具、花草等物品，如发现问题要及时向主管汇报，确保及时维修；
5.协助主管对员工进行业务培训，经常检查员工的.服务意识和推销意识，引导员工提高专业知识和服务技能；
6.上级领导交办的其他事宜。
餐厅领班岗位职责 篇13
1.执行上级主管的工作指令，并向其汇报。团结及善于帮助同事工作；
2.做好上班前后的'楼面准备工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及所需用品是否整洁和齐备；
3.负责现场管理和督导餐厅员工工作，以身作则带领员工按照餐厅服务工作规范流程和质量要求进行操作；
4.带领全体员工做好餐厅清洁卫生及接待服务工作；
5.检查设施设备的使用情况,营业结束后的清洁和整理情况；
6.较强的工作责任心，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，班前或班后会提出问题，及时上报客人提出的意见；
7.完成领导交派的其他工作任务
餐厅领班岗位职责 篇14
1.确保餐厅内的顾客服务得到良好的执行，满足顾客的需求和期望。
2.组织和协调服务员的工作，确保餐厅的运营顺利进行。
3.培训和指导新员工，确保他们了解和掌握餐厅的服务标准和流程。
4.监督服务员的工作表现，提供必要的.指导和反馈。
5.处理客户投诉和纠纷，确保问题得到妥善解决。
6.协助管理层处理员工的调度和排班安排。
7.确保餐厅的卫生和安全标准得到遵守。
餐厅领班岗位职责 篇15
1、 协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。
2、 负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时 间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。
3、 按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并与西厨房保持密切联 系，协调工作。
4、 掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料 资料的收集和积累工作，并 资料 及时反馈给西厨房及有关领导。
5、 了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及 酒水的推销。
6、 负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管 及耗用账目。
7、 保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。
8、 负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。
9、 了解各国风俗习惯、生活忌讳。
10、坚持让客人完全满意的`服务宗旨，加强西餐服务现场管理，检查和督导西餐厅员 工严格按照服务规程， 做好餐前准备， 餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。
餐厅领班岗位职责 篇16
1、全面负责餐厅的管理工作，保证餐厅经营业务的'正常进；
2、拟定本部规章制度、工作程序、质量标准；
3、领导全体员工完成部门下达的各项任务和经营指标；
4、负责餐厅设备财产管理，严格控制物料消耗和成本费用；
5、保持餐厅设备设施整洁、完好、有效，及时报修和提出更新添置意见；
6、检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和质量要求做好各项工作，确保安全、优质、高效；
7、督导贵宾服务，接待重要客人，深入现场，确保优质服务；
8、负责餐厅工作人员的.岗位业务培训，不断提高全员业务素质。
餐厅领班岗位职责 篇17
1、负责餐厅楼面的服务工作及相关管理事物；
2、提高对客服务质量，培养餐厅服务人员的技能水平；
3、协助楼面经理的各项管理工作；
4、协助领导进行员工的'激励和培训；
5、检查和反馈楼面服务工作；
6、认真执行与完成领导交办的其他工作；
餐厅领班岗位职责 篇18
1、了解当日餐厅客情和用餐要求。
2、保质保量并按时完成领导下达的各项任务。
3、检查员工的'仪容仪表、出勤情况。
4、督促服务员按规格标准做好开餐前的清洁，餐厅布置及各种物品的补充工作。
5、熟悉当天厨房供应的菜品，与厨房搞好协作工作。
6、督促服务员按程序、规格、要求进行对客服务。
7、掌握客人就餐情况，做好补位服务，尽量记住客人姓名及特殊要求和习惯，与客人沟通建立良好关系。
8、协助经理对员工进行培训，提高员工的专业知识和服务技能。
餐厅领班岗位职责 篇19
1.班组的日常管理
(1)参加部门例会，了解每日接待、预定情况，召开班前例会。
(2)合理安排员工的排班，保证各环节的衔接，使接待工作顺利完成。
(3)营业时向服务员布置任务，督导服务员的服务工作。
(4)协调、沟通中餐厅及厨房的工作，保证中餐厅的`正常经营。
(5)及时填写值班意见反馈表及交接本，以便下一班领班开展工作。
(6)每日营业后，全面检查餐厅并填写工作日志、营业报告，做好餐厅的销售服务统计和客史 档案的建立。
2.组织客人接待 工作
(1)带领员工完成每日客人接待和餐品、酒水销售工作，努力提高中餐厅的经营效益。
(2)开餐前检查摆台、清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况，使之达到所要求的规 范和标准。
(3)督导服务员的工作，发现问题及时纠正，保证所有工作符合酒店的标准和要求。
(4)全面掌握客人用餐情况，及时征询客人的意见、建议，及时处理客人投诉。
(5)随时注意餐厅动态，遇特殊客人、重要客人要亲自服务，为其介绍菜单内容、推荐特色菜、 回答客人问题，确保服务的高水准。
3.人员管理
(1)协助餐厅经理做好对服务员的考勤、绩效评估工作，及时掌握员工的思想状况、工作表现 和业务水平。
(2)协助餐厅经理对服务员开展相关的业务培训，不断提高服务员的服务技能与技巧，做好餐 厅人才的开发和培养工作。
餐厅领班岗位职责 篇20
1、每日班前看交接薄及留意当日公共区域主管提示。
2、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。
3、检查本班人员准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映；
4、检查所辖范围的卫生保洁。
5、随时检查员工的工作情况，检查清洁用品及器具等，并及时进行调整，发现异常情况及时汇报。
6、指导及评估下属的工作质量。
7、负责员工的业务培训。
8、完成上级布置的其他任务。
9、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。
10、根据客情，负责本部门员工的`工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。
11、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。
餐厅领班岗位职责 篇21
1.对于餐厅的食材、酒水、服务全面的了解
2.在服务客人的时候时刻掌握客人对于餐厅满意度的反馈
3.贯彻餐厅的服务标准
4.确保餐厅服务标准和条款准确的教授到员工，并监督其实施
5.确保餐厅服务的平稳有序
6.检查餐厅的餐期啊准备工作，确保标准始终如一
7.传达主管的决定，并确保决定得到落实
8.确保服务质量的持续性
9.通过专业的.良好的职业态度传达餐厅的正面形象
10.检查餐厅员工的工作态度
餐厅领班岗位职责 篇22
1.负责餐厅前厅的日常管理工作与执行；
2.前厅人员调配与培训；
3.事物处理与客户意见投诉处理与反馈；
4.前厅成本控制与团队建设；
5.领导交办的其它工作。
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