楼面主管的职责[精品]

楼面主管的职责1

　　1、全面负责门店运营和管理工作，完成公司下达任务和指标；

　　2、严格执行公司各种管理制度，保证门店的统一运作标准和100%执行；

　　3、主导所管辖门店团队建设及人员发展；

　　4、督促检查有关食品卫生清规的贯彻执行情况，严格把好质量关，确保卫生安全；

　　5、完成领导交办其他工作。

楼面主管的.职责2

　　1、协助店长做好餐厅员工的工作安排、日常管理及人员调配等相关工作；

　　2、协助店长做好楼面的服务标准和工作程序的.作业培训及实施工作；

　　3、负责带班管理工作，对餐厅进行督导和服务，在巡台时与客户做好交流沟通工作；

　　4、督导楼面各种设备设施、用品的使用，控制餐具损耗并及时补充所缺的物资；

　　5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好；

　　6、熟悉餐厅的点餐、收银系统，确保餐厅的正常运作。

楼面主管的职责3

　　1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的'服务质量，直接对餐厅经理负责。

　　2、检查工作，每日检查设备、餐具的摆设及其完好情况；

　　3、检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；

　　4、检查员工仪容仪表。

楼面主管的职责4

　　1、全面负责餐厅的日常运营，负责建立健全内部的组织系统，运行机制及各项规章制度；

　　2、根据年度经营目标制定经营计划，执行当季市场推广活动，达成各阶段业绩目标；

　　3、负责餐厅人员管理，带领管理团队做好人员招募、培养、保留的工作，确保团队具备高战斗力；

　　4、带领员工做好餐前、餐中，品质标准；督导服务员认真做好服务工作；

　　5、及时跟踪、检查，对不合格的`地方进行指正。

楼面主管的职责5

　　1、负责商场所在楼层的现场管理，导购员管理，物业设施的管理，销售的管理，场租回收，逃场的管控等；

　　2、负责促销活动的筹备、组织和实施，确保促销活动的有序进行；

　　3、协助其他部门处理现场的各类投诉；

　　4、负责规范各专卖店的'经营行为，维护企业的形象。

楼面主管的职责6

　　1、与楼面经理配合实施现场管理，客人保持良好的沟通，所有工作直接对楼面经理及总经理负责，带领楼面所有员工做好对客接待服务工作；

　　2、全面主持楼面的管理和日常运作，保证楼面服务达到一流的水平，使工作顺利开展；

　　3、对楼面员工专业知识、自身素质、工作效率、服务质量等负有管理和培训责任；

　　4、指导、监督楼面员工的`仪容、仪表及工作程序、服务流程、标准及质量，是否对顾客服务周到、热情有礼及爱惜公司设施设备；

　　5、带领楼面员工完成公司下达的各项工作任务，激励员工，使其保持良好的工作心态和高度的工作积极性；

　　6、积极培养优秀员工，定期对楼面员工进行业务培训，业务技能的考核并进行工作评估，为公司积极储备各类所需人才；

　　7、组织楼面工作例会及拟定和实施楼面各项计划，检查和评价楼面的服务工作，妥善处理客人投诉；

　　8、严格管理和检查楼面的设施、物资、用品、用具等，保持完好率；并制定相关表格定期检查楼面的设施、安全和卫生情况，定期检查、盘点相关设备、物资、餐具用具并上报；

　　9、积极配合其他部门的工作，保持良好的沟通、协调、联系、切实地做好日常接待和信息管理等方面的工作；

　　10、及时向上级领导及厨师长反馈客人对食品、服务等方面的意见，了解客情，遇重要客人提供亲自服务；

　　11、领导交办的其他工作。

楼面主管的职责7

　　销售指标及品牌管理：

　　任务1：依据部类楼层业绩指标分解到管辖区域，督导品牌商户完成；

　　任务2：协助营业经理维护品牌关系和品牌库信息的更新；

　　任务3：负责与商户进行沟通，落实市场推广活动方案及预算。

　　合同管理：

　　任务1：依据组织管理手册，对新开店铺进行合同签订；

　　任务2：依据组织管理手册，对到期合同进行评估与续签；

　　任务3：依据组织管理手册，对合同条款需调整的品牌进行合同变更。

　　数据分析：

　　任务1：依据品牌日常销售情况，按周、月分析品牌下滑原因并进行调整；

　　任务2：依据大型促销活动期间销售情况，与去年同期进行对比，分析其上涨或下滑原因并进行调整；

　　任务3：依据店铺库存情况，对库存数量进行分析，对不足的店铺及时与厂商沟通补货，保证店铺正常运营。

　　运营管理：

　　任务1：依据营业员手册，对营业员的日常工作进行检查与监督；

　　任务1：负责处理楼层管理中有关的客诉或投诉；

　　任务2：协助部门经理处理楼层管理相关的公关事件或危机事件；

　　任务2：对所属区域的'商品质量，价格，环境，消防安全，周转仓等全面工作进行监督管理；

　　任务3：传达商场各项指令，通知和规定并贯彻执行。要求：23—35周岁，性格开朗，善于沟通。

　　其它：领导交办的其它工作。

楼面主管的职责8

　　管辖其指定范围内的领班和服务人员，同其他部门联系协调

　　掌握餐厅所有设施设备，监督和管理餐厅内的.日常工作

　　跟进餐厅内的环境卫生，员工卫生，服务台卫生

　　与客人保持良好的关系，协助营业推广，征询及反馈客人的意见要求，以便改善服务质量

　　督促员工遵守规章制度，制定考核标准

　　严守公司商业机密，严于律己，工作踏实，记好工作笔记反映每日营业情况，服务情况，客人投诉和建议等

楼面主管的职责9

　　1、服从餐厅经理的`督导，并监督领班工作，指导餐厅日常工作，编制餐厅排班表，分派组织工作任务，对其所辖员工进行检测、评估、培训。

　　2、每餐巡视检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全，使用规范，保证餐厅服务的正常开展。

　　3、每餐开餐前开好班前会，检查员工仪容仪表、个人卫生，并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务，处理特殊情况。

　　4、安排客人定餐、定座和宴会预定落实，处理客人投诉。

　　5、协调与厨房的关系，了解当日缺菜，不断解决问题，提高服务效率与质量。积极协同其他部门工作。

　　6、负责对餐厅物品、饮料商品、餐具、布草领用配备的日常管理，定期盘点。

　　7、员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时，要主动找其谈话，帮其想办法解决。

　　8、对待工作不循私情，监督检查餐厅安全，正常营业状况，每日做出主管工作日志。

楼面主管的职责10

　　1、领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关；

　　2、定期组织员工学习服务技巧技能，培养员工节能意识和推销技巧，定期检查并做好培训记录；

　　3、加强对餐饮餐务管理，掌控物品的使用情况，减少费用开支和物品消耗；

　　4、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化，抓好餐具，用具的清洁消毒；

　　5、及时检查餐厅设备完好情况，做好维护保养工作，并做好餐厅安全和防火；

　　6、与厨师长期保持良好的合作关系，根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单；

　　7、搞好客人关系，主动和客人沟通，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量，加强现场管理营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的.问题；

楼面主管的职责11

　　1、依据部类楼层业绩指标分解到管辖区域，督导品牌商户完成；负责与商户进行沟通，落实市场推广活动方案及预算。

　　2、依据组织管理手册，对新开店铺进行合同签订，依据组织管理手册，对到期合同进行评估与续签，对合同条款需调整的品牌进行合同变更。

　　3、依据大型促销活动期间销售情况，与去年同期进行对比，分析其上涨或下滑原因并进行调整；对不足的`店铺及时与厂商沟通补货，保证店铺正常运营。

　　4、负责处理楼层管理中有关的客诉或投诉；协助部门经理处理楼层管理相关的公关事件或危机事件；所属区域的商品质量，价格，环境，消防安全，周转仓等全面工作进行监督管理；

楼面主管的职责12

　　1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；

　　2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；

　　3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；

　　4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜；

　　5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好；

　　6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度；

　　7、搞好本班组与其他班组的.协调；

　　8、做好班组员工考勤、培训工作。

楼面主管的职责13

　　1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作；

　　2、以身作则，责任心强，敢于管理；

　　3、协助餐厅主管拟定本餐厅的服务标准，工作程序；

　　4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作；

　　5、检查本班次人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的`工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映；

　　6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报；

　　7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧；

　　8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。

　　9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客；

　　10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水；

　　11、做好餐厅每月酒水、家私等盘点工作；

楼面主管的职责14

　　1、分析相关报告，结合采购及市场信息，跟进和落实库存，执行陈列及商品促销等销售计划，以完成部门销售及毛利预算。

　　2、扫描商品，以确保部门商品标价准确。

　　3、巡视部门并跟进例外，指导部门同事100%执行公司有关保质期、陈列图、清洁卫生等营运标准，确保部门标准达到公司要求。

　　4、合理排班，确保足够人手补货、区域整理及会员服务；培训指导员工为会员提供盛情服务。

　　5、倡导并推广公司文化及相关政策，指导及培训同事，制定并执行团队培训及继任计划，为公司发展培养合适人才，与同事保持有效沟通，创建公平、公正、公开的工作氛围，以提高员工士气。

　　6、检查并跟进所属部门同事执行贵重商品盘点等程序的情况，及时与资产保护部保持沟通并跟进资产保护部巡视记录以降低部门损耗。

　　7、合理控制自用品、员工工时等费用于预算内以节省成本。

　　8、培训指导员工严格按照公司的安全操作程序的'执行，及时跟进安全巡视例外，杜绝安全隐患。

楼面主管的职责15

　　1、协助店长管理餐厅楼面日常运营工作；

　　2、懂得处理刁难客户问题及突发事件；

　　3、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；

　　4、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；

　　5、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜；

　　6、督导领班服务员认真落实公司规章制度。

楼面主管的职责16

　　1、负责店面的管理工作，配合公司的各项营销策略的实施；

　　2、执行总部下达的各项任务；

　　3、做好门店部门的分工管理工作；

　　4、监督商品的订货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业；

　　5、监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度；

　　6、掌握门店各种设备的'维护保养知识；

　　7、监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等作业管理。

楼面主管的职责17

　　1、负责公司日常运营。

　　2、负责管理楼面人员以及技师，起带头作用，树立优良榜样。

　　3、每月制定公司的具体业绩目标和经营计划。

　　4、公事公办，诚实，守信，敬业，不得推卸责任。

　　5、负责处理宾客的问题和投诉。

楼面主管的'职责18

　　1、负责协助商管经理做好门店商户日常现场管理和物业服务，提高商户满意度；

　　2、负责管理商户导购员，为商户顺利开展营业活动提供优质服务；

　　3、负责组织协调保洁、收银员等后勤岗位，做好门店行政后勤工作，为商户提供良好的'经营环境；

　　4、负责督导商户售后服务以及协调客户投诉，维护商场美誉度；

　　5、协助商管部长进行日常招商工作；

　　6、领导交办的其他事务。

楼面主管的职责19

　　1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；

　　2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；

　　3、及时跟踪、检查台面，对不合格的.地方进行指正、改正；

　　4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜；

　　5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好；

　　6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度；

　　7、搞好本班组与其他班组的协调；

楼面主管的职责20

　　1、全面负责楼面管理工作；

　　2、负责本部人员的工作安排与调配，加强监督本部人员的操作规程与服务标准，保证服务工作符合酒店星级标准；

　　3、主管本部培训工作，不断提高员工的专业知识和服务技巧；

　　4、处理客人投诉，与客人建立良好的`关系，并收集客人意见，及时进行研究，调整相应对策。

楼面主管的职责21

　　1、负责商业地产物业日常运营，准时开闭店，使商场能正常营运;

　　2、负责协调物业、商户关系;

　　3、负责应收款的.管理，按时收取租金及其他费用;

　　4、负责协调客诉工作;

　　5、掌握商场的经营情况，为调整做好信息搜集，提出建议。

楼面主管的职责22

　　1、组织班前会议，传达上级指令和新的经营政策，检查员工出勤情况和仪容、仪表及个人卫生是否符合要求；

　　2、经常向厨师长反馈客人消费意见，与厨房协调好关系，保证食品控制较高水平，共同做好餐厅的经营和服务；

　　3、督促员工做好餐厅设备、设施的`维护保养，确保餐厅环境、餐具、用品处于完好状态；

　　4、主动与客人沟通，处理客人投诉，征询客人意见和建议，并主动采取措施予以解决；

　　5、组织与实施餐饮产品的促销活动，督导下属大力推销产品；

　　6、负责餐厅的服务训练，保证每个员工按照餐厅规定的服务程序与标准操作，为客人提供高标准的服务；

　　7、每月月底将餐厅的各项盘点表审核确认，交予餐厅经理；

　　8、领导交代的其它事项。

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