[必备]螺蛳粉作文

　　在日常学习、工作抑或是生活中，说到作文，大家肯定都不陌生吧，借助作文可以提高我们的语言组织能力。相信写作文是一个让许多人都头痛的问题，以下是小编为大家收集的螺蛳粉作文，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

[必备]螺蛳粉作文

螺蛳粉作文1

　　我的家乡广西宜州市个山清水秀的美丽山城。它不仅宜山宜水，而且宜人。特别风味小吃更宜人。

　　家乡的风味小吃，品种丰富，用料多样，调味不同，色彩各异。有清甜爽口的雪白豆腐花;有香甜如蜜的乌黑芝麻煳;有沁人心脾的棕色凉粉;有喷喷香扑鼻的老红色牛肉串;更有脍炙人口辣味十足色彩鲜艷的螺蛳粉。

　　自古家乡人就喜欢吃鲜喝辣，所以螺蛳粉就以它特有的辣味鲜味赢得了家乡人的青睐。

　　螺蛳粉，不仅鲜辣而且香。各种佐料比例适当配合调适，就调出螺蠊粉的另一特点一”香。螺蛳粉还有一个特点，就是烫。汤水烫人，和云南的“过桥米线”(一种煮粉) 不相上下。

　　鲜、辣、香、烫，就是螺蛳粉的.闪大特点。一碗热腾腾、―香喷喷的螺蛳粉端上桌，你一定会急不可待举箸就餐，那浓郁的香辣味儿早巳使你直咽口水。螺蛳粉是怎样製作的呢? 先说一说用料吧。顾名思议，螺蛳是必不可少的。人们从田裡或小溪边捡来整篮整篮的摞蛳，用清水养它24小时，使之吐尽泥，冼凈后，就可以炖螺蜱了。加人指天椒和葱花等配料，做成汤水。还需要二两白米榨粉，两叁张白菜叶，还有已经煮熟拌好的黄花菜、木耳、酸笋和油、盐、酱、醋等佐料。

　　煮粉的过程如下，把米榨粉倒入笊篱，然后放到沸水裡盪-盪，约半分鐘就可以捞上来，同时把莱叶放到锅里煮一下，捞起来和粉一起盛在碗里。再把油料、黄花菜、木耳、酸笋和其他佐料配合调好也倒入碗内。最后往碗里自两瓢滚烫的螺蜱汤汁.这样，一碗晶莹油亮，辣香味色俱全的螺蜱扮就可以上桌了。

　　一到晚上，一条条小街里巷就摆起一个个螺蛳粉摊，顾客很多。朋友，若有机会来到我们家乡，别忘了尝一尝这辣味十足的螺蛳粉哟!

螺蛳粉作文2

　　俗话说：“民以食为天。”中国文化博大精深，中国的美食也是有着千年文化的传承，柳州的螺蛳也是中国美食的一大特色。

　　螺蛳粉并不是每个人都能接受，毕竟有些不习惯。螺蛳粉，顾名思义，也是螺蛳汤煮出来的粉。螺蛳可谓是臭气熏天，但你知道的还是太少了，酸笋也是螺蛳粉臭的原因之一，酸笋是经过几年腌制出来的。但做法也极其简单，我来教你做。先把粉在水里泡个2至3分钟，直到软为止。然后再在锅中烧开水，把泡好的'米线放入锅中，大火煮8至9分钟即可，米线煮熟捞出备用。现在，重新装一锅水，把米粉放进去，再把酸笋和蔬菜一起放进去煮熟，然后再放入汤底，螺蛳粉放进去，最后放炸过的豆腐泡。一碗色香味俱全的螺蛳粉就好了。

　　你乍一看就像过桥米线，实际是一碗香气扑鼻的螺蛳粉。我吃螺蛳粉的时候，总是先吃配菜，那晶莹剔透的酸笋，让你忍不住来一大口送入口中，随着“咔嚓”一声，汁水从嘴巴里爆出来，酸笋的香味从味蕾开始扩散，再咬一口螺蛳肉，螺蛳的鲜味与香味从味蕾迸发出来。翠绿的青菜已经吸满了汤汁，一口下去汁水爆开来，这时只需要再嗦一口米粉，你一定会看到那群丘比特正想带你入“天堂”，享受着这人间美味，感觉已经到达了仙境。

　　柳州螺蛳粉可真美味，它一定象征着某种意义，它的传说等待你去探索。

螺蛳粉作文3

　　“民以食为天”，说起美食，哪个人的家乡没有自己独特的一道特色美食？我的家乡当然也不例外，比如老友粉，螺蛳粉，烤香猪，糍粑，猪血肠……这些东西，无论哪一样，都十分富有自己的特色；无论哪一样，都能让你回味无穷，且赞不绝口。

　　当你来到广西，不吃上一口那酸、辣、鲜、爽的螺蛳粉，你可就白来咱们大广西了！别看它闻起来臭臭的，吃起来那味道可真不赖。当你看到了它的卖相，就一定会馋涎欲滴，那晶莹剔透的粉条，金黄的腐竹，嫩绿的青菜，大颗大颗的螺肉，加上配菜辣豆角、炸花生，让你光看一眼就食欲大增，改变对它的看法。

　　但当你吃入口中，这碗螺蛳粉又是别有的一番风味。爽口又有嚼劲的粉条，包裹在浸满鲜辣汤汁金黄的腐竹里，吃上一口，这搭配可真是太“Amazing”了！再吃上一口那麻辣的青菜，配上一口鲜香麻辣的汤，真会让人一吃就停不下来，也真会让人回味无穷啊！

　　看到这，你一定很想知道它的奥秘吧——为什么会这么好吃？当然是因为它那鲜香，麻辣一应俱全的汤。这个汤可不容小觑，要想煮得好，可得下一番苦功夫。要先给螺肉吐沙，这样熬出来的汤，才能有清甜的.味道。再将它于辣椒爆炒之后，让它和秘制的酱料一起在锅中遨游两个小时以上，让汤中又有配料的香，又有螺肉的甜。汤煮好后，再把那刚烫好的，晶莹的粉条，嫩绿的生菜放入其中，再让腐竹花生酸豆角一起来报道，这碗苦心熬煮加精心配菜的佳肴——螺蛳粉，就出锅了！你说，这能不好吃吗？

　　如果你有机会来到我们广西，我劝你可一定要尝一尝这螺蛳粉。不然，你可会后悔的哦！

螺蛳粉作文4

　　说到螺蛳粉，我的同学一直在朋友圈里发什么“螺蛳粉，真好吃啊”，“一大早就闻到了螺蛳粉的香味”，“螺蛳粉真是人间美味”……

　　每次看到这个同学发朋友圈，我都特别好奇，螺蛳粉是个什么东西？真的这么好吃吗？真想尝一尝。有一天我实在忍不住了，就问妈妈：“螺蛳粉到底是什么东西呀？我同学说螺蛳粉很好吃，你也带我去吃吃呗。”妈妈听到我这么说，噗嗤一声就笑了出来。我特别地疑惑，妈妈说：“你确定吗？很臭的.，你真的想吃？”我不相信，坚持要吃，明明同学都说很好吃的，我一定要尝一尝。

　　于是我让妈妈在网上给我买了一碗螺蛳粉外卖，需要等40分钟，这么长时间一定是因为太好吃、太多人吃了，我的期望更大了。时间真是过得特别久，我不停地到阳台上去看有没有快递员过来。等了又等，终于有个快递员是朝我家走来了。螺蛳粉到了！我迫不及待地打开门，还没打开包装盒呢，一股臭味就扑鼻而来，这可真臭。本来还以为是妈妈放屁了，后来才知道原来螺蛳粉就是这个味道。

　　闻了这个味道我就有点后悔了，真是没勇气打开盖子。但是同学一直说好吃，有没有可能就是像臭豆腐一样闻着臭吃着香呢？我还是决定尝一尝，打开盖子，就是一碗面条，上面飘着说不出来什么名字的菜，颜色看着还真让人有点食欲。于是我捏着鼻子尝了一口，真不习惯，这明明就是臭袜子的味道！

　　螺蛳粉的味道可真是一言难尽啊！

螺蛳粉作文5

　　妈妈是一名药剂师，在小区门口的一家药店上班，她的中餐一般都是让爸爸送给她。这不，我们放寒假了，老爸有事出差，给妈妈送饭的任务就落到我身上了。

　　今早，老妈上班前叮嘱我，中餐让我煮螺蛳粉。螺蛳粉是老家柳州的名小吃，口感还是挺好的，可是那味道可是直达灵魂的臭哦！因为这，我从来不煮螺蛳粉。但是老妈的吩咐，不得不完成啊！

　　临近中午，我从纸箱子里拿出一袋螺蛳粉，打开放在一边备用。又找到了一口铁锅，接了一点水，按照包装袋上面说的，把米粉放进冷水里，再把锅放在灶台上用小火煮。我没忘记妈妈嘱咐我的.，煮之前要往锅里滴两滴醋，据说这样会让螺蛳粉变得很Q弹。

　　要把水煮沸需要10多分钟，我看看了挂钟，还早着呢，于是我就一边看电视一边等水开。不知不觉，我已经忘了灶台上正在煮的螺蛳粉，直到我听到了一阵阵“滋滋”的声音，才猛地跳起来，冲进厨房关掉了火。幸好我发现得及时，不然妈妈中午就得喝西北风了。

　　接下来就是把螺蛳粉的汤做出来，我先把煮米粉的水倒掉，谁也不想吃到汤味很奇怪的螺蛳粉。再往锅里倒进大约400毫升的水，把它煮沸，然后把酸笋、酸豆角、腐竹、汤料、辣椒油之类的调料放进去，大约3分钟后，把螺蛳粉倒进一个大碗里，再浇上调料，一碗螺蛳粉就做好了。

螺蛳粉作文6

　　它在大饭店买不到，白天买不到，只有晚上有，在街边的小摊。他就是我们柳州的螺蛳粉。

　　螺蛳粉在柳州到处有卖，非常好吃。味道可以和山珍海味比较，很香，很辣，很麻，很好吃。晶莹剔透的粉条，加上金黄色的腐竹，洗净后的青菜，淡黄色的.的酸笋，青色的酸豆角，煮好的花生，绿色的葱花，浇上螺蛳汤，这就是螺蛳粉的配料。

　　螺蛳粉的做法很简单。先把粉放进烫水里，接着把青菜也放进去烫，然后把烫好的粉条和青菜捞上来放在碗里，把配料放进去，最后再把螺蛳汤放进去，喜欢吃辣椒人的也可以放一些，还可以放一些卤蛋、螺丝、腊肠等，一碗香喷喷的螺蛳粉就可以吃了。

　　螺蛳粉象征着柳州，它和我们柳州人的性格一样，一样麻辣，一样豪爽，每个外地人来我们柳州，螺蛳粉都是必尝的，连我们柳州人都很喜欢吃。在一次广西小吃评比中，我们柳州的螺丝粉的支持率排第一呢!这说明螺蛳粉在广西是很多人喜欢吃的。记得有一次，我在吃螺蛳粉的时候，由于我我吃得太快，一不小心，辣椒飚到了我的眼睛上。起初，我一点没在意，因只有一滴，所以继续猛吃。结果，又一次把辣椒飚到眼睛上。从此，我就把螺蛳粉取了个别名——“飚水王”。

　　螺蛳粉是我们柳州最好吃的小吃，如果你来到柳州一定要吃螺蛳粉哦!

螺蛳粉作文7

　　这几天一直待在家里，我都无聊的快要发霉了，也不能出门找同学玩儿，每天除了上课写作业就没有别的事可以做，家里又不能吃到生煎包，章鱼小丸子之类的小吃，生活真是太枯燥无味了。这种生活到了今天终于有了转机！

　　今天家里寄来了一个快递，姐姐看了看，说这是她半个月前买的螺蛳粉，今天终于到货了。于是我们拆开了箱子，倒出来三大包螺蛳粉，我提议说：“不如我们今天就先吃一包吧。”大家都说好。打开一包螺蛳粉，里面的配料可丰富了，有：干米粉包、螺蛳肉汤料包、辣椒油、酸笋配料包、腐竹配料包、花生配料包、香醋包，还有酸豆角木耳萝卜干等配料，然后我们就开始煮螺蛳粉了。

　　我们先把锅中放上水和米粉，加热煮至沸腾，又调到中火煮了八分钟，捞出来备用，再把水倒掉。然后又接了一些水，放入煮好的米粉并加入螺蛳汤料、酸笋酸豆角木耳萝卜干一起煮，等水沸了再加入辣椒油，花生，腐竹搅拌均匀就可以了。

　　螺蛳粉做好了，都说好吃的是色香味俱全，可螺蛳粉却没有“香”这一说，闻起来还臭臭的，姐姐说螺蛳粉是因为里面加了酸笋才会臭。我们还在犹豫要不要吃的时候，姐姐已经吃了一大口了，还一边吃一边催我们：“你们快吃啊，等会就没了！”看她吃的这么香，我就拿起筷子捞了一些吃。没想到闻起来这么臭的螺蛳粉吃起来居然一点都不臭！反而还特别好吃！就像臭豆腐一样，闻着臭吃着香。脆脆的木耳和酸笋，劲道的米粉，还有饱蘸汤汁的腐竹的味道在我的.口腔中炸开，刺激着我的味蕾，让我觉得好多天都没有吃到这么好吃的美味了。

　　姐姐说她还买了一些小吃，正在来我家的路上了，不知道下一次的的小吃是什么呢？真期待下次的小吃啊。

螺蛳粉作文8

　　今年暑假我们一家人来到广西游玩，一起去品尝了期盼已久的当地美食——柳州螺丝粉。来到螺蛳粉店门前，只见门前游人络绎不绝，里面还有不少外国友人呢！

　　关于螺蛳粉，还有一个有趣的历史故事呢！据说，螺蛳粉起源于唐代，唐代文学家柳宗元被贬官来到广西柳州任刺，由于心情不好、加上水土不服、不思饮食，身体欠缺，医生不知所措。时任府中大厨师的周万福也十分焦急，不知如何是好。一天，他到柳江边洗菜时随手捡回几个螺丝，刚精心只做好一碗螺蛳粉，柳宗元非常喜欢。从而柳州的螺蛳粉历时千年，旺销不衰，风靡全国。

　　刚刚坐下，服务员就笑盈盈地把一碗热腾腾的螺丝粉端了上来。还没有动筷子，香气就已经扑面而来，使我垂涎三尺。这一碗螺丝粉里的配菜还真不少呢！爽脆的酸豆角，滚圆的卤蛋，鲜嫩的生菜，饱满的黑木耳……这些配菜镶嵌在白花花的米粉中间，色彩丰富，甚是好看。当然，最吸引人的还是那浓郁的螺丝汤了，喝一口，酸咸辣鲜交织在一起，真的是太爽了。我曾在书上看到，柳州螺丝粉在新中国成立初期是为了劳累了一天的.劳动人民所准备的。吃上这一口螺丝粉，既解乏又开胃，还能填饱肚子，这不是一举三得吗？

　　我先吃上一口螺丝粉，再喝上一口螺丝粉，顿时，木耳的香脆，汤汁的浓郁，豆角的鲜爽在口中交融，碰撞，形成了一种奇特而可口的的味道，让人欲罢不能。

　　在广西游玩时，我们还品尝了桂林米粉，凉拌米粉，金牌米粉，炒米粉。它们和螺丝粉一起走出了桂林，走向了全国，走向了世界。我想它们能获得成功的原因不仅是好吃，还在于它那亲民的价格，贴近人们生活的食材和分量，以及在背后的人文情怀和那一个个暖心的故事。

螺蛳粉作文9

　　螺蛳粉是我们广西著名的风味小吃。

　　螺蛳粉不仅味道倍儿好，看相还很好。白色的米粉浸在米黄色的汤中，一块快金色的腐竹伴着黄色的油果、绿色的青菜和葱花、黝黑的木耳，乳白的竹笋散落其间，真是令人垂涎三尺！

　　螺蛳粉的做法很简单。来了客人，随手抓一把准备好的米粉放入竹制的漏勺里，在热汤里来回晃动，烫上半分钟。将烫好的米粉倒进碗里，再捞出些油果子，加上先用螺丝炖好的汤水，撒上备用的小萝卜、腐竹、青菜、葱花、竹笋、木耳，喜欢吃辣的.客人还可以浇勺红红的辣椒油，一碗色香俱全的螺蛳粉就做成了。

　　螺蛳粉起源于唐代，唐代文学家柳宗元被贬官来到广西柳州任刺，由于心情不好、加上水土不服、不思饮食，身体欠缺，医生不知所措。时任府中大厨师的周万福也十分焦急，不知如何是好。一天，他到柳江边洗菜时随手捡回几个螺丝，刚精心只做好一碗螺蛳粉，柳宗元非常喜欢。从而柳州的螺蛳粉历时千年，旺销不衰，成为歌仙刘三姐故乡的传统美味小吃。

　　吃螺蛳粉也挺有意思的。吃米粉时，我喜欢一根一根地吃，找到米粉的“头”以后，“嘘”地一下吸进嘴里，真是爽口顺滑呀！吃油果子、腐竹、青菜、竹笋、木耳，我先用舌头舔一舔它的“粗”味道，再细细地咀嚼，品尝它的“细”味道，你甚至可以感觉到五脏六腑的“馋虫”也开始争先恐后地骚动起来。

　　有一天我吃螺蛳粉时，由于吸米粉过猛，被汤水溅得满脸都是，弄得我狼狈不堪。从此，我给螺蛳粉取了别名——“乐开花”。

螺蛳粉作文10

　　要说我们柳州风味小吃之首是什么？那就是我的最爱——螺蛳粉了。想知道螺蛳粉的做法是什么吗？那就听我慢慢道来。

　　螺蛳粉的做法比较简单。首先开始炖筒骨汤。把从市场上买回来的新鲜筒骨放入沸水中炖，然后把螺蛳放进锅中翻炒，加盐、鸡精、蚝油、料酒，炒至四分熟，然后把炒过的螺蛳放进筒骨汤里小火炖两小时以上。接下来开始做螺蛳粉了。先把事先买好的榨粉放入冷水中浸泡软化，接着把水烧开，将蔬菜放入锅内。蔬菜要绿色的，空心菜、生菜、油菜花都可以。菜八分熟后捞出，淋少许油。再将泡好的米粉煮熟压在菜上，然后加入事先准备好的腐竹、酸笋、卤蛋、辣椒油，最后淋上煮好的螺蛳汤，一碗酸、辣、爽、鲜的的螺蛳粉就做好了。

　　螺蛳粉可谓是色、香、味、形俱全的小吃了。看那雪白的粉丝浸在香味扑鼻的螺蛳汤中，黄灿灿的腐竹加上一根根绿油油的油菜花，火红的`辣椒油散落其间，配上少许酸笋和一个圆滚滚的卤蛋，甚是美味！难怪人们常说：“柳州螺蛳粉，吃了一次想两次！”

　　吃螺蛳粉时也挺有趣的。我吃米粉时喜欢把米粉捞出来，卷在筷子上，然后把粉丝一圈一圈地吸进嘴里。我吃油菜花、腐竹、卤蛋的顺序也很有讲究：先吃油菜花，然后吃腐竹，卤蛋最为美味，放在最后吃。有一次我吃螺蛳粉时，由于吸得太猛，被辣椒油呛住了，打了一个大大的哈欠。米粉居然从我的鼻孔里冲了出来！所以吃螺蛳粉时还是细嚼慢咽地吃比较好。

　　你们说，这么好吃好玩的螺丝粉，，我能不喜欢他吗？

螺蛳粉作文11

　　它在大饭店买不到，白天买不到，只有晚上有，在街边的小摊。他就是我们柳州的螺蛳粉。

　　螺蛳粉在柳州到处有卖，非常好吃。味道可以和山珍海味比较，很香，很辣，很麻，很好吃。晶莹剔透的粉条，加上金黄色的腐竹，洗净后的青菜，淡黄色的的酸笋，青色的酸豆角，煮好的花生，绿色的葱花，浇上螺蛳汤，这就是螺蛳粉的'配料。

　　螺蛳粉象征着柳州，它和我们柳州人的性格一样，一样麻辣，一样豪爽，每个外地人来我们柳州，螺蛳粉都是必尝的，连我们柳州人都很喜欢吃。在一次广西小吃评比中，我们柳州的螺丝粉的支持率排第一呢!这说明螺蛳粉在广西是很多人喜欢吃的。

　　记得有一次，我在吃螺蛳粉的时候，由于我我吃得太快，一不小心，辣椒飙到了我的眼睛上。起初，我一点没在意，因只有一滴，所以继续勐吃。结果，又一次把辣椒飙到眼睛上。从此，我就把螺蛳粉取了个别名——“飙水王”。

　　螺蛳粉是我们柳州最好吃的小吃，如果你来到柳州一定要吃螺蛳粉哦!

螺蛳粉作文12

　　看过《做家务的男人》，里面有一期是范丞丞和郭麒麟和飞行嘉宾魏大勋一起制作螺蛳粉的内容，突然对螺蛳粉产生了很大兴趣。隔着屏幕都能感受到他们嫌弃的味道，但是嫌弃之后确实如此喜爱，让我也想尝一尝传说中的螺蛳粉了。

　　我百度了一下螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有鲜，辣，爽，酸，烫的独特味道。它出名其实是因为它独特的`汤料，汤料由螺蛳，山奈，八角，肉桂，丁香，辣椒调制。而且由于酸笋的臭而闻名。并且柳州还把螺蛳粉手工制作技术申请广西非遗，并且逐步申请国家和世界非遗。

　　螺蛳粉除了汤料，它的配料也有很多，有螺蛳，米粉，酸笋，青菜，花生，木耳，腐竹，黄花菜，萝卜干，辣椒油，还有食醋。

　　前几天路过超市，突然看到眼前闪现三个大字螺蛳粉，于是就有了购买的冲动，要回家自己制作一次尝一尝，果然不负众望，非常臭，非常香。

　　于是我的表情好像和范丞丞如出一辙，嫌弃之后是喜爱。怎么说呢？苗条劲道，有嚼劲，很长，汤汁饱满，重口味，说不出的酸爽，味道很浓厚，臭中带香，想一口接一口吸入。真的是一道奇葩的美食，如同臭豆腐，松花蛋，虽然都很臭，但是都有自己的特点。妈妈在汤汁里面还给我煮了一些鸡腿菇，胡萝卜和油麦菜，我感觉更加丰富了。

螺蛳粉作文13

　　螺蛳粉是我最喜欢的小吃，也是我儿时的回忆。

　　在我老家附近的大街上，有一家饭店，面向街道。只要回老家，爷爷准会带我到那吃螺蛳粉。别看名字中有螺蛳，可连一丁点儿螺蛳肉也没有。

　　螺蛳粉的做法简单，易懂。把干粉丝放进大锅里，让粉丝在翻滚着白浪的水里软下来。锅边放一只大碗，把蒜、姜等调料依次放进碗里，等粉丝煮好后，把粉丝和汤从锅里捞出，倒进大碗里，立刻出现一股浓浓的白烟，带着姜蒜的香气直往鼻子里钻，口水不由自主地充满口腔，让你不停地咽。螺蛳粉里有很多配料：鸭血、鹅肝、酸笋等等。客人会拿着碗去夹自己喜欢的配菜，配菜不要钱，选好后，再坐下来品尝。

　　尝第一口，它的味道形容不出来，但只要闻到那味道就会“口水直流三千尺”。吃螺蛳粉时，滴一点醋，那就是锦上添花，香中带点酸，百吃不腻。

　　我很怕吃辣，可螺蛳粉又辣又烫，我每次闻到螺蛳粉的`香味，看到那鲜红的辣椒油、嫩白的圆粉、青翠的时令蔬菜……都垂涎不已。吃螺蛳粉前，我会备上一大壶凉开水，辣得实在受不了的时候，喝上一大口。一碗螺蛳粉吃完，我常常被辣得嘴唇红红的，大汗淋漓，像是做了一场极耗体力的运动似的，感觉自己呼出来的热气像火一样辣，那才叫爽。

　　不过，原先饭店的地方不是太好，道路上有很多灰尘，车来车往，有的灰尘都落在碗里，让人对它的好感度下降。后来经过扩建，不再是露天的，人也越来越多。

　　螺蛳粉是我人生中必不可少的美食，虽然回家乡的机会越来越少，可我还是忘不了童年时吃的螺蛳粉。

螺蛳粉作文14

　　螺蛳粉是广西柳州市最著名也最受大众欢迎的小吃米粉。

　　螺蛳粉的米粉，不是北方市场上的那种河粉，而是柳州特有的圆米粉，米粉断面直径在3毫米左右，需用水泡一个小时以上才可使用。

　　柳州螺蛳粉最大的特点是螺蛳汤。真正的螺蛳粉是没有螺蛳肉的.，米粉的味道源于螺蛳汤。熬制螺蛳汤可用田螺肉或江河中的小螺蛳肉。新买来的活螺蛳，先用清水泡2天，泡螺蛳时的水中投入一块铁，可促进螺蛳吐泥，这样螺蛳肉才清甜。烧热油，将拍蒜、姜、大蒜、红辣椒干和紫苏一起爆炒出味后，倒入洗净沥干的螺蛳翻炒，加盐、鸡精、蚝油、料酒炒至4分熟，再加入自家秘制炖汤配料和水，小火炖2小时以上，独特味美的螺蛳汤就熬好了。熬汤时油要足，辣椒要够辣，熬好的汤上面可看见红红的诱人的辣椒油。

　　一碗好的螺蛳粉，好的配菜也是不可缺少的。酸笋，萝卜干，腐竹和花生是常用的配料

　　做螺蛳粉时先在锅里烧开水后下蔬菜，根据自己喜好可以用空心菜，生菜和油菜花，8分熟后捞出，淋少许油。将泡好的米粉煮熟捞出压在蔬菜上，然后盖上配菜，最后淋入滚烫的螺蛳汤，一碗美味螺蛳粉就做成了。

　　尝一口，螺蛳粉的酸、辣、鲜、爽、烫顿时在口里交融。吃过之后，全身发热，回味无穷。

　　记住，螺蛳粉的精华在于汤中，你一定要细品其中的滋味。

螺蛳粉作文15

　　说起柳州，那就不得不提到螺蛳粉。如果你没有吃过柳州正宗的螺蛳粉，那就不算真正到过柳州。

　　端来一碗热气腾腾的螺蛳粉，闻到它那不可抗拒的香辣味，没有人不会想马上得到它。每当我从螺丝粉店旁走过，都会被它的“魅力”迷倒。一时间，口腔全被口水填满了，肚子也开始“咕咕”乱叫起来。再一看它的“长相”。哇!白白的米粉如同一条条小白蛇在“红河”里游泳;绿油油的菜花和香香脆脆的花生米就像是池塘中的荷叶和莲花;金黄色的腐竹与黑色的木耳则像是正在行驶的竹排、小船。

　　拿起筷子，夹起一排粉丝，“刺溜”一下一大口粉就滑下肚了，这是老食客的吃相。新顾客呢?用筷子夹得差不多要把整碗粉都夹烂了自己却还没吃上一口。所以从吃相上就能看出那个人是老食客还是新顾客。

　　那么，为什么新顾客就夹不起来呢?原因在这，螺蛳粉选用的'香软爽滑的米粉，如果不掌握方法是夹不起来的。米粉虽然没有什么弹性，却是老少皆宜的。只需轻轻一咬，米粉就被嚼碎了，所以不用担心因为粉太长噎住或者是咬不动。

　　讲了半天，也许有人会问：“为什么汤里面一个螺蛳也没有?”原来的螺蛳粉是有的，后来为了吃起来方便雅观，就只用煲过螺蛳的汤来与粉搭配，螺蛳就没有咯。

　　听了我的介绍，你是不是也被它的魅力迷住了呢?那就赶快去买一碗正宗的柳州螺蛳粉吧!

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