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营养价值高的蔬菜排名
你想知道营养价值高的蔬菜排名是什么吗？蔬菜对于我们家庭的日常来说事必不可少的，蔬菜不仅仅可以在吃了很多肉的时候可以解腻，它的营养价值也是很高的，下面小编整理了营养价值高的蔬菜排名，一起来看看吧。
营养价值高的蔬菜排名1
1、白菜
白菜中含有丰富的维生素、膳食纤维以及人体所需要的微量元素，食用白菜能够增强免疫力，提高人体的抗病能力，并且白菜外部叶子所含有的营养成分要比菜心高。
2、菠菜菠菜中含有大量的维生素、叶酸、叶黄素和钾，叶黄素能够预防眼睛衰老，而菠菜中的维生素K能够保护大脑、强化骨骼。
3、甜菜
甜菜中含有大量的.维生素、膳食纤维和多酚类物质，甜菜中的维生素C有益于心脏的健康，而多酚类物质可以降低血压血脂。
4、油麦菜
油麦菜含水量丰富，热量低，含有大量的维生素、胡萝卜素和人体所需的微量元素，因为油麦菜中的膳食纤维含量丰富，所以经常吃油麦菜可以预防便秘。
5、西蓝花
西蓝花所含有的营养成分丰富且多样，含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素以及胡萝卜素等，经常吃西蓝花还可以预防前列腺癌。
6、其它蔬菜
除了以上蔬菜，营养价值较高的蔬菜还有胡萝卜、山药、南瓜、芥菜、莴苣等，它们具有养胃、清肠、排毒养颜等多种功效。
营养价值高的蔬菜排名2
7种蔬菜更适合生吃
黄瓜
黄瓜的维生素含量比较高，不管是凉拌还是日常当做水果食用都是非常合适的。
生菜
生菜是蔬菜沙拉的必备食材，吃起来口感嫩脆甜爽，对于改善睡眠、增强免疫力有特殊作用，想要瘦身减肥，生菜是一个不错的选择。
紫甘蓝
紫甘蓝有一种其他蔬菜没有的功效，那就是消炎杀菌，同时这种菜还对癌症、肿瘤和皮肤病有很好的效果，非常适合生食。
莲藕
生的莲藕有一股独特的清香，里面含有非常丰富的`黏液蛋白和膳食纤维，可以吸收食物中的胆固醇和油脂类物质，多吃莲藕还有通便止泻、健脾开胃的效果。
白萝卜
说道白萝卜，很多人都是用来煮汤，但是生的白萝卜有非常好的止咳消炎、化血散淤的功能，经常咳嗽的人可以多吃一点生的白萝卜。
芹菜
芹菜里面含有丰富的维生素p，具有保护血管和降血压的作用，早饭过后来上一杯鲜榨芹菜汁保证能让你神清气爽。
甜椒
甜椒和辣椒不同，它没有辣椒的那股辛辣味，吃起来甜甜的更像是一种水果，凉拌菜的时候放一点进去营养又美观。
为什么蔬菜生吃更有营养
蔬菜里面含有很多的维生素、果胶等物质，生吃蔬菜可以最大限度的保留蔬菜中的营养物质，甚至还要防癌抗癌和预防多种疾病的作用。蔬菜里面的有益成分不像肉类或者其他食物可以经受高温，这些物质一般遇到高温就会分解氧化，因此只有蔬菜只有生食才能最大程度的发挥作用。
吃蔬菜的时候但凡能生吃的尽量选择生吃，不能生吃的炒熟就好，也不要炒的太久，减少其营养的损失。常见的生食蔬菜方法有榨汁、凉拌，而有的蔬菜如茭白、油麦菜吃的时候最好用开水烫一下，去掉里面的硝酸盐成分。