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金钱草的功效与作用及食用方法有哪些
金钱草的功效与作用
1、利尿通淋
用治热淋，砂淋，石淋，常配软坚消石药同用。
2、利湿退黄
金钱草可以治疗湿热黄疸。
3、清热解毒
金钱草对于热毒疮疡以及毒蛇咬伤具有解毒的功效。
4、排石作用
金钱草有利胆排石和利尿排石的功效口。
5、对免疫系统作用
金钱草还具有抑制细胞免疫的作用。
6、对血管平滑肌及人血小板的作用
金钱草对血管平滑肌有松弛作用，对试管内ADP及花生四烯酸诱导的人血小板聚集也有一定的抑制作用。
金钱草的食用方法
上面为大家介绍了关于金钱草的一些功效及作用，相信大家对于金钱草也是有了一定的了解了。那下面我们就来看一看金钱草的食用方法吧。
(1)金钱草芙蓉羹
食材：鲜嫩金钱草苗叶100克，鸡蛋清400克，清汤1500毫升，凉清汤150毫升。
调料：精盐、味精、料酒、胡椒粉等各适量。
做法
1、将金钱草茎叶择洗干净，入沸水中焯至断生，再用清水浸洗，捞出后挤去水分，剁成末。
2、将蛋清制好打散，兑进凉汤内，加适量精盐、味精、料酒搅拌均匀，分别盛入5只碗内一|二屉旺火蒸15分钟，取出。
3、把清汤放入锅内烧开，下入金钱草苗叶末、精盐、味精、胡椒粉，调匀，开后起锅，分别盛入有蛋清羹的碗内，即可食用。
特点：色如白玉、点缀绿色。
功效：清热解毒、活血散淤。
(2)大金钱炖猪蹄
食材：鲜嫩金钱草苗叶200克，新鲜猪蹄2只。
调料：酱油、米醋、白酒、鲜姜片、葱段、蒜瓣、精盐、大料、花椒各适量。
做法
1、将金钱草苗叶择洗干净，用开水略焯一下，再用清水洗一遍，捞出后控净水分，切成段。
2、猪蹄洗净，用夹子拔净毛，敲去蹄壳。
3、取沙锅1只，加入适量清水，置火上，放入猪蹄，水开后撇去浮沫，投入金钱草苗叶、姜片、葱段、蒜瓣、精盐、大料、花椒、酱油、米醋、白酒，加盖州巾火炖煮，至猪蹄软烂，即可食用。
特点：汤浓肉香。
功效：补肾利水。
(3)腐竹一串钱
食材：鲜嫩金钱草苗叶150克，水发腐竹200克。
调料：香油、精盐、味精、酱油、米醋、蒜末各适量。
做法
1、将金钱草苗叶择洗干净，开水焯熟，清水浸洗，捞出后挤去水分，切成段，放入净盆中。
2、将发好的腐竹挤去水分，切成丝，放在菜上。
3、加入香油、精盐、味精、酱油、米醋、蒜末，调拌均匀，装入盘中，即可食用。
特点：味清淡。
功效：利肝胆。
(4)金钱银花煲瘦肉
食材：金钱草30克，金银花15克，猪瘦肉60克。
调料：香油、精盐、味精、酱油、米醋、蒜末各适量。
做法
1、将食材分别洗净后全部放入沙锅内，加适量清水，用文火熬汤。
2、去药渣，饮汤食肉，每日2次。
功效：清热，利湿，适用于胆囊炎属肝胆湿热者。
(5)金钱草粥
新鲜金钱草60克 ，粳米50克，冰糖15克
做法
金钱草洗净，水煎取汁，粳米淘洗干净，倒入药汁，加水适量，煨煮成粥，入冰糖攒拌溶化，随宜服食。
功效：清热祛湿，利胆退黄;适用于湿热蕴积于肝胆，胆道结石，肋下常痛，厌食油腻。
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