天热要去火,如何挑选苦瓜

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天热要去火,如何挑选苦瓜

　　苦瓜，又叫凉瓜，营养非常丰富，有清火、解毒、降血压血糖等功效。很多人不喜欢吃太苦的苦瓜，而有些朋友则觉得越苦越好吃。那么到底能不能从外表分辨出来，哪种苦，哪种不苦呢？下面是小编帮大家整理的天热要去火,如何挑选苦瓜，仅供参考，大家一起来看看吧。

　　苦瓜挑选方法

　　1、看颜色：新鲜的苦瓜一般呈翠绿色，如果颜色发黄，说明已经老了。

　　2、看外形：苦瓜要选择身材匀称、顺直的，弯曲的太厉害、或者身材怪异的不要选。

　　3、看花纹：市场上的苦瓜，一种花纹儿又长又直又粗，小疙瘩很少或不明显，这种苦瓜味道淡，肉厚，含水量高，口感清脆；苦瓜表面花纹又小又细，而且分布着大量的小疙瘩的，这种苦瓜味道苦，但含水量稍小，口感比较面软。

　　小提示：

　　苦瓜越苦，去火功能越强，因此选择苦瓜的时候，还是要选择小疙瘩多又饱满的。

　　切开以后如果发现苦瓜籽儿已经变红了，说明苦瓜已经老了，炒着吃口感不好，还是做汤比较合适。

　　苦瓜属于比较寒凉的食物，所以脾胃虚寒的朋友还是少吃哈。

　　营养分析

　　苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出，为黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。据分析，每100克鲜果含碳水化合物3克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，钙18毫克，磷29毫克，维生素C为84毫克。此外，还含有铁、维生素A、B和无机盐等。苦瓜含有的特殊糖甙，味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可促进食欲，帮助消化。苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P。苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。此外，还具有解毒等功效。

　　苦瓜的功效与作用

　　1.清热益气

　　苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

　　2.保护机体

　　苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

　　3.促食欲、消炎退热

　　苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

　　4.抗癌

　　苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

　　5.降血糖、降血脂

　　苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

　　6.美容肌肤

　　苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

　　食用方法

　　1.不要一次吃得过多。

　　2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛扉。

　　3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

　　4.苦瓜虽苦，但与其他食材搭配时并不会将苦味渗入别的材料中，被人们称为君子菜。

　　5.由于苦瓜性寒凉，可能会对人体肠胃造成刺激，因此肠胃虚寒的孕妇不要吃太多苦瓜，以免引起腹泻。

　　扩展资料

　　苦瓜美容功效

　　一：苦瓜的功效

　　苦瓜味苦性寒、入肺、心、胃，具有降血脂、血压、养颜美容、清热解毒、益肝利尿、促进新陈代谢等功效。苦瓜中含有丰富的维生素C、维生素B1、多肽-P、果胶、半乳糖以及矿物质，长久食用，可以清热解毒、活血、利消化、提神醒脑以及抗癌，苦瓜味虽苦寒，不过对身体却有大有益处。苦瓜不但养生，还是可以食用的美容产品，不但能滋润、美白皮肤，还能起到保湿、镇静的作用。

　　二.苦瓜美容方式：

　　1.苦瓜汁

　　将新鲜采摘的苦瓜洗干净之后切成块状，然用压榨机进行榨汁，过滤去除渣滓后可以直接服用。味苦，可以加白糖调味。

　　这方式主要适用于上火和因上火冒痘痘的人群，对消除痘痘有非常的效果，也能清热明目。

　　2.苦瓜茶

　　将苦瓜剔除内瓢，然后在里部填满茶叶，吊在通风口处自然风干;将干燥之后的苦瓜泡茶喝，也可以切碎后用沸水冲服。

　　这方式在酷暑中非常实用，主治中暑和心烦意乱，具有凝神、利尿、解暑的功效。

　　3.苦瓜拌芹菜

　　将等量的苦瓜和芹菜切成丝状，倒入开水中焯一遍(可以去除部分苦味)，清水过凉，沥干水分;最后将苦瓜和芹菜搅拌均匀，加入芝麻酱、蒜泥等调味，就可以食用了。

　　这方式适合高血压患者，具有清凉降压，去火解暑的功效。

　　4. 炒苦瓜

　　把苦瓜剖开去瓢，在酸菜水里浸泡一夜，次日取出，切成片状，爆炒后食用。