榴莲的功效与作用及吃法

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榴莲的功效与作用及吃法

　　榴莲的营养价值极高，每百克果肉内含淀粉11.2克，糖分13.5克，蛋白质2.3克，另含维生素、铁、钙等。现在在很多其它国家中，产后妇女都要食用榴莲，是为了补充营养，恢复体质。用榴莲皮内肉煮鸡汤喝，可作滋补汤，能去胃寒。

榴莲的功效与作用及吃法

　　榴莲的功效与作用

　　1.榴莲含有维生素B.、B:、B6，及铁、钾、钙等矿物质。

　　2.榴莲对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。

　　3.榴莲有滋养强身的功用，可治心腹冷痛、胃痛以及皮肤病。用它来炖鸡汤，又香又鲜甜，对体弱、怕寒的老人最滋补，病后及妇女产后也可用它来补养身体。

　　4.榴莲的气味有开胃、促进食欲之功效。

　　榴莲小常识

　　1.买回原个榴莲后，可用螺丝刀或尖刀，沿着两个丘陵状之间的低凹处，从上到下慢慢撬开，注意撬开时不要让果皮上的刺扎到手。剥开表皮后的紫色汁液不要沾到衣服上，否则很难洗掉。榴莲基本以鲜食为主，现在也有一些榴莲点心，如榴莲蛋挞、榴莲酥、榴莲蛋糕等，榴莲还可以制成糖果，其味香浓郁独特，非常受人们欢迎。在一些地方，还有人还把榴莲与糯米饭拌在一起吃，是富有当地色彩的食物之一。

　　2.初吃榴莲者，会觉有鸡屎臭。消除榴莲异味的办法是将榴莲肉同冰淇淋放在一起，做成榴莲冰淇淋，非常好吃。榴莲打开后应尽快食用，尤其在天热时节，不宜久放。一时吃不完的，也要放进冰箱内冷藏保鲜。但要注意榴莲特别容易串味。

　　榴莲怎么吃

　　一、榴莲西瓜冰(以下的吃法可以减少榴莲的怪味道)

　　1.将榴莲去皮：去皮的方法主要是找到榴莲上尖尖的一头裂开的口子，然后用手掰开，或者用刀子撬开。

　　2.将西瓜切片：切成和榴莲的块大小差不多的。

　　3.用密封盒盛装榴莲和西瓜：如果没有密封盒，可以用盘子装榴莲，然后用保鲜膜包好盘子。榴莲和西瓜要间隔开，即放一块榴莲放一块西瓜。

　　4.放入冰箱冷藏：将冷藏室内的温度调低一点，低温低温可以减少榴莲的难闻气味，如果你第一次吃榴莲最好吃冷藏过的榴莲。

　　5.在冰箱放一天或者半天以后开始食用：如果你觉得这样等的时间太长，可以将榴莲放入冷冻室，等到榴莲温度够低并且还没有上冻以前，拿出来开始食用。

　　二、榴莲海苔卷：补充营养，去胃寒。

　　原料:榴莲500克，寿司海苔—片，芋头、山药各400克，生菜叶4～6片，椰子粉、天然梅汁各少许。

　　做法:将榴莲切成小长条状，用寿司海苔卷起来放入锅中油炸。山药、芋头也同样切成条状，之后蒸煮。将料理好的榴莲、山药、芋头装盘放置于生菜叶上。撒上少许椰子粉、淋上梅汁提味。

　　三、榴莲炖乌鸡：味道鲜美，营养丰富。具有健脾益气、滋阴补血的功效。

　　原料:半只乌鸡，榴莲肉100克。

　　做法:把乌鸡斩成四大块，切掉鸡屁股，已开刀的榴莲肉，肉身软绵而又表面干爽的为首选。把炒锅烧热后，加花生油，爆香几块薄姜片，加入冷水，煮开后，将乌鸡块放进沸水焯—下，去掉血腥味，然后马上捞起。把乌鸡块放到大瓦盅里，灌满清水，跟着将微波炉调温至“强档”，“时间”调到“2小时”。2个小时后放入“榴莲肉”，将“时间”调到“1小时”。盛汤前，要调味，撒—些盐就可以了。

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