冬季养生食谱介绍

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冬季养生食谱介绍

　　一、冬季养生食谱5款食谱推荐

冬季养生食谱介绍

　　韭菜炒黄鳝

　　韭菜自古就有“蔬菜之荤”的美称，冬天食用不仅可以除风祛湿，对关节疼痛也有缓解作用。黄鳝是温性食物，可补肝肾、益气血、强筋骨。冬日补肾，韭菜炒黄鳝很好，但火气重的人不易多吃。

　　做这道菜首先要将黄鳝洗净切成寸段，用姜汁至少腌10分钟（去除腥味）。先将黄鳝炒熟，再放入韭菜。由于黄鳝体内有一种颌口线虫的囊蚴寄生虫，如果没有烧熟烧透，会有感染颌口线虫的风险，因此，一定要炒熟。另外，要选长得比较饱满、活泼、颜色明黄的，太老或太小的都不太好，当然，不要选购死黄鳝。

　　红枣芝麻粥

　　立冬后天气更冷，有些肾气不足的人就会感觉手脚冰冷。我推荐喝红枣黑芝麻粥，能迅速温暖身体，也助于体内微循环，尤其适合手脚冰凉或便秘者。另外，红枣中的芦丁可软化血管，而环磷酸腺苷有提高免疫力和抗癌的作用；黑芝麻不仅能补肾，滋养肌肤，护发的效果也不错。血脂高者还可再加点荞麦或燕麦等富含膳食纤维的粗粮一起熬粥食用。

　　红枣是温热食物，吃多易上火，每人每天3~5颗为宜。挑选黑芝麻时用手捻一下，若褪色可能是被染色了，也可以掐一下，天然芝麻里面应该是白色的。

　　羊肉萝卜汤

　　寒风起，羊肉肥，立冬进补，羊肉是首选。羊肉有补脾益气的功效，而萝卜是凉性食物，与羊肉搭配，堪称冬日进补绝配。

　　炖羊肉白萝卜汤非常适合冬天喝。把羊肉切块放入冷水中慢慢加热（若一开始放入沸水中煮，不利于肉中杂质排出），水沸后捞出；再加入热水以及葱、姜、八角一起炖制，快熟时放入萝卜即可。注意盐要在快出锅前放，加盐过早会导致肉不容易炖熟。

　　羊肉中嘌呤含量较高，痛风患者不要多吃。另外，购买时要选择羊肋部的肉，炖出来口感较好，而且有嚼头。

　　水煮花生米

　　气血亏虚似乎和女人更“亲密”。元代著名医家朱丹溪曾说“女子阴常不足，阳常有余”，因为女性一生经、带、胎、产、乳，都需要损失大量的精血津液，即伤阴。

　　所以相对于男人，女人更需要补气血。由于气血的消耗往往是造成女人气血亏损的原因，所以造血的原材料——铁质就显得尤为重要，女人补血最要补铁。

　　花生米是补气血的“良药”，尤其是在女性经期过后，需要补充流失掉的铁。但最好是用水煮，补阴作用尤佳。炸花生米油脂含量高，吃多了还易“上火”。

　　清炖牛肉

　　气血亏虚也经常会找上男人。尤其是现代男人承受很大压力，工作忙碌，生活不规律，很容易出现气血暗耗。相对于女人，男人气虚更多一些。上班时，硬撑着，一下班，便神疲体倦，一动都不想动了。相对于女人，男人的活动量大，新陈代谢快，因此，可以多吃一些肉类来进补，血肉有情之品比青菜更能补充气血。羊肉偏燥，牛肉更好。做法以清炖为宜，中医讲“隔水做”补阴，烧烤的牛羊肉不宜多吃。

　　二、冬天养生五种食物温暖过冬

　　1.含碘食物

　　碘是合成甲状腺素的重要原料。甲状腺素能够促进身体中的蛋白质、碳水化合物、脂肪转化成能量，从而发生热能。抵御寒冷。如果体内临时缺碘，合成甲状腺素的原料缺乏，身体的御寒能力会因此降低。因此，可适当多吃点海带、紫菜、发菜、海蜇、贝壳类等含碘丰富的食物。

　　2.辛辣食物

　　吃辣的可以祛寒。辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性挥发油，胡椒中含胡椒碱，它们都属于辛辣食品，冬天多吃一些，不仅可以增进食欲，还能促进血液循环，提高御寒能力。

　　3.多补铁和钙

　　女性怕冷与机体摄进某些矿物质较少有关。如钙在女性体内含量的多少，可直接影响心肌、血管以及肌肉的伸缩性和兴奋性；血液中铁元素含量较少是导致缺铁性贫血的重要原因，常表现为产热量少、体温低等。因此，补充富含钙和铁的食用品可进步机体的御冷能力。

　　4.无机盐

　　研究发现，有的人之所以在冬季时怕冷，是因为身体缺乏无机盐的缘故。一般情况下，身体会自动调节体温平衡，但是一旦身体缺乏无机盐，就会导致体温平衡机能变差，容易怕冷畏冷。所以要预防寒冷，解决怕冷的症状，可以多吃富含无机盐的食物，比如莲藕、胡萝卜、百合、山芋、青菜、大白菜等。

　　5.维生素

　　维生素对于提高身体的抗寒力有着重要的作用。比如维生素A能增强人体耐寒能力；B族维生素有利于正常代谢；维生素C可提高人体对寒冷的适应能力；维生素E可以使血液循环顺畅等。可增加动物肝脏、胡萝卜、南瓜等富含维生素A食物，新鲜的米面、粗杂粮等富含B族维生素的食物，新鲜蔬菜、水果等富含维生素C食物，葵花子、核桃、黑芝麻等坚果以及海鱼、豆制品等富含维生素E食物的摄入量。

　　三、冬季养生一定要吃这8种水果

　　一、苹果：生津止渴、益脾止泻

　　苹果，可以说是我们日常生活中最常见，而且也是最常吃的一种水果，一年四季皆有之。苹果所含的营养不仅全面，而且又易被人体消化吸收，可以说苹果是一种没有任何禁忌，适合各类人群食用的水果。俗话说“一天一苹果，医生远离我”，苹果本身具有很高的营养价值，而且还具有多种生津止渴、益脾止泻等祛病养生的功效。对于止泻而言，因苹果中含有丰富的果胶、纤维素等具有收敛作用的物质，而且又具有吸收细菌和毒素的作用，所以能达到利肠止泻的作用。而且对于老年人来讲，中医认为，红苹果降低血脂、软化血管的祛病作用更强，可保护心脑血管健康，所以老年人可以多吃一些红色苹果。>>>晚上吃苹果等于吃垃圾?吃苹果的7大禁忌

　　二、梨：滋阴润燥、净化血管

　　我们都知道，梨是秋冬季节的应季水果。从养生的角度上说，梨不仅含有丰富的水份，而且富含各种维生素，且其微量元素碘的含量更是位居各水果之首。从中医上讲，梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经，具有生津、润燥、清热、化痰，解酒的作用;用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。尤其是在雾霾比较严重的天气里，由于是冬季较为干燥的时节，适当多吃点梨有助于净化血管，滋阴润燥，缓解喉咙不适。

　　三、山楂：健脾开胃、消食化滞

　　在日常生活中，山楂也是我们最常吃到的一种水果，一旦积食无食欲，我们首先就会想到山楂。而且在各类健胃消食片成份中，也往往能看到山楂的影子。山楂具有重要的药用价值，自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。山楂以果实作药用，性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等，均有较好疗效。

　　四、石榴：有助于降低血脂血糖

　　石榴不仅可以助消化，还具有降低血脂血糖以及胆固醇的多种功效。红石榴中富含矿物质，并具有两大抗氧化成分——红石榴多酚和花青素，同时，它还含有亚麻油酸，维他命c、b6、e和叶酸。红石榴中含有的钙、镁、锌等矿物质萃取精华，能迅速补充肌肤所失水份，令肤质更为明亮柔润。但石榴虽好，不易多吃，多食易伤齿，生痰，不适宜便秘者、尿道炎患者、糖尿病者、实热积滞者。

　　五、柚子：理气化痰、润肺清肠

　　柚子有“天然水果罐头”之称，它含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。除营养价值高之外，还具有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能促进食欲，治消化不良等症，理气散结。可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。冬季食用可降火气、抑制口腔溃疡。

　　六、栗子：有助于防治高血压、冠心病

　　栗子含有较多的碳水化合物，蛋白质和脂肪较少。此外，还含有胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等多种维生素。栗子所含的多不饱和脂肪酸和维生素、矿物质能防治高血压、冠心病、骨质疏松等，同时也能抗衰老。

　　七、香蕉：有助于预防中风和高血压

　　香蕉香甜可口，含有丰富的维生素、食物纤维和钾、镁、钠等矿物质，能有效维护皮肤、毛发的健康，有助于预防中风和高血压。同时，有镇定安眠、润肠通便、润肺止咳、清热解毒，有助消化和滋补的作用，对减肥也相当有效。

　　八、橘子：有助于提高肝脏解毒作用

　　橘子含水量高、营养丰富，含大量维生素c、枸橼酸及葡萄糖等十余种营养物质。食用得当，能补益肌体，特别对患有慢性肝炎和高血压患者，多吃蜜橘可以提高肝脏解毒作用，加速胆固醇转化，防止动脉硬化。

　　四、冬季养生喝什么热饮好

　　1、莲子银耳汤

　　食材：莲子180公克，银耳适量，白糖250公克，糖、桂花汁少许。

　　做法：莲子去皮、心，在热开水中川烫一下。银耳用温水浸泡，撕成一小瓣瓣。莲子放入碗中，隔水加热，取原汁后，并酌量加入白开水、白糖、桂花汁，水煮沸后再加入银耳小火滚，倒入碗内放入莲子，桂花汁即可完成。

　　作用：帮助咳嗽、心神不安

　　2、生姜红糖水

　　食材：生姜、红糖、无核金丝枣

　　做法：将红糖、无核金丝枣、姜片放入炖煮的容器中；注入适量清水（用矿泉水最好）；盖上盖子，炖煮半个小时即可。具有养血、活血的作用，加到姜汤里，可改善体表循环，治疗伤风感冒。需要注意的是，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后胃寒，不能用于暑热感冒或风热感冒。

　　3、红枣桂圆茶

　　食材：桂圆、红枣、白砂糖

　　做法：将桂圆去除外壳以及果核，红枣去除果核；然后将桂圆、红枣以及白砂糖一起放入杯子之中，加入开水进行冲泡，十分钟之后就可以服用了。桂圆具有很好的补益、补血以及润肤等功效，日常如果身体出现了气血不足、神经衰弱或者是虚弱的情况，服用之后都能够获得很好的效果。

　　4、红枣葱白汤

　　食材：红枣20枚，葱白10棵，红糖适量。

　　做法：先把红枣用温水泡发，洗净，放入沙锅中，加清水适量，上火煎30分钟；然后将葱白打扁，与红糖一起放入红枣沸水中，继续用小火煎10分钟即可食用。可以祛风散寒、健脾养心。适用于神经衰弱、失眠、胸中烦闷以及风寒感冒、咳嗽等。

　　5、补血茶

　　食材：红枣、桂圆、花生、枸杞

　　功效：补血茶非常适合冬天饮用，而且枸杞补肾也很适合冬天，花生又是一个补充矿物质的最好东东，经常吃花生可以聪明。这几种食材都是属于补血食物，加在一起熬水更是格外的补血了。

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