杏仁的功效与作用及食用方法介绍

杏仁的功效与作用及食用方法介绍

　　杏仁的功效与作用

　　1. 苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。

　　用于咳嗽气喘。本品主入肺经。味苦能降，且兼疏利开通之性，降肺气之中兼有宣肺之功而达止咳平喘，为治咳喘之要药。随证配伍可用于多种咳喘病证。如风寒咳喘，配伍麻黄、甘草，以散风寒，宣肺平喘，即三拗汤。风热咳嗽，配伍桑叶，菊花，以散风热，宣肺止咳，如桑菊饮。燥热咳嗽，配伍桑叶、贝母、沙参，以清肺润燥止咳，如桑杏汤。肺热咳喘，配伍石膏等以清肺泄热，宣肺平喘，如麻杏石甘汤。

　　2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁，偏于滋润，有一定的补肺作用。

　　3. 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显着降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

　　4. 杏仁还有美容功效，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化，从而达到美容的效果。能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

　　杏仁可润燥护肤，有保护神经末梢血管和组织器官的作用，并可抑杀细菌。此外，被酶水解所生成的HCN能够抑制体内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽的美容作用。

　　5.杏仁还有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用。

　　杏仁精油能调理面疱皮肤、滋润及软化肤质、对于舒缓痘痘带来的红肿不适有很好的功效。适合干性、皱纹、粉刺、及敏感性肌肤。

　　6、杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。

　　7、苦杏仁油还有驱虫、杀菌作用，体外试验对人蛔虫、蚯蚓有杀死作用，并对伤寒、副伤寒杆菌有抗菌作用。杏仁还具有抗蛲虫和滴虫感染，治疗再生障碍性贫血作用。

　　8、杏仁含有丰富的不饱和脂肪酸，有益于心脏健康;含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。

　　杏仁的副作用

　　1、杏仁苦温宣肺，润肠通便、仅适宜于风邪、肠燥等实证之患。凡阴亏、郁火者，则不宜单味药长期内服。如肺结核、支气管炎、慢性肠炎、干咳无痰等症禁忌单味药久服。

　　2、假如过量食用杏仁的话，对身体也不好，特别是苦杏仁。过量服用苦杏仁，可发生中毒，表现为眩晕，突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则。若不及时抢救，可因呼吸衰竭而死亡。

　　3、杏子味酸性大热，且有滑胎作用，由于妊娠胎气胎热较重，故一般应遵循“产前宜清”的药食原则，而杏子的`热性及其滑胎特性，为孕妇之大忌。

　　4、杏仁中含有剧毒物质氢氰酸，能使组织窒息而死亡，小儿食用7～10个杏仁即能致死，故为了避免其毒性物质透过胎盘屏障影响胎儿，孕妇禁食杏仁。

　　5、杏仁附有大量的脂肪酸，对于婴儿及其大便溏泻的人则可造成或加重腹泻。对于杏仁导致的这些轻度的不适症状，还可用刮去粗皮的杏树皮60克水煎服，或饮梅子汁解之。

　　杏仁的食用方法

　　奶香南瓜杏仁浓汤

　　材料：南瓜，杏仁10颗，洋葱1/4个，纯牛奶1袋，白糖适量。

　　做法

　　1.南瓜洗净去皮，用刀切成大小均等的小丁 。

　　2.锅里放入适量冷水，放入南瓜，煮制水开继续煮5分钟至南瓜熟，关火，放至南瓜微温 。

　　3.洋葱洗净，用刀切成大小均等的小丁 。

　　4.杏仁用温水浸泡至杏仁皮膨胀，剥去外皮备用 。

　　5.南瓜丁、洋葱丁和一半杏仁放在料理机的磨浆杯内，加入牛奶一袋 。

　　6.磨浆被安装在主机上，接通电源，把食材磨成南瓜浆 。

　　7.磨好的南瓜浆倒在汤锅里，开火，用铲子一边搅拌一边熬煮至浆汁烧开 。

　　8.喜欢甜味的加入适量白糖，喜欢咸味的可以加入食盐和黑胡椒粉调味 。

　　9.另一半杏仁放在微波炉玻璃盘上，烤制1分钟至杏仁出香味，撒在南瓜浆表面即可。

　　杏仁磅蛋糕

　　材料：过筛的低筋面粉280克、泡打粉5克、盐1克、白砂糖120克、杏仁粉40克、香草精1克、牛奶230克、软化的黄油280克、鸡蛋5个

　　做法

　　1、烤箱180℃预热，模具内放入烘焙纸。

　　2、软化的黄油和砂糖放入大碗中，用打蛋器搅打至黄油体积胀大，发白，看上去十分蓬松。

　　3、加入鸡蛋液，搅打至鸡蛋液与黄油完全混合均匀。

　　4、加入过筛的低筋粉、泡打粉、杏仁粉和盐，用刮刀搅拌均匀。

　　5、加入牛奶，搅拌成均匀的面糊。

　　6、将面糊倒入模具中，可以在表面撒一些杏仁片。

　　7、放入烤箱中层，上下火烤1小时左右即可。