怎样正确挑选枸杞

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怎样正确挑选枸杞

　　泡水喝、煲汤用，生活中不少人喜欢用枸杞来“养生”。曾有新闻曝光，一些鲜红的枸杞是用超标的硫磺熏蒸而成，挑选枸杞时该注意什么呢？

　　专家告诉记者，由于枸杞对阳光、湿度都很敏感，储存起来较为困难，一些不法商贩为了方便储存，就会用硫磺熏蒸。熏蒸过的枸杞不仅储存方便，而且颜色也会变得更加鲜艳，卖相更好。但这样的枸杞长期食用不仅不能调节肝肾功能，反而会损害肝肾，长期食用甚至可能致癌。

　　专家指出，最简单的判断方式是看果蒂，正常的枸杞尖端蒂处多为白色，用硫磺熏蒸染过色的枸杞并没有这样的白点。此外，消费者还可以通过望、闻、尝三个方法辨别枸杞是否经过硫磺熏蒸。正常的枸杞多为赤红色或偏暗红，皮干而肉满；熏蒸过的枸杞多为鲜红色，果实偏湿润，且表面的色彩也较为均匀。如果碰到颜色可疑的，也可以闻闻味道，经硫磺熏蒸过的枸杞一般闻起来会有明显的酸味或刺激性，正常枸杞只有其自身的味道。此外，正常的枸杞热水浸泡后呈淡黄色，且酸中带甜；熏蒸处理过的热水浸泡后呈砖红色，有苦味甚至辣味。

　　教你如何辨别枸杞子的好坏

　　一：真假枸杞区分

　　(1)枸杞子的特征是：果实呈纺锤形或椭圆形，两端较小，略压扁表面鲜红色至暗红色，有不规则皱折，略具光泽;顶端有凸起的花柱痕，基部有白色的果梗痕。果皮柔韧，果肉柔软，内含多数浅黄棕色扁肾形种子。味甜。

　　(2)假“枸杞”的果实为圆球形，表面暗棕色或黄棕色，果皮稍硬，半透明，可见到里面的种子，种子较大而多，味酸。

　　二：好坏枸杞区分

　　(1)夏秋果之分，干湿硬度不同，秋果偏软，颜色偏暗，注意：太鲜亮的一般都用硫磺熏过，营养分量有所不同。

　　(2)级别不同，特级最好，250颗粒/斤，中宁一号，二号等优良品种，口感不同，好的口感甘甜，没有杂味。

　　(3)特级品种，正色是暗紫红色且均匀，没有黑头，质量差的，种杂，且黑头多。

　　枸杞的常见辨别方法

　　一：宁夏枸杞粒大、饱满，显长圆形，籽些?肉厚，味甘甜，后味甘，色泽红艳，泡水清淡，裸籽轻，泡水易上俯?

　　二：内蒙古枸杞粒大，显长圆形，味甜，色泽暗红，裸籽重，泡水微红，易下沉。

　　三：新疆枸杞显圆形，极甜;色泽新鲜时红，后暗，易变软;籽重;泡水后，水色红，易下沉。