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如何选购粽子
你知道如何选购粽子吗？粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，亦传播甚远。日本、越南以及华人聚居的新加坡、马来西亚、缅甸等地也有吃粽子的习俗。下面就由小编告诉你如何选购粽子吧！
一、如何选购粽子
1、国家已经下发过粽子的QS标志，所以，在购买的时候，一定要看好粽子上的包装是否有QS安全标志，如果没有的话，建议不要购买。
2、在选购粽子的时候，要看好了，其外面用的粽叶，颜色因为蒸煮后，会变色，所以，一般颜色为暗色，而如果你选择的粽子叶为鲜绿色的话，则为用了工业染料加工过的，不要购买。
3、在选择粽子的时候，也要看清楚，如果是没有包装的粽子不建议你购买。如果是拆包了，零卖的粽子，也不建议购买。还有，速冻的粽子，也有质量问题，不建议购买。
4、看粽子的外观，粽叶属于暗或者是发黄的，则为其好的粽子，而如果是绿色特别明显的话，则是加了工业染料的。
5、选择上好的信誉好的商家或者是大型的超市购买，不要到小店或者是流动的小贬那里购买。当然，如果可能的话，也可以自己做或者是邻居做了后购买。
6、建议多选择国家知名品牌的粽子，而且在选择的时候，也要看好，其包装是不是完好无损，这样，才是合格的。
二、如何食用粽子
1、要注意粽子的个头分量，要适当减少主食的摄入。肉粽一次不宜多吃时。
2、佐以凉拌菜，再来一碗清淡的汤，如冬瓜汤、青菜汤、丝瓜汤等，以增加膳食纤维、矿物质和维生素的摄取。
3、老人、孩子以及胃肠功能较差的人，不宜多吃。
4、糯米比馒头及其他种类大米在吃后导致血糖升高的速度要快。血糖不稳定或患有糖尿病的人，要加以注意。
5、血脂偏高、高血压或冠心病，就不宜吃肉粽，这些粽子含有较多的动物脂肪。
三、粽子不适宜人群
粽子清香淡雅，软糯滑腻，口味多样，颇受人们喜爱。然而，制作粽子的原料糯米，油性及黏性较大，过量进食容易引起消化不良，并由此产生胃酸分泌增多、腹胀、腹痛、腹泻等症状，所以不可贪食。 粽子蒸或煮熟后，能释放出一种胶性物质，进食后会增加消化酶负荷，兼之其性温滞气，吃多了会加重胃肠负担，故以下人群最好不食或少食：
1、心血管病患者
肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多，患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。
2、老人和儿童
粽子多用糯米制成，黏性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良。如果一定要吃尽量选择小粽子，尤其是含有粗粮、薯类的粽子、不加油不加肉的粽子，吃时要细嚼慢咽，便于消化。
3、胃病、肠道病患者
粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。患胃及十二指肠溃疡病的人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。过于油腻的粽子，也会引起消化不良、胀气，使疾病加重。
4、糖尿病患者
粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。
四、选购粽子需注意哪些问题
问题一：粽绳不合格易危害人体健康
棉线粽子绳颜色多样，有白色的、红白花色的、蓝白花色的、土黄色的。其主要目的是生产厂家根据粽子绳颜色区分粽子馅成分，便于消费者识别。调查人员通过对粽子绳进行燃烧实验发现，批发市场使用的粽子包扎绳燃烧后，有刺鼻味道，并伴有黑烟，可能是使用了塑料尼龙绳。
尼龙绳又名聚酰胺绳带，经高温水煮之后会产生对人体健康有毒害的物质，如二甲烷等毒素。毒素渗入沸水及粽子里，一旦食用过量易引发中毒。
问题二：粽叶添加香精和保鲜剂
市场销售的粽子叶分为两种，一种为干粽叶，另一种为保鲜粽叶。干粽叶为黄绿色，带有粽叶清香味，手感干涩。保鲜粽叶为碧绿色，带有光泽，香气很重，过量吸入头部有不适感，可能是在生产过程中加入了香精及保鲜剂。
粽子叶在使用上有南北之分，南方多用竹叶，北方多用芦苇叶。调查人员发现，竹叶经水煮后，汤的颜色比芦苇叶颜色深；干粽叶水煮后，汤颜色要比保鲜粽叶的颜色深，这是由于保鲜粽叶在加工过程中，加入了保鲜剂、护色剂，防止色素溶出，保护了粽叶颜色。
在调查的样品中，有存在粽子水煮后，汤色泛绿的现象，可能存在使用保鲜剂及染色等情况。
问题三：散装粽子存卫生隐患
部分散装粽子水煮后，汤色为浅黄色，浑浊并有悬浮物，可能是由于生产加工过程中，卫生条件不达标造成的，或是使用了过期变质的粽子叶，存在安全隐患。
问题四：包装粽子保质期存在较大差异
调查人员还发现，一些包装粽子在保质期上存在明显差异，有的保质期为12个月，有的为9个月，有的则仅为5个月，甚至3个月。调查人员分析认为保质期差异的原因，可能是由于粽子馅料的差异、包装方式的差异、储存方式的差异以及可能添加了防腐剂等原因导致的差异化，品评网建议大家尽量购买保质期较短的粽子食用。